Ciasto maślane

[kaktuz]

kaktuz,
1,5 łyżeczki. sucha waży 4,5 grama. Żywe są brane w stosunku 1 do 3, co oznacza 4,5 * 3 = 13,5

[Antonovka]

Antonovkadziękuję! Martwię się, gdy pierwszy raz upieczę ciasto w wypiekaczu do chleba

[kaktuz]

kaktuz,
Wszystko się ułoży!

Nie bój się. Przy takim forum nic nie jest przerażające. Jako dziecko nie miałam tradycji pieczenia chleba, ciast i malowania jajek. Ale kiedy się ożeniłem, potrzebowałem tego wszystkiego. A potem nie było Internetu i nie było nikogo, kto mógłby doradzić. A jeszcze bardziej do udzielania porad. Moje pragnienie było wielkie. A ja sam zacząłem piec ciasta. Nie było żadnego przepisu. Ugniatany przez intuicję. Czasami wcale nie były słodkie. Następnie w następnym roku uwzględniłem błędy poprzednich.
A oto kilka sprawdzonych przepisów. Piec i nie bój się. WSZYSTKO STANIE SIĘ Z POMOCĄ BOŻĄ!

Wszystkie wyciągnięte! Pieczone ze świeżymi drożdżami, a przed wysuszeniem. Wynik jest świetny! Kolejny ukłon dla autora przepisu!

Och, chcę jak najszybciej zacząć wypróbowywać piekarnik!
I powiedz mi więcej, czy wyjmujesz mieszadło z wiadra przed pieczeniem? A może lepiej nie dotykać ponownie ciasta?

Cześć. Jestem tu nowy. Proszę, powiedz mi, jak być. Zrobiłem partię 340 gramów mąki, piekarnik Panasonic 2501, zrobiłem wszystko zgodnie ze wskazówkami. Pieczenie się skończyło, w wyniku czego ciasto nie jest upieczone, skórka jest bardzo blada, boki normalne. Nie wyciągnąłem go jeszcze z formularza. Co robić? Umieścić wykończenie?

Zrobiłem partię 340 gramów mąki, piekarnik Panasonic 2501, zrobiłem wszystko zgodnie ze wskazówkami. Pieczenie się skończyło, w wyniku czego ciasto nie jest upieczone, skórka jest bardzo blada, boki normalne. Nie wyciągnąłem go jeszcze z formularza. Co robić? Umieścić wykończenie?

Jak ustaliłeś, że nie było upieczone? Na wierzchu? Spróbuj z suchym kijem i tylko nią. Wierzch nie jest brązowy ze względu na małą ilość ciasta. W tak dużym wypiekaczu do chleba polecam wypiekać tylko cały przepis. Wtedy wierzch będzie taki, jak powinien i nie wyschnie. Będzie delikatny i najdelikatniejszy.

czy wyjmujesz mieszadło z wiadra przed pieczeniem? A może lepiej nie dotykać ponownie ciasta?

Nigdy nie wyjmuję mieszadła. Nie ma potrzeby, aby ponownie ingerować w pracę wypiekacza do chleba i mieszać ciasto. Co więcej, w kulich jest dość ciężki do podnoszenia.

Sprawdzone patykiem, wilgotne w środku.

Widzę, że autor przepisu jest online, w HP upieczę ciasto pierwszy raz, mam Panasonic 2501. Powiedz pzhl - za 500 mąki to najlepsza opcja, więc rozumiem? Więcej nie będzie pasować, prawda?

[Scorpiosha]

Scorpiosha,
Ja też cały czas piekę to ciasto w Panasonie - jest czasu na pieczenie, nawet czasami wyłączam je na 5 minut przed zakończeniem programu.
Być może masz problemy, najprawdopodobniej z samym testem, coś ci nie wyszło, więc wygląda na to, że się nie upiekł.

[| Alexandra |]

| Alexandra |,
Nie autor, pozwól mi odpowiedzieć.
500g jest optymalne, możliwe jest nawet, że gotowe ciasto spocznie na dachu.

[Scorpiosha]

Scorpiosha,
Ja też cały czas piekę to ciasto w Panasonie - jest czasu na pieczenie, nawet czasami wyłączam je na 5 minut przed zakończeniem programu.
Być może masz problemy, najprawdopodobniej z samym testem, coś ci nie wyszło, więc wygląda na to, że się nie upiekł.

