Pierś indyka (a la sous vide) w multicookerze Steba DD1

Pierś indyka (a la sous-vide) w multicookerze Steba DD1

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
pierś indyka	około 800g
Czosnek, sól, pieprz	do smaku

Metoda gotowania

• Napiszę z poprawkami, na które byłem zbyt leniwy)))
• Pierś moczyć na jeden dzień w solance, solance - wodzie, soli, czosnku. Nie powiem dokładnych proporcji, około 1,5 łyżki. l. soli na litr wody, solanka powinna być lekko słona. Tak zawsze moczę mięso na gotowaną wieprzowinę, okazuje się bardzo dobrze.
• Wyjąć, osuszyć serwetkami. W moździerzu zmiażdż czosnek, pieprz, trochę soli do kleiku, obtocz mięso tym kleikiem, włóż do nowej mocnej plastikowej torby (z jakiegoś powodu nie mam odkurzacza). Wlej wodę do zlewu, opuść tam worek z mięsem, otwartą część worka nad wodę (nie śmiej się, pytałeś szczegółowo), woda wyciśnie mięso, wypchnie całe powietrze, zawiąż worek ciasno sznurkiem pod wodą zrób pętlę do ubezpieczenia i ponownie zawiąż, odetnij nadmiar worka.
• Włożyć naszą torbę z piersią do rondla, zalać gorącą wodą tak, aby była całkowicie zakryta, ustawić tryb Grzanie, temperatura 65 stopni, czas 4 godziny, zawór nawet nie pamięta gdzie był w tym czasie))) kiedy piszczy wyjąć, spuścić wodę (absolutnie czysta, czyli opakowanie jest nienaruszone), zalać zimną wodą, ostudzić, wstawić do lodówki. To wszystko, pyszne jest gotowe! Smacznego!

Program gotowania:

Ogrzewanie

Uwaga

Nie ma zdjęć, bo nie spodziewałem się, że będą się wstydzić i będę musiał wgrać)))

Myślę, że fajny przepis będzie pasował do każdego multicookera!

Oczywiście tam, gdzie nie można wystawiać.

Wygląda pysznie.

Svetochka, co za mądra dziewczyna, którą opublikowała. Dziękuję Ci bardzo. Dla mnie przepis jest również istotny, ponieważ nie mam też odgazowywacza próżniowego. Dowiem się z toreb. Bardzo dobry, prosty i pyszny przepis

Dziękuję Larochka, świetnie! Zawsze masz tyle ciepłych słów dla nas wszystkich

[Sveta]

Sveta, cudownie rozplanowany przepis!
Wczoraj też zrobiłem mięso - marynowane przez godzinę (kobra + zioła + sól + pieprz).
Następnie wg Waszej metody "bez marynatora" zapakowałam go do woreczka i ustawiłam na 8 godzin na 65 stopni

myasko (ja wziąłem grzbiet wieprzowiny) wyszło baaaardzo smacznie!))) Teraz mój mąż poprosił mnie, żebym tak gotowała, zwykle raz w tygodniu kupujemy wędzonki na targu, zabiera je do pracy rano. Teraz weźmie domowe mięso