Ciasto maślane

[M @ rtochka]

A kto zjada cię w nocy

Wszyscy wstali przede mną)) Piekłam do trzeciej nad ranem)

ikom, nie dużo drożdży?

M @ rtochka, to nie smakowało zbyt wiele. Omówiłem ten temat przed pieczeniem, tak jak radzili 18 gramów. Ostateczna korekta trwała 2 godziny. Włożyłem 20 g po raz drugi, żeby było szybciej w nocy, nadal broniłem go przez 2 godziny.

Teraz załadowałem go suchymi drożdżami i olejem kukurydzianym, będę piec w wolnej kuchence na potrzeby eksperymentu.

[nigdzie]

... Będę piec w wolnej kuchence ze względu na eksperyment.

Na początku też chciałem być w kreskówce, ale potem przeczytałem ją na forum, ale recenzje nie są zbyt dobre. Ktoś tego nie upiekł.
Ale są inne przepisy, a ten jest bezproblemowy.
To po prostu przerażające, że się nie upiecze. Skończę nawet palić nigdzie.

Czekam na Twoją opinię. Chętnie i wdzięczność.


A drożdże są teraz złote do pieczenia w paczce. Robiłem to w niebieskiej kawiarni.
Będę wdzięczny, jeśli ktoś powie Ci o swoim numerze.

Spójrz na przepisy na ten rysunek, aby sprawdzić, ile wagowy jest przepis na pieczenie. Nie piecze się, jeśli dodasz celowo większą ilość ciasta, niż jest w stanie upiec kreskówka. Oczywiście smak będzie nieco inny, a skórka na wierzchu jest cienka i lekka. Ale to dobrze. W małym multi-Panasonic upiekłam za 300 g mąki - okazała się duża i ładna, bujna, upieczona. Nawet w dużym upiec pewnie za 340 g mąki. Najważniejsze jest, aby zapewnić mu tam dobrą odległość.

[fffuntic]

fffunticJa w Panasonic 18 lat 3 temu piekłem właśnie według tego przepisu Po pierwsze ciasto wyrosło prawie pod sam dach. Po drugie, był upieczony, ale Panasonic na wypiekach był „miękki” i uruchomił się po raz drugi (nie pamiętam czasu). Mój piekarnik był dziwny przez te lata. W ciągu ostatnich 2 lat nadal piekłam w nim w papierowych kubeczkach. Różnica: tylko wierzch jest biały, ale wciąż jest pod polewą.
A jaka kreskówka?

Strasznie obraźliwe! Zrobiłem wszystko według przepisu, odmierzyłem do grama. Upiekłam w wypiekaczu do chleba, mam Panasonic 2502. Rezultatem jest surowe ciasto w środku. Ciasto nie wyrosło, nie zostało upieczone. Program jest podstawowy z rodzynkami. Cała rodzina czeka na cud - a potem taka wpadka ...

Pieczony)
Ciasto próbowało uciec)))
Dusić przez 1 godzinę 20 minut. Multicooker Panasonic SR-MHS181.
Pieczenie przez 65 minut, wszystko jest pieczone, ta wolna kuchenka jest mocniejsza niż klasyczny model.
Oto co się stało





Smakował bardziej soczyście niż wersja piekarnika. Myślę, że zmiana oleju wpłynęła również na metodę pieczenia. Lubiłam.

Smakował bardziej soczyście niż wersja piekarnika

Z piekarnika to ciasto jest trochę suche. I w kreskówce

[stalena]

stalena, nie bądź smutny! Nie poddawaj się. Drugi raz na pewno zadziała!
Może trzeba będzie śledzić początek ugniatania, aby obserwować.
Surowe ciasto? Czy mąka jest zbyt mokra? Nie powinno być koloboka, jednocześnie ciasto należy ciągnąć za mikser, a po pierwszym garowaniu jest już bardziej uformowane.
Miłego pieczenia!

Jeśli okaże się, że jest suchy w piekarniku, jest prześwietlony. I zapomnieli nalać wody.

