Filet z piersi indyka (sous vide w Steba DD1 + wędzony w Brand 6060)

[Tanyuli]

Filet z piersi indyka (sous vide w Steba DD1 + wędzony w Brand 6060)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Filet z piersi indyka	około 400g
sól, pieprz, czosnek, bazylia, papryka	smak
palenie
suchy rozmaryn	1 łyżeczka
wióry olchowe	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Na podstawie przepisu Tanyuli „Pierś z kurczaka Sous-Vide w szybkowarze Steba DD1” https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309552.0.html#msg1265987 , za co bardzo jej dziękuję
• Indyka pokrojono na kawałki o grubości 2 cm, delikatnie posmarowano zmiękczaczem, solą i pieprzem, dodano paprykę, suszoną bazylię, ząbki czosnku (1 ząbek) i odessano. Włożyła paczkę z zawartością do miski multicooker, nalała gorącej wody i włączyła tryb „Ogrzewanie”, temperatura 67-70 stopni, 40 minut.
• Indyk okazał się bardzo smaczny, soczysty, delikatny i aromatyczny, po spróbowaniu małego kawałka zdałem sobie sprawę, że to mój gust! Mięso, które chcesz zjeść i zjeść :)))
• A jednak zdecydowałem się kontynuować eksperyment i wypalić jeden kawałek w szybkowarze marki. Wędzenie na zimno. 30 minut.
• Rezultat jest zadowalający!

Czas na przygotowanie:

40 minut + 30 minut palenia

Podobne przepisy

Filet z udka indyka z warzywami i ryżem (celfh)

Filet z indyka w łodzi (dopleta)

Filet sous vide z indyka w multicookerze Marka 37502 (gala10)

Świetnie, że palili! Nosiłam tylko ten pomysł w myślach, żadne ręce nie sięgały, żeby to zrobić. Jaki jest smak, dym, podobny do wersji sklepowej?

Marina, smak wędzonki jest obecny, ale nie nachalny, naprawdę wygląda trochę jak sklep, to prawdopodobnie zasługa technologii sous-vide

do Nowego Roku stół pęknie od domowych przekąsek mięsnych !!! Po prostu wszystko się podoba!

To na pewno przysmak na przysmaku i wszystko WŁASNE

I pęka z siebie poczucie dumy!

Cveetal, piękna !!!

Dziękuję, Mashenko

[Cveetal]

Cveetaldzięki za eksperyment. Należy spróbować tego samego, prawdopodobnie szynki