Ciasto maślane

Dobry dzień! Właściciele firmy Panasonic powiedzcie proszę, na jakim programie pieczycie to wielkanocne ciasto - „podstawowe z rodzynkami” czy dietetyczne z rodzynkami ”w końcu różnica czasu jest spora ...

[Cielito lindo]

Cielito lindo, Helena, więc autor ma właśnie Panasonic i wszystkie zalecenia są zapisane w przepisie

Oprogramowanie Panasonic - Danie główne z rodzynkamirozmiar M, skórka jasna.
Jeśli Twój wypiekacz do chleba ma program Słodki chlebnastępnie upiecz na nim

Program Sweet Bread nie jest dostępny we wszystkich modelach Panasonic. Mój europejski Panasonic ma program o nazwie „Brioche”.

Można też upiec na „Diecie z rodzynkami”, ciasto może wyglądać trochę inaczej, ale wielu osobom się podoba. W ubiegłym roku w Dieticheskim upieczono wiele ciast wielkanocnych. Nie pamiętam dokładnie tego ciasta, ale możesz to wyjaśnić w temacie Panasonic.

Dziękuję za odpowiedź Natalia! Upiekłam według przepisu dietetycznego z książki do Panasonika, okazał się pyszny, ale zbyt „opalony”, choć jak na samo ciasto ten program moim zdaniem jest idealny! Dlatego chciałbym upiec na nim ten przepis (szczególnie ci, którzy ugniatają to ciasto w bawełnie, a pieką w piekarniku też piszą, że go używali), ale obawiam się, że ciasto się nie przypaliło. Dlatego interesuje mnie opinia tych, którzy już upiekli przepis na ten program.

[Cielito lindo]

Cielito lindo, Helena, według tego przepisu, w multicookerze nadal wychodzi rewelacyjnie. jakoś upiekłam ciasta w kreskówce (mój piekarnik był dziwakiem)

Obawiam się, że ciasto się nie przypali.

Nie wiem czy wielkość i kolor skórki jest ustawiony w trybie Diet. Na głównym ustalamy rozmiar M (mały) i kolor skórki jest jasny. Dzieje się tak właśnie po to, aby ciasto nie zrobiło się czarne na zewnątrz.

Nie wiem czy wielkość i kolor skórki jest ustawiony w trybie Diet.

Elena, a ty sama nie próbowałaś upiec tego na "dietetycznym z rodzynkami", przecież ty też to zrobiłeś. p. Panasonic? I ogólnie, czy twoim zdaniem celowe jest, aby ten test wydłużał czas narastania testu, który oferuje ten tryb w porównaniu z "podstawowym"?

Nie piekłam na diecie. Spojrzałem, nie możesz wybrać koloru skórki, nie jest zbyt dobry. Jest wystarczająco dużo czasu, aby wstać i na głównym. Dla dziewczynek ciasto spoczywa na wieczku

Czas wyrastania dowolnego ciasta można dostosować, dostosowując ilość drożdży do programu. Na Dieticheskich dziewczyny piekły ciasta właśnie ze względu na smak, a nie „czas / brak czasu” na wyrośnięcie.
Aby ciasto się nie przypaliło, zawsze można przerwać program 5-10 minut wcześniej

Dziewczyny, dzięki za odpowiedzi! Wczoraj piekłam na głównym programie na 340 gramów mąki. ciasto okazało się pyszne, delikatne. Jedyną rzeczą po cięciu był lekki zapach drożdży. Włożyłem 9 gramów. świeże, tłoczone. Najwyraźniej dużo, następnym razem położę mniej. A więc przepis jest wspaniały, dzięki!

Ponownie upieczę w okrągłej, składanej formie, odkładając wiadro na miejsce. Ale ostatnio zauważyłem już na ostatnim kulich, że po bokach skorupa pozostała trochę na ścianach. Powłoka nieprzywierająca Yo-mayo.
Co jest lepsze: posmaruj ściany olejem słonecznikowym lub rozłóż papierem?