[stalena]

stalenamoże coś jest nie tak z drożdżami? Raz nie wstał. Czy prąd został wyłączony podczas programu?
Przecież wiele osób piecze w Panasonic w tym trybie ...
Spróbuj ponownie piec, nie czekając na następną Wielkanoc

[ikom]

ikomMiałem to samo z ciastem drożdżowym maślanym w mojej ulubionej kreskówce Panasonica mhs 181 dziurki w pokrywie też blokowały ciasto, już wybijałem wieczko z trzaskiem. Cała rodzina się bała.
Dlatego na wszelki wypadek dolną pokrywę smaruję rastem z olejem, a ciasto do drugiej garowni kładę w kartonie tylko na 1/3 misy. Tak i skróciłem ten czas do 50 minut, ale potem wytrzymuję 20 minut „na podgrzewaniu”, więc skórka jest cieńsza.
Ja też bardziej lubię wypieki drożdżowe niż w piekarniku (mam gazowy)
Elena Bo jeszcze raz bardzo dziękuję za wspaniały i łatwy w użyciu przepis

Ciasto nie wyrosło, nie zostało upieczone.

Być może drożdże są złe. Sam kiedyś miałem taki problem przez długi czas, że jeśli użyję starego, dużego, długo otwieranego opakowania suchych drożdży, ciasto nie wyrasta. Teraz używam również suchych drożdży w paczkach o dużej objętości, dopiero po pierwszym otwarciu muszą być bardzo szczelnie zamknięte. Przechowuję je na drzwiach lodówki (może to nie jest w porządku). Ale zwykłem trzymać je otwarte w szafie i byłoby źle, gdyby były stare. A teraz są w lodówce przez kilka miesięcy, a ciasto ma prawidłowy wpływ. Jeśli chleb xn dobrze się upiecze, to ciasto na pewno się upiecze.

A kto piecze w multicookerze, mają dużą objętość, to znaczy multicooker? I włożyłeś ciasto prosto do miski, prawda? Nigdy tego nie próbowałem, mam 5-litrową miskę, wydaje się, że będzie bardzo szeroka i niska

Upiekłam to ciasto w kreskówce Panasonic18, 5 litrowej misce. Raz też odpoczywał na dachu.

Wypiekam to ciasto od kilku lat, bardzo mi się podoba, upiekłam od 400 gr. mąka, urosła na wysokość wiadra, pyszna. Bardzo dobry przepis. Helen. dziękuję!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Zwrócę uwagę na smarowanie wieczka i skrócenie czasu. Dolna skorupa jest ciemna i gruba. Wydawało mi się, że test trwał około jednej trzeciej.

Mam 5-litrową miskę, wydaje się, że będzie bardzo szeroka i niska

Będzie tak wysoka, jak miska w Twoim multicookerze.

Dziękuję bardzo.
Tak się złożyło, że koraliki wielkanocne zostały zakupione i jakoś szybko się skończyły. Ten przepis przykuł moją uwagę.
Pieczone ciasto maślane (bardzo małe).

Mój HP ma wiadro na 700 gramowy bochenek chleba. Nie bez improwizacji. Zastąpiłem mleko skondensowanym mlekiem rozcieńczonym w gorącej wodzie. Dodano 3 łyżeczki. z kupą dżemu jabłkowego i łyżką skórek mandarynki, zmielonych na proszek. Wziąłem świeże drożdże - 15 gr. (chyba trzeba było trochę mniej, bo wtedy kopuła trochę pomarszczyła się podczas pieczenia).
Wrzuciłem wszystko oprócz rodzynek do wiadra. Tryb "rosyjski kucharz", po pierwszej partii dodawał rodzynki, dużo rodzynek. Nie wymyśliłem jeszcze, jak wstawić go ze zdjęcia. spróbuje znowu

Ciasto okazało się piękne, rumiane, pachnące. Środek jest żółtawy, wilgotny, warstwowy. A warstwy są oddzielone pięknymi długimi włóknami. Pełna rozkosz.
Dzięki jeszcze raz!!!

A oto moje ciasto wielkanocne:

Dzięki autorowi za przepis!

