Ciasto „Ivan Curly”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciastka:
Jajka	16 szt.
Cukier	3 łyżki.
Mąka	3 łyżki.
Wanilina
Kakao	2-3 łyżki. l.
Krem:
Jajka	2 szt.
Cukier	1,5 łyżki.
mleko	2 łyżki stołowe.
masło	600-700 g

Metoda gotowania

Ciastka:
Ciasto: 8 jajek, 1,5 szklanki cukier ubijać do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Następnie dodaj 1,5 szklanki przesianej mąki i trochę waniliny. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj i wylej ciasto na okrągły kształt z odłączanymi bokami (mam 28 cm). Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy najpierw w 200⁰C, a następnie obniżamy do 180⁰C na 40-60 minut (wszystko zależy od piekarnika).
Drugie ciasto: Zrób wszystko tak jak przy 1 ciastku, dodaj tylko kakao wraz z mąką.
Krem:
Dobrze zmiel jajka z cukrem. Zagotuj mleko, wlej cienkim strumieniem, mieszając, do mieszanki jajeczno-cukrowej. Podpalić i ponownie zagotować, ale nie gotować. Mieszaninę należy wymieszać, aby się nie przypaliła. Lepiej używać rondla z grubym dnem. Zdjąć z ognia i ostudzić. Ubij masło mikserem i dodaj mieszankę cukru w częściach, ciągle ubijając, do uzyskania puszystej śmietany. Wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Montaż:
Przeciąć biszkopt na pół, namoczyć w dowolnym syropie cukrowym. Najpierw ułóż czekoladową skórkę na maszynie do ciasta, posmaruj ją śmietaną, następnie lekką skórką, ponownie kremem i tak dalej. Wierzch ciasta posyp kawałkami czekolady lub orzechami. Wstaw do lodówki na 6-8 godzin.
Ciasto jest smaczne, delikatne i niesłodkie. W razie potrzeby ciasta można pokroić na 3 części.

Uwaga

Przepis znalazłem dawno temu w dodatku do magazynu „Robotnik i Selyanka” gdzieś w latach 83-84. Piec dla dużej firmy, bo okazuje się, że ciasto jest dość duże. To ciasto ma wagę 3,800, a wysokość ciasta wynosi 19 cm.