I jeszcze jedno pytanie. Dodaję rodzynki z kandyzowanych owoców. Ile w sumie można ich włożyć, aby nie uszkodzić ciasta? „Dużo” jest zbyt ogólnikowe. I nie mam dozownika tylko po to, by wypełnić go po same gałki oczne.

Dzięki za przepis!
W zeszłym roku zrobiłem na nim trzy rzeczy naraz, wszystkim bardzo się to podobało i ja też będę to robił !!!

1 torebka cukru waniliowego - ile gramów? Mam zarówno małe, jak i duże - 8 g.

Mała torebka cukru waniliowego wystarcza na 500 gramów mąki.(worek wielkości suchych drożdży Saf moment 11-liter)

Powiedz, ile czasu zajmie przeniesienie ciasta z bawełny na kształty (chcę zagnieść w bawełnę, ale piec w piekarniku). X / n jak autor, z góry dziękuję.

[Bessey]

Besseybiorąc pod uwagę, że mamy HP Panasonic, ustawiliśmy ciasto na tryb Ciasto.
Będzie to ugniatanie, rozrastanie, ugniatanie i jeszcze jedna garownia. Następnie HP wyda sygnał dźwiękowy i wyłączy się.
Teraz nasmarowanymi olejem dłońmi formujemy z ciasta kulki, nadając wierzchowi szczególną gładkość, i wkładamy je do foremek. Ciasto powinno zajmować tylko 1/3 objętości formy.
Teraz garowanie w formach i pieczenie w piekarniku.

Miłego pieczenia!

I jeszcze jedno pytanie. Dodaję rodzynki z kandyzowanych owoców. Ile w sumie można ich włożyć, aby nie uszkodzić ciasta? „Dużo” jest zbyt ogólnikowe. I nie mam dozownika tylko po to, by wypełnić go po same gałki oczne.

Objętość dozownika = 250 ml. Oto, czym powinieneś się kierować.

Objętość dozownika = 250 ml.

Widziałem to. Pytanie dotyczy prawidłowego tłumaczenia objętości na gramy.
Przy następnym napełnieniu dozownika proszę rozładować, zważyć i dodać do przepisu. Posiadaczom pieców bez dystrybutora będzie łatwiej.
I to dużo mówi. Czy to wszystko dla oczu, 9/10? A jak to się zmienia wraz ze spadkiem masy mąki? Trochę mniej czy to samo? Nie wpływa na wzrost ciasta?

Znowu je upiekłam, jakie pyszne! Z tej porcji uzyskuje się 6 małych i 1 dużą. Ugniataj i rozpuść w wypiekaczu do chleba. Trochę upieczony w airfryer, nie mógł się oprzeć i zjadł. Przewiewne, porowate, włókniste. Cudowne ciasto wielkanocne. Wziąłem 200 gram rodzynek, 7 kawałków suszonych moreli, przeliczyłem drożdże na sprasowane, włożyłem 25 gramów. Duże pieczone w szybkowarze. Po prostu go wyciągnąłem i włożyłem do frytkownicy, żeby zarumienić skórkę. Dodałem podłoże jabłkowe, pokroiłem w drobną kostkę i od razu odłożyłem, w pierwszej partii prawie się rozpuściło w cieście.
Bardzo dziękuję za przepis.

[Bessey]

Besseybiorąc pod uwagę, że mamy HP Panasonic, ustawiliśmy ciasto na tryb Ciasto.
Będzie to ugniatanie, rozrastanie, ugniatanie i jeszcze jedna garownia. Następnie HP wyda sygnał dźwiękowy i wyłączy się.
Teraz nasmarowanymi olejem dłońmi formujemy z ciasta kulki, nadając wierzchowi szczególną gładkość, i wkładamy je do foremek. Ciasto powinno zajmować tylko 1/3 objętości formy.
Teraz garowanie w formach i pieczenie w piekarniku.

Miłego pieczenia!