A ten tort podobał mi się tak bardzo, że teraz będę go robił częściej niż tort.

[Elena Bo]

Dzisiaj przyniosłam do pracy ciasto wielkanocne (przy okazji zrobiłam najmniejsze - poszło pod pokrywką, lekkie, przewiewne). Moi przyjaciele, którzy „nie jedzą słodyczy”, „sprzątają ozimy” w dokładnie 25 minut. Przyniosłem to, pociąłem i rozproszyła mnie praca. Spojrzałem - pozostała jedna mała skorupka, czekająca na mnie

Elena Bodziękuję ci sto tysięczny raz za ten przepis. Bardzo udany, każdemu się to podoba, zawsze działa!

Jeśli to ciasto jest robione wieczorem, w lodówce w nocy, a rano jest z niego pieczone, czy okaże się dopuszczalne, czy co?
Często piekę według tego przepisu, ale nigdy nie trzymałam go w lodówce. Potrzebuję rano świeżych wypieków, chcę być na czas. Co więcej, nie możesz w żaden sposób przebić, wypieki pójdą na wynos.
Nie ma siły, aby ponownie przeczytać cały temat. Czy ktoś może mi powiedzieć?

Nie ma siły, aby ponownie przeczytać cały temat. Czy ktoś może mi powiedzieć?

A jeśli po prostu załadujesz wszystko wieczorem do HP i pieczesz z opóźnieniem?

Nieee, z tego ciasta piekę bułeczki i bułeczki. Potrzebuję świeżych bułeczek na poniedziałek.

Nieee, z tego ciasta piekę bułeczki i bułeczki. Potrzebuję świeżych bułeczek na poniedziałek.

więc z lodówki dłużej. Musisz go również później podgrzać. Ustaw program z wypiekami na minutniku, a budzik dla siebie 1 godzinę 40 minut wcześniej. Tylko ty nie możesz spać
Ponieważ zgodnie z tabelą program pieczenia trwa 4 godziny, a program ciasta 2 godziny 20 minut, czyli 1 godzinę 40 minut krócej.
Więc wyjmij gotowe ciasto z HP 1 godzinę 40 minut wcześniej niż ustawiony program i zrób bułki od razu.
Jedynym subtelnym punktem przepisu jest mleko. Uważaj, aby nie zakwasić się ciepłem przy opóźnionym początku.
Cóż, jeśli używasz żywych drożdży, nie wlewaj ich od razu płynem, ale włóż je na małe kawałki do mąki, jak suche drożdże, aby nie działało z wyprzedzeniem.

Gotowe ciasto włóż do lodówki - istnieje ryzyko, że tam sfermentuje.
W przypadku lodówki konieczne jest zredukowanie drożdży i wczesne usunięcie ich z HP. Będziesz pierwszym eksperymentatorem

Nie, niechęć do eksperymentowania.

Nie, niechęć do eksperymentowania.

aw przypadku opóźnionego startu połowa witryny była gorąca. Więc mleko to UHT, drożdże na mąkę
i do przodu

Dodano niedziela 08 maja 2016 02:56

a także zrób eksperyment: gdy tylko ostygną bardzo mocno i dokładnie w kilku warstwach (folia spożywcza przepuszcza powietrze, więc nie można w jednej warstwie) zamrozić upieczone bułki. A potem podgrzej na kilka sposobów: w mikro, powoli w lodówce przez noc w opakowaniu, od razu w piekarniku i wybierz opcję, która najbardziej Ci się podoba.
Prawdopodobnie będziesz mógł wcześniej zrobić bułki.
Im bardziej odizolujesz je od powietrza w zamrażarce, tym lepsza będzie bułka po rozmrożeniu. Nauczyłem się tego od Ludy (Marianna-yeah) i podobało mi się.

[fffuntic]

fffuntic, Zamrażam bułki, ciasta i inne wypieki. To inna historia.
Potrzebowałem dużo świeżych bułeczek rano.
Postanowiłam piec je w nocy, ponieważ nadal bardzo późno kładę się spać. Ale zapach był o północy, biedni sąsiedzi.
Wszystko poszło dobrze.

