Ciasto maślane

W zeszłym roku upiekłam takie ciasto - wyszło gustownie! Dzięki za przepis! To prawda, dodałem więcej cukru. Ale dla nas to jest duże. i jedziemy z wizytą w Wielkanoc… pojawiło się pytanie. czy to ciasto można włożyć do silikonowych foremek i upiec? Jeśli tak, kiedy otworzyć HP? Mam Panasonic 255

[DZIĘKI. Naprawdę podoba mi się, że wynik jest WIELKI]

W zeszłym roku upiekłam takie ciasto - wyszło gustownie! Dzięki za przepis! To prawda, dodałem więcej cukru. Ale dla nas to jest duże. i jedziemy z wizytą w Wielkanoc… pojawiło się pytanie. czy to ciasto można włożyć do silikonowych foremek i upiec? Jeśli tak, kiedy otworzyć HP? Mam Panasonic 255

Niech właściciel przepisu wybaczy, odpowiem. Oczywiście możesz go rozwinąć w kształty. Jak tylko ciasto się zagniata, ułożyć w foremkach i wygotować. Jak tylko ciasto wyrośnie, upiec !!!
Przedwczoraj ponownie upiekłam to ciasto dla moich znajomych. DZIĘKI. Naprawdę podoba mi się, że wynik jest WIELKI

Jak tylko ciasto się zagniata, ułożyć w foremkach i wygotować. Jak tylko ciasto wyrośnie, upiec !!!

Jak długie to jest? Po prostu nigdy nie zajrzałem do HP, ona sama wszystko upiekła… Boję się otworzyć go w złym momencie.

Jak długie to jest? Po prostu nigdy nie zajrzałem do HP, ona sama wszystko upiekła… Boję się otworzyć go w złym momencie.

Kiedy ciasto się ugniata, podglądanie nie jest straszne. Chociaż sam od dawna nie wiedziałem, co można szpiegować. Po prostu to kładłem i to wszystko. Ugniatanie zajęło mi około 20 minut, a potem spojrzałem i wyłączyłem HP. Przeniesiono do kreskówki i umieściłem ją jako pierwszą w celu sprawdzenia

Panasonic ugniótł i zdystansował ciasto. Wyjąłem ciasto i podzieliłem je na 4 części. Umieść w garnkach i w ciepłym piekarniku, aby uzyskać ostateczne podejście. I ponownie poleciła wypiekaczowi chleba następną porcję na ciasto. Pojawiły się pierwsze, nalałem wody na dno piekarnika i dalej. w 200C
Po 30 min. gotowy (sprawdzony kijem). Wyciągnąłem go, starannie wyjąłem z garnków na ruszcie. Schłodziłem trochę garnki i piekarnik, a potem przyszła kolejna partia. Ponownie włożyłem go do garnków. W przypadku piekarnika ciasto można nieco rozcieńczyć. Drugie, które mam, po prostu wzniosły się wyżej.

[Elena Bo,]

Elena Bo, : girl_claping: wielkie dzięki!

Postanowiłem wypróbować ten przepis jako przygotowanie do Wielkanocy. Lubiłem. Wypiekane w wypiekaczu do chleba. Ale zamiast 3 żółtek wziąłem 1 jajko + żółtko. Następnie wrzuciłem pozostałe białko do omletu. Pomyślałem, że jeśli upieczesz w piekarniku, możesz wtedy zrobić fondant z białek, ale ta liczba nie zadziała w HP.
Niewiele do pokazania, pozostaje tylko żałosny kawałek. Reszta została zjedzona.

