Ciasto maślane

Zmierz 1 łyżeczkę = 2,7 grama. Cóż, wymagane obliczenia

Tak?
I pomyślałem, że 1 łyżeczka = 3,5 g.
I ktoś potwierdził tutaj na Forum
Moje łuski nie pachną 1-2 g ....
Właściwie nie narzekam na nich. Wypieki zawsze się sprawdzają. Szkarłat nie jest zły. Ale nie ma takiej dokładności do 1 g.
Będę wiedział.

[mamusi]

mamusi, sądząc po opublikowanym dzisiaj zdjęciu, Wasz tort okazał się świetny.
Nie sądzę, żeby obliczanie gramuli miało szczególne znaczenie.
Zważyłem z ciekawości: i tam skoczyć? Moje wagi są dokładne, ważą do setnych grama. A zwykłe łyżeczki mają różną objętość, więc wziąłem łyżkę miarową z maszyny do chleba.

Dziewczyny, dobry wieczór. Upiekłam to ciasto w HP. Doskonale rosło, doceniłam smak na Wielkanoc, ale nie mam wątpliwości, że jest pyszny. Położyłam go na boku, żeby ostygło, a on śmiał się po bokach, bardzo czule. Chcę powtórzyć. Ale jak zachować wygląd ciasta wielkanocnego. I w tym roku był ten sam problem z innymi przepisami.

I jeszcze bardzo opalone wyszło, wszystko według przepisu. Chociaż wyjąłem to 5 minut wcześniej. Jeszcze wcześniej bałem się, że się nie upiecze. Jak możesz tego uniknąć?

[Mila Sweetheart]

Położyłam go na boku, żeby ostygło, a on śmiał się po bokach, bardzo czule. Chcę powtórzyć. Ale jak zachować wygląd ciasta. I w tym roku był ten sam problem z innymi przepisami.

Mila Sweetheartnawet po zakończeniu pieczenia dodaję 10 minut na tryb „pieczenia” aby wszystko tam było ustalone. Następnie wyjmuję i stawiam na kratce do ostygnięcia. Ale nigdy nie kładę ciasta wielkanocnego na beczkach do chłodzenia, nie wiem, dlaczego dziewczyny to robią. Albo twój przepis nie był dokładny (mąkę zawsze odmierzam szklanką z automatu do chleba, drożdże też odmierzam łyżeczką z automatu do chleba, więc u mnie jest dokładniejszy i bez zbędnych kłopotów) a ciasto nie mieć odpowiednią proporcję mąki i mleka. Albo nie trzymali ciasta w wypiekaczu do chleba.
Oto moje ciasto na ten przepis
Ciasto maślane # 1385
Ciasto maślane # 1630
A oto dwa ciasta wielkanocne według różnych przepisów
Wypiekacz do chleba Scarlett # 2027

No cóż, moje boki są zawsze „opalone” w HP, ale nie martwię się tym, jak mówią młodzi ludzie teraz!
Tam musisz go wcześniej wyjąć lub wyczarować z cukrem - ale jestem zbyt leniwy!
Czasami odkładam go na bok, gdy czuję, że jest tak delikatny, że sam nie wytrzyma ...
Tyle, że kształt łyżek jest inny dla wszystkich PW.
Mój Panasonic jest wysoki, nie taki jak twój podłużny, Lyud.

[Mila56]

Mila56, Ludmiladziękuję. Wszystko dokładnie zmierzyłem na wadze. Boję się wyjść na dłużej, bo są mocno zaczerwienione i usmażone.
mamusi, Mam też Panasonic. Staram się wcześnie wyjmować chleb na zakwasie, bo jest bardzo rumiany, a skórka bardzo mocna. Więc myślę, że jest w piecu lub w kojcach.
A twój na poprzedniej stronie jest po prostu przystojny. Zwykle jestem różowy.

[mamusi]

Mój Panasonic jest wysoki, nie taki jak twój podłużny, Lyud.

A w mojej Scarlet wiadro jest kwadratowe. Teraz wyjąłem pierwsze ciasto wielkanocne, jego wysokość to 13 cm, podniosło się do szklanki. Ten okazał się z nieudaną górą, ale wiem dlaczego, nalałem trochę mleka, myślałem, że to wystarczy, ale nie. Teraz druga piecze, ona też nalała trochę mleka, ale dodała trochę więcej mąki, ogólnie działając z kaprysu, najważniejsze jest, aby nie otwierać pokrywki podczas pieczenia.

