Ogórki kiszone na zimno

Kategoria: Puste

Składniki
ogórki	ilu wejdzie
woda	1,5 l
liście wiśni	10 kawałków
korzeń chrzanu	4 sztuki, 2 cm.
czosnek	2-3 zęby.
koper	2-3 strefy
Sól	1 łyżka. l. na 1 litr wody

Metoda gotowania

Natychmiastowym ostrzeżeniem są ogórki do przechowywania w piwnicy, piwnicy, lodówce (jeśli jest miejsce), zamknięte prostymi nylonowymi pokrywkami, nie trzeba niczego gotować ani gotować. Przepis 15 lat temu został skopiowany do mojego kulinarnego notatnika znikąd. Oczywiście nie raz był testowany, w smaku są energiczne, słone, chrupiące ogórki, ostatnio nie bardzo lubię ich, ale bardziej słodkie marynowane (choć szkodliwe). Forum ma podobne przepisy na ogórki kiszone od mojej imienniczki Eleny https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279673.0ale mimo to zaoferuję własne.
Zwykle według tego przepisu ogórki robiłem jako ostatnie, kiedy byłem już zmęczony krojeniem, gotowaniem, marynowaniem plonu, a ogórki na tym się nie kończyły, zbierałem resztki, nawet duże pokroiłem w duże podkładki.
Więc umyj ogórki, duże można pokroić, ogony można odciąć, nie można, przygotować zielenie. Nie musisz sterylizować słoików i pokrywek, nadal musisz je napełniać zwykłą wodą i oczywiście wszystko dokładnie umyć.
Połowę liści, czosnek i chrzan na dno, resztę rozłóż między ogórki.
W niegotowanej zimnej wodzie z kranu (filtra) rozcieńczamy sól obliczając 1 łyżkę. l. ze szkiełkiem soli na 1 litr wody, wymieszać, natychmiast wlać ogórki, wyprostować pełny słoik, zamknąć nylonową pokrywką i natychmiast umieściliśmy go w piwnicy. Wszystko.
Będą gotowe za 3 miesiące, w listopadzie, grudniu; stać długo, jak tylko taki słoik „zgubił się” w piwnicy na 2 lata, nic mu się nie stało. Fermentacja kwasu mlekowego będzie powoli postępować w puszkach, ale nie pamiętam, żeby coś wylewano z puszek, możliwy jest biały osad na ogórkach, wtedy trzeba je przed użyciem umyć. Ogórki są dobre w winegrecie, marynacie, no, bez octu, plus dla zdrowia.
Byłbym szczęśliwy, gdyby ktoś był zainteresowany przepisem.

Naczynie jest przeznaczone do

3 l. Bank

Czas na przygotowanie:

szybki

Program gotowania:

długopisy

Uwaga

Wygodne jest natychmiastowe zrobienie 2 puszek, aw trzeciej wymieszanie wody z solą do nalania
Szkoda tegorocznych napompowanych ogórków, chciałem spróbować zrobić to w 1-litrowych słoikach, ale nic nie ma.

MariV

Stary, dobry przepis, z zastrzeżeniem piwnicy. Robię to od dwudziestu lat. Gotowe jednak za miesiąc. Dodałem też liście dębu, hyzop i estragon, chrzan - same liście.

letka-enka2

MariV, Olga,

Cytat: MariV

Stary, dobry przepis, z zastrzeżeniem piwnicy.

- na pewno

$ vetLana

Helena, Ogórki soliłam dzisiaj prawie według tego samego przepisu (mam liść chrzanu i liście dębu). Widziałem, że masz właśnie przepis, którego szukałem. Zaczekam na wynik

Kurbat

letka-enka2, Elena, bardzo dziękuję za przepis. Zrobiłem to w zeszłym roku, trzymałem w lodówce, świetnie. W zwykły sposób, podczas fermentacji, a następnie polewania wrzącą solanką, ogórki wyszły miękkie. Teraz wiem to najprawdopodobniej ze względu na odmianę (nieświadomie wymieszałem ciernie białe i czarne 😥). Ale te słone okazały się chrupiące, ostatnie jadły w maju.
Biorąc pod uwagę, że tego lata tylko sałata (białe ciernie) dobrze owocuje, zrobiłem to w Twoim przepisie. Może jest więcej wódki lub musztardy? Nie ?

Podmosvichka

W jakiej temperaturze należy przechowywać?
Nie mam piwnicy. Banki są w piwnicy, ale jeszcze nie jest tam zimno.
Chcę też zrobić kilka puszek.

letka-enka2

Helena, mamy ceglaną piwnicę i jest otwarta od sierpnia, od jesieni jest tam ciepło, prawdopodobnie piwnica. Zimą około + 2 + 4.

Podmosvichka

Zrobiłem 2 puszki, zobaczymy