Carbonade "Delicate" (wypiekana w airfryer marki 35128)

Carbonade "Delicate" (wypiekana w airfryer marki 35128)

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
Kotlet schabowy	1,5 kg
Cebula	1-2 szt.
czosnek	2-3 zęby
Ogórek Marynowany *	100 ml
Sól, czarny pieprz	smak

Metoda gotowania

• Umyj węglan i osusz ręcznikami kuchennymi.
• Dopraw solą i pieprzem do smaku (zdjęcie 1).
• Umieść mięso w pojemniku do marynowania (ja użyłam torby).
• Na mięsie ułożyć krążki cebulowe (zdjęcie 2).
• Wlać solankę i rozprowadzić na mięsie (zdjęcie 3).
• Wyjmij mięso na zimno na co najmniej 5-6 godzin (wytrzymałem dłużej niż jeden dzień). W połowie czasu obróć mięso tak, aby druga strona kawałka znalazła się w solance.
• Wyjmij mięso z torby. Cebulę obrać i przykryć ząbkami czosnku, zawinąć w pergamin w 3-4 warstwach, zaginając brzegi, aby sok nie wypływał podczas pieczenia. (Więcej o tym pisałem w przepisie Karbonada „Pachnący”)
• Umieść „bochenek” na dolnym grillu urządzenia airfryer (zdjęcie 4) i piecz w temperaturze 180 * C przez 1 godzinę 30 minut.
• Ostudź do temperatury pokojowej i wstaw do lodówki na kilka godzin do dojrzewania (nie rozkładaj pergaminu).
• 
• Karbonada wyszła bardzo miękka, delikatna.
• 
• 
• 
• Smacznego!

Uwaga

Solanka dość ostra i aromatyczna zawiera: cukier, sól, ocet, czosnek, ziarna pieprzu, kwiatostany kopru, liście porzeczki, pieprz Ogenek, gorczycę.



Karbonada - wieprzowina (polędwica lub filet) gotowana na parze lub gorącym suchym powietrzu, przeznaczona do przechowywania. Przed gotowaniem mięso jest dokładnie panierowane w mące, posypane solą, pieprzem itp.

Podobne przepisy

Węglany flamandzkie (Yana)

Węglan wieprzowy, smażony-pieczony w wolnym naczyniu (MariV)

Kotlet Schabowy z Przyprawami (Su-Vid Steba SV-1) (Masinen)

Ksyusha, super jak zawsze! Zabrałem to do zakładek, spróbuję zrobić to w palaczu marki

[Irina]

Irinadziękuję! Dym w wędzarni? Och, ja też się zastanawiam, jak to się skończy!

Ksyusha. jaki piękny okazał się węglan. Jak wspaniale, że użyłeś marynaty z ogórka w marynacie. Okazało się bardzo rosyjskie.

[Natalia]

Nataliadziękuję!
A marynata jest tak smaczna z ogórków mamy, że po prostu nie masz ręki, żeby ją wylać - szkoda.

Och, czy możesz wymienić szklankę? Cóż, ciasto francuskie czy folia?

[Bepa]

Bepa, Nie mogę nic powiedzieć o teście. Ale możesz użyć folii. Możesz również użyć rękawa do pieczenia. Ale najbardziej podoba mi się pergamin. Ale to już kwestia gustu i osobistych preferencji.

Gdzie to jest sprzedawane?

[Bepa]

Bepa, co dokładnie? Pergamin? W tych samych działach co folia. Można go również nazwać „papierem do pieczenia”.