Chleb Pszenny 100% Pełnoziarnisty (Baza)

Chleb Pszenny 100% Pełnoziarnisty (Baza)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pełnoziarnista	3 filiżanki
woda	270 ml
Sól	1,5 łyżeczki.
kochanie	2 łyżki stołowe. l.
Rast. masło	1,5 łyżki. l.
Suche drożdże	2 łyżeczki
Mleko w proszku	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Żywność wkładamy do wypiekacza do chleba (zgodnie z instrukcją) i ustawiamy w trybie „chleb pełnoziarnisty”.
• Przepis jest podstawowy, to znaczy można go dodać z różnymi składnikami.
• Powodzenia!

Uwaga

Zdjęcie gvsp

Podobne przepisy

Chleb pełnoziarnisty (Luca)

P.Reinhart's 100% pieczywo pełnoziarniste (piekarnik) (Anyż)

100% pełnoziarnisty chleb Richarda Bertine'a (Dogsertan)

[pełne ziarno z dodatkiem mąki pszennej]

I poszukam łuku. Jesteś w Moskwie? Jeśli tak, powiedz mi, w jakich sklepach można je znaleźć.

Próbowałem upiec zeszłej nocy pełne ziarno z dodatkiem mąki pszennej i sezamem. Po raz pierwszy uzyskałem wynik, który mnie ucieszył. Jasnoszary miękisz, delikatny aromat i smak sezamu bez nieprzyjemnego posmaku, który towarzyszył mi we wcześniejszych eksperymentach. To prawda, półtorej łyżeczki panifaryny dodał, może dlatego chleb jest puszysty i lekki. I zamiast wody wzięła świeżo parzona herbata (torebka dobrej czarnej herbaty w 270 g wody), przeczytałem gdzieś, że może poprawić smak. Może wyszło lepiej ze względu na zmianę mąki - kiedyś brałem grube mielenie z indyjskiego sklepu z przyprawami, tym razem „Belovodye”, różnią się kolorem i strukturą.
Nie jestem pewien, czy wieczorem po powrocie z pracy zostanie coś do sfotografowania

Jestem w Moskwie. Kupiłem cebulę w Perekrestok i Ostrov.

Całe ziarno nie rośnie dobrze, prawda? Dodatek mąki (czyli obecność słynnego glutenu w mące) oraz panifaryny pozwoliły chlebowi dobrze wyrosnąć. Nawiasem mówiąc, z tego przepisu możesz zrobić kilka podstawowych i zmienić je w zależności od nastroju.
Wydaje mi się, że herbata nadaje chlebowi jakąś świeżość. Staje się bardziej aromatyczny. Prawdą jest, że herbata nie jest zalecana do wszystkich rodzajów pieczywa. (Tak, torebki herbaty są przydatne do chleba, ale lepiej pić herbatę liściastą - rada zapalonego herbaciciela)
Oczywiście wiele zależy od mąki. Ale w Indiach jeszcze nie zdali sobie sprawy, że mąkę sojową można zmieszać z mąką pszenną (a zysk nie jest widoczny powyżej), ale nasz zdawał sobie sprawę od dawna. Nie mogę powiedzieć, że ta czy inna mąka jest zła lub dobra. Musimy spróbować. I wybierz to, co lubisz.
Znam mąkę Belovodye. Lubię. W sklepach „odchudzających” jest duży wybór tych produktów. Jeśli masz ochotę, spójrz. Powodzenia!

[O herbacie]

[/ quote] Kupiłem łuk w "Perekrestok" i "Ostrov".

Prawdą jest, że herbata nie jest zalecana do wszystkich rodzajów pieczywa. (Tak, torebki herbaty są przydatne do chleba, ale lepiej pić herbatę liściastą - rada zapalonego herbaciciela)
Oczywiście wiele zależy od mąki. Ale w Indiach jeszcze nie zdali sobie sprawy, że mąkę sojową można zmieszać z mąką pszenną (a zysk nie jest widoczny powyżej), ale nasz zdawał sobie sprawę od dawna. [/ quote]

Lola, dzięki!