Zrobiłam wszystko dokładnie według przepisu, tylko trochę więcej cukru.

Zrobiłam wszystko dokładnie według przepisu, tylko trochę więcej cukru.

Zdarza się, że drożdże są słabo aktywowane, jest wiele innych powodów.
Wypiekam to ciasto już od kilku lat, kilka razy w miesiącu - a kilka razy miałam takie nakłucia.

Upiekłam to ciasto. Jeszcze raz DZIĘKUJEMY za wspaniały przepis. Ugniataj w HP i po raz pierwszy wspinaj się w HP. Następnie włożyła całe ciasto w kulkę i złożyła ją w kreskówkę.Chciałem odstawić ją na mniej niż godzinę, ale porwało mnie gotowanie obiadu. Wspiął się na sam dach. Wystarczyło 65 minut pieczenia. Sprawdziłem to kijem.

Zdarza się, że drożdże są słabo aktywowane, jest wiele innych powodów.

Drożdże są wykluczone. Co drugi dzień piekę chleb z tymi samymi drożdżami. Wygląda na to, że tylko wierzch nie był upieczony, położyłem go na kolejne 15 minut, patyczek pokazał, że wydawał się normalny, ale wierzch nadal był blady, najwyraźniej dlatego, że zabrakło ciasta. Ale to nie ma znaczenia, zamaskuję go glazurą.

Zrobiłam wszystko dokładnie według przepisu, tylko trochę więcej cukru.

To już nie jest dokładny przepis. Ciasto jest bogate (a więc ciężkie) iw tym przepisie wskazana jest optymalna ilość cukru specjalnie dla wypiekacza do chleba. Liczba ta została zweryfikowana poprzez powtarzane testy. Nie polecam też wkładania gotowych owoców kandyzowanych. Nadają ciastowi lepkość i może nie rosnąć, w wyniku czego staje się gęstą, niewypaloną cegłą. Najlepsze są suszone rodzynki.

To już nie jest dokładny przepis. Ciasto jest bogate (a więc ciężkie) iw tym przepisie wskazana jest optymalna ilość cukru specjalnie dla wypiekacza do chleba. Liczba ta została zweryfikowana poprzez powtarzane testy. Nie polecam też wkładania gotowych owoców kandyzowanych. Dodają one lepkości do ciasta, przez co może nie wyrosnąć, tworząc gęsty, niewypalony cegłę. Najlepsze są suszone rodzynki.

Tak, ale przeczytałem tutaj, że dużo cukru wzrasta i takie problemy się nie pojawiają. Ja stawiam tylko rodzynki, „my” nie lubimy kandyzowanych owoców.

Dodałem też garść cukru i orzechów, ale upiekłem to w kreskówce. Ciasto miało wyskoczyć. Nasz synek zerwał wieczko i zjadł „ciasto wielkanocne”. Zdrętwiały. I nadal będzie w infuzji. Jutro wszystko pokryję glazurą.

Nie będzie problemu, jeśli pieczesz w piekarniku, w którym możesz samodzielnie dostosować czas wzrostu i czas pieczenia.

Cześć wszystkim. Jestem niedawnym posiadaczem wypiekacza do chleba Panasonic z 2 dozownikami. Na programie głównym piekę tylko zwykły chleb. Dziś postanowiłam upiec ciasto maślane na Wielkanoc. Do dozownika wlano suche owoce kandyzowane, a rodzynki namoczone wcześniej w koniaku, wyciśnięte, wysuszone i zawijane w mąkę okazały się pełnym dozownikiem 180 gr. Jednak proces liftingu już trwa, a składniki jeszcze się nie wysypały, jak rozumiem, coś nie zadziałało. Proszę powiedz mi, jaki może być powód i jak możesz naprawić sytuację ze składnikami? Czy można je ręcznie opróżnić i jak to zrobić poprawnie? A co z ciastem wielkanocnym bez rodzynek? Jako szaman wyczarowałem swój pierwszy tort w moim życiu. Teraz jestem zdenerwowany i nie wiem, co robić; (

Elennko, wybrałeś zły tryb. Jest Pieczenie z rodzynkami (lub z wypełniaczem), tylko na nim dozownik otwiera się na końcu partii.
Pierwsze upiec bez rodzynek. To też będzie pyszne.

Piec według Twojego przepisu na trybie 03 „Podstawowy z rodzynkami”, zapach jest już zdrowy w całej kuchni. Dziękuję za odpowiedź. Pod koniec partii były 2 kliknięcia, ale najwyraźniej dozownik się nie otworzył. Jeszcze trochę upieczę. Kiedy najlepiej jest ręcznie dodawać rodzynki do ciasta, bo boję się, że nagle się nie otworzy?

Zrobiłam przepis na 500 gr. mąka. Jak rozumiem, radzisz nie dodawać owoców kandyzowanych?

Nie pamiętam, w którym roku pieczę to ciasto. Wszystko się kończy. Jedną porcję piekłam w piekarniku, a drugą robiłam małe ciasteczka w silikonowych foremkach. Ten przepis, obok mięsnego, jest w moich głównych, a potem próbuję innych. Tym razem baba w kształcie pałacu. Również

[Elennka]

ElennkaPrzeciwnie, w moim wypiekaczu do chleba pokrywa dozownika jest słaba i otwiera się wcześnie, gdy partia jest w toku. Myślę, że muszę ścisnąć, a ty ściśnij

Ech, co za pech. Mój Panasonic mnie zawiódł. Nie kontrolowałem ugniatania i cała mąka pozostała na bokach. Musiałam przejść na 9. program „Chleb bezglutenowy”, nie wiem co się stanie. Nie miałem szczęścia do ciast wielkanocnych.

Mój pierwszy jest gotowy za 15 minut, proszę powiedz mi - możesz go od razu wyjąć? Muszę tylko złapać jeszcze jednego przed zapadnięciem nocy, resztę jutro.Musiałem dodać trochę mąki, prawdopodobnie dlatego, że jajka ważą więcej niż potrzeba - 54-58 g.

[| Alexandra |]

| Alexandra |Zawsze wyjmuję go od razu, ale autor zaleca, aby trochę ostygnąć w wiaderku.
Sasha, naprawdę nie potrzebujesz tutaj koloboka.

Nie są potrzebne? I wyglądam - jak kałuża poniżej, stopniowo dodawałem trzy łyżki - wszystko zostało zebrane. Wysłane autorowi DZIĘKUJEMY - wyszło świetnie! Oczywiście podparłem dach i wszystko jest super, pójdę ugotować drugie.

Ech, co za pech. Mój Panasonic mnie zawiódł. Nie kontrolowałem ugniatania i cała mąka pozostała na bokach. Musiałam przejść na 9. program „Chleb bezglutenowy”, nie wiem co się stanie. Nie miałem szczęścia do ciast wielkanocnych.

Wszystko się udało. Bałem się, że to będzie źle dla 9. programu. Ale podniósł się dobrze, ponad wiadrem. Wydawało się, że jest upieczony, skórka była średnia. Dach jest pęknięty, ale w porządku, jutro go zamaskuję. Dziękujemy wszystkim, którzy próbowali pomóc radą.

A jeśli zamiast jabłka postawisz przejrzałego banana

A jeśli zamiast jabłka postawisz przejrzałego banana

Wydaje się, że w samym przepisie nie ma jabłek.

Możesz dodać 1 jabłko, obrane i posiekane, ale wtedy jest możliwość przypalenia i wyczołgania się z wiadra (cóż, smak jest lekko rozcieńczony).

Więc w zeszłym roku i teraz potarłem jabłko

Dobry wieczór! Ku mojemu zdziwieniu ciasto nie wyszło. Absolutnie. Nie wstałem. Wyszła gęsta, niska cegła z rodzynkami. Czy możesz mi powiedzieć, dlaczego tak się dzieje?
HP Panasonic. Wszystko zgodnie z przepisem, tylko więcej cukru. W związku z tym?

katayan, myślę, że to po prostu zła mąka. Teraz pieczę i problem jest ten sam. Ale jestem w piekarniku, po prostu ugniatam w wypiekaczu do chleba. Ciasto zajmuje bardzo dużo czasu. Ogólnie rzecz biorąc, przez ostatnie sześć miesięcy mąka jest po prostu obrzydliwa. I cokolwiek kupię ... Po prostu jakiś koszmar.

katayan, myślę, że to po prostu zła mąka. Teraz pieczę i problem jest ten sam. Ale jestem w piekarniku, po prostu ugniatam w wypiekaczu do chleba. Ciasto zajmuje bardzo dużo czasu. Ogólnie rzecz biorąc, przez ostatnie sześć miesięcy mąka jest po prostu obrzydliwa. I cokolwiek kupię ... Po prostu jakiś koszmar.

