Chleb Ezechiela

Chleb Ezechiela

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Garść:
Proso
Kasza pszenna (zamiast orkiszu, ponieważ orkisz to specjalny rodzaj pszenicy zwany orkiszem)
fasolki
soczewica
Kasza jęczmienna

Metoda gotowania

• I polał wszystko wrzątkiem i zostawił na noc.
• A rano ugniatałem zwykły chleb drożdżowy, który wypróbowałem, i dodałem mieszankę namoczonych ziaren z mąką.
• W trakcie wyrabiania regulowałam bułkę, ponieważ wraz z ziarnami do ciasta dostała się dodatkowa wilgoć.
• I pieczone w trybie głównym.
• Chleb odwrócony, wysoko różany, na przekroju widoczne ziarna, ale podczas ugniatania mielą. Proso pozostało nienaruszone.
• w sumie dodałem 120-130 gram ziaren.

Uwaga

Słynny biblijny prorok Ezechiel, Pan przykazał przejść bardzo trudną próbę - przez 390 dni musiał leżeć na lewym boku bez wstawania. Przez to ponosił winę całego narodu izraelskiego. Ale Pan nakarmił swego proroka niesamowitym przepisem na chleb, który codziennie jadł Ezechiel, i ten chleb dodawał prorokowi siły.

Ezech 4,9 \ "Weź sobie pszenicę i jęczmień, fasolę, soczewicę i proso oraz orkisz i włóż je do jednego naczynia i upiecz sobie chleb stosownie do liczby dni, przez które będziesz leżeć na jednej stronie ..."
Słyszałem, że w Stanach Zjednoczonych w specjalistycznych sklepach spożywczych można znaleźć taki chleb.
Słyszałem też, że dietetycy są zainteresowani tym przepisem, mówią, że jest wyjątkowy, ponieważ mieszanka zbóż, którą zawiera, jest wyjątkowa. zrównoważony ny skład. Mają wszystko, czego potrzeba do prawidłowego funkcjonowania człowieka - witaminy, tłuszcze, błonnik, węglowodany. A jeśli usuniesz co najmniej jedno ziarno, czegoś będzie brakować.
Nigdzie nie znalazłem przepisu na ten chleb i postanowiłem sam go upiec.
Jedliśmy chleb na trzeci dzień, nie zepsuło się. Smaki. podobny do chleba pełnoziarnistego kupowanego w sklepie.
Zdjęcia wrzucę później, jest problem z aparatem.
Może ktoś zna prawidłowy przepis na ten chleb?
Najlepiej byłoby bez drożdży.

Wow, jaki z ciebie wspaniały gość, nie pomyślałby o gotowaniu czegoś według biblijnych przepisów.

[Wziąłem garść proso,kasza pszenna (zamiast orkiszu może orkisz to szczególny rodzaj pszenicy zwany orkiszem),fasolki,soczewica,kasza jęczmienna i polał wszystko wrzątkiem i zostawił na noc]

..."Wziąłem garść
proso,
kasza pszenna (zamiast orkiszu może orkisz to szczególny rodzaj pszenicy zwany orkiszem),
fasolki,
soczewica,
kasza jęczmienna
i polał wszystko wrzątkiem i zostawił na noc"

Cholera! Garść mieści się w dłoni. Czym z dnia na dzień stały się fasola i soczewica? Fasolę moczymy przez noc w zimnej wodzie, następnie długo gotuję. Kiedyś zjadłem niedogotowaną soczewicę, a potem siedziałem przytulony przez cały dzień w toalecie.
Jaka jest wielkość Twojego chleba z tej mieszanki? Czy jest mdłe bez drożdży?

Chleb pszenno-żytni z rozproszonego ziarna i zbóż od Admin.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8391.0

Możesz oczywiście dodać więcej zbóż

Ludzie tutaj od dawna bawią się zbożem i zbożami!
A fasola z soczewicą? Jeśli Stary Testament mówi „fasola” - nie jest faktem, że jest to soczewica czy fasola.

