Łosoś ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Łosoś ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Filet z łososia	2 kawałki
Koper	4 gałązki
Pietruszka	4 gałązki
Sok cytrynowy	4 łyżeczki
Przyprawy (zioła prowansalskie)	2 łyżeczki

Metoda gotowania

• 1. Filety z łososia posyp ziołami prowansalskimi i umieść w woreczku próżniowym.
• 2. Polać plastry sokiem z cytryny i włożyć dwie gałązki ziół do woreczka.
• 4. Przylutuj ewakuowane powietrze i przylutuj worki.
• 5. Podgrzej wodę do 65 gr. Połóż rybę.
• 6. Ustaw czas na 1 godzinę.
• 7. Po zakończeniu programu poddaj rybom terapię szokową - zanurz ją w zimnej wodzie.
• 
• 

Uwaga

Smacznego!

Ogólnie podobała mi się ryba. Smak nieco różni się od ryby gotowanej na parze, jest grubszy. Sok został zakonserwowany i po ugotowaniu powstała około 1 łyżki stołowej soku.

[Morski,]

Morski, dobra ryba. Nie zrobię wszystkiego jak ryba.
Ale chciałbym spróbować mniej czasu, wydaje mi się, że okaże się dokładniejszy, bardziej lubię „płynnego” pstrąga i łososia.
Dzięki za eksperyment

Marina, dzięki za rybę. Wygląda bardzo apetycznie.

Dziewczyny, na czym polega istota metody sous vide?
Niska temperatura i lutowanie?
Czy można powtórzyć w takim urządzeniu w kąpieli wodnej?
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
Czy próżnia jest generalnie warunkiem wstępnym takiego przygotowania?

Dzięki z góry za odpowiedzi!

Dziewczyny, na czym polega istota metody sous vide?
Niska temperatura i lutowanie?
Czy można powtórzyć w takim urządzeniu w kąpieli wodnej?
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
Czy próżnia jest generalnie warunkiem wstępnym takiego przygotowania?

Dzięki z góry za odpowiedzi!

Elena, możesz znaleźć odpowiedzi na pytania dotyczące technologii Su Vid tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Zgodnie z technologią Su-vide stan próżni jest obowiązkowy. Możesz to zrobić na parze - możesz zrobić bułki mięsne i możesz łowić ryby.

[Morski,]

Morski, dobra ryba. Nie zrobię wszystkiego jak ryba.
Ale chciałbym spróbować mniej na czas, wydaje mi się, że trafniej okaże się, że bardziej lubię „płynnego” pstrąga i łososia.
Dzięki za eksperyment

Tatiana, dziękuję! Ryba jest naprawdę dobra, nie sucha, powiedziałbym nawet, że jest tłusta, miękka, zupełnie inna niż ryba gotowana na parze, nawet w kolorze. I wybrałem czas 1 godzinę, prawdopodobnie reasekurowany. Następnym razem spróbuję przez 30-40 minut.

Marina, dzięki za rybę. Wygląda bardzo apetycznie.

Elena, proszę! Zdecydowałem, co zrobię dla siebie, zwłaszcza nie tak długie i kłopotliwe. Ale mój vryat to zje, są bardziej przyzwyczajeni do tradycji.

Bardzo kocham tę rybę! pyszne

Elena, możesz znaleźć odpowiedzi na pytania dotyczące technologii Su Vid tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Zgodnie z technologią Su-vide stan próżni jest obowiązkowy. I możesz to zrobić na parze - możesz zrobić bułki mięsne i możesz łowić ryby.

Dzięki za link!

Również wczoraj próbowałem zrobić sous vide z łososia (były steki z łososia). Zrobiłem 63 stopnie, 1 godzinę. Powiedzmy, że dla amatora to nie dla mnie. Okazało się dla mnie zbyt tłuste i płynne.

Tak, Michaił, zgadzam się - to danie nie jest dla wszystkich! Mój mąż i dzieci nie próbowali tego!
Myślę o spróbowaniu różowego łososia lub wieloryba, suszą, smak będzie inny.
Ada może to zrobić od razu z warzywami - bardzo dietetyczny obiad!
Dlatego Omega-3 w tej metodzie gotowania będzie o wiele lepiej zachowany niż na parze!

[Znak]

ZnakMarina, czy próbowałaś zrobić łososia kumpla lub łososia różowego? Chcę go ugotować, ale nie chcę tego tłustego, wróci ze mnie.

[nnv200569]

nnv200569, Natusya, zrobiła łososia, ale jest trochę gruba! Jeśli wybierzesz między łososiem różowym a łososiem kumpelskim, wolałbym łososia kumpla. Teraz na rynku pojawiła się ryba - Chinook, pyszna czerwona ryba, gęste czerwone mięso, niezbyt tłuste.

Marish, nigdy nie słyszałem o takiej rybie Chciałem napisać - dlaczego przysięgasz

Tak… A ryba jest smaczna iw stosunku do łososia tańsza. Kosztuje 300 rubli / kg. Ryby z naszych północnych mórz. Nie uprawiany sztucznie, pojawił się, gdy obowiązywał zakaz importu produktów importowanych ...A ci, którzy mieszkają na północy, dobrze ją znają.

Zrozumiałe, że muszę wytężyć córkę, pozwolić mu zajrzeć do jego sklepów. Mieszkają w Pavlino.

[Natusya]

Natusyano cóż, jeśli mamy w Pavlino, to sklep Solnechny, w którym sprzedają ryby, jest naprzeciw stadionu Oriona

[przystań]

przystańdziękuję, teraz napiszę córce o sklepie. Była zaskoczona i zaśmiała się z tego imienia.

[Znak]

Znak, przystań, Przyszedłem podziękować za przepis na pyszną rybę! Dziś rano szukałem przepisu na mój nowy multicooker / szybkowar Redmond-400, w którym jest tryb próżniowy. Chciałem to szybko, bez marynowania przez kilka godzin. Twoja ryba natychmiast idzie do gotowania. Zrobiłem tak, jak napisałeś bez odstępstwa od przepisu. Podobała mi się ryba niezwykle smaczna i zrobię to ponownie. Z puree ziemniaczanym i marynowanymi warzywami na obiad będzie pyszna ryba. Dzięki jeszcze raz!