Dobry dzień! Wczoraj upiekłam pierwsze ciasto i w ogóle trzeci chleb. Okazało się, moim zdaniem, cudowne. Trochę pęknięty czubek głowy z jednej strony. Nie wiem dlaczego. Jakby z jednej strony podniosła się bardziej niż z drugiej, chciała się wyczołgać, ale zmieniła zdanie. Czytałem "horrory" o dozowniku w Panasonic 2051: nie otwiera się, potem otwiera się w złym czasie. Wczoraj śledziłem cały ten dom. Otwierany. Głośno. Moim zdaniem na czas w drugiej połowie drugiej partii. W związku z tym powstało pytanie. Rodzynki zawijałem w mące, bo gdzieś wyczytałem, że albo się skleja, albo skleja. Cóż, ogólnie zaleca się zawijanie mąki. Ale wydawało mi się, że na początku mieszania z rodzynkami jakoś szczególnie drapie wiadro. Czy to porysuje? Może on (rodzynki) powinien być traktowany inaczej? Dzięki! A ciasto to cud!

Rodzynki, jeśli są suche, można trochę gotować na parze. Opłucz, włóż do szklanki wody i na półtorej minuty w kuchence mikrofalowej. Odstawić bez otwierania na 5 minut.

A potem zawijasz mąkę? Albo włożyć do tak umytego dozownika?

[Skórka owocowa]

Dzisiaj piekę to ciasto po raz drugi. Za każdym razem pieczę według „bardzo małego przepisu” 1 strony.
•

Ciasto maślane (bardzo małe)
• Drożdże 1,5 łyżeczki.
• Mąka 300 gr
• Cukier 60 gr.
• Cukier waniliowy - 1 saszetka
• Sól 0,25 łyżeczki.
• Masło 40 gr. (skaleczenie)
• Jajko 1 szt. (Około 40 gr) lub 2 żółtka (około 40 gr)
• Mleko 150 ml. (podgrzej do 40g.)
• Kurkuma - na czubku noża (dla koloru)
• Rodzynki - dużo w dozowniku lub na sygnał

I za każdym razem pieczone na słodkim pieczywie. Nic nie zmieniłem w przepisie. Piernikowego ludzika ugniatano najpierw płynem, potem w połowie pierwszej porcji przestał przyklejać się do ścianek wiadra i zniknęła pod nim kałuża. Sam piernikowy ludzik jest miękki, luźny, gładki i lśniący. Zrobiłem zdjęcia i komentarze jako punkt orientacyjny Skórka owocowa... Bardzo mi pomogli! (Szkoda, że ​​takich opisów ze zdjęcia nie ma w samym przepisie, ale fajnie byłoby je tam przenieść!)
Za pierwszym razem ciasto w ogóle nie urosło. Pamiętając słowa autora przepisu, że to ciasto bardzo mało rośnie podczas wyrastania i daje główny wzrost na początku wypieku, włączyłam je po raz pierwszy, nie czekając na wyrośnięcie ciasta. Piernikowy ludzik prawie nigdy nie urósł, ciasto okazało się bardzo gęste, niskie, jak ciężkie ciasto. Dziś sytuacja wygląda tak samo - bułka nie urosła nawet pod koniec trzeciej korekty. Dlatego wyłączyłem program i zostawiłem go na kolejne 45 minut. Kiedy bułka „czołgała się” na środek wiadra, włączyłem program Pieczenie.
Po 50 minutach wyłączyłem program, po kolejnych 15 minutach wyjąłem wiadro z piekarnika i zostawiłem w wiaderku do ostygnięcia na 10 minut zdecydowanie nie na tak delikatny test. Samo ciasto jest miękkie, ale nie tak przewiewne i delikatne, jak większość wypisujących się tutaj. Tylko miękki bochenek
Dlaczego nie mogę dostać tego ciasta ?! Jaki jest mój błąd? Postępuję zgodnie z przepisem, zaleceniami i kolobokiem, ale nie rośnie. Co ja robię źle?

Chcę też zasmakować smaku masła!

Na pewno nie jest to wina drożdży i mąki, już piekli kolejne ciasto i chleb, wszystko poszło dobrze.

Początkowo były zdjęcia, ale potem wszystko zniknęło.
Pieczemy według oryginalnej receptury (bez redukcji), aby nie wyschło. Dodaj trochę więcej drożdży. Trudno powiedzieć, dlaczego to nie działa, nie piekłam na zredukowanym.
Może być ciężki z powodu nadmiaru tłuszczu (jeśli włożysz więcej), lub jeśli wcześniej umieścisz mokre kandyzowane owoce lub rodzynki (pęka za pomocą wypiekacza do chleba i nadaje lepkości do ciasta).