Upiekłam chleb drożdżowy, rozmiar - jutro wystawię zdjęcie (baterie na ładowaniu),

fasola i soczewica naprawdę się powiększyły, ale wrzucam je wszystkie, wrzucę zdjęcie wszystkich dodanych przeze mnie dodatków zbożowych, zrobiłem im zdjęcie na talerzu przed pieczeniem.

ponieważ włożyłem mieszankę gotowanych na parze ziaren razem z mąką, to fasola i soczewica były bardzo zmiażdżone, proso pozostało całe, ale od tego czasu program trwa 3 godziny i 40 minut, były ugotowane, więc nie biegaliśmy ...

tam jest napisane w Biblii, weź fasolę, soczewicę, to znaczy soczewica na pewno tam była, ale dlaczego wzięli fasolę, tutaj oprowadził mnie program wideo. który widziałem o tym chlebie, mówił o fasoli ...

Tak, napisz bardziej szczegółowo, proszę! Ciekawy.

przepis na ten chleb jest tutaj
🔗
Kiedyś, kiedy tej strony jeszcze nie było, zrobiłem to według tamtejszych przepisów.
przy okazji, powinienem spróbować zrobić zakwas

Dzięki za link, teraz wszystko jest jasne.
Cytuję w całości:
„Woda (ciepła): 1 szklanka
Ziarna pszenicy: 2 łyżki. łyżki
Otręby: 2 łyżki. łyżki
Mąka jęczmienna: 1/2 szklanki (8 łyżek)
Orkisz: 1 szklanka
Mąka pełnoziarnista: 1/2 szklanki (8 łyżek)
Mąka chlebowa: 1 szklanka
Zielona soczewica (gotowana): 1/3 szklanki (5 łyżek 1 łyżeczka)
Fasola (gotowana): 2/3 szklanki (10 łyżek 2 łyżeczki)
Sól: 2 łyżeczki
Melasa: 2 łyżki łyżki
Olej roślinny: 1 1/2 łyżki. łyżki (1 łyżka. łyżka 1 1/2 łyżeczki)
Drożdże (suche): 2 łyżeczki
Tryb: pełnoziarnisty

"I weźmiesz dla siebie pszenicę, jęczmień, fasolę, soczewicę, proso i orkisz i włożysz je do jednego naczynia i zrobisz z nich chleb na liczbę dni, w których będziesz leżeć na swoim strona (tj. jest oblężona).
prorok Yehezkel 4: 9

Przepowiadając oblężenie Jerozolimy, prorok Yehezkel podaje przepis na chleb, który radzi zachować na wszystkie dni oblężenia. Zaskakujące jest to, że w swoim proroctwie mówi o dokładnej liczbie dni, jak długo potrwa samo oblężenie. Ale w ówczesnym gotowaniu prorok nie mówi nic nowego, ponieważ w tym czasie było zwyczajem dodawanie do chleba mąki z różnych zbóż i różnych roślin strączkowych. Aby ten pożywny chleb wyrósł, do mieszanki włożono kawałek starego kwaśnego ciasta.

Użyjemy zwykłych drożdży, a do ciasta włożymy dostępne nam ziarna i rośliny strączkowe. Otręby i zarodki wzbogacą teksturę chleba i przyniosą niezaprzeczalne korzyści naszemu organizmowi.
Metoda gotowania.

Jeśli nadal jest płyn, w którym gotowano rośliny strączkowe, lepiej go wziąć zamiast zwykłej wody.

Zaleca się moczyć fasolę i soczewicę przez kilka godzin przed gotowaniem.

Możesz użyć dowolnej fasoli - białej, kolorowej, brązowej. Lepiej jest wziąć zieloną soczewicę, chociaż przyda się też czerwona. (Resztki zupy wziąłem - po prostu ani jedno, ani drugie, nie nadaje się do jedzenia, ale szkoda wyrzucić.)

Jeśli rośliny strączkowe są już słone, dodaj do ciasta mniej soli niż wskazano w przepisie.

Ilość mąki lub wody może się zmieniać w zależności od „wilgotności” roślin strączkowych. Dlatego gdy wyrabianie nie jest zakończone, warto śledzić formowanie ciasta i dostosowywać je w razie potrzeby. (Minutę później, po zakończeniu powolnego ugniatania, ciasto powinno być już uformowane w grudkę, nie powinno się kruszyć ani przeciwnie, przyklejać do ścian. Mąkę można posypać łyżkami, ale kropla po kropli dodawać wodę i poczekaj, aż całkowicie interweniuje).
Nie jest to trudne, ale też nie dla początkujących ”.

