Ciastka ananasowe Fenli-su

Ciastka ananasowe Fenli-su

Kategoria: Pieczywo

Składniki
masło (zmiękczone)	350g
mleko skondensowane	100 gramów
Mąka pszenna	510g
żółtka	2 szt
----------------
żółtko jaja	1 szt
mleko	1 łyżka. l.
----------------
Dżem ananasowy	700-800g

Metoda gotowania

• Są to zasadniczo ciasteczka ananasowe. Ale cały Tajwan uważa to za ciasto fanlisu (fengli to ananas, sous to kruche ciasteczko). Ciasta zostały nazwane „złotą cegłą” tajwańskiej waluty, ponieważ są popularne i stanowią doskonały prezent. Zabierają go ze sobą turyści z Japonii, Hongkongu, Makau, Europy i Ameryki. Ten produkt jest naprawdę niesamowity!
• Smak jest fascynujący! Skorupa ciasta jest krucha, nadzienie jest słodkie, aromatyczne, ale nie mdłe, ma naturalny aromat i dosłownie rozpływa się w ustach. Przedstawiłem klasyczną wersję przepisu.
• Istnieją różne rodzaje wypieków. Przede wszystkim innowacja przejawia się w wypełnieniu. Różni producenci dodają do nadzienia żurawinę, szafran, czerwone wino, kolcowój, longan. Niektórzy używają nawet ostrej papryki i pikantnego sosu XO. Do ciasta dodać pełnoziarnistą pszenicę, kiełki pszenicy, siemię lniane, węgiel bambusowy. Kształt ciastek daje też pole do popisu: mogą być sześcienne jak „małe złote klocki”, mogą mieć kształt starej monety, kształt wyspy Tajwan, kształt kamienia do wcierania tuszu, złoty medal, kość psa, tabliczki z grą majiang i wiele innych, nie mniej oryginalnych.
• Przyznam szczerze, że zwijanie gładkich kulek to praca jubilera. Ale spędzony czas zachwyci Cię smakiem.
• Przepis wziąłem od Sonyi: 🔗
• Przygotuj wcześniej dżem ananasowy Dżem ananasowy... Radzę nie kupować gotowego produktu, ale samemu zrobić go z owocu ananasa. Bardzo dobrze, jeśli ananas jest włóknisty. Zapewni to stabilną strukturę na końcu i większą wydajność masy. Do tego przepisu użyłam 2 małych ananasów, miąższ wyszedł po blenderze 1kg340g. Gotowy gruby dżem okazał się 900g.
• Zawinąć w kulki po 8 g.
• 
• Ubij masło w misce na puszystą masę.
• Dodaj mleko skondensowane i ubij. Dodawaj żółtka pojedynczo, nie zatrzymując miksera.
• 
• Mąkę przesiać i dodać do śmietany. Mieszaj do gładkości i nie długo. Nie ma potrzeby opóźniania procesu mieszania. Ciasto powinno być miękkie, nie lepkie.
• Przygotuj 10g porcji ciasta. Rzuć kawałek w kulkę. Rozwałkuj wałkiem do ciasta o średnicy 5 cm.
• 
• Trzymaj kółko w dłoni. Połóż kulkę ananasa na cieście. Połącz brzegi ciasta, owijając kulkę. Dociśnij lekko w miejscu pęknięć. Przetocz między dłońmi gładką kulkę.
• 
• Zrób jasne paski tępą częścią noża.
• 
• Rozłóż kulki pędzelkiem z mieszanką jajeczno-mleczną.
• 
• Piec w piekarniku nagrzanym do 165C z konwekcją (tryb: odcień góra + dół i wentylator) przez 23 min lub do złotego koloru.
• Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed przechowywaniem lub spożyciem.
• Przechowywać w spokoju przez 15 dni w pudełku lub szklanym pojemniku.
• Cieszyć się!
• 

Naczynie jest przeznaczone do

100-120szt

Czas na przygotowanie:

3h

Program gotowania:

wypieki, piekarnik

Kuchnia narodowa

Chiny

Kolejne MASTERPIECE !!!!! Wszystko jest takie eleganckie! Nie opamiętałem się jeszcze po torcie z numerem osiem, a już zrobiłaś tyle różnych rzeczy !!!!! Brawo dla cukiernika super mistrza !!!!

Szczerze mówiąc, chciałbym zostać super cukiernikiem. Ale w tym przypadku jest jeszcze wiele do przejścia.

[Natasza]

Natasza, dla nas jesteś po prostu super cukiernikiem! O takiej prezentacji i takim projekcie przepisów można tylko pomarzyć! Wiesz, kiedy patrzę na twoje dzieła sztuki, mam tylko jedno słowo, ukraińskie- nie odwrócony! W pełni charakteryzuje wszystkie Twoje przepisy!