Witam, powiedz mi, nie rozumiem przed świętami wielkanocnymi wszystko było w porządku, ciasto maślane nie było przemoczone w środku, a po świętach piekę trzecie ciasto maślane, dobrze rośnie, wszystko jest dokładnie według przepisu, ale na górze robi się jakaś wilgoć, może to przez coś, co już nie jest świętami wielkanocnymi, a może mąką ?? Wilgotność co się dzieje ??? Mistyk

Dodano w poniedziałek 16 maja 2016 21:13

Dodano poniedziałek, 16 maja 2016 21:14

[z przodu]

Witam, powiedz mi, nie rozumiem przed świętami wielkanocnymi wszystko było w porządku, ciasto maślane nie było przemoczone w środku, a po świętach piekę trzecie ciasto maślane, dobrze rośnie, wszystko jest dokładnie według przepisu, ale na górze tworzy się wilgoć

od ręki błaga około
1. Winne mogą być również drożdże. Nie podnoszą dobrze ciasta i nie jest upieczone. Powinieneś dostać PD z przodu ciasta i źle wyglądają lub ciasto dobrze rośnie. Jeśli ciasto dobrze rośnie, wygląda na gotowe, musisz przejść do kroku 2, najprawdopodobniej winna jest mąka.

2. Najprawdopodobniej kupiona mąka jest mniej wilgociochłonna i ciasto się okazuje jeszcze jest bardziej mokry niż wcześniej i nie jest wypalany do końca w wyznaczonym czasie w programie hp.
W takim przypadku polecam spróbować do wybrania z:

i. Podgrzej mąkę do wyschnięcia i przesiej 2-3 razy. Suszona i przesiana mąka może wchłonąć więcej płynu.

b. Zmniejsz trochę płyn w przepisie, aby ciasto zagęściło się lub odwrotnie, dodaj trochę mąki.

w. Trzymaj pieczenie dłużej. Na przykład połóż ciemną skórkę lub większy rozmiar i jasną skórkę, musisz poeksperymentować.

co się dzieje??? Mistyk

Mistyk!
Ja też dzisiaj upiekłam ciasto według innego przepisu, postanowiłam torturować ... i to ... ciasto nawet nie wyrosło
Nigdy nie miałem niewypałów z żadnym ciastem drożdżowym, takie są przypadki!

Drożdże przebadane, mam doskonałe, ciasto wyrasta idealnie, kolor skórki się nie zmienił bo jest napisane, że jest lekki, ale mąka może być nieco bardziej wilgotna, kupiłem ostatnią, włożyłem do wiadra łyżeczką spadł jak kurz, a ten jest jak cała bryła, choć jeden producent Khutorok

Dodano poniedziałek 16 maja 2016 21:38

Mistyk!
Ja też dzisiaj upiekłam ciasto według innego przepisu, postanowiłam torturować ... i to ... ciasto nawet nie wyrosło
Nigdy nie miałem niewypałów z żadnym ciastem drożdżowym, tak to jest!

... No cóż, pytanie brzmi, co na co dzień piec jak ciasto, podaj przepisy na Panasonic

Dodano poniedziałek 16 maja 2016 21:41

Ludzie,??? Przepisy to nie ciasta wielkanocne, ale tak bogate jak ciasta wielkanocne, dla firmy Panasonic, proszę, powiedz mi

Drożdże przebadane, mam doskonałe, ciasto wyrasta idealnie, kolor skórki się nie zmienił bo jest napisane, że jest lekki, ale mąka może być trochę bardziej wilgotna, kupiłem ostatnią, włożyłem wiadro z łyżką spadło jak kurz, a ten jest jak cała bryła, chociaż jeden producent Khutorok

Cóż, pomyśl sam, to mówi „światło” zarówno dla poprzedniego testu, jak i dla obecnego. A obecny program w rzeczywistości nie piecze wystarczająco dużo, jest dla niej ciężki, zbyt mokry: wilgoć z przepisu również została dodana do twojej kostki.
Dzisiejsze ciasto nie jest przeszłością, wypiek należy wzmocnić. Na „lekkiej” skórce można kontynuować pieczenie, jeśli ciasto jest dostosowane do parametrów z przeszłości. To znaczy zagęścić. I jak przyniosłem dwa punkty a i b powyżej. Najprościej jest wsypać kilka łyżek mąki podczas wyrabiania ciasta, ale zaczynałbym od wysuszenia mąki.

piec codziennie jak ciasto wielkanocne

Siergiej, szanuję cię codziennie! To radość!