Postaram się w weekend dostać do Rozdroża, Wyspa jakoś mnie nie spotka po drodze. Kup i wypróbuj całe ziarno.

O herbacie: powiedz mi, które chleby polecasz, a które nie?
Do tej pory tylko dwa razy dodawałem herbatę, we wspomnianym już pełnoziarnistym ziarnie z sezamem, a wczoraj - według przepisu opublikowanego na stronie zrobiłem duński chleb z piwem, żytnią i pełnoziarnistą mąką. Okazało się, że dobry chleb, według twojego przepisu gęstszy niż Czarny Baron - ale inny w tym i dobry, ponieważ jest inny. Podobały mi się oba przepisy. Dodałem nasiona do duńskiego i posypałem je na wierzchu.
Dzisiaj planuję spróbować Twojego podstawowego pełnoziarnistego, kupionego brązowego cukru.
Ale jeśli chodzi o picie herbaty - prawie wcale nie piję czarnego, tylko zielonego i oczywiście zgodnie ze wszystkimi zasadami
O indyjskiej mące wydawało mi się, że jest obcy posmak, ale może to z dodatków - forex czy coś w tym rodzaju, dodałem, oprócz panifaryny. Było też wilgotne i tłuste, ale nie wiem dlaczego - zrobiłem to według przepisów. Lola, czy sama skosztowałaś tej indyjskiej mąki? Czy ma sens dalsze eksperymentowanie z tym? Wczoraj się bałem. w języku duńskim umieściła Belovodye.

Herbatę dodaję głównie do chleba żytniego (w zależności od nastroju). Ale w pszenicy został dodany tylko raz (pszenica na piwo). Ale wydaje mi się, że pszenica lepiej smakuje z pieczonym mlekiem niż z herbatą.
Bardzo przyjemnie jest spotkać kogoś nie tylko na pieczenie, ale także na herbatę. Jak pijesz herbatę (gongfucha lub tanoyu)
Znam dobrze indyjską mąkę. (Kiedyś lubiła gotowanie wedyjskie). To kwestia gustu. Jeśli podobał Ci się „Belovodye” - zatrzymaj się.

[Lola]

Wypiekany chleb według przepisów Lola i Alexandra.
To znaczy, wziąłem przepis Loli na podstawowy przepis, ale dodałem olej sezamowy i nasiona. Ale jakoś nic z tego nie wyszło
Wziąłem:
2 łyżeczki drożdże
3 łyżki. mąka razowa (1 łyżka = 240 ml)
1,5 łyżeczki. Sól
2 łyżki stołowe. l kochanie
2 łyżki stołowe. l olej sezamowy
To prawda, zamiast 270 ml. woda wzięła 1 jajko i 220 ml. woda.
Cóż, trochę nasion słonecznika, kilka łyżek.
W trakcie wyrabiania ciasto było cienkie. Dodałem jeszcze 3 łyżki. łyżki mąki, ale nadal pozostaje wodnisty. Leżał w kałuży na dnie. Potem jakby wstał. A zanim zacząłem gryźć, spryskałem go wodą z butelki z rozpylaczem w nadziei, że będzie ostry i posypałem trochę nasionami. I był osłem, a góra spadła do środka
Powiedz mi, doświadczeni piekarze, co się stało?
No, opal, pewnie dlatego, że go spryskałem. Chociaż kiedy upiekli się w piekarniku, nie odpadł.
I dlaczego ciasto okazało się tak cienkie? Czy to w porządku?
A jak go posypać i posypać nasionami, żeby nie spadł?

P.S. Tak, a w środku moim zdaniem nie jest upieczony. Jakiś lepki miękisz ... I gorzki smak.

[Anya]

Anya wziąłeś tylko grubą mąkę, a to jest grys i są w niej otręby, w których do wypieku chleba nie ma glutenu. Mąka bezglutenowa do ciężkich prac. Według przepisu Alexandry 250 gr. mąka pełnoziarnista i 130 mąki białej, co daje gluten. Do tego przepisu dodano również panifarynę - to dodatek do wyhodowania ciężkiego chleba. Lepki miękisz - chleb nie jest upieczony i jest dużo płynu (ponieważ leżał w kałuży). Podczas wyrabiania ciasta obserwuj formowanie się bułki. Piernikowy ludzik okazał się, co oznacza, że ​​dostajesz chleb. Co to jest kolobok iz czym się je, zobacz stronę internetową, dużo już o tym pisaliśmy.