Szczerze mówiąc, chciałbym zostać super cukiernikiem. Ale w tym przypadku jest jeszcze wiele do przejścia.

Tak, dużo lepiej !!!! Wszyscy tu jesteśmy, a więc w głębokim omdleniu z powodu twoich kreacji !!!!!

piękno w tej chwili biegnij i Becky i specjalne podziękowania za słoneczne inteligentne zdjęcie

To po prostu arcydzieło !!!!!!!

Natasza, daj to! Robisz takie piękno i po mistrzowsku
Chociaż przeciągam zakładki, boję się brać

Świetny! Bardzo żmudna praca: są tak małe, a jest ich tak wiele
I wszystko jest całkiem realne do powtórzenia ... możesz spróbować

Po takich recenzjach przynajmniej stwórz własny warsztat.
Z łatwością zabrałem się do pracy z ciasteczkami. Ponieważ przepis jest jasny i nieskomplikowany. Ale gdy dotknęło formowania się kulek, mój mąż przypomniał sobie, że w rzeczywistości są orzechy ze skondensowanym mlekiem - szybkie i smaczne. Nie mam nic do roboty, czy co? Dużo dzieci, mój ukochany mężu ... Tak, zachęciłem! Zrobiłam to według innego przepisu z mlekiem w cieście - okazało się, że nie kulki, ale ciasta. Było smutno, ale bardzo smacznie. Ponieważ lubię prowadzić to do końca, postanowiłem uzyskać kształt prawdziwej piłki. Znalazłem świetny przepis. Najpierw ugotowałam pół porcji. Włożyłem je do pudełek. Okazało się więc pyszne i estetyczne. Znajomi próbowali - zamówili trochę dla siebie. Więc zrobiłem jeszcze 2 porcje. Wyszła sama sesja zdjęciowa i masa prezentów. Ukochany cofnął wszystkie jego słowa ... kosztem orzechów ze skondensowanym mlekiem.

Szczerze mówiąc, żałuję, że nie jestem super cukiernikiem. Ale w tym przypadku jest jeszcze wiele do przejścia.

Natasza, z taką miłością, cierpliwością, uwagą, złotymi rękami i chęcią uczenia się nowych rzeczy, po prostu nie może być inaczej.

Natasza, myślę, że można bezpiecznie otworzyć cukiernię do produkcji, w tym słodyczy azjatyckich. Kuchnia azjatycka jest teraz bardzo popularna, dookoła są restauracje japońskie i chińskie oraz bary sushi, ale nie ma tam absolutnie żadnych słodyczy. Myślę, że masz ten sam obraz. Myślę, że to duże zaniedbanie, azjatyckie słodycze są niesamowicie smaczne i nikt ich tu nie produkuje. Moja córka wróciła z Hongkongu kilka tygodni temu i nadal cierpi, jak pyszne było tam wszystko, wszelkiego rodzaju ciastka, bułeczki i ciasta, a tego u nas nie kupisz.

Nadia, powinniśmy przynajmniej otworzyć nasze ... Nie ma konkurentów. Ale bardzo podoba mi się japoński kierunek. Planuję studiować z japońskimi profesjonalistami. Czekam na nagranie.
Słodycze w regionie Azji i Pacyfiku są bardzo różne, podobnie jak ludzie. Istnieje wiele nieznanych produktów i osobliwa technika. Obecnie mijam jeden chiński deser. Nie jest to podane w żaden sposób, już trzykrotna porażka. Prosty zestaw produktów, ale zupełnie nieznana metoda układania ciastek. Odkładając swoje przedsięwzięcie, aby osiągnąć rezultat. W piekarniku musi być tajemnica.

Nadia, powinniśmy przynajmniej otworzyć nasze ... Nie ma konkurentów. Ale bardzo podoba mi się japoński kierunek. Planuję studiować z japońskimi profesjonalistami. Czekam na nagranie.
Słodycze w regionie Azji i Pacyfiku są bardzo różne, podobnie jak ludzie. Jest wiele nieznanych produktów i osobliwa technika. Obecnie mijam jeden chiński deser. Nie podano jej w żaden sposób, już trzykrotna porażka. Prosty zestaw produktów, ale zupełnie nieznana metoda układania ciastek. Odkładając swoje przedsięwzięcie, aby osiągnąć rezultat. W piekarniku musi być tajemnica.

