Ciasto maślane

Po raz drugi upiekłam ciasto. Chciałem się pochwalić przed gośćmi. Nagi! Cała epicka.
Kulich bardzo się podniósł. Wyłączyłem program i postanowiłem odpuścić. I zamiast włączyć program, ogrzewanie włączyło wsad. Okazało się, że jest to jeszcze jedno ćwiczenie, którego nikt nie potrzebuje. Cóż, myślę, khan kulich, możesz to wyrzucić do śmieci z czystym sumieniem. Nie mając już nadziei na nic, odeszła do rozstania. Tak, nie nadążała. Ciasto rosło bardzo dobrze, tylko wierzchnia skórka była już sucha. Stał. Cóż, myślę, khan kulich - odpadnie i pomarszczy się. Włączyła pieczenie. I jest tak zalany! Okazało się jeszcze wyższe niż ostatnio. Drżącą ręką przeciąłem ją następnego dnia. Pachnąca, przewiewna, soczysta, delikatna !!! Nawet lepiej niż ostatnim razem, kiedy śledzono całą technologię. Jak powiedzieli tutaj, nic nie może tego zepsuć i okazuje się, że w każdych okolicznościach!
PODZIĘKOWAĆ!!!

Dziś upiekłam to ciasto, dodałam tylko rodzynki. Okazało się bardzo smaczne, tak delikatne. Nie wyszło bez zmiażdżenia. Zdjęcia w Twoim pierwszym poście nie otwierają się podczas procesu ugniatania. Po ugniataniu otrzymałem bardzo cienkie ciasto, czy tak powinno być, czy należy dodać mąkę?

Oto mój przystojny mężczyzna.

Któregoś dnia też upiekłam to ciasto. Podobało mi się jedno i drugie - maślane i „bardzo smaczne”. Wyszło bardziej opalone, włożyć trochę więcej cukru, a rodzynki ze śliwkami około 170 gr. Zrobiłem najmniejszą, 300 gramów mąki. Mój HP jest zaprojektowany na 900 gramów gotowego chleba. Na wyjściu otrzymałem placek o wadze 720 gramów (bez glazury, masa netto). Wspiął się bardzo dobrze, nad wiadro, a nawet oparł się o okno widokowe ... Na szczęście tylko czubek głowy. Jedyną rzeczą, którą przerwałem przed pieczeniem na pół godziny, ponieważ główny czas na wstawanie nie wystarczał. Tak, a na wypiekach nadal jest torem i pasem))) Ogólnie wygląda i smakuje świetnie. Ale jak tylko go wyciągnąłem, on (jeszcze w wiadrze) został zdmuchnięty ... Trochę opadł, pokrywa się uchyliła. A boki były gorące. Pewnie następnym razem wcześniej wyłączę wypieki.

Elena Bo
Jestem uzależniony od twojego ciasta! Zachwycający!

PROSZĘ POWIEDZIEĆ, JAKĄ MAKSYMALNĄ ILOŚĆ CUKRU MOŻNA DODAĆ? DLA MNIE wcale NIE JEST SŁODKI. I WSZYSTKO TU JEST. POTRZEBUJĘ DUŻO SŁODKOŚCI!

[]

Spali się znacznie słodiej. A więc według własnego uznania ... Dla mnie to słodkie.

[Khivrya]

Khivrya, zrobisz to ciasto bardziej lukrowe i będzie słodsze. I nie zmieniłbym niczego w przepisie. Na przykład moja skorupa jest tuż przy krawędzi, trochę więcej i zostanie spalona.

cóż ... znowu to zrobiłem. I wstał bardzo, bardzo, prosto pukając w okno, miękki i pachnący. Wszystko w porządku, ale do smaku (przynajmniej mnie zabijesz) to dalekie od ciasta! To tylko słodka bułka! słodki ażurowy chleb - co lubisz, ale nie ciasto! cóż, nie ten smak, nie to! Mimo wszystko dziękuję! W skarbonce już działa!