Bardzo dziękuję za cenne informacje, powiedz w jakiej temperaturze piec?

Piec w temperaturze 180 stopni. Odstawiam do piekarnika miskę z gorącą wodą. Nie zwlekałem, skupiam się na wyglądzie i sprawdzam drewnianym szpikulcem. Od trzech lat wypiekam w formach papierowych, dzięki czemu nie starzeją się i nie marszczą, ale są delikatne w dotyku.

Dzięki, mam też papierowe. Postaramy się.

Elena Bo. Dzięki za przepis, daję go każdemu, kogo znam. Czy pieczesz w piekarniku w temperaturze 180 stopni bez konwekcji?

Czy pieczesz w piekarniku w temperaturze 180 stopni bez konwekcji?

Mam kuchenkę gazową, bez konwekcji.

Dobry dzień! Ale zapomniałem umieścić rozmiar M, kolor skórki był średni XL .. Więc tym razem wszystko dokładnie zmierzyłem i teraz siedzę w smutku! Zostanie spalony, co? dodał więcej cukru

Vera Mo, spróbuj zrobić to trochę wcześniej. 10 minut przed końcem pieczenia sprawdź gotowość drzazgą. Jeśli patyczek jest suchy, wyjmij ciasto. Delikatnie potrząśnij, aby się nie zmarszczyć.

Podziękować! Spróbuję! I zawsze uważałem, że podczas pieczenia nie powinno się w ogóle otwierać!

Pod koniec pieczenia możesz. Nie ma potrzeby otwierania na początku i na środku.

[Elena Bo]

Elena Bo, Elena, dzień dobry, dzisiaj upiekłam ciasto według Waszego przepisu, wszystko jasne jak w przepisie, wypiekacz do chleba Panasonic, dach pęknięty iw ogóle nie upieczony, nie wiem co z tym zrobić .. ... Jestem kompletnie zagubiony

I nie zdążyłem go wyłączyć 10 minut przed końcem! boki są oczywiście ciemne, ale niewyczuwalne po glazurze.Smak jest super! Wrzuciłam 1,5 raza więcej cukru, wydaje mi się, że smakuje lepiej! Dzięki za przepis, już wszystkim rozdałem))) Nie mogłem wstawić zdjęcia, ale szkoda

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, KatarzynaSzkoda oczywiście, ale zauważam, że ostatnio była to bardzo zła mąka. Dla bezpieczeństwa zacząłem dodawać łyżeczkę panifaryny. Piec w piekarniku i ugniatać w wypiekaczu do chleba.



Vera Mo, należy powtórzyć, ale bez błędów))

Dostałem więc też nieudaną partię mąki, chociaż ta mąka jest nasza i do tej pory bardzo ją pokochałem.
A jeśli drożdże można sprawdzić przed ugniataniem, to z mąką, niestety😢

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, Jakoś tego nie upiekłam, jak położyłam dużo rodzynek… tak mi się wydaje… teraz włożyłam 50-60 gram, boję się bardziej!

A oto moje ciasta wielkanocne. Tym razem upiekła w piekarniku i ugniatała w wypiekaczu do chleba.

[Lyudmia]

Lyudmia, Lyudochka, jakie cudowne ciasta wielkanocne! I bardzo dużo!

Mam tylko trzy z 500 gramów mąki (jedna w lodówce + ta cała + pozostała część z trzeciej). Ciasta według tego przepisu wypiekam już trzeci rok. Tym razem było tylko 70 gramów cukru, ale rodzynki moczyłam w brandy cukierniczej. Było tak dużo kandyzowanych owoców i rodzynek, że ledwo zamknąłem wieczko. Ja też ugniatałam w KhP, a następnie wyrastałam pod żarówką w piekarniku przez około 45 minut i pieczywo również w piekarniku w 180 stopniach przez około 30 minut. Po raz pierwszy wstawiam do piekarnika naczynie z wodą.
Jest po prostu nieprzyzwoicie pyszny.
Ciastka wielkanocne przez całą noc stały w lodówce, ponieważ galaretowata glazura nie chciała sensownie zamarznąć.
Bardzo smaczne!

