Babeczki śniadaniowe z rodzynkami

Kategoria: Pieczywo

Składniki
SOS
mleko	80g
mąka pszenna	15g
CIASTO
sos
mąka pszenna	335g
cukier	60g
jajka	2 szt.
żółtko jaja	2 szt.
masło	100 gramów
Sól	4g
świeże drożdże	10g
sok jabłkowy	50g
rodzynki	80g

Metoda gotowania

na sosmleko wymieszać z mąką, wymieszać tak, żeby nie było grudek. Ogrzać do 65C, mieszać, aż mieszanina zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia w zamkniętym pojemniku
Dla testu Połącz mąkę, sos, jajka, drożdże. Ugniataj na niskich obrotach przez 5 minut.
Następnie dodaj cukier, sól i ugniataj przez kolejne 5 minut.
Następnie dodaj masło w płatkach i kontynuuj ugniatanie, aż do uzyskania gładkiej masy.
Przełącz na drugą prędkość i ugniataj przez kolejne 15 minut. Ciasto powinno być jędrne i gładkie oraz całkowicie wychodzić z dna miski. Odstaw na 30 minut.
W tym samym czasie podgrzej sok jabłkowy i namocz w nim rodzynki.
Następnie rodzynki odcedzić, posypać mąką i delikatnie ugniatać ręcznie w ciasto. Daj kolejne 20 minut odpoczynku.
Następnie podziel ciasto na 12 kawałków po 70 g każdy. każdy. Następnie zwinąć nitkę o długości 15 cm z każdej, podzielić ją na pół i skręcić razem, w postaci wiązki. Umieść w natłuszczonej formie, zakończ w dół.
Przechowywać w lodówce przykrytej folią przez noc przez 10-12 godzin.
Rano pozwól testowi na aklimatyzację przez 2 godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Nasmaruj mieszanką jajeczno-mleczną.
Piec w piekarniku nagrzanym do 220C. Pierwsze 15 minut na parze. Następnie usuń parę i piecz do uzyskania pożądanego koloru skórki.

julifera

Natasza - Jak słodko! Umieściłem je na mojej liście życzeń !!!

Natali06

julifera, Dziękuję skarbie!
Dobre wypieki, pieczone wieczorem - bułeczki rano

Galina S

Czy Natasha przechodzi mini fermentację? i formowanie i od razu do lodówki? czy dobrze zrozumiałem? taki ciekawy przepis. Czy są w standardowej formie do muffinek, czy nie?

Natali06

Cytat: Galina S.

Czy są w standardowej formie do muffinek, czy nie?

Aha Ale wydaje mi się, że jest trochę więcej niż bym chciał, chciałbym, żeby poszli w górę, a nie na boki

Czy Natasha przechodzi mini fermentację?

Ale ciasto nadal dojrzewa w lodówce, po prostu proces jest wolniejszy. Ale wszystko idzie tak samo

i formowanie i od razu do lodówki?

Tak, tak, wszystko było ugotowane w lodówce. A my odpoczywamy do rana

Szydełkować

świeże drożdże 10 sh

Natul, ale tajemniczy wto gramy, prawda?

Przepis na lodówkę jest jednoznaczny !!!

Nie, no cóż, najpierw oczywiście na kartce papieru, a dopiero potem na lodówce ...

Natali06

Innusno cóż, czym ty jesteś Krosh ?? Jesteś Sokołem Ostrowidzącym!
Naprawiono już

Przepis na lodówkę jest wyjątkowy

Czy nie czas jeszcze kupić nowej lodówki?

Szydełkować

Cytat: Natali06

Czy nie czas jeszcze kupić nowej lodówki?

Tak więc w zeszłym roku obecny ...

Ale chcę drugą, tak ... wybieram ...

Sygnatura: Vigilant Falcon

Tata

Natusya Jak widzę zdjęcie, od razu wiem, że Twoje arcydzieło A kiedy robisz wszystko. Tak, nie będziesz też głodny i chudy. Czy sam wymyślasz przepisy, czy z Internetu?

lu_estrada

Cudowne bułeczki, Natalochka! Zawsze myślałem, a nawet wstydziłem się swojego, tak jak myślałem, lenistwa. Zagniatałem ciasto, uformowałem bułeczki, zamknąłem je przed powietrzem i włożyłem do lodówki. A rano mąż wypuszcza psa do ogrodu i wyjmuje bułeczki na stół, a po godzinie wkładam je do piekarnika. gorące i świeże na poranną kawę lub herbatę. A teraz widzę, że to po prostu mądre, a nie lenistwo. A ciasto fermentuje wolniej i lepiej smakuje.
Dla wnikliwego oka - francuska lodówka z czterema drzwiami firmy Samsung.
Ładny, pojemny, wygodny.Mogę przedstawić zdjęcie.

Natali06

Cytat: Krosh

Tak więc w zeszłym roku obecny ...

Prawdopodobnie wąskie kupiłem Przepisy te same już więcej Wybierz szersze

Natali06

Tatuażdziękuję, w ogóle zawstydzony Więc nie ma co mieć czasu na takie bułeczki, wieczorem utknęli, a odpoczęli A rano proszę, do widzenia figurze!

I sam wymyślasz przepisy

Nie, nie mam takiego talentu ... Podziwiam innych

Lyudonka, Dziękuję skarbie!

Wstydziłem się swojego, tak jak myślałem, lenistwa

Czy teraz rozwiałem twój kompleks?

Szydełkować

Cytat: Natali06

Chciałem, żeby się wspinali, a nie na boki

Natul, więc czy możesz mieć dwa knoty w jednej formie? Czy nie za dużo?

Cytat: Natali06

Przypuszczam, że kupiłem wąski

No cóż, kupił go kada, wydał mi się całkiem normalny rozmiar

Informacje ogólne:
Wymiary:
wysokość: 192 cm
szerokość: 60 cm
głębokość: 64,6 cm

Całkowita objętość / użytkowa objętość:
Lodówka (L): 347/328
Komora chłodnicza (w tym strefa świeżości) (l): 236/232
Zamrażarka (L): 111/96

A teraz oczywiście tak ... nie ma dość gumy ... żeby ją rozciągnąć w różnych kierunkach ...

Cytat: lu_estrada

Dla wnikliwego oka - francuska lodówka z czterema drzwiami firmy Samsung.
Ładny, pojemny, wygodny.

Lyudochkadziękuję, uciekłem, spojrzał, sho jest dobre, dobre ...

Położyć gdzieś prąd ?!

Natali06

Cytat: Krosh

Natul, więc czy możesz mieć dwa knoty w jednej formie? Czy nie za dużo?

Myśląc o tym mam silikonową foremkę do babeczek o wysokości 6cm. Zgadnę ~~eksperymentować~~, tagdy i powiedz
Tak ,Krosh, nie obliczaliśmy dla lodówek

Skręcać

Natasza, och, bułeczki są dobre!