Teraz nie ma pytań - gotuj fasolę i soczewicę, kiełkującą pszenicę lub suszone kiełki itp.
Prorok zrobił na zaczynie, bo wtedy nie było prasowanych drożdży.

Dzięki za przepis, długo nie mogłem go znaleźć, ale moje zdjęcia są tym, co wkładam do chleba-
grys jęczmienny,
Kasza jaglana,
Biała fasola,
czerwona soczewica.
kasza pszenna (zamiast orkiszu)
na mące z pieczywa pszennego
Nic nie gotował, tylko przez noc wlewał wrzącą wodę.
Wszystko jest garścią, ale fasoli można zmniejszyć, dobrze spęczniały, ale wrzuciłem je wszystkie ...

ale sam chleb w kawałku - wszystko było mielone podczas ugniatania, proso pozostało całe, a fasola tak czasami się pojawiała

tu kolejne zdjęcie na którym widać wielkość chleba, ale teraz zdałam sobie sprawę, że trzeba go zrobić na zakwasie, więc będzie bliżej ideału, mam proste drożdże

I próbujesz na prasowanych drożdżach, kładziesz z ciastem.
I należałoby przenieść ten przepis na „Zdrowe odżywianie”, a potem zapytać wokół ludzi - jak to jest po surowej soczewicy z fasolą?

Dzięki za temat! Bardzo zainteresował mnie przepis.
Postanowiłem zajrzeć do Biblii.
Mam ich w domu dwa: jeden po rosyjsku, drugi po cerkiewnosłowiańsku.
Teksty są nieco inne.

Sfotografowałem oba fragmenty, a także tłumaczenie słowa „pyro”.
Słowo „lyascha” jest tłumaczone tylko jako „soczewica”.
Inne słowa są zrozumiałe bez tłumaczenia.
Ale „pyro” ma kilka znaczeń, ale dla Eze 4-9 wskazane jest „groszek”
Zdjęcie w następnym poście.

Bardzo chciałbym wiedzieć, jak było w oryginale.
Może ktoś z Izraela i Grecji coś zasugeruje.

I bardziej interesujące. jaki przepis przeanalizowali dietetycy?

Kontynuacja poprzedniej wiadomości.

To jest tłumaczenie słowa „pyro” na język rosyjski.

[Dla tych, którzy nie widzą zdjęć w temacie.]

Dla tych, którzy nie widzą zdjęć w temacie.

Zdjęcia można obejrzeć pod tym linkiem.

🔗

tu kolejne zdjęcie na którym widać wielkość chleba, ale teraz zdałam sobie sprawę, że trzeba go zrobić na zakwasie, więc będzie bliżej ideału, mam proste drożdże

Ludzie, opiszcie bardziej szczegółowo proces przepisywania drożdży
Co jest pierwsze? Mam program z podgrzewaniem przez 30 minut, a następnie program na pełne ziarna
Kiedy dodajemy fasolę i soczewicę? Stawiam na poczatku wsadu ...
Były już 2 próby i obie zakończyły się niepowodzeniem ((
Myślę, że powinno być tak:
początek ugniatania - dodać fasolę i soczewicę. W ciągu 10 minut staramy się, aby w pierwszym etapie powstała grudka. to wszystko powinno być zgodne z programem?
Za pierwszym razem był płynny - bardzo ... ale chleb urósł do 0,5 odpowiedniej wielkości
Za drugim razem wygląda na to, że przesadziłem z konsystencją ... ponieważ grudka się uformowała, ale pod koniec pierwszej partii stała się bardzo lepka, a potem bardzo gruba i nie urosła
Mój przepis na pieczywo z wynikiem 750g
1 szklanka wody
1/4 szklanki czerwonej fasoli (gotowanej i odsączonej)
1/4 szklanki soczewicy (gotowanej i odsączonej)
1,5 łyżki. łyżki oliwy z oliwek
1,5 łyżki. łyżki miodu
1,5 łyżeczki. Sól
2 szklanki mąki pszennej (kiełkującej)
1/2 łyżki. mąka jęczmienna
1/2 łyżki. Maka jaglana
1,5 łyżeczki. drożdże

[andronoff2010]

andronoff2010,

Zajmijmy się najpierw produktami.
Fasola i soczewica muszą być dobrze ugotowane, aby zamieniły się w puree w cieście.
Nie trzeba suszyć gotowanych płatków na serwetce, ciasto potrzebuje płynu, a wtedy płatki i tak zamieni się w tłuczone ziemniaki, ale do tłuczonych ziemniaków potrzebny jest płyn.
Zamiast wody można dodać wywar ze zbóż lub wymieszać go z wodą, serwatką, kefirem.
Ponieważ ciasto jest złożone, serwatka lub kefir pomogą podnieść ciasto, zwłaszcza jeśli kefir jest dojrzały.