Cóż, tak, dzieje się tak ze zdjęciem. Zwłaszcza z wieloletnim
Czyli według pierwotnej receptury to będzie za dużo - to moja próba przed Wielkanocą. Chcę też ćwiczyć inne ciasta.
Nie dodałam dużo tłuszczu - mleko w ogóle to 1,5%, masło - 72% (czyli 78% - w sumie nie najgrubsze). I nie dodałem nic więcej tłuszczu. Rodzynki dodano lekko namoczone, ale nie całkiem mokre, sproszkowane z mąki i dodano 5 minut po wywołaniu sygnału, mieszano w cieście nie dłużej niż 10 minut.
Następnym razem spróbuję dodać drożdże - dzięki za radę. A potem boję się posunąć z nimi za daleko, żeby ciasto nie spadło i nie stało się „matowe”.
Naprawdę chcę, żeby Twoje ciasto wielkanocne wyszło, czytam entuzjastyczne recenzje na jego temat i oblizuję usta!

Faktem jest, że duży tort wielkanocny nie wysycha tak bardzo, jak mały. A jeśli jest możliwość zmiany wielkości wypieku w wypiekaczu do chleba, wybierz mniejszy i lekką skórkę.

Dziękuję za przepis Właśnie upiekłam trzy wspaniałe ciasta wielkanocne, jak jedno fajne na pewno spróbujemy, a dwa na jutro

Okazało się bardzo smaczne, docenili go wszyscy od małych po duże

mariolk, zdrowie! Cieszę się, że to zrobiłeś.

Bardzo dziękuję za przepis Ciasto jest nieporównywalne. Spróbuję upiec z niego ciastka w piekarniku. Zrobiłam to wyłącznie na żółtkach z rodzynkami i suszonymi morelami i zamiast kurkumy dodałam skórkę z pomarańczy (skórkę pomarańczy suszyłam i posiekałam w blenderze - polecam - bardzo wygodnie jest dodać do ciasta)


Niemożliwe pyszne !!! podziękować

Cóż, telepatia.Właśnie przejrzałem przepisy na ciasta w zakładkach, przypomniałem sobie, jak piekłem w zeszłym roku, bo bardzo mi się podobało. W tym roku również upieczę ten przepis.

W piątek ponownie ćwiczyłam to ciasto. Znowu zrobiłem to według „najmniejszej” receptury na 80 g. 300 g mąki. Dodałam wszystko według przepisu oprócz drożdży - dodałam prasowane 13 g i cukier - wsypałam 80 g. I tym razem kładę to nie na słodkie wypieki, ale na francuskie M (małe), lekkie ciasto . Tutaj ciasto wyszło, nie leniwe, pod koniec trzeciego garowania bułka urosła do 3/4 wiadra, a na początku pieczenia uniosła się nieco ponad wiadro. Tylko boki i tak były rozgotowane, brązowe - oczywiście dodałam za dużo cukru.
Ciasto okazało się bardzo smaczne, pachnące, ale nie tak miękkie „jak galaretka” (może tak nie powinno być?). Miękisz jest dość przewiewny, a także, powiedziałbym, warstwowy. Specjalnie zostawiłem kawałek do dzisiaj, aby zobaczyć, jak będzie się zachowywał w czasie. Chociaż lot jest normalny, nie zestarzał się i nie stracił smaku.
Ale jest jedna dziwność - mimo dużej ilości cukru nie jest zbyt słodki! Nie, nie jest mdłe, jest przyjemna słodycz, ale jak na mój gust byłby jeszcze słodszy. Chociaż tak naprawdę nie jestem strasznym słodyczą
Ogólnie chciałbym podziękować Elenie Bo za tak dobry przepis. To ciasto jest naprawdę smaczne na wszystkie kłopoty z wykonaniem !!! POLECAM!

Elena Bo, bardzo dziękuję za przepis! Jestem początkującym piekarzem, trenuję przed Wielkanocą. Ciasto smakuje wyśmienicie !!! Mam tylko jeden problem - kiedy wyjmuję go z wiadra ciasto traci swój kształt (boki zapadają się, opadają). Natychmiast położyłem go na drucianej podstawce i zostawiłem w wiadrze na około pięć minut - wynik jest jeden.

W piątek ponownie ćwiczyłam to ciasto. I tym razem kładę to nie na słodkie wypieki, ale na francuską, M (małą), lekką skórką. Tutaj ciasto wyszło, nie leniwe, pod koniec trzeciego garowania bułka urosła do 3/4 wiadra, a na początku pieczenia uniosła się nieco ponad wiadro.

Swoją drogą mam też pieczenie z jakiegoś powodu lepiej pasującego do trybu „francuskiego”. Oczywiście zależy to od x \ n.

Jeśli pieczesz ciasta w piekarniku NA FORMIE PAPIEROWEJ, to musisz włożyć do piekarnika wodę w celu zwilżenia, czy nie - czy papierowe formy będą mokre?

Swoją drogą mam też pieczenie z jakiegoś powodu lepiej pasującego do trybu „francuskiego”. Oczywiście zależy to od x \ n.

mamy wypiekacza do chleba, więc z takim samym temperamentem

Wlewamy wodę na sam spód piekarnika. Formularze nie powinny zamoknąć.

[Elena Bo]

Elena Bodziękuję, pierwszy raz piekę w papierowych formach, więc na wszelki wypadek proszę.

Upiekłam niewielką porcję ciasta maślanego, upiekłam je w trybie dietetycznym z rodzynkami, ponieważ instrukcja na nim radzi piec, chociaż przepis jest inny. (model 2500) Normalnie podniesiona, drobna jednorodna porowatość. Ale miękisz pachnie drożdżami, boki są przypalone i trochę pikantne. A brak wszystkich moich bochenków z jakiegoś powodu jest wilgotnym miękiszem, więc muszę dalej zastanawiać się, co robić.
Kupiłem już dwie formy, mogę piec w piekarniku i tylko ugniatać w wypiekaczu do chleba

Julia2013, kiedy kroisz chleb i ciasto? Czy zdążą do tego czasu całkowicie ostygnąć? Jeśli nie, miękisz będzie wilgotny. To normalne. Chleb powinien ostygnąć. Ciasto lepiej pokroić następnego dnia.
O opalonych bokach pisałem już Wam w temacie wypiekaczy chleba.
Zawsze wypiekam duży rozmiar, bo przy takiej ilości produktów na podstawowym trybie w rozmiarze M i na lekkiej skórce wychodzi bardzo smacznie. Przy mniejszym rozmiarze ułożonych produktów będzie bardziej sucha. Jeśli dodasz jeszcze więcej cukru, będzie jeszcze ciemniej.

Tak właśnie wyszło ciasto maślane z małej porcji. Kroję go, gdy ostygnie, ale trudno go ciąć, ponieważ jest bardzo miękki.
W zasadzie, jeśli wyciskasz miękisz, powinien się wyprostować i skleja się, choć po kilku dniach przechowywania.

Droga Eleno Bo, wielkie dzięki za ten wspaniały przepis. Wykonane z 340 gram mąki, wszystko według przepisu, z wyjątkiem cukru.Uwielbiam to słodsze. Zapach, smak mmmm… Chcę tylko zacytować Arkadego Raikina: „Spróbowałem - rozpływa się w ustach! Smak jest specyficzny! Szanuję cię”. Ale przepis ma jedną wadę - ciasto szybko się kończy. I tak chciałem poczuć smak dwudniowego ciasta, jutro zaryzykuję pełną recepturę 500 gramów w mojej małej piekarni, która jest zaprojektowana na 900 gram. Wyczytałem w temacie, że na bawełnie Bork okazuje się. Biorę przepis do zakładek i jestem Ci bardzo wdzięczny.