Tutaj jest w wypiekaczu do chleba, ale spoczywa na poduszce na boku.

mamusi, końcówka jest idealna

Witam, powiedz mi proszę, w którym momencie dodać rodzynki do wypiekacza na końcu partii, prawda? Rozproszyli mnie i wcisnęli program bez rodzynek, od razu opamiętałem się, ale go nie zresetowałem. Mam Panasonic 2501.

[Sashunesha]

Sashunesha, Dodałem do drugiej partii, będziesz musiał to śledzić.

Już dodany w pierwszej partii mam nadzieję, że nie zmieni to bardzo wyniku.

To ciasto wypadło świetnie w Oursson BM1000JY:

Dobry dzień! Mam pytanie, czy jeśli nie dodam żadnych kandyzowanych owoców i rodzynek, czy muszę cokolwiek zmieniać w przepisie? Jankowska 2512
Drugie pytanie brzmi: czy można ustawić ten przepis na zegarze? Jest napisane, żeby mleko podgrzało ... Okazuje się, że będzie w temperaturze pokojowej, a drożdże pozostaną ciepłe przez całą noc. I trzecie pytanie, które lepiej użyć, mleko lub serwatka z twarogu lub sfermentowanego pieczonego mleka? Wszystko jest rustykalne. Nie ma miejsca na błędy)
Naprawdę nie mogę się doczekać, dzięki!

[Doroteos]

Doroteos,
Kulich piekła kilka razy i to było w Panasice.
1. Nie musisz niczego zmieniać
2. Założę się, że inną rzeczą jest to, że musi się ochłodzić. Jeśli na jutro odłóż to od razu, a rano wyjmij, pozwól mu ostygnąć
3. Tutaj w Temko Elena odpowiedziała, że ​​serum jest jeszcze lepsze. Zrobiono dziś pół na pół serwatki / mleka, nie powiodło się. Po raz pierwszy bezpośrednio silny. Ale było duże, a syn zawsze starał się spojrzeć na ciasto ... ale wyszło dobrze ...
Powodzenia

Czy to od razu oznacza, że ​​teraz ?! Będzie gotowy o 4-5 rano ... Najprawdopodobniej nic dobrego nie zadziała, jeśli zostawisz je w piekarniku na 2 godziny ... A może źle Cię zrozumiałem?



W jakim trybie gotowałeś? Podstawowy z rodzynkami czy dietetyczny z rodzynkami?

Zasadniczo z rodzynkami, jak zamówił autor przepisu. Jesteś wtedy na 1 programie

Co się z nim stanie za 2 godziny? Regularnie zapominam o wyjmowaniu chleba i nic. Ale jeśli się martwisz, włącz minutnik.
W każdym razie musi ostygnąć w wiadrze, ciasto jest bardzo delikatne, będzie się marszczyć. I lepiej ochłodzić się z boku, kiedy go wyjmiesz

Zrozumiałem, dzięki! Mój pierwszy program to główny, a czwarty to główny z rodzynkami) Będę na nim.

Oto moje ciastka wielkanocne, zamiast mleka użyłem sfermentowanego pieczonego mleka, dodałem małe starte jabłko (bez skórki) bezpośrednio do ciasta, przypadkowo wsypałem około 120g cukru, ale podobało mi się i dzięki Bogu! Jedna porcja okazała się taka jedna "cegiełka" i trzy małe po 100g każda, jedna mała została już dziś zjedzona przez męża na śniadanie. Małe pieczę w silikonowych foremkach z wnęką pośrodku, do wnęki wkładam jajko, bardzo ciekawe na prezent.

Chrystus zmartwychwstał!
W tym roku okazało się, że taki tort, upieczony w Krustinie

wspiął się nieźle, ale chciałbym wyżej

Nie powinieneś polegać na programie, ale zawsze kontrolować proces podnoszenia. Ciasto wyrabiam w trybie „Pieczenie”, po pierwszym ugniataniu (mam bardzo późno) przerzucam ciasto na okrągłą, zwijaną formę i ustawiam program „Wyrastanie ciasta” i śledzę wzrost ciasta. Jeśli pieczenie zacznie się wkrótce, a ciasto nie wyrosło do brzegów formy, to resetuję program i układam go w nowy sposób. Kiedy normalnie wyrośnie, zaczynam pieczenie Biszkoptów przez 1 godzinę.
Tym razem drożdże były doskonałe - ciasto szybko rosło. Raz nawet przegapił ten moment i podczas pieczenia ciasto mocno opierało się o sufit. )

Witam, powiedz mi proszę, w którym momencie dodać rodzynki do wypiekacza na koniec partii, prawda?