Nie wiem, czym jest ciasto wielkanocne w twoim rozumieniu, ale to jest prawdziwe.
Na forum jest wiele przepisów, poszukaj swojego

Również ten przepis podoba mi się najbardziej i jak na mój gust jest najbardziej ciastowaty)))
Elena, dziękuję!

W tym roku jeszcze raz upieczę to ciasto na Wielkanoc, tak nam się podobało, że nawet nie chcę szukać innych przepisów

W czasach Związku Radzieckiego przed Wielkanocą sprzedawano babeczkę wiosenną, którą nazywano tortem wielkanocnym. Więc to było to „ciasto”, słodkie aż do mdłości, które nie miało nic wspólnego z prawdziwym ciastem. Jeśli go szukasz, musisz upiec ciasto.

[chleb]

Wszyscy próbujemy znaleźć ciasto wielkanocne, które jedliśmy jako dziecko. Moja babcia upiekła coś bardzo podobnego do tego, więc nie potrzebuję niczego lepszego niż on.
Jeśli dobrze rozumiem tradycję, ciasto wielkanocne jest dokładnie świąteczne. chleb, nie babeczka i wcale nie musi być bardzo słodka.Ale każdy ma na to swój własny pomysł, związany z lokalnymi lub rodzinnymi tradycjami.

Więc nie przeszedłem obok tego ciasta. Moje dzieci, zepsute wypiekami, pękły przez pół dnia i zamówiły więcej. Teraz nakładam go po raz drugi, tylko dodałem cukier, mając nadzieję, że zostanie na krakersy.
Dzięki za przepis, pyszny

Elena, wczoraj uczyłam się upiec ciasto wielkanocne. Dzięki za przepis, bardzo smaczny. Cała rodzina to lubiła. Jedyne, że masła nie rozłożyłem na kawałki, tylko się rozpuściłem (nie nadążałem), ale myślę, że nie ma to żadnego wpływu na smak Udało mi się nawet wyciągnąć część ciasta i upiec w piekarniku w formie Nordik Ware

Żagle, pyszne ciasta

Temka wzrosła. Co jeśli zacznę trenować?

I zacząłem. Wczoraj, dosłownie w nocy, rzuciłem zakładkę do wypiekacza chleba dla najmniejszej liczby. Dorastał ze mną !!!! Już pod dachem więc już kiedy go wyjąłem i trochę ostygłem (a więc trochę spadłem) - 21 cm wysokości! Puszyste, nieważkie, jakie to dobre !!!!

I nigdy nie byłam tak wysoka. Z pełnej porcji wiadro uzyskuje się tuż powyżej. Jest zawsze. A kiedy go skomponowałem i nadal zastanawiam się, dlaczego tak bardzo rośnie?

Cały czas piekłam ten przepis: bułki, bułki, ciasta, od wielu lat.
Jeśli ciasto jest pieczone według pełnej receptury, podpiera pokrywę automatu do chleba, piękno dachu psuje. Jeśli po prostu jesz, taka wada nie jest ważna. A jeśli zabiorę, zmniejszę proporcje.

Bardzo podoba mi się również ten przepis za prostotę wykonania i wynik.

[Ikra]

IkraIr, az jakich mącznych drożdżowych jajek upiekłaś?

[Vei]

Vei, Elena Bo, „grzesząc” na drożdżach - dr Etker. Kupiłem go w Pyaterochka. Wszystko dobrze się układa! Najtańsza jest mąka, która jest sprzedawana na wagę w AUCHANIE. Jajka też są tanie. Ogólnie rzecz biorąc, w piecu zaczęto dodawać pół szklanki wody szafranowej (pozostałej po pilaw). Wlała do niego 10% śmietanki. Ropa chłopska, najtańszy olej ashanov. Krótko mówiąc, zostało stworzone wyłącznie do użytku domowego - pod koniec tygodnia jemy i pieczemy resztki. Również za pierwszym razem takie cuda, zwykle pokrywka jest lekko widoczna z wiadra, albo nawet nie sięga

