Dorado (Su-Vid Steba SV-1)

Dorado (Su-Vid Steba SV-1)

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Ryba Dorado	1 tusza
Sól, przyprawy, pietruszka, oliwa z oliwek
Por

Metoda gotowania

• Dzisiaj ugotowałam całą rybę Dorado.
• 
• Ryby muszą być dobrze oczyszczone, podroby usunięte, a także umyta głowa.
• Przyprawa do ryb.
• Wlej oliwę do miski. Do oleju dodaj sól, suszoną natkę pietruszki i mieszankę ostrej papryki.
• Wszystko dobrze wymieszaj.
• Bierzemy silikonową szczoteczkę, nawilżamy ją przyprawą i okrywamy rybę na zewnątrz i wewnątrz odwłoka.
• 
• Pokrój por w cienkie krążki.
• Tuszę wkładamy do worka próżniowego i starannie rozprowadzamy pory, doda smaku naszym rybom.
• Zapakowany i umieszczony w sous-vid.
• 
• Napełnij ciepłą wodą z kranu.
• Ustawiamy temperaturę na 60 gramów, a czas na 3 godziny.
• A oto wynik
• Mięso rybne rozpływa się w ustach !!! Okazało się tak smaczne !!
• 
• Zbliżenie
• 
• 
• Bon Appetit dla wszystkich))

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Program gotowania:

Su-vid

Klasa !!! Zamierzam dostosować przepis na multicooker za pomocą rękawa do pieczenia. Dzięki za pomysł na obiad.

Cieszę się, że się przydał))

Masinen, czy możesz mi powiedzieć: mam lodziarnię, czy muszę je rozmrażać wcześniej, czy tak, aby to zobaczyć?

[Vaneska]

VaneskaOgólnie myślę, że rozmrażanie jest lepsze. Konieczne jest jego wyczyszczenie. Cóż, możesz rozmrozić o połowę, a następnie do torby. Tylko czas powinien być ustawiony więcej)

Dziękuję)), ale czy generalnie nie jest bardzo sucha jak ryba? Potrafię trzymać to w roztworze soli (och, och, dużo wiedzy, dużo smutku)

Nie, wcale nie jest wytrawne, ale raczej soczyste i delikatne)

Moja ryba jest gotowa !! Naprawdę delikatne i soczyste, potwierdzam.
To prawda, trzymałem go w roztworze soli przez 1,5 godziny (bałem się przesolić) i przez 2 godziny w 57 stopniach. w widoku sous.
Dziękujemy wszystkim, którzy się z nami dzielą, a szczególnie Tobie, Mario. Jestem bardzo zadowolony z suvidnitsy, przyglądam się uważnie Shtebochka-multicooker (manipulacja ciśnieniem jest trochę zawstydzająca).
Nawiasem mówiąc, suvidnitsy spadły w marcu o tysiąc, a kompaktowe regulatory temperatury dla 200 ich pojawiły się w amerykańskich sklepach, oblizały jej usta

[Vaneska]

VaneskaMarina, zawsze jesteś mile widziany !!
A o Shtebochce myślę, że jest bardzo fajna! I fakt, że nie ma nic złego w presji. Tam wszystko jest bardzo niezawodne !!

Masza, co za ciekawy przepis! : drink_milk: A jeśli gotujesz przez półtorej godziny, czy to nie wystarczy?

[Sikorki ptasie]

Sikorki ptasie, spróbuj zrezygnować z subskrypcji dla jednego)
Jeśli jest to półtorej godziny, to bym go już umieścił w podgrzanej wodzie.

[Masinen]

Masinendobrze, już rozmroziłem rybę

[Masinen]

Masinen, gotowałem rybę przez 1,5 godziny, wszystko się udało! Jeszcze raz dziękuję za przepis!

Cieszę się, że wszystko się udało)

Witaj!
Maria! Postanowiłem przetestować Twój przepis na labraksie. TAK, wybaczcie miłośnikom dorodo i łososia, bardziej podobał mi się wariant sous vide! Po ugotowaniu potrawę korygowano dodając do soku (z torebki) świeże zioła i czosnek. Ponadto smak zieleni odegrał decydującą rolę. Widok - 5 gwiazdek, posmakuj 5 gwiazdek!
W następnej kolejności dorsz i halibut.
Podziękować!

[Aleksandra]

Aleksandracóż, okoń morski jest pyszny!

Próbowałem dorsza i nie byłem pod wrażeniem))
Ale spróbuj halibuta)

Swoją drogą łosoś wychodzi bardzo smaczny !!

Swoją drogą łosoś wychodzi bardzo smaczny !!

Jak tylko nie gotowałam łososia ... moja opinia to grillowanie i solenie. W moim guście sous jest znacznie gorszy niż grillowany. Tu na grillu tak, z cytryną, mmm .. nie pobity!

Z grilla tak, pyszne!
Nie będę się kłócić

Postanowiłem również spróbować twojego przepisu na okonia morskiego

Niedawno spróbowałem okonia morskiego, wprowadziłem go do menu - goście bardzo to lubią! Właściwie nie spodziewałem się tego po okonie. Tylko filety gotuję przez 20 minut w 58C. Potem szybkie zabarwienie.
Nadal wolę doradę z grilla! Makrela też. Makrela w ogóle była dla mnie odkryciem, gdy z głodu spróbowałem preparatu - połowę fileta smażonego na grillu, wcześniej nie uważałem go za rybę. Dorado łatwiej usmażyć na patelni - zajmuje to 7-10 minut, w zależności od wielkości ryby, potem okazuje się nie przesuszone, soczyste, smaczne!
A więc w ogóle nie lubię ryb) Oto mięso! ..

Oto mięso!

Tutaj nie możesz się nawet kłócić: girl_win:
Mięso to mięso