Siergiej, szanuję cię codziennie! To radość!

... cóż, uwielbiam słodycze, chociaż cienkie

Dodano poniedziałek 16 maja 2016 21:48

Cóż, pomyśl sam, to mówi „światło” zarówno dla poprzedniego testu, jak i dla obecnego. A obecny program w rzeczywistości nie piecze wystarczająco dużo, jest dla niej ciężki, zbyt mokry: wilgoć z przepisu również została dodana do twojej kostki.
Dzisiejsze ciasto nie jest przeszłością, wypiek należy wzmocnić. Na „lekkiej” skórce można kontynuować pieczenie, jeśli ciasto jest dostosowane do parametrów z przeszłości. To znaczy zagęścić. I jak przyniosłem dwa punkty a i b powyżej. Najprościej jest wsypać kilka łyżek mąki podczas wyrabiania ciasta, ale zaczynałbym od wysuszenia mąki.

... I czy daleka osoba może wiedzieć bardziej szczegółowo, jak suszyć mąkę

Dodano poniedziałek 16 maja 2016 21:50

I proszę, powiedz mi, czy mogę zmienić kolor skórki z jasnego na średni

[cmax 1971]

cmax 1971, Ten przepis pieczę przez cały rok. I przez kilka lat z rzędu.
Były też takie ławice jak Twoja. Nie wiem dlaczego. Nie tak, że gwiazdy wzeszły.

Zapomniałem, może dlatego w miejsce mleka ze sklepu zaczęli wlewać domowe tłuste, może dużo tłuszczu, chociaż ciasto maślane okazuje się duże i piękne, ale wilgotne na górze pod dachem zmienić kolor skórki do pieczenia, nie wiem co?

Zimą suszę na kaloryferze, a latem można w piekarniku jako garść na noc.

Teoretycznie przy średniej skórce wierzch ciasta piecze się tylko mocniej. Jeśli miękisz jest w pełni usatysfakcjonowany z wyjątkiem wierzchu, można wybrać „średnią” skórkę w tym samym rozmiarze M. Jeśli całe ciasto jest bardziej wytrawne, wybrałbym „rozmiar L, skórka jest lekka”.

Tłuszcz mleka może wpływać na drożdże, a tylko tryb pieczenia nie upiecze miękiszu dobrego sfermentowanego ciasta. Dlatego warto eksperymentować z trybami pieczenia xn

Zimą suszę na kaloryferze, a latem można w piekarniku jako garść na noc.

Teoretycznie przy średniej skórce wierzch ciasta piecze się tylko mocniej. Jeśli miękisz jest całkowicie zadowalający z wyjątkiem wierzchu, możesz wybrać „średnią” skórkę. Jeśli całe polowanie jest bardziej suche, wybrałbym „rozmiar L, lekka skorupa”

Mleko może wpływać na drożdże, a tylko tryb pieczenia nie upiecze miękiszu dobrego sfermentowanego ciasta. Dlatego warto eksperymentować z trybami pieczenia xn

... Bardzo dziękuję za pomoc

Ludzie,??? Przepisy to nie ciasta wielkanocne, ale tak bogate jak ciasta wielkanocne, dla firmy Panasonic, proszę, powiedz mi

Proponuję na tej stronie

Baba Rum „Pałac Zimowy” (Celestyn)



ale wariant przepisu Eleny Bo jest autorem tego samego Butter Kulich. Cytuję to:

Lekko zmodyfikowałem przepis i upiekłem go w HP. Okazało się świetnie!
Przepis HP:
2 łyżeczki drożdże
420g mąki
1 opakowanie budyniu waniliowego
0,5 łyżeczki Sól
5 łyżek. l.Sahara
1 torebka cukru waniliowego
125 gr. masło
3 jajka (150g.)
120 ml. ciepłe mleko

Tryb podstawowy.