[Rituslya]

Rituslyadziękuję. Nie ma ich zbyt wielu. Tylko 6 rzeczy i są małe, tak właśnie się stało na zdjęciu. Od kilku lat również pieczę ten przepis. Podziękowania dla gospodyni, która się z nami podzieliła

Chcę też podziękować Lenie
Kiedy wtedy moje prababki piekły pasci dla całej wielkiej rodziny, ciasto, które dostały było takie, że nawet mój ojciec (wspaniały cukiernik) był w szoku, jak magiczne, bogate, tłuste i jednocześnie lekkie , wydawało się, że złuszcza się i unosił się w górę, były pory powietrza, nie można było powiedzieć co. Byłem mały, głupi, nie nauczyłem się od nich i już od wielu lat w poszukiwaniu „mojego” przepisu mama pamięta to ciasto „prababci” i tylko Lenoczkin Butter Kulich, lubi je. Podziękować!
Chrystus zmartwychwstał!

A jeśli drożdże można sprawdzić przed ugniataniem, to niestety z mąką

Dlaczego więc? Upiecz najmniejsze ciasto za kilka tygodni. Jedz bez glazury. ) W tym roku zapomniałem o tej zasadzie i piekłem na własne ryzyko i ryzyko - na szczęście. )
Dodałem też kilka łyżek więcej cukru. A rodzynki z kandyzowanymi owocami (namoczone w koniaku) ~ 150g (to na przeciętne ciasto, gdzie 340g mąki.
Zdałem sobie sprawę, że nie możesz polegać na całym programie HP - musisz monitorować i dostosowywać.
Kładę na „Ciasto”, 10 minut po pierwszym ugniataniu, układam ciasto na okrągły kształt, kładę na „Wyrastanie i pieczenie” i śledzę wzrost ciasta, w razie potrzeby przedłużając wyrastanie. A gdy ciasto znajdzie się kilka centymetrów od krawędzi, włączam pieczenie (mam „Biszkopt”) na 55 minut. Ale! Formę zakrywam od wewnątrz papierem jadalnym, który unosi się kolejne 5 centymetrów ponad krawędź formy - w przeciwnym razie ciasto ucieknie. I tak unosi się pod pokrywką, a ty dostajesz wysoki, piękny tort wielkanocny. )

Małe piekarniki w urządzeniu Airfryer

Jak sobie z tym poradziłeś? Raz spróbowałem - blat jest rumiany, a ściany białe. (

Jak sobie z tym poradziłeś? Raz próbowałem - blat jest różowy, a ściany białe. (

Zrobiłem to też w AG w ten sposób

Jak sobie z tym poradziłeś? Raz spróbowałem - blat jest rumiany, a ściany białe. (

Wypiekane w papierowych formach. Zawsze w nich pieczę. Następnie wepchnąłem duży do airfryer z pierścieniem rozprężnym.

[Elena Bo]

Elena Bosprawdzona mąka, doskonały chleb z niej tylko w wypiekaczu dostaję go, grzeszę na ilości rodzynek, dodałem też mielone orzechy, chyba to w połączeniu z rodzynkami jest winne, jestem bardziej przyzwyczajony do piekarnika, naprawdę)

Dziewczyny, tym razem zrobiłem to trochę na sucho.Wlałem mąkę chtol ??? Kto ugniata w piekarni, powiedz mi, czy pod bułką powinno być trochę płynu?

[Lyudmia]

Lyudmia, Ludmila, Ugniatam w HP i piekę tu i pod kolobokiem nie jest w ogóle płyn. Tylko ja robię ciasto z 300 gramami mąki. Tym razem piekłam w KhP, a maluchy z drugiej partii ciasta piekłam w piekarniku w silikonowych foremkach na muffinki i babeczki.

[Mila56]

Mila56, tym razem użyłem innej mąki, więc zastanawiam się, dlaczego jest trochę sucha. W zeszłym roku było inaczej.

