Zupa Grzybowa Taty

Zupa Grzybowa Taty

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
Rosół mięsny	~ 1 litr
Ziemniaki	3-4 szt.
fasolki	~ 200 g
Łuk	1 szt.
Suche grzyby	garść
Olej rdzy	2 łyżki stołowe. l.
Ziele angielskie (mam mieszankę 5 papryczek)	smak
Sól
Liść laurowy	1-2 szt.

Metoda gotowania

• Tę zupę zawsze gotował (i nadal gotuje) mój 81-letni tato. A jego zupa jest smaczniejsza, w jakiś sposób bogatsza niż moja. Cóż, po prostu próbuję naśladować i kopiować. Tak, a pieczarki pisałem bez nazwy, bo u nas grzyby „rosną” tylko w sklepach, a nawet te pieczarki i boczniaki. A dobre suszone grzyby kupujemy na targu od kolorowych ciotek z centralnej Rosji. Nazywają te grzyby, wybaczcie naszym koneserom forum, po prostu „grzyby do zupy”. Sprzedają je nawleczone na sznurek. Podobno jest tam kilka gatunków, ale ja po prostu im wierzę - nadal nie potrafię odróżnić muchomora od białego. Więc zacznijmy.
• 1. Namocz grzyby i fasolę w zimnej wodzie przez kilka godzin, najlepiej na noc. Wlej trochę wody, tylko lekko przykryj. Następnie przed gotowaniem odcedź płyn - w tym czasie stanie się bardzo ciemny, prawie czarny i ugotuj grzyby i fasolę. Gotuję osobno w szybkowarze, lepiej smakuje, a cała woda nie gotuje się.
• 2. Cebulę podsmażyć na oleju słonecznikowym, aż będzie przezroczysta.
• 3. W tym czasie do gotującego się bulionu włożyć pokrojone w małe ćwiartki ziemniaki. Po ugotowaniu - grzyby, fasola wraz z ich bulionami. Sól, pieprz, dodaj cebulę, liść laurowy i gotuj do miękkości ziemniaków. Pozwalamy mu się trochę zaparzyć, jeśli domownicy wytrzymają.
• P.S. Zapach słychać przy wejściu. Sąsiedzi oblizują usta.
• P.P.S. I choć nasza rodzina uwielbia wszelkiego rodzaju przyprawy i wszystko, co ostre i kwaśne, to jednak w tej zupie oprócz ziela angielskiego nie trzeba nic dodawać, aby nie zabijać aromatu grzybów. I dalej. Uwielbiam mój szybkowar, ale w emaliowanym żeliwnym garnku, gotowanym na piecu, ta zupa mi smakuje lepiej. Może dlatego, że zupa pochodzi z dzieciństwa, „kiedy drzewa były duże”.

Naczynie jest przeznaczone do

~ 2,5 l

Podobne przepisy

Zupa z grzybów leśnych (szybkowar marki 6050) (selenasolnc)

Zupa grzybowa z kaszą gryczaną (multicooker Marka 701) (Manna)

Zupa grzybowa z zacier (Ilona)

Vika, bardzo dziękuję za tak pyszną zupę grzybową. Przeczytałam wszystkie przepisy na zupy grzybowe i wybrałam WAS. Cóż, pyszne, bez słów. Jeszcze raz dziękuję Tobie i Twojemu tacie !!!!

Dziękuję, Larisa! Na pewno powiem tacie, że jego przepis „poszedł do ludzi”! Uwielbia karmić wszystkich swoimi potrawami (mianowicie „karmić”, nie leczyć. Po prostu nie możesz go zostawić, nie jeść, tylko przejadać się). A jaki barszcz on gotuje!