Smakuje jak pieczenie. Bardzo smaczne i wspaniałe. Można namoczyć w syropie.

Dyskusje sugerowały, że zamiast paczki budyniu waniliowego wziąć 40 gramów skrobi.
Bardzo mi się podoba ze skrobią, wysycha, koryguje nadmiar wilgoci. Wygląda na to, że jest to teraz istotne dla Ciebie.
Nie trzeba moczyć w syropie. Okazuje się, że jest to wspaniały wypiek.
Miłego pieczenia!

P / S Nawiasem mówiąc, kiedy właśnie opanowałem wypiekacz do chleba, zakochałem się w tym przepisie od Eleny Bo:

Szybki chleb z kaszą manną w wypiekaczu do chleba (Elena Bo)



Tutaj zamiast 500 g mąki pszennej Elena oferuje 450 g mąki + 50 g kaszy manny.
Semolina również wspaniale koryguje wilgotność.
W porze deszczowej, podczas wyrabiania ciasta drożdżowego na ciasta lub podczas wyrabiania białego chleba (na mące pszennej), w ten sam sposób dodaję do ciasta kaszę manną, ale nie zgłaszam mąki. Widzę, że po pierwszym podejściu i jeśli to konieczne, dodaję.

...

można go nawet piec w programie Pieczenie dodatkowo przez 5-10 minut bez zbędnych ceregieli lub w piekarniku przez te same 5-10 minut.
Tylko jeśli chcesz dopasować program do xn, musisz poeksperymentować.

Kupiłem ostatni, włożyłem łyżką do wiadra, spadł jak kurz, a ten jest jak cała bryła,

Przesiewasz mąkę? To musi być zrobione.

...

nie przegap wspaniałej rady

Tutaj zamiast 500 g mąki pszennej Elena oferuje 450 g mąki pszennej + 50 g semoliny.
Semolina również wspaniale koryguje wilgotność.
W porze deszczowej, podczas wyrabiania ciasta drożdżowego na ciasta lub podczas wyrabiania białego chleba (na mące pszennej), w ten sam sposób dodaję do ciasta kaszę manną, ale nie zgłaszam mąki. Widzę, że po pierwszym podejściu i jeśli to konieczne, dodaję.

nie przegap wspaniałej rady

Dziękuję bardzo

Dodano w poniedziałek 16 maja 2016 22:27

Przesiewasz mąkę? To musi być zrobione.

... Nie, nie przesiewam, przepraszam, ale na co to wpływa, moje maślane ciasto wznosi się na samą górę

... Nie, nie sieję, przepraszam, ale co to wpływa, moje maślane ciasto wznosi się na samą górę

Podczas przesiewania mąki:
1. czyścimy go z ewentualnych zanieczyszczeń (robaków, ćmy);
2. wzbogacamy go tlenem, usuwamy to samo zbrylenie, o którym pisałeś powyżej.
Wyraźnie stajesz się już doświadczonym piekarzem - zauważyłeś, że mąka nie jest puszysta. W takich przypadkach nie jestem leniwy i kilkakrotnie przesiewam mąkę. Jednocześnie ważne: najpierw odmierz mąkę na wadze, a następnie zasiej.
Jeśli odmierzysz mąkę szklanką, a następnie zasiejesz, wydajność będzie inna.

Podczas przesiewania mąki:
1. czyścimy go z ewentualnych zanieczyszczeń (robaków, ćmy);
2. wzbogacamy go tlenem, usuwamy to samo zbrylenie, o którym pisałeś powyżej.
Wyraźnie stajesz się już doświadczonym piekarzem - zauważyłeś, że mąka nie jest puszysta. W takich przypadkach nie jestem leniwy i kilkakrotnie przesiewam mąkę. Jednocześnie ważne: najpierw odmierz mąkę na wadze, a następnie zasiej.
Jeśli odmierzysz mąkę szklanką, a następnie zasiejesz, wydajność będzie inna.

