Chleb pszenny z mąką pszenżyta

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Na ciasto:
mąka z pszenżyta	150 g
woda (33 ° C)	150 ml
świeże drożdże	6 g
Dla testu:
mąka pszenna 1c	250 g
woda (33 ° C)	200 ml
całe ciasto
W przypadku ostatniej partii:
mąka pszenna 1c	100 gramów
lekki miód	1 łyżka
Sól	1,5 godz
Oliwa z oliwek	1 łyżka
wszystkie ciasta z pierwszej partii

Metoda gotowania

1. Rozpuścić drożdże w wodzie, wsypać do mąki pszenżyta, wymieszać do uzyskania gładkości i pozostawić do fermentacji na 2-2,5 godziny. Gotowe ciasto nieznacznie zwiększy swoją objętość i będzie wyglądać jak płynna owsianka pszenna.
2. Wlej wodę do ciasta, ubijaj do uzyskania gładkości, dodaj mąkę i ugniataj na średnich obrotach przez pięć minut. Pozostaw do fermentacji na godzinę lub trochę dłużej - aż objętość zwiększy się 2,5-3 razy.
3. Na ostatnią porcję pozostałą mąkę wymieszaj z solą. Dodaj miód i mąkę do ciasta i ugniataj na średnich obrotach przez pięć minut. Następnie dodaj oliwę i ugniataj przez kolejne 5-7 minut. Pod koniec wyrabiania ciasto zbiera się na dnie w miękką, lekko smarującą bułkę. Ciasto odstawić na 10 minut, położyć na wysmarowanej oliwą macie do krojenia i uformować w okrągły chleb. Pozostaw do wyrośnięcia na 45 minut (do podwojenia).
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 220C z parą przez pierwsze siedem minut, następnie obniżamy temperaturę do 180C i doprowadźcie do gotowego pieczywa. Przed pieczeniem wierzch chleba posyp mąką i pokrój.

Uwaga

Moja przyjaciółka podzieliła się ze mną mąką, którą kupiła na iHerb. Pszenżyto to plon uzyskiwany ze skrzyżowania żyta ozimego i pszenicy. Teraz jest nią bardzo zainteresowany. Wypiekany jest z niego nie tylko chleb, ale także babeczki, pierniki itp.
Podobał mi się chleb z dodatkiem tej mąki - miękki, z bardzo chrupiącą aromatyczną skórką i lekką kwaskowatością charakterystyczną dla chleba żytniego.
Ponieważ mąka nie dotarła do mnie w oryginalnym opakowaniu, dla jasności przedstawiam zdjęcie zrobione ze strony iHerb.com

Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

Podobne przepisy

Chleb pszenny z rodzynkami (barbariscka)

Chleb pszenny z pełnym ziarnem i serem na zakwasie (Omela)

Chleb pszenny z pestkami dyni (w piekarniku) (Omela)

MariS

Marishik, Jestem pierwszym na cudownym aromacie Twojego chleba - akceptujesz?
Tak piękna, a jaka niezwykła mąka ... Nigdy takiej nie spotkałem. Myślałem, że nie da się wymyślić nowych przepisów, ale nie!
Ile ich jest więcej - pysznych i aromatycznych?

barbariscka

Marisha, bardzo dziękujemy za poznanie nowej kultury… Teraz wszystko wraca do nas w postaci pięknych zagranicznych paczek. Ale pszenżyto było znane w Rosji już w latach 20. ubiegłego wieku. I jak zawsze to, co mamy - nie przechowujemy, straciwszy - płaczemy.
Twój chleb jest jak zawsze wspaniały!

Skręcać

Marisha, Vasilisadziewczyny, bardzo się cieszę, że chleb jest zainteresowany!

Tak piękna, a jaka niezwykła mąka ... Nigdy takiej nie spotkałem.

Marish, ja też ją spotkałem po raz pierwszy. Po spróbowaniu chleba poszedłem na stronę - a ciekawych rzeczy jest sporo.
Wkrótce pojawią się nowe przepisy!

Ale pszenżyto było znane w Rosji już w latach 20. ubiegłego wieku. I jak zawsze to, co mamy - nie przechowujemy, straciwszy - płaczemy.

Wasylisa, to na pewno! Może przykład nie jest do końca w temacie, ale od dawna chciałem wypróbować kilka przepisów, które ułożyły z nami dziewczyny, ale nie mogę kupić prostej, dobrze znanej rzepy!

Administrator

Marinkachleb okazał się piękny. Rodzaj chleba wiejskiego z posypką, lubię te

Skręcać

Tanyushadziękuję! Ja też lubię takie pieczywo, emanują takim aromatem! Dom od razu staje się wygodniejszy i cieplejszy!

Sonadora

Marishchleb to tylko uczta dla oczu! Koronkowe i pachnące!

Skręcać

Manechkadziękuję! Aromat chleba jest naprawdę wspaniały

Natali06

MarishenkaJak mogłem przeoczyć tak przystojnego mężczyznę
Najciekawsza jest oczywiście mąka, wiesz, jak znaleźć wszelkiego rodzaju rodzynki, a nawet podawać w takiej formie, że nie możesz zejść!

Skręcać

Nataszadziękuję! Bardzo się cieszę, że przepis zwrócił Twoją uwagę!