2 szklanki mąki pszennej (kiełkującej)
Mąka kiełkowana nie nadaje się w takiej objętości na ciasto, zwłaszcza tak złożone.
Kiełkowana mąka powoduje, że okruchy chleba stają się mokre, a nie upieczone. Ciasto ma luźny wygląd, nie zachowuje kształtu. Norma układania takiej mąki w cieście to 1-2 łyżki stołowe - nie więcej. Do takiego przepisu należy wziąć dobrej jakości zwykłą mąkę chlebową, która nada ciastowi kształt, ma dobry gluten i utrzyma razem wszystkie składniki ciasta i chleba, a nawet nada chlebowi wysokość.

Mąka jęczmienna i jaglana to mąki ciężkie, które nie zawierają wystarczającej ilości glutenu.

Masz około (300 + 150 + 150) 550-600 gramów mąki.
Plus pół szklanki gotowanych płatków zbożowych.
Skład mąki jest ciężki, ubogi w gluten, tak + posiada właściwość mąki porośniętej do pełzania i nie zachowywania kształtu.
Jak obliczyłeś rozmiar chleba 750 gramów, jeśli już ułożyłeś około 600 gramów jednej mąki? Taka ilość mąki, zbóż i innych rzeczy ciągnie około 1000-1100 gramów gotowego chleba.

Do tej ilości należy pobrać mąkę ze zbożami:
Woda - o ile KOLUMN zażąda
2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek (roślinnych)
1,5 łyżki. łyżki miodu
1,5 łyżeczki. Sól
2 łyżeczki drożdże

Program do pieczenia chleba pełnoziarnistego, pieczonego przez około 4 godziny lub dłużej.

Umieść wszystkie produkty na raz, a nie w częściach, śledź płyn.

Taka kompozycja wymaga dobrej partii. Dąż do normalnego, ale wciąż bardziej miękkiego koloboka.
Należy pamiętać, że z pierwszej partii takiej kompozycji pieczywa można wyprodukować miękką bułkę, ale przy drugiej mąka zacznie pęcznieć i wchłaniać płyn, bułka może stać się stroma - nie potrzebujemy tego.
Śledź kolobok i stan testu.

O to chodzi. Powodzenia!

Dzięki za szczegółową odpowiedź

Tak, zmierzyłem objętość wagą ...na wadze było łącznie nie więcej niż 350 gramów (bez fasoli i soczewicy)

Ale interesuje mnie, jak wyjść z tej sytuacji w tym przepisie bez dodawania zwykłej mąki, ponieważ istnieją przeciwwskazania medyczne.

Zasugerowałem, że można dodać do mąki gluten, aby polepszyć jakość mieszanki.
Zainteresowani twoją opinią na ten temat koledzy))

Tak, na wagę zawiesiłem objętość ... na wadze było nie więcej niż 350 gramów (bez fasoli i soczewicy)

Ale interesuje mnie, jak wyjść z tej sytuacji w tym przepisie bez dodawania zwykłej mąki, ponieważ istnieją przeciwwskazania medyczne.

Zasugerowałem, że można dodać do mąki gluten, aby polepszyć jakość mieszanki.
Zainteresowani twoją opinią na ten temat koledzy))

To znaczy, że zostały zważone lub zmierzone nieprawidłowo Policzyłem według twoich kubków, jeden kubek 250 ml zawiera 150 g mąki pszennej.

Wyjdź z tej sytuacji jak opisano powyżej - przestrzegaj zasady Koloboka i innych produktów.

Możesz również dodać panifarynę, jeśli mąka jest zła.

Spójrz, na forum jest wiele innych przepisów ze zbożem, patrz sekcja Chleb drożdżowy, MIX.

Powodzenia!

[ivolga]

Dzięki za temat! Bardzo zainteresował mnie przepis.
Postanowiłem zajrzeć do Biblii.
Mam ich w domu dwa: jeden po rosyjsku, drugi po cerkiewnosłowiańsku.
Teksty są nieco inne.

Sfotografowałem oba fragmenty, a także tłumaczenie słowa „pyro”.
Słowo „lyascha” jest tłumaczone tylko jako „soczewica”.
Inne słowa są zrozumiałe bez tłumaczenia.
Ale „pyro” ma kilka znaczeń, ale dla Eze 4-9 wskazane jest „groszek”
Zdjęcie w następnym poście.

Bardzo chciałbym wiedzieć, jak było w oryginale.
Może ktoś z Izraela i Grecji coś zasugeruje.

I bardziej interesujące. jaki przepis przeanalizowali dietetycy?

Nie wiem, czy będę eksperymentować z chlebem, ale bardzo ciekawe jest dowiedzieć się, co faktycznie znalazło się w powyższej kompozycji.
Najpierw. zauważ, że we fragmentach z ivolga liczby się nie zbiegają! w wersji cerkiewno-słowiańskiej 190 dni, aw rosyjskiej - 390! dziwne ... więc postanowiłem spojrzeć na mój Święty List. moja książka jest w języku ukraińskim. tam ten fragment brzmi tak:
I weźcie sobie pszenicę i jęczmień, fasolę i innych, i proso i wiki (podkreślenie moje), dasi їkh do jednego dania, zrobish z nich w hlіb, przez kilka dni, więc leżymy sami, sto dziewięćdziesiąt (vyd. me) dzień, w którym będziesz.
w tej wersji liczby są zbieżne. a pyro jest tłumaczone jako „wyka”. szczegóły dotyczące tej kultury można znaleźć tutaj 🔗... w skrócie, "Vika siew (wiosna), groch do siewu to jedna z głównych roślin strączkowych. Vika jest zwykle uprawiana w mieszance z owsem, czasem z jęczmieniem, rzadko z pszenicą".
Reszta fragmentu zawiera bezpośrednie instrukcje, jak wykonać ten produkt. Część fragmentu pominę, zwrócę tylko uwagę na następujący cytat „Ty istimeh yogo z ciastami jęczmiennymi” - czyli placki jęczmienne. placki, nie chleb. najprawdopodobniej ani drożdże, ani zakwas nie nadają się do tego przepisu.
Coś takiego.

Och, jakie to interesujące! Dziękuję światło

[Administrator]

Administrator, za Twoje zdrowie! Sam lubię tę łamigłówkę
a dla tych, którzy chcą jeszcze dokładniej zachować autentyczność przepisu, oto fragment książki starożytnego autora „GEOPONIKA czyli CASSIANA BASSA CHOLASTIC PRÓBKI W ROLNICTWIE”:
ROZDZIAŁ 7. Produkcja zbóż
1. Orkisz należy obrać, przewiać, włożyć do wrzącej wody i wycisnąć. Następnie ubić biały gips, przesiać go drobno, pobrać jedną czwartą najbielszego i najdelikatniejszego piasku i wraz z gipsem stopniowo wmieszać go w rozdrobniony orkisz. Płatki należy przygotować w ten sposób w dni psa, aby nie zgorzkniały. Gdy cały orkisz zostanie zmiażdżony, należy go przesiać przez sito. 2. Najlepsze płatki zbożowe to takie, które przesiewa się jako pierwsze. Następuje przesiana sekunda. Trzeci przesiany jest najgorszy.

ROZDZIAŁ 8. Produkcja kaszy pszennej
Tak zwane ziarno aleksandryjskie należy namoczyć, zmielić i wysuszyć w gorącym słońcu.Następnie ponownie zrób to samo - i tak dalej, aż łuski i włókna odpadną z ziaren. W ten sam sposób należy wysuszyć i wsypać kaszę ze szlachetnego orkiszu.

ROZDZIAŁ 9. Dokonywanie pithsany
Namoczony jęczmień jest obierany, tłuczony, suszony na słońcu i jako taki usuwany. Wlewa się do niego również łuskę, ponieważ jest z nią konserwowana. Wodę pobiera się w stosunku do dziesiątej części jęczmienia. Jęczmień jest ubijany gruboziarnistą solą. W ten sam sposób wywar powstaje z pszenicy.
(pobrane stąd 🔗)