[Lola]

Wziąłem za podstawę przepis Lola... I jest tylko gruba mąka i nie ma panifaryny.

[Lola]

Wziąłem za podstawę przepis Lola... I jest tylko gruba mąka i nie ma panifaryny.

Sądząc po opisie, jest dużo płynu, kolobok się nie uformował. Spróbuj ponownie ostrożnie, a może najpierw weź przepis z białą mąką jako podstawę do ćwiczeń i kiedy będziesz mógł przejść na ten przepis.
Olej sezamowy może nadać gorzki smak, spróbuj na języku, może zmniejszyć ilość oleju.

Nie mam funkcji "całe ziarno", piecyka "eLechka", w jakim trybie można piec, powiedz mi ...

Głównie

Lola: „Ale myślę, że pszenica lepiej pasuje do pieczonego mleka niż do herbaty”.

Wypiekła chleb pszenny 100% pełnoziarnisty w mleku w proszku z dodatkiem soku pomarańczowego według przepisu Aleksandry. To prawda, zamiast 1/2 szklanki suchych płatków ziemniaczanych wziąłem mąkę lnianą i około 2 łyżeczki. panifaryna. Chleb okazał się bardzo udany.
A teraz chcę spróbować chleba z pieczonym mlekiem. Ale jeśli przepis wskazuje już ilość mleka w proszku i wody, to jak zamienić produkt suchy + płynny na tylko płynny?
A wszystko to biorąc pod uwagę fakt, że zdrowa 100% mąka pełnoziarnista (mam Diamarta) wymaga specjalnej ilości płynu w porównaniu do zwykłej mąki pszennej.Swoją drogą, czy jest tu jakiś algorytm? I jeszcze jedno: jeśli dodasz jajko, to prawdopodobnie liczy się jako płyn? Więc ile ml odjąć od całości? A jeśli olej roślinny (płynny, w ml lub łyżeczkach) zastąpimy masłem (czy jest to produkt suchy, czy mamy na myśli, że się rozpuści?) - jak zmieniają się w tym przypadku proporcje?
Mam złe doświadczenia z pieczeniem chleba z powodu naruszenia proporcji i staram się tego unikać (przepraszam za jedzenie, mój czas i niespełnione oczekiwania rodziny).
Byłbym wdzięczny za twoją radę.

Dzisiaj próbowałem upiec na drożdżach z mąki pszennej, ale nic z tego nie wyszło.Podstawowy przepis z książki na całe ziarno. Zastosowano program dietetyczny

2 łyżeczki drożdży
500g mąki
1 łyżeczka soli (była to sól morska)
1 łyżka cukru (włożyć brązowy)
1,5 łyżki oleju (mam oliwę)
300ml wody

Nie wyrósł, skórka jest jak biszkopt iz jakiegoś powodu jest ciemna? Łopatka mocno tkwi w środku.
Mąka jest taka

Powiedz mi, co jest nie tak. Od bieli wszystko działa świetnie. Przeczytałem o glutenie i zrozumiałem. Tylko tutaj jest pytanie - czyli na pewno potrzebujesz białej mąki, z grubej mąki nie zadziała całkowicie?

I dzisiaj mam tę samą historię. Właśnie wziąłem 100 gramów białej mąki, a reszta to całe ziarno. Chleb jest niski i twardy jak cegła.

I dzisiaj mam tę samą historię. Właśnie wziąłem 100 gramów białej mąki, a reszta to całe ziarno. Chleb jest niski i twardy jak cegła.

Bilans mąki / płynu w przepisie został obliczony poprawnie i najwyraźniej autor przepisu wystarczył na chleb.

Mąka CZ jest ciężka, wymaga dużo płynu, więc dostosuj ciasto do miękkiej mieszanki mąki / płynu.

[Administrator]

Administrator, Dziękuję za odpowiedź. Spróbuję podążać. weź więcej wody.

