Chleb Brioche

[L]

Chleb Brioche

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna I gat	250 g
Mąka pełnoziarnista	250 g
Ciepłe mleko	300 ml
Dobra sól	1 łyżeczka
Cukier	40 g
masło	38 g
Suche drożdże	1 łyżeczka
Jaja średniej wielkości	2 szt.
Wanilina	1 pudełko l.
Migdały (płatki)	15 g
Kakao w proszku	2,5 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Wypiekacz do chleba „Panasonic” SD 255
• Rozmiar- L
• Skorupa - jasny
• Pieczenie w piekarniku, w formie.
• Zagniatanie odbywało się w wypiekaczu do chleba w trybie „ciasta”.
• 
• 

Myślałem, że to żyto

[Nat_ka]

Myślałem, że to żyto

Nat_ka ... To oczywiście mój aparat zniekształcający gamę kolorów.
Zapach waniliny, kolor „cukierek”, miękki jak ciasto, piernikowy ludzik - idealny do ugniatania. Skandalicznie pyszny chleb!
Najprawdopodobniej jest czekoladą

Proszę powiedz, dlaczego jest tyle drożdży - aż 3 łyżki ....? A w jakim trybie upiekłeś chleb w wypiekaczu do chleba? Włączyłem już - tryb „słodkiego chleba” ....

Wczoraj skończyłem ten chleb. Okazało się, że jest wysoki, puszysty, bardzo miękki, nie kruszy się. Zamiast migdałów włożyłem 20 g prażonych i posiekanych w moździerzu orzeszków ziemnych. Ale smak, jak mi się wydawało, to za mało cukru - okazał się bardzo neutralny. Dobrze wyszło ze skondensowanym mlekiem, pachnie jak orzechy. Myślę, że będzie dobrze pasował do każdego słodkiego pasty - z dżemem, miodem, skondensowanym mlekiem ... Wydaje mi się, że cukier można bezpiecznie zwiększyć do 100 g, przynajmniej zwiększyć. I kakao też na łyżkę lub dwie. Cóż, tu jestem taki słodki ...... I dzięki za przepis, nadal będę z nim eksperymentował.

[AXIOMA]

AXIOMA ! Dobry wieczór!

Przez długi czas miałem zamiar powtórzyć Twoją niezwykłą Brioche. Połączenie kakao i wanilii to COŚ !!!
Doskonały, bardzo pachnący i ekscytujący chleb !!!



Postaram się jeszcze bardziej udoskonalić Twoje kuszące przepisy !!!

[SVETLA]

SVETLA masz wspaniały bochenek!
AXIOMA będzie zaskoczona Twoją wiadomością! Zasługuje na tak wspaniałych uczniów jak Ty!

[AXIOMA]

AXIOMA ! Dobry wieczór!
Przez długi czas miałem zamiar powtórzyć Twoją niezwykłą Brioche. Połączenie kakao i wanilii to COŚ !!! Doskonały, bardzo pachnący i ekscytujący chleb !!! ...
... spróbuję jeszcze bardziej udoskonalić Twoje kuszące przepisy !!!

SVETLA!
Dobre zdrowie!

To są komentarze, które uwielbiam najbardziej!
Patrzę na Twój chleb - jest piękny!
Pełny obraz ŻYCIA !!!
Burzliwe brawa! PODZIĘKOWAĆ! : kwiaty: Tak trzymaj!

SVETLA masz wspaniały bochenek!
AXIOMA będzie zaskoczona Twoją wiadomością! Zasługuje na tak wspaniałych uczniów jak Ty!

Mila007 !

Czy mogą być jakieś wątpliwości !?
To jest takie piękne!
Burza emocji!

[AXIOMA]

Wątpliwości - zawsze się zdarzają ...
AXIOMA dlaczego Twój chleb nazywa się „brioche”?
.... „Brioche to mała bułka, składająca się z kilku kulek z najdelikatniejszego ciasta maślanego. Brioche swoją nazwę zawdzięcza nazwie twórcy - francuskiego cukiernika Brio-Sha. Następnego dnia ściśnięta w zbyt ciasny dla niego kształt, rosło niezwykle szybko i nie w formie kopuły, ale szeregu małych kulek, których liczbę określały nacięcia ciasta. Ciasto z bułeczek było miękkie, przewiewne. bogate, słodkie , podano im herbatę.
Bułeczki Brioche zyskały popularność na całym świecie dzięki szczerej miłości, jaką darzył je słynny francuski artysta Edouard Manet. W swoich martwych naturach i scenach rodzajowych Manet często zwracał uwagę na te pyszne dzieci. Podczas wieczorów muzycznych prowadzonych przez żonę Maneta brioche zawsze dominowała na stole do herbaty. W najlepszych tradycjach burżuazji brioszę dekorowano żywą różą i podawano z marmoladą lub gałką lodów.
Czas przygotowania bułeczek stopniowo prowadził albo do uproszczenia technologii (a co za tym idzie do zmiany smaku), albo do odrzucenia zbyt uciążliwych czynności. Obecnie brioche jest często nazywana półsłodkim chlebem lub bułką, składającą się z trzech do czterech małych kulek połączonych ze sobą. Takie pieczywo nie ma nic wspólnego z prawdziwymi bułeczkami.
"Jeśli nie mają chleba, niech jedzą ciasta!" - rosyjskie tłumaczenie legendarnego francuskiego zwrotu: „Qu'ils mangent de la brioche”, lit. „Niech jedzą bułeczki”

[MariV]

MariV, Cześć!

