Chleb pszenno-żytni 50:50 ze śliwkami (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Drożdże prasowane	10 g
Mąka pszenna	200 g
mąka żytnia	200 g
Cukier	1 łyżka. l.
Sól	1,25 łyżeczki
Panifarin	1 łyżeczka.
Extra R	1 łyżka. l.
Proszek z cykorii	1 łyżka. l.
Jabłko, starte	110 g
woda	200 g
Koncentrat kwasu chlebowego	1 łyżka. l.
Roślinny olej kukurydziany	2 łyżki stołowe. l.
Sok cytrynowy	1 łyżeczka
Kminek	1,5 łyżeczki.
Śliwki	50g

Metoda gotowania

Wszystkie produkty wkładam do wiaderka HP zgodnie z instrukcją: na dno drożdży mielę niewielką ilością mąki, następnie mąkę, sól i cukier w różnych rogach wiadra. Dodałem panifarynę, suchą kulturę starterową Extra R, proszek z cykorii. Zmiksowałem starte jabłko z wodą, dodałem koncentrat kwasu chlebowego, sok z cytryny i wszystko wymieszałem. Wlałem do wiadra, wlałem olej roślinny, nalałem kminek. Drobno posiekane suszone śliwki, zawinięte w mąkę i wsypane do dozownika HP.
Włączyłem program chleba żytniego, włożyłem zwykłą szpatułkę. Jakoś zapomniałem zmienić, od tego czasu przesądnie zostawiłem ten, nie zmieniając go na szpatułkę do chleba żytniego.
Wierzch chleba był lekko podarty, ale dobrze upieczony. Skórka jest pyszna, skórka jest chrupiąca.
Cukier można zastąpić miodem, ale o łagodnym smaku, w przeciwnym razie zatyka on smak chleba, na przykład ze słonecznikiem. Nie lubiliśmy miodu gryczanego w chlebie.
Tarte jabłko można zastąpić musem jabłkowym z żywności dla niemowląt, słoikiem puree 120 g.

Czas na przygotowanie:

3 godziny 30 minut

Program gotowania:

Wypiekacz do chleba Panasonik SD 255, program

Uwaga

Bardzo udane połączenie smakowe, chleb jest pyszny, jeden z ulubionych w mojej rodzinie.
Przepis na chleb oparty na recepturze „Chleb żytni z musem jabłkowym”, za co jestem Marii bardzo wdzięczna.