Witaj!

Niedawno kupiłem wypiekacz do chleba, pierwszym chlebem, który próbowałem upiec, był chleb pełnoziarnisty (w zasadzie to kupili do tego, aby ugotować dietetyczny). Ugotowano go normalnie (wizualnie), ale chleb ma lekko gorzki posmak, a raczej posmak ... Zajrzałem na forum - napisali, że może to być spowodowane zjełczałym masłem. Niedawno kupiłem rafinowaną oliwę z oliwek, smakuje normalnie. Jaki może być problem? Zastosowano następujące komponenty:
1. Drożdże DR. Oetker - 2 łyżeczki
2. Filtrowana woda - 260 ml.
3. Mąka pełnoziarnista Bohlsener Muhle - 400 gr (mierzona na wadze, ale nie przesiana)
4. Gruba sól morska - łyżeczka
5. Cukier zwykły - łyżka stołowa
6. Olej - łyżka rafinowanej oliwki

Programy na 5 godzin (całe ziarno) Panasonic 2501.

Na początku pomyślałem, że może coś z mąką, a za drugim razem zastąpiłem pszenicę pełnoziarnistą Żmenką i przesiałem, zastąpiłem też cukier miodem. Sytuacja się poprawiła, ale nadal jest lekki posmak. W porównaniu z Zernovem ze sklepu - nie ma w nim takiego posmaku.

Powiedz mi, co się stało?

Zgadza się, mąka pełnoziarnista smakuje inaczej niż czysta mąka pszenna i ma pewien posmak. Ale gorzka mąka nie może być! Być może chodzi o jakość samej mąki - zostały naruszone warunki przechowywania.
Mąki pełnoziarniste mogą jełczeć, gdy całe ziarno jest mielone.

Zobacz ten wątek Gingerbread Man zrobiony z pełnoziarnistej mąki. Klasa mistrzowska https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Ile gramów to 3 filiżanki?

Ile gramów to 3 filiżanki?

Ilość głównych składników w jednej miarce i miarkach
Jak duża jest Twoja miarka (kubek)?
Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba różnej wielkości

[Administrator]

Administrator, Nie bardzo rozumiem, jak określić masę - nie jest jasne, jaki piec autor ma, jakie szkło, ze zjeżdżalnią czy nie?

[Administrator]

Administrator, Nie bardzo rozumiem, jak określić masę - nie jest jasne, jaki piec autor ma, jakie szkło, ze zjeżdżalnią czy nie?

Przepis:
Mąka pełnoziarnista 3 filiżanki
Woda 270 ml
Sól 1,5 łyżeczki
Miód 2 łyżki l.
Rast. olej 1,5 łyżki. l.
Suszone drożdże 2 łyżeczkil.
Mleko w proszku 1 łyżka. l.

Według przepisu kubek 250 ml. - szkło.
Model pieca nie ma znaczenia.
Mąka jest pobierana „pod nóż”

Reszta jest tutaj Piernik z mąki pełnoziarnistej. Klasa mistrzowska

Przepraszam za głupotę i żmudność: przeczytałem w odpowiednim temacie o miarach wag:
„Mąka pełnoziarnista - 1 miarka to 130 gramów”

Czyli dobrze rozumiem, że przepis mówi 130 * 3 = 390 g?

Przepraszam za głupotę i żmudność: przeczytałem w odpowiednim temacie o miarach wag:
„Mąka pełnoziarnista - 1 miarka to 130 gramów”

Czyli dobrze rozumiem, że przepis mówi 130 * 3 = 390 g?

Tak, racja! Od tego zaczynamy. A my przyglądamy się tematowi bułki z mąki z pszenicy centralnej, jak wyregulować równowagę mąka-ciecz

Zamiast miodu - cukier. Zamiast mleka w proszku zastąpiłem połowę wody mlekiem. Chleb wyrósł bardzo mocno. Przy wadze 660 zajęła prawie cały wypiekacz do chleba zaprojektowany na 750 gramów. Osłona lekko odpadła. Następnym razem spróbuję zmniejszyć ilość wody i drożdży. Mąka pełnoziarnista Ryazanochka.