Wino wiśniowe

Wino wiśniowe
Kategoria: Napoje
Składniki
Dojrzałe wiśnie 1 wiadro
Cukier około 4 kg
Jakiekolwiek owoce lub jagody (dodałam śliwkę czerwoną) 1 małe wiaderko
Metoda gotowania

Dlaczego pokazuję ten przepis teraz, gdy sezon wiśniowy się skończył? Ponieważ przepis jest tak niesamowity, że nie odważyłem się go opublikować bez wypróbowania. Sąsiadka Maria Dmitrievna Bondarenko nauczyła mnie robić wino z wiśni - to mądra, piękna i dobra osoba.
W 10-litrowej butelce wylać posortowane na ramiona (owoce muszą być dojrzałe, ale nie przejrzałe, a nie daj Boże, jeśli zgnijesz lub spleśniesz - to z pewnością pogorszy smak gotowego wina !!) i myte wiśnie. Na wierzch balonu wlej granulowany cukier, zawiąż szmatką i pozostaw na słońcu na 3-4 tygodnie.
Po tym czasie uzyskany płyn spuść przez nieszczelną pokrywkę i schowaj, a do słoika, bez wyjmowania wiśni, ponownie wlej te owoce lub jagody do łopatek, które do tego czasu dojrzały; zwykle jest to śliwka wiśniowa, najlepiej czerwona. Na wierzchu dodać 1,5 - 2 kg cukru (w zależności od słodyczy surowca) i jeśli nie jest zbyt soczysty wlać pół litra czystej wody. Zawiąż ponownie płótnem i pozostaw na kolejne 3-4 tygodnie na słońcu.
Odcedź powstały płyn i wymieszaj z pierwszym. Filtr. Wino gotowe.
Na początku nie bardzo rozumiałem, po co stawiać drugi raz - może dla ilości? .. A może szkoda wyrzucić sfermentowane wiśnie? .. Ale po odsączeniu pierwszego wina zrozumiałem powód: jest gęsty , ciężki, bardzo słodki i mocny. Spróbowałem szklanki - stała się zauważalnie ładniejsza ... Po wymieszaniu okazuje się, że jest w porządku - bardzo, bardzo smaczna i aromatyczna.
I piękny.
Nie robiła zdjęć: cóż, co tu jest hipokrytą, wino to wino.

Naczynie jest zaprojektowane na pojemność około 7 litrów
Czas gotowania: 2-3 miesiące
Program gotowania: na słońcu
Uwaga
Idealnie jest postawić wino na rosnącym księżycu, gdy jest w znaku Bliźnięta, i polać go wadliwym księżycem w znakach Barana, Lwa lub Strzelca, wtedy jest lepiej i dłużej przechowywane. Jeśli wino zostanie obniżone, czas fermentacji może wydłużyć się do 6 tygodni. Nie wlewaj ani nie nalewaj wina, kiedy Księżyc jest w znakach Raka, Ryb i Panny; również w dzisiejszych czasach nie można zwijać, fermentować i konserwować: gotowy produkt pleśnie, „eksploduje” lub kwaśnie.

Dżem wiśniowo-brzoskwiniowy (marinastom)

Babeczka „Banan + Wiśnia” (Omela)

Trufla „Dojrzała wiśnia i bazylia” (Alexandra)

Clafoutis z wiśnią (celfh)

Ciasto owsiane z wiśniami (do multicookera marki 37501) (Toon)

A kiedy sfermentuję wino, zamykam cylindry specjalną pokrywką. Powietrze tylko stamtąd wypływa, ale nie dostaje się do cylindra.

I okazuje się, że to zupełnie inne wino ...
Włożyli również uszczelnienie wodne - w tym samym celu, aby powietrze nie przepływało. Cud tej metody polega właśnie na tym, że nie jest potrzebne żadne zamieszanie - bez filtrowania, bez monitorowania ilości wody na żaluzji czy szczelności żaluzji. A jeśli tego nie śledzisz, wino może spleśniać ... Wrzuciłem wszystkie rodzaje win! Nawet z arbuza.
Tylko żywe słońce wytwarza to wino z żywych wiśni.

Dokładnie ta sama technologia została użyta do przygotowania „tarniny” - rzecz super-duper!
(nazywamy to likierem winnym)

[TATbRHA]

TATbRHAjak tylko wiśnia i śliwka dojrzeją u nas, chcę spróbować Twojego przepisu. Ale ja nadal jestem winiarzem, więc powiedz mi, proszę, co oznacza „na słońcu”? Prosto na słońcu? Powiedz mi nieudolny

Co zostało zrobione ?! A tego ułomnego, dla którego sezon wiśniowy nie tylko się skończył, ale jeszcze się nie zaczął? Sun, yeah Girls, cóż, przynajmniej sprzedaj swój cud, cóż, przynajmniej dołączymy do piękności

[TATbRHA]

TATbRHAi mam też pytania. Byłbym wdzięczny, gdybyś mógł to wyjaśnić. Nie mam jednej 10-litrowej butelki, tylko 3-litrowe. Czy technologia bardzo ucierpi, jeśli dodamy do nich wino? A może trzeba szukać dużych pojemników? A jakie to powinno być szkło? Przezroczysty? A może nie jest to konieczne i możesz spróbować włożyć go do dużego plastikowego pojemnika? Naprawdę mam nadzieję na twoje wyjaśnienia. Z góry wdzięczny

[FIESTA]

FIESTA, Z pewnością spróbuję to zrobić. W moim ogrodzie cierń nie rośnie, ale czasami na rynku sprzedaje się bladą kopię prawdziwego ciernia, więc przyjrzę się cenie. A może wyciągnę to z własnych suszonych śliwek !! Tutaj będzie wino do wszystkich win ...

bagiraSochiW zeszłym roku ułożyłem wszystko tak, jak to opisałem: uporządkowałem i umyłem wiśnie, wlałem do 10-litrowej butelki, przykryłem cukrem, zawiązałem chusteczką i zostawiłem na słońcu, po prostu zakrywając przed deszcze. I dalej w tekście. Okazało się bardzo, bardzo smaczne! Spróbuj też, nie bój się. Jeśli chodzi o puszki 3-litrowe, absolutnie niczego nie mogę wyjaśnić: zrobiłem to tylko przy użyciu tej technologii. Może objętość 10-litrowej butelki ma sens i jest warunkiem koniecznym. Moim zdaniem przejrzystość jest również konieczna, aby słońce dotykało owocu. I w każdym razie nie jest to plastikowy pojemnik! To jest wino, a nie ocet. Sprzedajemy butle 10-litrowe w sklepach żelaznych bardzo niedrogo - sprawdź, czy masz.

Kara, zbliż się do jesieni, aby spróbować!

[TATbRHA]

TATbRHAbardzo dziękuję za wyjaśnienie, na pewno spróbuję zrobić tak, jak powiedziałeś, a tarnina prawdopodobnie również rośnie w moim ogrodzie i spróbuję z tego. Uwielbiam domowe wino

A może po prostu wyjęłam to z własnych suszonych śliwek !! Tutaj będzie wino do wszystkich win ...

Obcięty - ślinienie się na podłodze!

[FIESTA]

FIESTA,