[Lyudmia]

Lyudmia, Ludmilatak, dużo zależy od mąki ...

Tym razem wziąłem mąkę „Królewna Śnieżka”. Cały czas używam Sokolnicheskaya, ale tutaj zdecydowałem się na droższe. O! Nie wiem, z czym wiąże się rezultat, ale ciasto okazało się nieprzyzwoicie smaczne. I nalała i dodała, jak mówią, na oko. Ciasto jest dość zwarte w dotyku.

[Elena Bo]

Elena BoBardzo dziękuję za przepis! Wszystko według receptury, bez dodatku jabłka. Mąka "Makfa". Pieczone w piekarniku. Okazało się, że to doskonałe ciasto, a raczej dwa. Piękne i pyszne!

[Elena Bo]

Elena Bo, Helenadzięki za przepis! Piekło w HP. Bardzo proste i całkiem smaczne, wolne ręce, a ciasto gotowe. Następnym razem zrobię ciasto w HP i upieczę w piekarniku. Świetna opcja na dobre ciasto bez problemów.

Rumianek, dzień dobry. Opowiedz nam bardziej szczegółowo, jak upiekłeś ciasta wielkanocne. Właśnie kupiłem wypiekacz do chleba Panasonic 2512, szczególnie przed Wielkanocą do pieczenia ciast, aby nie wyrabiać ręcznie. W rezultacie coś wycierpiałem. Kiedy wymieszałem ciasto w wypiekaczu do chleba, okazało się, że jest wodniste. Kołobok nie był tam nawet blisko. I chciałem upiec w piekarniku, aby było kilka ciast))), a nie jedno. Jak mogłam włożyć ciasto do foremek? ... Następnie dodałam jeszcze 2 łyżki mąki i odłożyłam na rezerwę na programie nr 23 „Pelmeni”. Ciasto zgęstniało, włożyłem do foremek. Ale oto przyszły ciastka zapchane mąką, bardzo ciasne. Potem znowu zrobiłem drugą porcję, również według przepisu Eleny Bo „Pyszne ciasto wielkanocne” i historia jest taka sama. Z jakiegoś powodu dostałem ciasto. Rezultatem są ciasta ponownie nadziewane mąką. Coś się ze mną dzieje. Wszystkie proporcje przestrzegam ściśle co do grama. Proszę pomóż. Będę dalej trenować. Z góry dziękuję za odpowiedź.

Kiedy wymieszałem ciasto w wypiekaczu do chleba, okazało się, że jest wodniste.

Na jakim programie ugniatałeś? W programach „Podstawowy z rodzynkami” lub „Dieta z rodzynkami (nr 14 i nr 16 w x / p 2501, ale wydaje się identyczny z Twoim) ciasto w wypiekaczu powinno nie tylko ugniatać, ale również GO! !! Po zagniataniu jest bardzo płynne Ale po tym, jak dojdzie (do końca programu), to jest to! Wyłóż ciasto, które wyjdzie do foremek i na brzytwę, a następnie upiecz w piekarniku.

[Irina_B]

Irina_BO przepis lepiej zapytaj gospodynię. Jest bardzo doświadczoną kucharką. Natychmiast włożyłem wszystkie produkty i kontrolowałem bułkę. Ciasto nie przypomina chleba, ale jest bardziej miękkie, bułka była z przecinkiem, trochę przylegała do ścian. Ale nie płynny, tylko miękki. I osiągnąłem ten kształt przez pierwsze 5-7 minut, potem wypiekacz robił wszystko. Kiedyś zrobiłem w programie ciasta ze słodkiego pieczywa i przerwałem program przed pieczeniem. Drugi raz zrobiłem ciasto drożdżowe w programie. Ciasto w wiaderku dobrze nadawało się do końca programu, ułożone w papierowych formach, liczyć jeszcze jedno kruszenie. Platerowane w foremkach i pieczone w szybkowarze i airfryer.