Chleb pszenny 100% pełnoziarnisty "Amatorski" (piec)

Chleb pszenny 100% pełnoziarnisty "Amatorski" (piec)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
Świeże drożdże	11 g
Cukier	1 herbata łyżka
Serum	100 ml
mleko	100 ml
Mąka pełnoziarnista	150 g
Ciasto:
mleko	150 ml
Cukier	1 stół. łyżka
Sól	1,5 łyżeczki.
Płatki owsiane błyskawiczne	3 stół. łyżki
Masło (margaryna)	30 g
Gluten (Panifarin)	1 stół. łyżka (bez miarki, ze zjeżdżalnią)
Mąka pełnoziarnista	350 g

Metoda gotowania

• Załaduj składniki ciasta do wiadra HP, włącz wsad. Kiedy wszystko jest dobrze wymieszane, wyłącz HP i pozwól, aby ciasto wyszło. Dwukrotnie włączyłem ogrzewanie (po 20 minut). Ciasto wyszło z godziny. Gdy tylko ciasto zacznie odpadać, załaduj pozostałe składniki.
• Dodaj wszystkie składniki ciasta do ciasta w wiadrze i włącz ugniatanie na 15 minut. Piernikowy człowiek jest przystojny!
• Włącz piekarnik na 30 °. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
• Natychmiast po ugniataniu ciasto wyłożyć do formy, spłaszczyć ręką, nakłuć drewnianym szpikulcem, przykryć ręcznikiem i wstawić do piekarnika do dopasowania.
• 
• Moje ciasto wzrosło w ciągu godziny.
• Spryskać obrabiany przedmiot wodą z butelki z rozpylaczem, włożyć z powrotem do piekarnika i włączyć piekarnik na 200 °.
• Pieczemy 45 minut. 15 min - 200 °, 15 min - 180 °, 15 min - 160 °. Gotowość sprawdzamy drewnianym szpikulcem.
• 

Podobne przepisy

100% pełnoziarnisty chleb Richarda Bertine'a (Dogsertan)

100% pieczywo pełnoziarniste P.Reinharta (piekarnik) (Anyż)

100% pełnoziarnisty chleb pszenny z pestkami dyni i słonecznika (Pakiet)

Stеrn, co za chleb!
Lyulek w paczce dał mi mąkę ok. godz. , a potem natychmiast i przepis. Zrobię to jutro, ale nie mam serum. Zamienię go na domowy kwas chlebowy. Zobaczmy, jaki będzie wynik.
Po co zakrywać formularz papierem?

[Pszenica 100% pełnoziarnista „Amatorska”]

Pszenica 100% pełnoziarnista „Amatorska”
Dwukrotnie włączyłem ogrzewanie (po 20 minut). Ciasto wyszło z godziny.

Przepraszam, 20 minut każda? czy po 20 sekund?

[ikko4ka]

A po co zakrywać formularz papierem?

ikko4ka dziękuję!
I wykładam papierem, żeby forma się nie zmyła.
Zrobiłbym to czysta pszenica Mimo to nie wymieniłem kwasu pełnoziarnistego. Lepszy bulion ziemniaczany.

Przepraszam, 20 minut każda? czy po 20 sekund?

Przez 20 minut.

Melduję - chleb był sukcesem. Piernikowy ludzik był gruby, chociaż wsypałem 50 gramów mąki mniej.

[ikko4ka]

ikko4ka po wyglądzie !!!
Nigdy nie udzielam gwarancji dotyczących mąki. Jedzenie każdego jest inne, więc ...
Sam zawsze kontroluję bułkę.

Stern, chleb nie tylko dobrze wygląda, ale też dobrze smakuje. Wczoraj na imprezie byli przyjaciele, zmniejszyli wszystkie bagietki i nie mogli się doczekać, aż chleb ostygnie. Jeszcze się pocięłam, już myślałam, że nie będzie nic do zrobienia zdjęcia. Ale wciąż są ludzie, którzy pytają, dlaczego pieczesz? Ale to jest przed testem gorącego chleba.
Bardzo dziękuję za przepis!