,. Dzięki za informację są wagi elektroniczne, tylko na nich wszystko mierzę

Dodano w poniedziałek 16 maja 2016 22:49

Tanya Fanya, powiedz mi przepis na Babka Rum, jaki rozmiar nałożyć, jaki kolor skórki i nie rozcieńczaj od razu skrobi?

Dodano poniedziałek, 16 maja 2016 22:52

Babcia rum, obejrzała ten przepis od Eleny Bo, nie ma dokładnych danych co do wielkości i skórki, Tanya Ay

Wlej skrobię razem z mąką, niczego nie rozcieńczaj. Ujmę to tak samo jak „Masło” - „główne”, rozmiar „M”, średnia skórka.
Spróbuj!

Posiadam model Panasonic 257, jest tryb "dietetyczny", poleca się też do pieczenia, bo dłuższa garowanie. Robię na nim receptury masła, ale obserwuję, jak ciasto bardzo rośnie. Ty też masz ten reżim, ale nazywa się to inaczej.
Proponuję najpierw eksperyment z ciastem ze skrobią, a następnym razem eksperyment z reżimem. Wtedy będzie można wyciągnąć wnioski, czy mąka jest zła, czy też dowód nie wystarczy.

Wlej skrobię razem z mąką, niczego nie rozcieńczaj. Ujmę to tak samo jak „Masło” - „główne”, rozmiar „M”, średnia skórka.
Spróbuj!

Posiadam model Panasonic 257, jest tryb "dietetyczny", poleca się też do pieczenia, bo dłuższa garownia. Robię na nim receptury masła, ale obserwuję, jak ciasto bardzo rośnie. Ty też masz ten reżim, ale nazywa się to inaczej.
Proponuję najpierw eksperyment z ciastem ze skrobią, a następnym razem eksperyment z reżimem. Wtedy będzie można wyciągnąć wnioski, czy mąka jest zła, czy też dowód nie wystarczy.

Wielkie dzięki jutro spróbuję

Dodano poniedziałek 16 maja 2016 23:07

I powiedz mi proszę, średnio skórka lub lekka, ponieważ w oleju jest początkowo lekka

Wielkie dzięki jutro spróbuję

W rzeczywistości przeszliśmy do omówienia innego przepisu. Aby Szef nas nie skarcił, proponuję zadawać wszystkie pytania w temacie profilu „Rum Baba…”
Miłego pieczenia! Wszystko się ułoży!

Wielkie dzięki jutro spróbuję

Dodano poniedziałek 16 maja 2016 23:07

A także powiedz mi, czy skórka jest średnia czy lekka, ponieważ w oleju jest początkowo lekka

kierować się masą badania. W oleju 500 g, aw innych 450 + 50 g dodatku, czyli skórka powinna być identyczna na M, ale zawsze istnieje możliwość zróżnicowania jakości mąki i kaszy manny, skrobi, płynów itp., Czasami musisz zmienić skórkę.

Tak… i masz nowoczesny piec, możesz też spróbować zrobić lekką skórkę w trybie dietetycznym.
Jeśli z kaszą manną, to w trybie szybkim.

Spróbuj, będą nieco inne smaki. Następnie wybierz, który najbardziej Ci się podoba.
Im ciemniejsza odsłaniasz skórkę, tym bardziej ogniste mogą być boki ciasta, ale nadal nie ryzykujesz zbyt wiele.
Cóż, negrito się okaże

Jeśli z kaszą manną, to w trybie szybkim.

Czy uważasz, że ciasto maślane z dodatkiem semoliny będzie dobre na szybkim ustawieniu?
Mam duże wątpliwości. Ja natomiast wolę dłuższe wyrastanie ciasta ciężkiego, więc nie wybieram nawet „podstawowego”, ale „dietetycznego” lub „francuskiego” (HP Panasonic 257).