Ciasto maślane

Świeże zdjęcia.

Och, jakie pyszne! Nigdy nie robiłam bułeczek z tego ciasta.

[Taia]

Taia, aw kontekście zdjęcia? Tak kuszące

[Taia]

Taia, aw kontekście zdjęcia? Tak kuszące

Nawet nie zgadłem, aby zrobić zdjęcie sekcji Dzisiaj Radonitsa, wszyscy tam poszli.
Okazuje się przewiewny, warstwowy miękisz. Fajne!

Och, jakie pyszne! Nigdy nie robiłam bułeczek z tego ciasta.

Dokładnie trzy lata temu zamieściłem tutaj zdjęcia bułeczek z tego ciasta i obiecałeś, że je też zrobisz.
Na obiecaną czekali od trzech lat.

: girl_red: Ups. Musieć zrobić.

[Taia]

Taia, fajne bułeczki, też odnotuję

Piekłam to wielokrotnie: wszystko było ściśle według przepisu z dokładnością do grama - nigdy nie działało !!!

[Ania]

Ania, to się nie zdarza.
Gdzieś i coś, co robisz źle.

Piekłam to wielokrotnie: wszystko było ściśle według przepisu z dokładnością do grama - nigdy nie działało !!!

Po co piec wiele razyjeśli to nie zadziała?

Ogólnie znalazłem twoje wiadomości. Gdzie jest prawda?
Nie wiem, co osobiście masz na myśli przez ciasto wielkanocne, być może ciasto wiosenne, które wcześniej było sprzedawane pod nazwą ciasto wielkanocne.

Olej - super!

cóż ... znowu to zrobiłem. I wstał bardzo, bardzo, po prostu pukając w okno, miękki i pachnący. Wszystko w porządku, ale do smaku (przynajmniej mnie zabijesz) to jest dalekie od ciasta! To tylko słodka bułka! słodki ażurowy chleb - cokolwiek lubisz, ale nie ciasto! Cóż, nie ten smak, nie to!

to właśnie mówię: nie ma smaku ciasta. Prosty słodki chleb!

Wydaje mi się, że jeśli nie jesteś zadowolony ze smaku, to ssanie nie oznacza, że ​​ciasto nie wyszło. Masz błędną koncepcję ciasta wielkanocnego. Piec twaróg. Jest cięższy i bardziej wilgotny. A jeśli pieczesz w piekarniku, możesz włożyć dużo cukru.

Elena Bo, Lena, kilkakrotnie pieczona w bawełnie, dziś spróbowałam w lilii, w piekarniku, jeszcze raz dziękuję za przepis!
Niestety zdjęcie z telefonu nie jest zbyt wysokiej jakości

[Irina]

Irinaco za przystojny. Prawdopodobnie smaczniejsze niż się okazało w wypiekaczu do chleba?

[Natalishka]

Natalishka, Natasza, dziękuję! Jeszcze tego nie próbowałem, gorąco. Mam nadzieję, że nie powinno być gorzej

Cóż, kiedy spróbujesz, wypisz się. Bardzo lubię przepisy Eleny. Chcę też spróbować w piekarniku.

[Natalia]

Nataliaa za x / n upiekło? Tam jest bardzo smaczny

[Irina]

Irinaoczywiście pieczone: dziewczyna-tak: myślę, że w piekarniku smak będzie nieco inny. Cóż, zastanawiam się

Coś, czego tak bardzo chciałem ciasto wielkanocne, więc postanowiłem poszukać przepisu na stronie. Zatrzymałem się na twoim. Okazało się baaaardzo smaczne, przewiewne, a zapach jest mmmmm !!! Pieczę trzeci dzień z rzędu. Dopiero gdy zacznie się ochładzać, z jakiegoś powodu się uspokaja ... Dzięki za przepis. P. S. Nie rozumiem, jak wstawić zdjęcie

Cześć wszystkim! Chcę spróbować upiec kulicha według tego przepisu, ale drożdże i ja jesteśmy tylko tłoczeni, świeże. Powiedz mi, ile z nich jest potrzebnych do pełnej i średniej zakładki?

Cześć wszystkim! Chcę spróbować upiec kulicha według tego przepisu, ale drożdże i ja jesteśmy tylko tłoczeni, świeże. Powiedz mi, ile z nich jest potrzebnych do pełnej i średniej zakładki?

Tanya, cześć! Cieszę się, że widzę moją wieśniaczkę! Suchą ilość należy pomnożyć przez 3.

