Jak uzyskać połysk chleba na kromce?

Drodzy użytkownicy forum, powiedzcie mi. Od dłuższego czasu pieczę w wypiekaczu do chleba i wydaje się, że wszystko działa dobrze, z wyjątkiem drobnych niuansów. Po krojeniu chleb jest matowy. Mój wujek był piekarzem, a jego kawałek chleba już świecił, ale czego nie zrobiłem, nic nie wychodzi. I jest przechowywany przez długi czas i bujny, a smak jest dobry, ale krój mi nie pasuje, powiedz mi, co jest nie tak?
Szczęśliwego Nowego Roku dla wszystkich

Vladimir

Wiem po moich wypiekach. Chleb wypiekany na długim cieście lub na zakwasie lśni.

Chleb wypiekany na długim cieście lub na zakwasie lśni.

Czy był upieczony w wypiekaczu do chleba lub piekarniku? IMHO, mój automat do chleba ma zbyt cienkie i delikatne ścianki w pobliżu małych bąbelków, nawet nie przyszło mi do głowy, że mogą się wylać ... Ale w piekarniku wydaje się, że spryska. Ale tak, tam robię znacznie dłuższy chleb6, może o to chodzi.

Mój chleb również świeci na długim cieście i tylko z pieca.