Elena, chleb z tego samego worka mąki jest normalny. Czy mąka może być tak różna w chlebie i kulich?
Nie zostawiłem prób, próbuję ponownie.

[Elena Bo]

Elena Boa jaką masz mąkę?

Już trzeci rok piekłam to ciasto - przepis najsmaczniejszy !!! Podziękować!

Elena, powiedz mi, czy podczas ugniatania powinna być bułka? Próbuję drugi raz - ciasto jest cienkie, nie ma koloboka.

Nie ma koloboka. Podczas ugniatania wokół miksera ciasto jest zbierane, ale na dnie jest rozmazane wzdłuż dna, a wiadro wspina się jak gąsienica.

Elena, dziękuję! Będę nadal oglądać. Tym razem wszystko jest ściśle według przepisu, żadnych wariacji!

[Elena Bo]

Elena Boa jaką masz mąkę?

Czego nie kupiłem. Po upieczeniu chleb ma szarawy odcień, a chleb jest niski i bardziej wilgotny. Cóż, szczerze mówiąc smak nie jest zbyt dobry. Ale nie kupiłem MacFoo.

W tym roku na pewno jest coś z mąką. Przez ostatnie trzy dni piekłam długo grające ciasta i na żywych drożdżach i ciasto wydawało mi się tam dość gęste, ale piekłam te ciasta pierwszy raz (i zawsze ściśle przestrzegam przepisu na testowanie), pomyślałam, że tak powinno być. Ale teraz KHP ugniata masło i widzę, że ciasto nie jest takie samo jak zawsze, wychodzi dużo grubsze, prawie układa się w bułkę. Tym razem włożyłem więcej masła, jakby ciasto powinno być jeszcze cieńsze niż zwykle, ale nie (. Przez trzy lata piekłem ich dużo w różnych wariantach i tym razem różnica jest bardzo duża ... Zobaczmy, jak wypieka się kreskówka w tym.

Korzystając z okazji, chcę wyrazić wdzięczność Elenie Bo za ten wspaniały przepis.
Pieczę go od kilku lat i dopiero w tym roku wydostałem się z krzaków

Chłopaki, włożyć smażone orzechy do ciasta? (Mam orzeszki ziemne)

Korzystając z okazji, chcę wyrazić wdzięczność Elenie Bo za ten wspaniały przepis.

Jeśli chcesz komuś podziękować, pod awatarem znajduje się napis „Dziękuję”. Kliknij na nią i napisz dzięki

[Zhenechka]

Chłopaki, włożyć smażone orzechy do ciasta? (Mam orzeszki ziemne)

Zhenechka, kwestia smaku ...

W ogóle nigdy nie wkładam orzeszków do ciast ...

Generalnie rzadko dodaję orzechy do ciasta, a nawet jak dodam, to tylko migdały ...

Lubisz orzeszki, ale dobre zdrowie ...

I tylko na surowo lub smażone, do Ciebie należy decyzja, czy tylko dobrze Ci smakuje ...

Dziewczyny, a ktoś zaczyna masło przez ciasto?

Co ciekawe, cholernie dużo zauważalnej różnicy w porównaniu z tym samym olejem wymieszanym bez pary?

Kto próbował tego i tamtego, zrezygnuj z subskrypcji ...

Zapomniałem dodać waniliny. Jak będzie teraz smakować? Nigdy nie piekłam ciast bez waniliny.

A ja, przeciwnie, prawie nigdy nie wkładałem wanilii, przypominają mi biszkopty, ale jadłem je w podstawówce, dawali mi codziennie. Nie mogłem już na nie patrzeć