Dziękuję Ci! zagłębiłem się w dyskusję i znalazłem informacje)) Nie mogę się doczekać wieczornego wypieku tego pieczenia. wszystkie zdjęcia dziewczyn tutaj są pyszne))) Wypiszę się o wyniku)))

Cóż, ledwo czekałem, aż mój przystojny mężczyzna zostanie zabrany z HP !!!! Martwiłem się, jak na egzaminie :-) Przepis nie zawiódł - ciasto jak na zdjęciu wzniosło się nieco ponad wiadro (piekłam według przeciętnego przepisu, tylko cukier miał 100 gram zamiast 60). To moje pierwsze ciasto wielkanocne, nie spodziewałam się tego. Jutro zrobimy próbkę.Lenochka Bo, wielkie dzięki za przepis !!!!

Lenochka Bo, wielkie dzięki za przepis !!!!

Jest to bardzo proste: pod wiadomością lub na początku przepisu gospodyni (i każdy z nas) ma napis „Dziękuję”. Kliknij na nią i pochwal się.

Cóż, po prostu ogromne podziękowania za to boskie ciasto, kiedy otworzyłem wieko HP, po prostu stałem w szoku przez chwilę, nadal nie mogłem tego zrobić, cóż, po prostu cudownie, a smakuje nieporównywalnie, na sekundę dzień jest jeszcze lepiej, oto moje fotki, krój naprawdę nie do końca ostudzony ciasto wielkanocne, no cóż, jak nie stałam na straży, odpędzając męża, z napisem „Nie da się go pokroić na gorąco !!! " mimo wszystko ominął mnie i zmył skórkę, no a potem nie torturowałem się i też dołączyłem i zatrzymaliśmy się dopiero następnego dnia, kiedy to się skończyło

[Elena Bo]

Elena Bo
Chcę upiec ciasto według twojego przepisu w maszynie do chleba.
Jest program „Chleb”, prawdopodobnie jest to „Słodki chleb”.

Pytanie
Przeliczenie ciasta wielkanocnego dla piekarzy o mniejszej pojemności (do 900 gr gotowego chleba):
3 żółtka = około 45 g
Jaki jest sens zastępowania jajka 3 żółtkami? Czy to jest to konieczne?
Tak poza tym:
- Waga żółtka C1 ~ 18g... 3 żółtka - zastępuje jedno jajko C1. 18x3 = 54 g.
Liczby są prawidłowe! Sam to sprawdziłem ważąc!

Soory, jeśli zostanie zapytany, przeczytaj tylko pierwszą stronę.

[Iskatel,]

3 żółtka = około 45 g
Jaki jest sens zastępowania jajka 3 żółtkami? Czy to jest to konieczne?

Iskatel,

Nie jest to wymagane, ale pożądane. Żółtka to tłuszcze. Ciasto będzie na nich bardziej miękkie niż na całych jajach, będzie lepiej przechowywane.

Tumanchik, Irk, przez dziesięć minut byłem uzależniony od „naszego” dialogu. Dopiero wtedy zobaczyłem cyfry „25”.

[Przeliczenie ciasta wielkanocnego dla piekarzy o mniejszej pojemności (do 900 g gotowego chleba)]

Na receptę:
Przeliczenie ciasta wielkanocnego dla piekarzy o mniejszej pojemności (do 900 g gotowego chleba)



1 jajko (po raz pierwszy), następnym razem zamienię je na 3 żółtka.
Kurkuma nie jest wskazana w skróconej recepturze, ale jest potrzebna do koloru.
Program - Ciasto (Słodki chleb).



Dzięki za przepis. Szybki, praktyczny!

[Elena Bo]

Chcę też w końcu podzielić się wrażeniami. Czytałem wątek przez długi czas, słuchając wszystkich nut. W efekcie spróbowałam go na „słodkich wypiekach” i „na szybko”. Zauważyłem pewne subtelności: na „słodkich wypiekach” ciasto okazało się super kruche, a ponieważ nie przesuwałem go z jednej strony na drugą, nadal trochę zwisało. Położyła lekką skórkę, upieczoną według obliczeń do średniej wagi 900 g (340 g mąki). To zdjęcie to 1, 2, 3
Ale na „szybkim pieczeniu” wyszedł jak żołnierz, ani grama osła, nie zdeformowany, tylko skórka okazała się trochę szorstka i usmażona. To jest zdjęcie 4.
O smaku - na ogół nie podlega dyskusji! W obu przypadkach - to jest coś !!! Moja rodzina to uwielbia! Jeśli weźmiesz pod uwagę, że to moje pierwsze wypieki w życiu! Wstyd się przyznać, ale tak jest. Wszystko zaczęło się od zakupu automatu do chleba.