Taki przepis się powiódł, zawsze możesz upiec TTT nawet bez treningu. Co roku próbuję różnych ciast wielkanocnych, ale ten jest zawsze w czołówce, przeważnie na samą Wielkanoc robię partię w HP i pieczę w blaszkach w piekarniku. A przez kolejne dni cały proces razem z pieczeniem w KhP. Ciasta wielkanocne są zamiatane dla jednego lub dwóch
I bardzo dobrze wstaje. W HP robię najmniejszą porcję, unosi się prawie do pokrywki. Pełnia poleciałaby do sufitu, moje drożdże w momencie bezpieczeństwa są suche. Ale robię to bez rodzynek i bez żadnych dodatków, może dlatego ciasto jest takie wysokie
Dziękuję już autorowi, ale co roku mówię w myślach, kiedy piekę

Każdego roku mówię ci w myślach, kiedy pieczę

Możesz i nie możesz: pod awatarem każdy ma trzecią linijkę „Dziękuję”. Kliknij na nią, a pojawi się okno ze słowami wdzięczności. Napisz do niego.

[Albina]

Albinaoczywiście nacisnąłem ten magiczny przycisk dwa lata temu A teraz mentalnie wiele razy nie wolno mi dziękować

Najtańsza jest mąka, która jest sprzedawana na wagę w AUCHANIE.

Otóż ​​to dobra mąka Lipieck "limak" z worków 10 kg, taka sama jaką mają, pakowana pod marką "na co dzień".

A teraz mentalnie dziękuję wiele razy nie jest dozwolone

Mylisz się. W dalszej części tekstu jest wiele odpowiedzi od autora przepisu, za pomocą którego przyciskiem można nieraz podziękować za ten sam przepis. Okazuje się, że tylko w tej wiadomości, jeśli już podziękowałeś, nie można podziękować ponownie w tej wiadomości

Dobry wieczór. W tym roku chcę upiec to ciasto wielkanocne na Wielkanoc. Proszę, powiedz mi, jak zrobić ugniatanie i rozłożyć ciasto w wypiekaczu do chleba, a upieczę je w piekarniku.

Pieczę ten przepis od kilku lat. Sukces jest zawsze gwarantowany. Dzięki Lenochka Bo!

Mam HP „Panasonic”.Wyrabiam w trybie „Ciasto dietetyczne z rodzynkami”. Ten tryb jest dłuższy niż wyrabianie ciasta drożdżowego, rozrost jest dłuższy.
Dopasuj swój piec do podobnego wygodnego trybu.

Proszę, powiedz mi, jak zrobić ugniatanie i ułożyć ciasto w wypiekaczu do chleba, a upieczę je w piekarniku.

To nie pierwszy rok, w którym go piekłem. Po prostu ugniatam w HP w trybie ciasta, który trwa 1 godzinę 40 minut. w moim HP. W tym czasie ma miejsce ugniatanie i ugniatanie. Potem po prostu wyjmuję i układam tam, gdzie potrzebuję. Następnie czekam na wyrośnięcie w foremkach lub w tłumie i włączam pieczenie. Wspaniały przepis

Po prostu ugniatam w HP w trybie ciasta, który trwa 1 godzinę 40 minut. w moim HP. W tym czasie ma miejsce ugniatanie i ugniatanie.

W moim HP w trybie ciasta 1 godzina 30 minut. trwa ugniatanie - 30 minut, wzrost - 1 godzina, nie ma treningu, dlatego zadała pytanie jak najlepiej i ile treningów powinno być w trakcie?

Irina1607, twoje pierwotne pytanie jest teraz jasne.
Opierając się na twoich warunkach, sugeruję, aby po podniesieniu nie wyjmować ciasta, ale pozostawić w ciepłym piekarniku, aby maksymalnie wyrosło. Następnie opuść go rękami i pozwól mu się ponownie podnieść.
Pamiętaj, że ciasto jest lepkie i bardzo delikatne. Dlatego smarujemy ręce olejem rastowym.
Po drugim ugniataniu można wyłożyć ciasto do foremek. Teraz trzeci dowód jest już w puszkach.
Miłego pieczenia!