W środku ostatniej partii. Jeśli wcześniej rodzynki można po prostu rozsmarować na cieście.

Nacisnąłem program bez rodzynek, od razu opamiętałem się, ale nie da się go zresetować.

Dlaczego? Zwykle jest to przytrzymanie przycisku Start / Stop przez kilka sekund.

Bardzo dziękuję za przepis. Od dwóch lat nic nie piekłem, mieszkałem w Indiach. A potem w sobotę przyleciałem i po 4 godzinach dano mi wybór - albo upiekę jakieś ciasto, albo pomalują mi (ja jajko) na zielono. Nie stawiałem szczególnego oporu, ao 23:30 na stole leżało już małe ciepłe ciasto. Ale bez glazury. Warunki były prawie jak warunki obozowe: piec mi nieznany, ugniatany rękami, pieczony na emaliowanej patelni, ludzie wokół mnie próbowali „pomóc” (nie mówiłem o tym, czy umiem gotować, czy piec). I z tego powodu musieliśmy trzymać zabezpieczenia przy piecu, bo opozycja zażądała wyjęcia ciasta po pół godzinie pieczenia. Jakby spłonął, umrze, próbowali usunąć mnie ze stanowiska „wodza”. Ale przewrót nie miał miejsca, zatrzymał tę rewolucję. A kiedy wyjąłem ciasto z piekarnika, zostałem uznanym członkiem tej rodziny. Kolejny dzień wielkanocny, rozcięcie na kanapie i test, potwierdziły mój status.Szczerze mówiąc, nigdy wcześniej nie modliłem się tak dużo w kuchni podczas gotowania. Modlitwy zostały wysłuchane! Dziękuję Elena Bo, przesłano Ci przepis na oszczędzanie! Waga wyjściowa 1 kg 128 gr.

[Alexei]

Waga wyjściowa 1 kg 128 gr.

Alexei, świetny wynik. A to w emaliowanym rondlu, w piekarniku, którego nie testowałeś ... Nie bez powodu mówią, że najlepsi szefowie kuchni męskiej

[włóczęga]

włóczęga, właśnie wyszedł piękny tort! Według tego przepisu mam taką samą wagę, około 1100 gramów.

Drogi Kulichepku!)))
Ciasto wielkanocne upiekłam też według tego przepisu. Okazało się cudowne! Bardzo dziękuję Elenie i wszystkim, którzy dzielą się wynikami i radami.
Ale cierpiałem z glazurą: na początku po prostu próbowałem rozcieńczyć cukier puder ciepłym mlekiem, nie było wystarczająco dużo proszku, wyszedł płynny i chrupiący. A potem ugotowałam coś w rodzaju krówki z cukru, mleka i masła. Okazało się dobrze, tylko grube i żółtawe
Dlatego proszę: podziel się, proszę, dokładną i niebrudzącą metodą wykonania pysznej gładkiej glazury

[Kurbat]

Kurbat, Robię galaretowaty, w ten sposób. Wideo schowało się pod spojlerem

[Thani-Fani]

proszę podać dokładną i niebrudzącą metodę tworzenia pysznej gładkiej glazury

Jeśli nie potrzebujesz go do "zamrożenia", zrób coś takiego jak ja:
80 g cukru lub proszku + 1/2 cytryny + 1 białko. Ubij w wysokiej szklance z blendera. Na mocne szczyty.
Na naszych oczach gęstnieje. Nasycona kwasowość i konsystencja. Smużę GRUBO.

Najbardziej lubimy tę glazurę. Wygląda jak beza. Surowy.

Nauczyłem się od Thani-Fani i Shelen, w swoim przepisie na ciasto wielkanocne Masterpiece *

nie było wystarczającej ilości proszku

Proszek jest bardzo łatwy do zrobienia z cukru za pomocą konwencjonalnego elektrycznego młynka do kawy lub blendera z odpowiednią nasadką. Zasypiam 10 łyżek. łyżki i sekundy na 20 proszku są gotowe.
Szklankę proszku na białko jaja i ubij mikserem do uzyskania gęstej masy, kiedy glazura nie wypłynie z trzepaczki.

Julia, mamusi, Alexander, bardzo dziękuję za wskazówki!

Ten przepis jest wspaniały! Zrobiłem to na 300 g mąki - wyszło tuż pod pokrywką wypiekacza do chleba Panasonic!