Och, jakie to interesujące! Czy chcesz wyjechać na studia bezpośrednio do Japonii? Jestem również pod wrażeniem japońskich i chińskich metod pieczenia i przepisów oraz oczywiście smaków. Jaki deser? Prześlij link, ja też chcę spróbować. Cóż, a przynajmniej przeczytaj to. Jeszcze nie rozgryzłem ciasteczek. Znacznie ulepszyłem swój piekarnik gazowy, kładąc tam grube ceramiczne płytki podłogowe (są bardzo ciężkie) i teraz piekę w nim nie tylko chleb, ale i dowolne ciasta. Wcześniej nie można było w nim upiec pizzy, a ciastka nie rosły dobrze. A teraz wszystko jest w porządku. Jeśli piekę biszkopt, to bezpośrednio na nim kładę silikonową foremkę.

rzucam

Podziękować! :

Skusiły mnie te bardzo oryginalne ciasteczka, dzięki autorowi wszystko jest bardzo jasno opisane, nie odważyłbym się, tylko przy wsparciu członków Mcooker-pln.tomathouse.com, to dla mnie znak jakości

Najpierw zrobiłam nadzienie, bardzo smaczne, można je zjeść we własnym zakresie, a opcjonalnie nadzienie w bajgle-ciasteczka jest po prostu super!
A wczoraj zrobiłam ciasteczka, ciekawy deser, mój mąż ma słodycze, docenił, że takie były wczoraj, ale dziś już nie dziękuję

Popatrz !!! Co za smakowitość się okazało!

Natasza, jeszcze raz duży, duży, bardzo dziękuję za przepis. Upiekłam to późno dziś wieczorem, jeśli jutro coś zostanie, to na pewno zrobię zdjęcie. Zrobiłem małą porcję - 30 sztuk. Po drodze miałem jeszcze jedno pytanie - jaką mąkę lepiej włożyć. Na próbę zrobiłem to z samonośnego, jest z proszkiem do pieczenia. Mam też włoską mąkę typ 00, też chcę jej spróbować. Moja córka naprawdę lubiła ciasteczka. Czuję, że będę musiał upiec bardzo dużą porcję. Połączenie nadzienia ananasowego i delikatnej kruchej skorupy jest po prostu nieporównywalne.

Najpopularniejsza mąka nadaje się bez proszku do pieczenia.
Robiłem to również kilka razy, aż byliśmy najedzeni. Dobra robota!

Och, jakie cudowne ciasta, takie słoneczne. Mogę sobie wyobrazić, jak smakują!

Czy znasz już przepis na tort z kryształowego ciasta taro (to takie ciasta francuskie z kremem w środku)? Głównym składnikiem jest ignam (taro). Często używane są słodkie ziemniaki.
Przyprowadził mnie kiedyś przyjaciel z Hongkongu, były okrągłe, jak perły w pudełku, trochę mniejsze niż piłka tenisowa. Pyszne. Ciasto francuskie, ale nie tłuste (ryżowe) i śmietana w środku.
Doskonale komponuje się z zieloną herbatą. Wciąż je pamiętam.
PS Wciąż mam pudełko, trzymam w nim różne drobiazgi. Mogę wydrukować kompozycję, ale niestety nie ma tam przepisu.

[tarot]

Och, jakie cudowne ciasta, takie słoneczne. Mogę sobie wyobrazić, jak smakują!

Czy znasz już przepis na tort z kryształowym taro (to takie ciasta francuskie z kremem w środku)?

Och, to dla ciebie Katya Lokum w LJ (lyukum.livejournal.com), kliknij prawym przyciskiem myszy tag tarot - i będziesz bardzo szczęśliwy. Wyjątkowa osoba, wyjątkowy magazyn!

tam prawym przyciskiem myszy kliknij znacznik tarota - a będziesz bardzo szczęśliwy

Opublikowała zdjęcie gotowych ciast i tego, jak przetworzyć to taro. Ale nie ma samego przepisu.
Ale znalazłem MK na youtube od tajwańskiej dziewczyny. Więc spróbuję.
I żadnych dziwactw w przechowywaniu ciasta w lodówce, zgodnie z turecką rozkoszą.
Ciasto toczy się praktycznie jak samsa. Zrobiłem samsę (moja babcia mieszkała w Kazachstanie i uczyła).

Katya ma również bardzo szczegółowy przepis na sam tort, zamieściła go w swoim poprzednim poście, właśnie tutaj 🔗.
Tam ciasto jest naprawdę złożone, wcale nie pie-samsa. Nadal nie śmiem powtórzyć przepisu, ale zgromadziłam już kilka autentycznych (od orientalnych blogerek) i wszędzie obróbka ciasta jest podobna do Katiny.

Tam ciasto jest naprawdę złożone, wcale nie pie-samsa.

Skład testu jest inny.
Zasada laminowania jest taka sama jak w samsie, w rolce, a następnie połóż ją na jednej stronie i zwiń tę spiralę. Tylko w samsie jest jedno ciasto i posmarowane masłem, aw ciastach księżycowych są dwa ciasta. W rezultacie w gotowych ciastach pojawiają się warstwy okręgów.

Zrozumiałem, dlaczego nie mogłem znaleźć przepisu! Szukałem tagu „tarot”, ale nie jest nim oznaczony.
Dzięki za link.

Znalazłem przepis podobny technologicznie, ale skład jest inny. Byłoby interesujące porównanie.