Jeśli po zakończeniu programu „Ciasto” muszę zagnieść ciasto w wypiekaczu do chleba, po prostu włączam dowolny program na minutę. Gdy tylko łopatka wykona swoje zadanie, zwinąć ciasto z powrotem w bułkę, wyłączyć piekarnik i wytrząsnąć ciasto na natłuszczoną lub posypaną mąką powierzchnię w celu dalszych manipulacji. A ręce nie brudzą się, a wiadro jest bez resztek ciasta.
W sytuacji Iriny właśnie bym to zrobił - zakręciłbym ciasto po zakończeniu programu, wyłączyłem piec i pozwoliłem mu znowu powstać - piec będzie ciepły, wszystko powinno się ułożyć. Następnie ponownie obróć szpatułką i nad foremkami.

Już jutro chcę upiec ciasto próbne według tego przepisu w Panasonie) Bardzo dobrze, że go znalazłam

Wczoraj pieczony kulich - wyszło cudownie, smak jest niesamowity Pekla w Panasonic za 340 g mąki
Na pewno upieczę go na Wielkanoc, na weekend spróbuję w blaszkach w piekarniku.
Bardzo dziękuję autorowi za przepis

[Julia]

Julia, wow, co za puszyste! Jak to się stało?
Po takich zdjęciach też kusiło mnie, żeby spróbować

[Marusya]

Marusyadziękuję, sam się tego nie spodziewałem, może ciasto nie było w ogóle płynne, a bułka została zebrana i przegapiłem moment, w którym można było dodać mleko, ale wszystko się udało i smak jest wspaniały)
Pamiętaj, aby go upiec!

Dziewczyny, w jakiej temperaturze w piekarniku go upiec?

[julia_bb]

julia_bbYul ja bym zaczął od 180C, a potem może obniżyć do 160C jak zacznie się palić.

Dziewczyny, w jakiej temperaturze w piekarniku go upiec?

Pieczę na konwekcji w Nordic Lily. Najpierw 160 stopni. na skórkę, potem zredukowaną do 150. A przy okazji… Pierwszy raz piekłam w piekarniku, drugi raz - w maszynie do chleba. Bardziej podobało mi się ciasto w piekarniku.

Mylisz mnie 160 czy 180?
Będę piec w jednorazowych foremkach ... Podam 180 stopni bez konwekcji, zobaczmy co się stanie

Mylisz mnie 160 czy 180?

Bez konwekcji 180 będzie w porządku. Podczas konwekcji temperaturę ustawia się na 20 stopni mniej.

Bardzo dziękuję za wiadomość! Upiekłam dzisiaj na próbę, wyrabiając w wypiekaczu do chleba i piecząc w piekarniku!
Przeczytałem wszystkie strony, ale nie znalazłem żadnych konkretnych danych, PROSZĘ PROSIMY! O ile można zwiększyć ilość cukru w ​​przepisie bez uszczerbku dla wysokości i struktury ciasta?
Chcę upiec ten przepis na wakacje, ale dla naszej rodziny ze słodyczami brakuje cukru!

Powiedz o tym nowicjuszowi i użyj zwykłej łyżeczki do odmierzania lub tej miarki dołączonej do HP

Używana jest dwustronna łyżka Ermolashka z maszyny do chleba.

taneskaa, jeśli pieczesz w piekarniku, możesz dodać tyle cukru, ile chcesz.

Podziękować! Spróbuję dalej.

Zrobiłam ciasta wielkanocne całkowicie legalnie, bo jutro będzie Wielkanoc ormiańska. Ciasto bardzo mi się podobało. Miękkie, puszyste. Myślę, że możesz dodać więcej cukru.