Ciasto po Renie

Ciasto po Renie

Kategoria: Cukiernia

Składniki
ciasto
mąka	300g
masło	200 g
cukier puder	100 gramów
Nadzienie:
suszone morele	300g
cukier	2 łyżki stołowe
woda	50 ml
rum	50 ml
sok i skórka z połowy cytryny
Napełnić:
jajka	2 szt
cukier	50-70 g
śmietana 33% tłuszczu	100 gramów
ser topiony	100 gramów
skrobia kukurydziana	1 łyżka
pistacje do posypania	30 g
naczynie do pieczenia o średnicy 22 cm

Metoda gotowania

• 1. Suszone morele opłucz, włóż do rondla, dodaj jedną łyżkę cukru, sok z cytryny i skórkę (nie trzeba jej pocierać, wystarczy pokroić w paski). Wlej wodę i rum i gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez pięć minut - suszone morele nie powinny się gotować. Następnie wyłóż na sito, odcedź płyn i włóż z powrotem do rondla. Dodaj kolejną łyżkę cukru i gotuj, aż będzie gęsty - zajmie to kolejne pięć minut. Suszone morele i syrop pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej (jest na to wystarczająco dużo czasu na przygotowanie ciasta i zalanie).
• 2. Wymieszaj mąkę i cukier puder (dodaję też odrobinę wanilii lub skórki z cytryny) i włóż do miski robota kuchennego. Dodać schłodzone masło, pokroić w kostkę i rozdrobnić na drobno.
• 
• 
• 3. Z powstałego miękiszu ręcznie zagnieść ciasto i zebrać w gładką, jednorodną kulkę. Ciasto bardzo łatwo się zagniata, staje się plastyczne i elastyczne pod dłońmi. Cały proces trwa około pięciu minut.
• 
• 4. Gotowe ciasto rozłożyć rękami po kształcie, unosząc boki o około 2-3 cm.
• 
• 
• 5. Na tak przygotowany spód ciasta położyć suszone morele i polać je zawiesiem.
• 
• 6. Teraz przygotowujemy wypełnienie. Ubij jajka lekko (kilka minut) z pozostałym cukrem. Dodaj twarożek i wszystko razem ubij (zajmie to jeszcze kilka minut). Następnie wlej śmietanę i mieszaj, aż będzie gładka.
• 
• 7. Gotowe nadzienie przelać do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 140-150C na około 80-90 minut.
• 
• Piec do wyschnięcia na szpikulcu. Posyp wierzch pistacjami 15-20 minut, aż będą gotowe. Wyjąć gotowe ciasto natychmiast z formy, w razie potrzeby posypać cukrem pudrem.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

6-8 porcji

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Moja rodzina bardzo lubi ciasta na bazie piasku. Ciasto, którego użyłam do tego ciasta, jest moim ulubionym. Jest delikatny i średnio kruchy i pomimo przyzwoitej ilości olejku nie wydaje się tłusty. Ciasto dobrze trzyma się w lodówce przez około tydzień. Nadaje się nie tylko jako baza do ciast, ale można też w pośpiechu ugotować pyszne ciasteczka. Jedyną rzeczą w tym przepisie jest to, że nie można zastąpić cukru pudru cukrem. Znalazłem to ciasto w książce „Wiedeńskie słodkie dania” i od tamtej pory praktycznie nie korzystam z innych opcji.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

Spektakularne ciasto i pyszne! Zabrałem to do zakładek, jutro na suszone morele i ser, na pewno to zrobię!

Jak bardzo uwielbiam takie ciasta, zabrałem je też do zakładek! Pozostaje kupić suszone morele.
Marisha, dzięki za przepis!

[Elena, Tanechka]

Elena, Tanechkadziewczyny, bardzo dziękuję za miłe słowa! Spróbuj, mam nadzieję, że lubisz ciasto! Poczekam na wrażenia. : girl_love: Nie jest to trudne, tylko piecze się długo. Ale moim zdaniem wynik jest tego wart.

Och, Marinochka, nie ciasto, ale imieniny serca!

Marina, masz jedno ciasto lepsze od drugiego, na które nie mogę przestać patrzeć, a przepis na pewno jest w zakładkach

[Irisha]

IrishaDziękuję za miłą opinię!

Sanechkadzięki za taką ocenę! Byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał!

Naprawdę chciałem))) zakładka

Marinochka! Mam dojrzewające gruszki. A jeśli zrobisz z nimi ciasto, to proces gotowania jest taki sam? Czy możesz mi powiedzieć?

[Julia]

Julia, Piec na zdrowie, nie pożałujesz!

OlyaRozumiem, że zamiast suszonych moreli chcesz użyć gruszek. Możesz zrobić prawie to samo, ale z karmelizowanymi moim zdaniem będzie smaczniej. A same gruszki (najważniejsze jest to, że ćwiartki pozostają pulchne przed ułożeniem w cieście) zostaną upieczone w ten sam sposób.
Mam nadzieję, że nie piszę za późno - dopiero teraz zobaczyłem pytanie.