[Elena Bo]

Elena Bodzięki za przepis na ciasto!
Próbowałem gotować w wypiekaczu na 500g i 340g mąki, obie opcje są bardzo, bardzo smaczne!
Na Wielkanoc chcę upiec tradycyjną formę w piekarniku, kupiłam foremki papierowe. Wciąż pozostaje pytanie, czy lepiej piec na blasze lub ruszcie (nigdy wcześniej nie pracowałem z ciastem drożdżowym)?

Lepiej na blasze do pieczenia. Jeśli dno przykleja się bardziej, możesz nałożyć dodatkową blachę do pieczenia.

I kładę silikonową matę na blasze do pieczenia, a następnie kładę papierowe foremki. W moim piekarniku to działa.

A ja bardzo lubię to wielkanocne ciasto!

[Elena Bo]

Elena Bo, Luysia, dzięki!

Elena, niesamowite ciasto, bardzo dziękuję!

Wypiekane według przepisu na 300g, świeże drożdże Lux 12g. Odrobina rodzynek, jabłka, suszonej żurawiny i szafranu dla koloru

GruSha, to jest to. To ten sam miękisz. Dzięki za cudowną fotorelację.

Zaczęło się wcześnie, czy jestem spóźniony?

[Tanyush]

Zaczęliśmy wcześnie

Tanyush, Próba Duc ishsho nie została odwołana ...

Swoją drogą potrzebuję też "Masła" w piekarniku jak - spróbuj upiec nić, inaczej upiekła się w HP, upiekła w multicookerze, ale w piekarniku nie, nie upiekła ... miwtedy ... nieporządek ...

Gulenkazdjęcie jak zawsze !!!

Elena, dziękuję :)
Inna, bardzo dziękuję !!!

Ciasta piekę tak jak pyszny słodki chleb na herbatę, więc mogę piec o każdej porze roku

I to już piąty raz



ale pyszne!

[Szydełkować]

Szydełkować
Inna, a jakie były wyniki w CF?
Nie wiem dlaczego, ale wygodniej mi jest pieczenie ciast w piekarniku, chociaż piekłam je w MV, ale takim wypiekom nie ufam. Moim zdaniem ciasto powinno być okrągłe. Ale to są moje karaluchy.

I to już piąty raz

Rozłóż masło na kawałki. Nie dodawaj jabłka (jeśli to zrobisz). Jeśli nie ma jabłka, trochę zmniejsz płyn. Możesz spróbować dodać trochę mniej drożdży.
Nigdy tak nie unosi się, zawsze tuż nad wiadrem.

I znowu ja i znowu upiekłam pyszne ale nie zaryzykowałam bez HP. Kto kazał Panas-255y powiedzieć mi, kiedy od startu startu w porę otworzyć, wyjąć i rozłożyć? Inaczej boję się, że w przeddzień Wielkanocy zacznę piec i otworzę, a ciasto się uspokoi. A czy trzeba go zostawić do garowania w piekarniku? Albo niech osiądzie w HP, a następnie umieści to w formularzach? : girl_red: może pytania są głupie, ale piekę lepsze ciasta niż podobne wypieki. Dla mnie to ciemny las. I nie chcę piec w KhP, takich mamy dużo, ale chcemy je zabrać z wizytą.

To jest mój średni rozmiar ciasta. Nie dodaję jabłka. Spróbuję jeszcze zredukować drożdże.

Ogólnie położyłem ciasto i wziąłem rondel, który pasowałby do HP. Teraz potrzebujemy pomocy publiczności: przynajmniej mnie zabij, nie pamiętam, czy to mocno podnosi się z wiadra? Chodzi mi o to, że rondel będzie miał mniejszą objętość, ile go wypełnić.
I zabij mnie, nie pamiętam, jak się okazało w powolnej kuchence. W tym roku też w nim upiekłam.

[mi]

Swoją drogą potrzebuję też "Masła" w piekarniku jak - spróbuj upiec nić, inaczej upiekła się w HP, upiekła w multicookerze, ale w piekarniku nie, nie upiekła ... miwtedy ... nieporządek ...

Krosh, wyślij mnie do miejsca, w którym upiekłeś to ciasto w powolnej kuchence.

[Krosh,]

Krosh, Wyślij mi

Lyusenkawysłane ... w osobistym ...

I zabij mnie, nie pamiętam, jak się okazało w powolnej kuchence. W tym roku też w nim upiekłam.

Wczoraj upiekłam jedno maślane ciasto w dużym panasonic. Na zaworze jest również nadruk. Pieczone przez 65 minut, a następnie dodaje 20 więcej.Nie chciałem od razu włączyć się do powtórki, ale 3 lub 4 razy ją namawiałem. : D Teraz zmierzyłem ostygnięty, okazało się, że ma 12 cm wysokości. Myślę, że to w porządku. Nie liczyłem przepisu.

Krosh, czy to twoje wspomnienie, czy po prostu trafiłeś na nie przypadkiem? W każdym razie wielkie dzięki. Przeszukałem już wszystkie zdjęcia, nie znalazłem, ale na pewno tak.
Ale właśnie znokautowałem mojego męża, a on zrobił mi wkładkę w HP, aby zakryć skręt i być tuż nad cieniem. Teraz zrobiłem to z zaimprowizowanej puszki, w pracy zrobi to sprawnie. A o czym nie pomyślałeś wcześniej? Postawiłam rondelek z ciastem wielkanocnym podzielonym na 5 małych bułeczek, upieczonych w AG. Wzrasta.

I znowu ja i znowu upiekłam pyszne ale nie zaryzykowałam bez HP. Kto kazał Panas-255y powiedzieć mi, kiedy od startu startu w porę otworzyć, wyjąć i rozłożyć? Inaczej boję się, że w przeddzień Wielkanocy zacznę piec i otworzę, a ciasto się uspokoi. A czy trzeba go zostawić do garowania w piekarniku? Albo niech osiądzie w HP, a następnie umieści to w formularzach? : girl_red: może pytania są głupie, ale piekę lepsze ciasta niż podobne wypieki. Dla mnie to ciemny las. I nie chcę piec w KhP, takich mamy dużo, ale chcemy je zabrać z wizytą.

Ugniatanie i wyrastanie w trybie ciasta. Wyjmij, ułóż i wypełnij formy do połowy. Niech wyjdzie po raz ostatni i upiecz.

Panasonic ugniótł i zdystansował ciasto. Wyjąłem ciasto i podzieliłem je na 4 części. Umieść w garnkach i w ciepłym piekarniku, aby uzyskać ostateczne podejście. I ponownie poleciła wypiekaczowi chleba następną porcję na ciasto. Pojawiły się pierwsze, nalałem wody na dno piekarnika i dalej. w 200C
Po 30 min. gotowy (sprawdzony kijem). Wyciągnąłem go, starannie wyjąłem z garnków na ruszcie. Schłodziłem trochę garnki i piekarnik, a potem przyszła kolejna partia. Ponownie włożyłem go do garnków. W przypadku piekarnika ciasto można nieco rozcieńczyć. Drugie, które mam, po prostu wzniosły się wyżej.

Ogólnie położyłem ciasto i wziąłem rondel, który pasowałby do HP. Teraz potrzebujemy pomocy publiczności: przynajmniej mnie zabij, nie pamiętam, czy to mocno podnosi się z wiadra? Chodzi mi o to, że rondel będzie miał mniejszą objętość, ile go wypełnić.
I zabij mnie, nie pamiętam, jak się okazało w powolnej kuchence. W tym roku też w nim upiekłam.

Tanya, najprawdopodobniej jest już za późno na radę (na wieś jechaliśmy na cały dzień). Pamiętam dokładnie w kreskówce, że prawie podszedł do samej pokrywy.W HP nie piekł, a tylko ugniatał