Naleśnik z mąki pełnoziarnistej z płynnymi drożdżami

Naleśnik z mąki pełnoziarnistej z płynnymi drożdżami

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
ciasto:
mąka pszenna 1 stopień	220g
płynna mąka drożdżowa	200g
serwatka (woda)	88g
ciasto:
całe ciasto
mąka pszenna 1 stopień	100 gramów
mąka pełnoziarnista	100 gramów
woda	65g
Sól	8g

Metoda gotowania

• Ten przepis jest prawie GOST 1957. „Prawie”, bo zamiast wody w cieście użyłem serwatki, aw cieście część mąki I gatunku zastąpiłem mąką pełnoziarnistą. Reszta jest zgodna z GOST. Do przygotowania tego chleba „o tym samym smaku i aromacie” używa się płynnych drożdży piekarskich, które wówczas były bardzo rozpowszechnione, a teraz również zaczyna się rozpowszechniać. Robienie ich nie jest trudne. Proces jest opisany tutaj... Wszystko na ciasto wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu na 4-4,5 godziny pod folią do wyrośnięcia. Ciasto na końcu bardzo dobrze się bąbelkuje:
• 
• Ciasto zagnieść i pozostawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny w ciepłym miejscu pod folią.
• 
• Ciasto jest bardzo kruche i miękkie, nie przykleja się do dłoni. W tym czasie dwukrotnie rozciągnij i zaokrąglij ciasto, co około 45 minut.
• 
• Ciasto zaokrąglić i odstawić na 45-60 minut w ciepłe miejsce na parze.
• 
• Rozgrzej piekarnik na parze do 250 * C. Wykonaj cięcie 3/4 na obrabianym przedmiocie na wysokości od 1/2 do 3/4 od podstawy z głębokością 0,5-0,7 cm równolegle do podstawy. Piecz przez pierwsze 15 minut na parze, następnie zmniejsz do 190 * C i piecz przez kolejne 30 minut.
• Ciasto okazuje się przewiewne i bardzo pachnące. Miękisz jest elastyczny i przewiewny. Skórka jest cienka i chrupiąca. Oto cięcie:
• 

Lina, wspaniały chleb! Dobra robota !

Luda wyprzedziła mnie! Dobra robota! The Beauty Bread jest już dostępny! Lina, napisz o smaku? jest inny? Niż? Jaka miazga? Czy potrzebujesz soli dobrze czy mniej?

Och, Lina, jaki masz chleb!

[Linadoc]

Linadoc, Lina to piękny chleb! Dzięki za przepis!

Dopiero wczoraj upiekłem chleb i zrobiłem nacięcie jak bochenek chleba. : girl_love: Teraz musimy wypróbować twój przepis. Ale znajdę mąkę pierwszego gatunku ...

och, co za skórka, z bąbelkami! pyszne

Dobry chleb!

Lina, napisz o smaku?

Dziewczyny, smak jest niesamowity! Miękisz jest elastyczny, pachnący, delikatny! Mojego kazano natychmiast powtórzyć, a mój mąż powiedział, że zdecydowanie pochodzi z socjalizmu.
Najważniejsze, bez trudności - wymieszać ciasto i zostawić w interesach, wróciło do ciasta, 2 ugniatanie, nacięcie, pieczenie. Klasa!