[Olesya-qdesnitsa]

Marina .... .. cóż, co robisz z naszą wyobraźnią? ... ... tu nie jemy - nie jemy .... a ty ... publikujesz takie arcydzieła ... ja teraz rozumiem czemu nie kto jest minusem rano… .. wg takich przepisów idziemy - upiec… a potem narzekamy, że jest dla nas „niestabilny”…

Teraz nadal Olesya-qdesnitsa przyjdzie i ze wszystkich policzy, kto podświetlił temat!

A tak poważnie, przepis zasługuje na pochwałę !!! I przechodzi do zakładek z prędkością światła !! 1!

Również dodany do zakładek, dzięki.

Marishenka, pyszne ciasto, przepis bardzo mi się spodobał i wziąłem go do zakładek A jakiej średnicy formy użyłeś

[Marisha]

Ona, cóż, ja tak nie gram! Marisha, Nie uspokoję się, dopóki tego nie ugotuję! Uwielbiam ciasta kruche z owocami i polewą.
Marish, czy możesz użyć świeżych moreli w tym cieście?

Marish, czy możesz użyć świeżych moreli w tym cieście?

Zdjąłem go z języka, też jestem zainteresowany.

[Anyuta, SwetaS, Helen Marisha]

Anyuta, SwetaS, Helen MarishaDzięki za tak ciepłe przyjęcie przepisu!

AnyutaZgadzam się, utrata wagi na naszej stronie nie jest łatwa Ale przynajmniej na mały kawałek ciasta czasami możesz sobie na to pozwolić!

Jaka jest średnica użytej formy

LenochkaRobię albo w formie 22 cm albo 24 cm. Po prostu robię to trochę niżej po bokach 24 cm.

Marish, czy możesz użyć świeżych moreli w tym cieście?

Marisha, Nie próbowałem. W źródle (nie pamiętam, gdzie przepisywałem przepis, dawno temu) oferowano suszone morele lub suszone śliwki w nadzieniu. Może dlatego, że nadzienie jest już „złapane” i pieczone przez długi czas. A jeśli dodasz również soczyste owoce, czas pieczenia wydłuży się, a baza może się przypalić. I moim zdaniem to właśnie suszone owoce w nadzieniu dodają temu ciastowi uroku.

[Lenochka]

LenochkaRobię albo w formie 22 cm albo 24 cm. Po prostu robię to trochę niżej po bokach 24 cm.

Świetnie, więc zrobię to w 22 cm

[Lenochka]

Lenochka, miłego pieczenia! Poczekam na wrażenia.

[Marishenka]

Marishenkajaka z ciebie mądra dziewczyna! Co za zdjęcie i co za tort! Dziękuję, złoty!

Marina, właśnie przyjechała z wioski, włączyła komputer na minutę, ale tutaj brakowało jej takiego ciasta. Znakomity jak zawsze! Zabieram to do zakładek. Chcę spróbować upiec go z suszonymi gruszkami. Suszone w Isidri we wsi. Gruszki są cudem, jakie są dobre i nie są surowe, ale umiarkowanie wilgotne. Dziś zaopatrzę się w cukier puder i upieczę na wsi to cudowne ciasto.

[Natasza]

Nataszadzięki za pochwałę!

Chcę spróbować upiec go z suszonymi gruszkami. Suszone w Isidri we wsi. Gruszki są cudem, jakie są dobre i nie są surowe, ale umiarkowanie wilgotne. Dziś zaopatrzę się w cukier puder i upieczę na wsi to cudowne ciasto.

Natasza,! Powinieneś dostać bardzo interesującą opcję! Dopełnij cukier w nadzieniu tylko wtedy, gdy gruszki są słodkie.

I oto jestem z wrażeniami. Marish, nie ciasto, ale piosenka! Kiedy piekłam, zapach rozlał się po całym mieszkaniu, rodzina kręciła się w kółko, co ja tam pieczę. Ciasto jest fajne, można by rzec, zebrało się w bułkę - tak plastyczną. Suszone morele były małe, ale dużo! Bardzo podobał mi się syrop z rumem, szkoda było polać go na suszone morele. Pieczenie w formie 24 cm (następnym razem zrobię więcej nadzień) w temperaturze 150C przez 1 godzinę 25 minut. Nie było pistacji, posypano je orzechami. Wygląda tak fajnie, a aromat ... w ogóle prosiłem o powtórzenie! Tutaj jest

[Tanechka]

Tanechkajaki przystojny mężczyzna! Bardzo się cieszę, że ciasto polubiło Waszej rodzinie! Piec i jedz dla zdrowia i przyjemności!
Tanya, przepraszam za tak późną odpowiedź: girl_red: Miałem jakiś błąd z nadejściem powiadomień na pocztę i dopiero teraz niektóre tematy zaczęły się pojawiać!
Bardzo dziękuję za przepyszne zdjęcia!