Dodano w poniedziałek 11 kwietnia 2016 09:55

Elena Bo, Chcę wyrazić swoją wdzięczność!
Nacisnąłem przycisk „dziękuję”.
Następna w kolejce jest „ciasto jest bardzo smaczne”

Marinka, dzięki za raport. Tort jest przystojny! Nie piekłam go na trybie szybkim, ale gdybyście zaryzykowali i nagle upiec więcej, to 50 gramów mąki zamieńcie na semolinę. Pochłonie nadmiar wilgoci, a smak będzie jeszcze lepszy.
Kulich „Bardzo smaczne” będzie prostsze.

Dziewczyny, powiedzcie mi, czy robicie to w papierowych formularzach po 500 gramów. ciasto, jaka jest waga gotowego upieczonego ciasta? Proszą mnie o zamówienie, ale nawet nie wiem, jaką wagę uzyskuje się, aby uzgodnić z osobą cenę

Irina1607, chyba nikt nie powie. Kto je waży? Upiec po jednym na próbkę i zważ.

[Elena Bo]

Elena Bo, Ponownie przyjechałem, aby wyrazić wdzięczność za przepis na ciasto
dzisiaj zrobiłem wersję próbną, że tak powiem, próbę przed Wielkanocą
wziąłem wersję przepisu do 900 g, skoro wersja próbna zamiast żółtek włożyła całe jajko i zamiast maku rodzynkowego, ale nawet przy tych swobodzie okazało się niesamowitym ciastem o wadze 610 g, bujnym, pachnącym i baaardzo kruchym


cięcie jest naprawdę złe, wziął mały nóż

[1220gr.]

Masa gotowego ciasta 1220gr.

Waga jest podana tylko dla danej ilości składników.
Możesz je po prostu odjąć, aby uzyskać mniejszą wydajność.

Irina1607,

Przeliczenie ciasta wielkanocnego dla piekarzy o mniejszej pojemności (do 900 g gotowego chleba)

Myślę, że możesz z tego wziąć 4/5

i jestem tutaj z moimi głupimi pytaniami)))
Będę piec drugi raz w życiu ciasta)))
Chcę zrobić ciasto w x \ n i upiec w piekarniku
powiedz mi, który tryb testowy wybrać?
a ile wypełnić formularz testem? 1/2, 1/3, 2/3?
dziękuję mili ludzie))))

Zagniatam i puszczam program główny w trybie ciasta. Wypełniam formularze 1/2 ciasta.

Witam czy możesz mi powiedzieć czy w przepisie jest możliwość od Eleny Bo, maślane ciasto do zabawy z cukrem, chcę na słodko, z góry dzięki

[jasny]

Ci, którzy dodali cukier odpowiedzą o cukrze, robię to według przepisu - to mi wystarczy. Chcę tylko ostrzec, że nawet przy takiej ilości cukru ciasto bardzo dobrze się opala. Nie zapomnij założyć jasny i tak skórka, to ważne!

Ciekawy przepis, chyba spróbuję. 62 strony nie do opanowania - powiedz mi, proszę, jaki rodzaj bułki powinien tam być?
Lubię też słodsze (to ciasto, nie bułka), ale czytałem, że jeśli włożysz więcej niż 5 łyżek. l. na 1 kg produktu proces przygotowania ciasta stanie się niekontrolowany. Czy tak jest? Jak możesz walczyć?

Dziękuję Ci bardzo

Dodano niedziela, 24 kwietnia 2016 16:32

Prawdopodobnie zaryzykuję dodanie jednej łyżki więcej cukru

Dodano niedziela 24 kwietnia 2016 16:34

W końcu cukier jest rozcieńczany na Ukrainie, nie wiem jak w Rosji, ale na pewno tak

Zwykle dodaję, wychodzi dobrze. Skórka naprawdę musi być lekka.

Inga, powiedz mi proszę, ile łyżeczek cukru włożyłaś

[cmax 1971]

cmax 1971, nie bój się i dodaj 2 łyżki
Wypiekam to ciasto już od 4 lat, zawsze sypię więcej cukru, moje kocham słodsze,
ale ja piekę masło w piekarniku, bardziej lubię ciasta wielkanocne.

Znalazłem swój post w zeszłym roku:

Galinka77, teraz mam 1 kg ciasta maślanego, wsypałam 230 g cukru, zawsze zwiększam cukier, przez 4 lata pieczenia tego ciasta,
Już wyjąłem cukier.

Siergiej, nie mogę ci dokładnie powiedzieć, nie pamiętam, ale zdecydowanie więcej niż przepis. Niestety, nie zapisałem tego. A najsłodsze zęby też posypuję kawałek kawałka cukrem pudrem)) Myślę, że dodałam 2-3 łyżki.

Zrozumiałem, dzięki

[AVK]

AVK, cmax 1971jeśli nie jest za późno, dam ci zeszłoroczne notatki z zeszytu (z roku na rok się zapomina):
- w przepisie obliczonym na 340 g mąki można dodać 2 łyżki cukru;
- ważne: nie będzie koloboka! Ciasto jest bardzo lepkie.

Miłego pieczenia!

[Tatyana]

Tatyanadzięki, nie jest za późno.
A ile to zajmie? Generalnie martwię się o proces wyrastania ciasta w HP. Plan działania wydaje się logiczny, gdy ciasto nie wyrośnie do momentu rozpoczęcia pieczenia: wyłącz piekarnik i włącz go w trybie „Pieczenie”, gdy ciasto wyrasta. Ale czy wzrośnie w zimnym wiadrze? Nie będzie ogrzewania.
I takie pytanie: niedawno upiekłem chleb, ciasto uniosło się pod oknem. Ale kiedy zaczęło się pieczenie, wierzch odpadł i pomarszczony. Jeśli w takim przypadku wyłączysz piekarnik, czy możesz zaczekać, aż przywrócona zostanie jego forma, czy jest już za późno?

I to pytanie:

Piec w HP Panasonic, więc przepraszam, nie mogę opowiedzieć o trybach twojego HP. Prawdopodobnie najlepiej jest zadać te pytania w specjalistycznym temacie.

Plan działania wydaje się logiczny, gdy ciasto nie wyrośnie do momentu rozpoczęcia pieczenia: wyłącz piekarnik i włącz go w trybie „Pieczenie”, gdy ciasto wyrasta. Ale czy wzrośnie w zimnym wiadrze? Nie będzie ogrzewania.

Dla mnie to po prostu nielogiczne. Do czasu wypieku ciasto powinno jak najbardziej wyrosnąć!
Ponadto mówimy o kulichu. Przed bezpośrednim wypiekiem, gdy ciasto wyrośnie, generalnie nie zaleca się dotykania nim formy, ponieważ ciasto można strząsnąć (jak mówią w starych książkach).

Tak, pojawiło się też pytanie "ile zabiera ciasto?"
Piękno receptury Butter Kulich polega na tym, że wszystko umieszczamy w HP i nie mamy już żadnych zmartwień.
Tryb rekomendowany przez autorkę Elenę Bo, do pieczywa słodkiego, czyli z najdłuższym rozrostem. A ile czasu to zajmie, zależy od tego, jak zaprogramowane jest Twoje HP. Gdybyśmy robili to ręcznie, kierowalibyśmy się nie czasem, ale rodzajem testu. Powinien urosnąć co najmniej 2 razy. Wpływa na to zarówno jakość drożdży, jak i temperatura.

Miłego pieczenia!

czy wzrośnie w zimnym wiadrze? Nie będzie ogrzewania.

Wzniesie się idealnie. Ponieważ twoje wiadro nie będzie zimne, ale ciepłe, ponieważ ciasto właśnie przeszło proces stania. Wyłącz przed pieczeniem i odstaw ciasto tak długo, jak potrzeba. Po prostu nie zatrzymuj się zbyt często. Jeśli wypiekacz do chleba jest zamknięty, ciepło zostanie zatrzymane, jak w termosie. Dosłownie w tym tygodniu zrobiłem to - przed pieczeniem było tak, jakby ktoś wepchnął mnie za ramię: zajrzał do środka i widzę, że niewiele urósł. Wyłączyłem, nastawiłem sobie minutnik na kolejne pół godziny. Doskonale wspiął się pod dach, ustawił czas pieczenia i upiekł wspaniały chleb.
Eksperymentowałam z drożdżami - mam bardzo mocne, próbowałam ile można zredukować aby upiec na szybkim wypieku.

[Ikra]

Ikra, Robię dokładnie to samo, jeśli nagle ciasto nie wyrosło prawidłowo. Myślałem, że wszyscy to robią, ale okazuje się, że nie.