Wieprzowina faszerowana kaszą gryczaną i grzybami

Wieprzowina faszerowana kaszą gryczaną i grzybami

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
schab lub karkówka	1,5 kg
gotowana kasza gryczana	300g
grzyby	150 g
małe marchewki	5 sztuk
czosnek	6 zębów
cebula	1 szt
kolendra	1 łyżka. l
cytrynowy	1 szt
pomarańczowy opcjonalnie	1 szt
kolendra	wiązka
sól pieprz	smak
Oliwa z oliwek	do smażenia

Metoda gotowania

• Wieprzowina pieczona na złoty kolor podkreśla smak nadzienia gryczanego, co z kolei neutralizuje smak tłustego mięsa.
• Ten wieloletni sojusz został zawarty dawno temu i nie ma sensu cokolwiek w nim zmieniać. Poza tym, że smak jest jeszcze jaśniejszy za pomocą przypraw - kolendry, kolendry, cytryny, które pomagają zneutralizować zawartość tłuszczu w wieprzowinie.
• Aby uzyskać azjatycki akcent, możesz również dodać pomarańczę.
• 1. Posolić i pieprzyć mięso. Czosnek, zmiażdżoną kolendrę natrzyj zgniecioną prasą, skrop sokiem z cytryny (dodałem więcej soku pomarańczowego), przykryj folią i wyjmij na kilka godzin.
• 2. Połowę marchwi i cebuli pokroić w drobną kostkę, grzyby na plasterki, połowę grzybów odstawić, resztę obsmażyć z marchewką i cebulą na złoty kolor.
• 3. Zdjąć warzywa z ognia, dodać do nich kaszę gryczaną, posiekaną kolendrę, sól i pieprz.
• 4. Pozostałe marchewki drobno posiekać i razem z pieczarkami podsmażać.
• 
• 5. Zrobić głębokie cięcie pod kątem w kawałku mięsa. Do powstałej kieszeni włóż kaszę gryczaną z grzybami i warzywami. Mięso zawiązać sznurkiem i usmażyć na rozgrzanej patelni z obu stron (sok wieprzowy nie wycieknie podczas pieczenia).
• 6. Przełożyć mięso na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 * C na 1 godzinę. Miałem mniej mięsa i gotowałem przez 40 minut.
• 
• 7. Do mięsa dodać drugą połowę smażonej na pieczarkach marchewki. Zmniejszyć t do 180 ° C i piec kolejne 40 minut. Zajęło mi to 10 minut.
• 
• Udekoruj wieprzowinę gałązkami kolendry lub pietruszki i podawaj z dodatkiem gryki.

Naczynie jest przeznaczone do

4-8

Czas na przygotowanie:

3 godziny (do 1,5 godziny pieczenia)

Program gotowania:

dhovka

Uwaga

Takie proste wiejskie jedzenie, ale tak nostalgicznie przyjemne!!! Najwyraźniej na poziomie genetycznym ta miłość była w nas od zawsze. Na wsi gotowaliśmy wieprzowinę. Za oknem zaśnieżone drzewa, domki, a na stole ta sama prosta martwa natura - taca z pieczoną wieprzowiną, kaszą gryczaną i grzybami.

Dołącz i przygotuj się! Dobry apetyt!

Przepis z magazynu „Sól chlebowa” 2012

[Marisha]

Marishaco za domowe, przytulne danie! I tak szczerze o nim napisałeś! Od razu przypomniałem sobie dzieciństwo

Poza miastem pociąga ich proste wiejskie jedzenie. I ten przepis zainteresował nas właśnie zapomnianym połączeniem tłustego mięsa, owoców cytrusowych i gryki z grzybami.
Byliśmy bardzo zadowoleni z wyniku ...
Dziękuję Marishka za uwagę na przepis!

I tak szczerze o nim napisałeś! Od razu przypomniałem sobie dzieciństwo

A z takim jedzeniem kojarzy mi się „Wieczory na farmie pod Dikanką” - zima, mróz, aw ciepłym wiejskim domku jecie (nie pierogi!) Coś mięsa z pieca! Jednocześnie podziwiasz zimowy krajobraz za oknem!