Świąteczna fińska zapiekanka z marchwi (Porkkanalaatikko)

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: fiński

Świąteczna fińska zapiekanka z marchwi (Porkkanalaatikko)

Składniki
Ryż okrągły	1 łyżka.
mleko	1 litr + 1 łyżka.
Marchewka	1 kg.
Sól	2 łyżeczki
Cukier	2 łyżki stołowe. l
Jajka	2 szt.
masło	3 łyżki. l
Bułka tarta (mam okruchy ciasteczek)	3/4 art.
Szklanka 250 ml

Metoda gotowania

Stół bożonarodzeniowy to tradycja prawdziwie i święta czczona w Finlandii. Przekazywane w rodzinie z pokolenia na pokolenie przepisy na przygotowywanie potraw bożonarodzeniowych są tradycyjne i tylko nieznacznie różnią się w zależności od regionu i upodobań poszczególnych rodzin. Tymczasem większość współczesnych gospodyń domowych nie zawraca sobie głowy gotowaniem. Najczęściej wszystko kupuje się w sklepach w stanie gotowym. Ale owsianka ryżowa, rosolli (sałatka bardzo podobna do rosyjskiego winegret), ziemniaki, rutabagi i zapiekanki z marchwi, świąteczna szynka i świąteczna galaretka owocowa na stołach większości fińskich rodzin pozostają domowej roboty. Fińska kuchnia bożonarodzeniowa ma swoje korzenie w przeszłości. Aż do XIX wieku każdej jesieni fińscy chłopi obchodzili koniec wszelkich prac rolniczych (Kekri), z których wiele z czasem przerodziło się w Boże Narodzenie. Należą do nich między innymi tradycja bogatego, hojnego i smacznego świątecznego stołu, którego przestrzegali mieszkańcy wsi, bojąc się biedy i marnych plonów. Brak przysmaków na tradycyjnym fińskim stole bożonarodzeniowym oraz dostępność codziennego i skromnego jedzenia to kolejna chłopska tradycja. Od tysiącleci jagody, warzywa i ryby (gromadzenie pożywienia) były częścią fińskiej diety. (Informacje ze strony 🔗)
Zagotuj grubą owsiankę z litra mleka i szklanki ryżu, ostudź
Zetrzyj marchewki. (Przetarłem wkładkę 3.5 na Burner)
Do wystudzonej owsianki wbij jajka, dodaj szklankę mleka, cukier i sól. Wszystko dobrze wymieszaj
Włożyć masę do formy (mam 25x25)
Bułkę tartą (kilka wątróbek pokroiłam blenderem) wymieszać z masłem na miękisz
Ułóż okruchy na zapiekance
Piec w piekarniku w 180 stopniach 45-50 minut
Wyjęłam zapiekankę 10 minut przed końcem pieczenia i posypałam odrobiną cukru. Ale możesz to pominąć, ponieważ zapiekanka jest już całkiem słodka

Czas na przygotowanie:

1,5 godziny

Program gotowania:

Piekarnik

Uwaga

Zapiekanka okazała się bardzo smaczna, chociaż marchewki nie przepadam. To prawda, marchewki trochę chrupały, następnym razem potrzyj drobną tarkę lub trochę dusić.

Oryginalna receptura 🔗./2010/12/finnish-carrot-casserole.html

Szczęśliwego Nowego Roku i Wesołych Świąt wszystkim !!!