100% pełnoziarnisty chleb pszenny z pestkami dyni i słonecznika

100% pełnoziarnisty chleb pszenny z pestkami dyni i słonecznika

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pełnoziarnista	600 g
woda	380 ml
Sól	2 łyżeczki
Cukier	1 łyżka. l.
Rast. masło	1 łyżka. l.
Suche drożdże	1,75 łyżeczki
Syrop	1 łyżka. l.
Panifarin dodał koloboka	1,5 łyżki. l.
Nasiona dyni	2 łyżki stołowe. l.
Ziarna słonecznika	2 łyżki stołowe. l.
Mielona kolendra	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Wymieszaj wodę, cukier, melasę, olej roślinny i załaduj do wypiekacza do chleba
• zgodnie z instrukcjami. Pełnoziarniste lub tryb podstawowy.
• Nasiona i kolendra na sygnał lub 10 minut przed końcem partii.
• Robię w trybie ciasta, potem stoję, kontroluję wyrastanie ciasta
• Pieczenie 65 minut t 345 F.

Uwaga

Inna opcja na chleb pełnoziarnisty.

Podobne przepisy

Chleb pełnoziarnisty (Luca)

Pieczywo pełnoziarniste i pszenne z dodatkiem kefiru (lenok001)

Chleb pełnoziarnisty z Orzechami Włoskimi (wypiekacz do chleba) (Sonadora)

Pakat, dzięki, bardzo smaczny chleb. Upiekłam na moim Panasonic 255. Prawda, zapomniałam założyć glofa, to wciąż okazał się wspaniały bochenek. I przydatne ...

[Degla2006]

Degla2006 Jedz za swoje zdrowie!
Glofa, to ekstrakt słodowy, dzięki niej chleb będzie miał inny smak, bliższy żytnim, wtedy połowę mąki należy zamienić na żytnią ...

[Pakat,]

Glofa, to ekstrakt słodowy, dzięki niej chleb będzie miał inny smak, bliższy żytnim, wtedy połowę mąki należy zamienić na żytnią ...
Pakat, Tak, schrzaniłem to. Mam teraz pewne „zaniedbania” w używaniu słów. Pisałem o glofie, nawiązując do melasy. A teraz chcę zapytać, ale po co ta melasa? Więcej słodyczy? Czy to jakoś działa w teście? A jeśli to działa, to jak go wymienić?

[Degla2006]

Degla2006tak, Fedot, ale nie ten ...
Melasa, produkt rafinacji cukru, słodycz, można zastąpić brązowym cukrem, miodem i tylko cukrem.
Melasa nadaje chlebowi ciemny kolor i specyficzny smak.

a także nadaje plastyczności (chleb mniej się kruszy i nie wysycha dłużej) i nieznacznie wydłuża okres przydatności do spożycia

a także nadaje plastyczności (chleb mniej się kruszy i nie wysycha dłużej) i nieznacznie wydłuża okres przydatności do spożycia

Podziękować. Wtedy nie można dodać melasy, bo chleb w ogóle się nie kruszy (określiłbym go nawet jako „gumowaty”) i nie wysycha przez trzy dni. Dłużej, aż przeżył. A smak i zapach jest doskonały. Jak to się mówi, najlepsze jest wrogiem dobrego. W tym przypadku wszystko jest z umiarem.

Wczoraj znowu upiekłam ten chleb ...

[Packat!]

Packat!Chleb jest po prostu piękny !!! A dlaczego nie piecze w trybie automatycznym - nie ma czasu na proofing? Nie do końca rozumiem dlaczego wskazana jest temperatura, Twój piec może piec w różnych temperaturach ???

[Ciotka Besya]

Ciotka Besya Mam piekarnik programowalny, mogę zmienić czas na dowolny
tryby, temperatura pieczenia jest regulowana 300-375 F ...
Tyle, że wygodniej jest mi ingerować w ciasto, potem godzinę stania, patrzę na wzrost, jeśli trochę, pozwól mu wzrosnąć tak bardzo, jak to konieczne, potem pieczę,
z kontrolą czasu i temperatury ...

Jasny! I nie wiedziałem, że w piecach programowalnych można regulować nie tylko czas ugniatania i dojrzewania, ale także temperaturę, ustawiłem khlubuszki, ale na 400 gram czekamy!

Pakat, podałeś przepis na ciekawy chleb, ja też chcę spróbować. Nie ma mąki pełnoziarnistej, czym lepiej ją zastąpić - najwyższej czy pierwszej klasy?

Na pewno nie jestem Pakatem, ale jeśli nie masz nic przeciwko, odpowiem

Mąka pełnoziarnista = mąka premium + 15% otrębów + 1-2% kiełków pszenicy
lub = mąka 1 cpt + 8-10% otrębów + 1% kiełków pszenicy.

Możesz więc skorzystać z tej wiedzy
Zarodki można zaniedbać

Ale wczorajsza kreacja, tylko bez nasion ...

mąka pełnoziarnista - 4 filiżanki - 600 gramów
sól - 1,2 łyżeczki.
melasa - 2,4 łyżki. l.
olej roślinny - 1,6 łyżki. l.
woda - 1,6 filiżanki 384 ml.
panifarin dodany na kolobok 1,2 łyżki. l.
suche drożdże dla piekarzy - 1,6 łyżeczki

Okazało się, że to dobry kolobok (jak zawsze), ugniatać 3 + 27 minut, odstawić 1 godzinę 15 minut,
wypieki 1 godzina 5 minut, temperatura 340 F.
Ale zdjęcia, nieudane, baterie usiadły, zarówno polując, jak i karmiąc psy ...
Pyszny, puszysty chleb ...

Dzień dobry, dwa razy upiekłam Twój chleb i dwa razy dostaję go, delikatnie mówiąc, z goryczą. Czy możesz powiedzieć mi dlaczego ?? Robię z żywymi drożdżami, ale nie dodam różnych melasy i panifu. bo tego nie mamy w Izraelovce. Czy to naprawdę gorzkie z tego powodu? Pomóżcie, proszę, wciąż jestem w tym całkiem nowy.

Mąka pełnoziarnista smakuje inaczej niż chleb zwykły.

Goryczkę można wytworzyć przez przeterminowaną mąkę, a także smak pestek dyni. Sprawdź ważność mąki pełnoziarnistej lub wyklucz pestki dyni z przepisu, to nie jest twój smak chleba