Do oceny chleba o nazwie brioche przedstawiam chleb wypiekany z grubej mąki (zamiast pełnego ziarna!):





Zmniejszyłem drożdże 2 razy, w sekcji widać chipsy migdałowe.

MariV spróbuj upiec podobny chleb, a będziesz chciał go piec raz po raz, podziel się wrażeniami na forum i ze znajomymi!

Dzięki za radę - upiecz trochę chleba! Piec, wyobrażam sobie, i z pełnego ziarna, z grubej i z mąki żytniej. Uprawiam zakwas, ale wyrosłem go po prostu na zalewie z ogórka. Jeśli jesteś zainteresowany, przejdź do swojego profilu, może zobaczysz!

Witam, zrobiłem Wasz chleb, ale nie było orzechów ale było ciekawie, chleb baaardzo urósł nawet z połowy drożdży (wycisnąłem 11 gramów), więc przykleił się do szyby, więc widok nie jest bardzo schludny jak twój.
tylko z jakiegoś powodu pory są tak różne u góry, szerokie, u dołu, małe, och, powinienem wiedzieć ...
Przyniosłem to mojemu synowi na test, powiedział - z czekoladą czy co?
i jeszcze jedno pytanie, a tyle waniliny? Czy zwykle używa się go na czubku noża, czy to szwy waniliowe?, Dodałam cukier waniliowy, nie czuje, może potrzeba więcej.




dzięki za przepis

[14anna08]

14anna08!
Jeśli nie ma pomyłki co do ilości waniliny (a mianowicie waniliny, a nie cukru waniliowego), to czy jest coś nie tak z drożdżami, to jest sedno przepisu?
Oczywisty błąd!
Przepraszam i proszę o wybaczenie (jeśli to możliwe?) ze wszystkich goście forum! ..

MUSI BYĆ: 1 h. l. suche drożdże instant lub 9 gramy świeżego.

PROSZĘ Administratora (lub moderatora) o pomoc w naprawieniu tego nieodwracalnego błędu.
Cóż, jak mogłem?

Naprawiony! // Baker

Dziękuję, dziś poszukam waniliny i migdałów.
Ogólnie zawsze podziwiam i podziwiam Wasze wypieki !!!
(nawet w najlepszych przypadkach dach mi się faluje - a ja naprawdę chcę mieć mocny i ciasny!)

[AXIOMA]

AXIOMA
1 łyżeczka. drożdże to za mało, prawda? Jak długo wkładałeś chleb przed pieczeniem? Po kontemplowaniu swojej bułeczki nie sposób przejść obok / pozostać obojętnym, chcesz upiec tę samą bułkę i to pilnie !!!

[AXIOMA]

AXIOMA
I 1 h. l. drożdże to za mało, prawda? Jak długo wkładałeś chleb przed pieczeniem? Po kontemplowaniu swojej bułeczki nie sposób przejść obok / pozostać obojętnym, chcesz upiec tę samą bułkę i to pilnie !!!

Drogi Szydełkować!

DZIĘKUJĘ BARDZO!
Po twoich słowach naprawdę chciałem wakacji! I jednocześnie sprawdź ilość drożdży:



Dziś rano pieczono. Byłem zadowolony ...



Miło było wspominać doskonały smak i „cukierkowy” aromat.

Dla 14anna08.
Wanilina w tym chlebie jest taka:



a cukier waniliowy wygląda tak:

[AXIOMA!]

AXIOMA! Jakiego reżimu zastosowano w przypadku Panas? O wielkości i skórce - to jasne.

[AXIOMA!]

AXIOMA! Jakiego reżimu zastosowano w przypadku Panas? O wielkości i skórce - to jasne.

kolenko!

50% mąki pełnoziarnistej wyświetla monit o wybranie ustawienia pełnego ziarna. W Panasonic SD 255 jest to program nr. 2- "Dietetyczny"
Wybór trybu „głównego” nie będzie poważnym błędem.



Źródło przepisu: 🔗

[AXIOMA]

AXIOMA
... Jak długo mieszałeś chleb przed pieczeniem? ...

Szydełkować! Nie mogę wskazać czasu korekty, nie pamiętam. Przysięgam!
To było tak dawno temu i nie zachowałem szczegółowych notatek. Przepraszam.
Co więcej, pieczenie bułeczek w piekarniku było wtedy jedną z moich pierwszych prób ...

W HP Panasonic SD 255 taki chleb wypiekany jest zdecydowanie nie gorzej:



Tryb ”Główny", Rozmiar " L ":



Czyż nie? Zgodzić się.

: pardon: Dzień dobry wszystkim, którzy przyjrzeli się temu tematowi!

Po

Sen, nie chleb!



Słodkie wypieki dla Ciebie!

W upale położył się na pokrywie i spojrzał krzywo, ale widok jest bardzo godny: