Chińskie pąki

400 g mąki; 30 g świeżych drożdży; 1 łyżka cukru 6 łyżek ciepłej wody; 1/4 l ciepłego mleka; 2 łyżki oleju sezamowego

1. Mąkę przesiać do rondla, wycisnąć wgłębienie pośrodku, zmiażdżyć w nim drożdże, wymieszać z cukrem i wodą i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut do wyrośnięcia.

2. Ciągle mieszając dodać mleko. Energicznie ubić ciasto, aż zacznie bulgotać. Przykryj garnek ręcznikiem namoczonym w gorącej wodzie i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 2 godziny.

3. Następnie podziel ciasto na 2 części. Rozwałkuj każdą część w kwadratową warstwę o wymiarach 30 x 20 cm, posmaruj warstwy olejem roślinnym, zwiń je, zaczynając od dłuższego boku. Roladki pokroić w plasterki o grubości 3 cm.

4. Umieść rolki pionowo w bambusowym pudełku lub we wkładzie sitowym szybkowaru.

5. Wlej wodę do rondla na wysokość 3 cm, zagotuj. Umieść w wodzie bambusowe pudełko lub wkładkę sitową. Woda nie powinna mieć kontaktu z pudełkiem ani sitem. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na parze przez 8 minut. Podawaj chińskie pąki jako dodatek do warzyw po chińsku lub gulaszu mięsnego.

„Pąki kwiatowe” można polać dużą ilością podgrzanego do brązowego masła, posypać ostrym tartym twardym serem i od razu podać, a jako przystawkę przygotować zieloną sałatkę.

Trzeba przyznać, że „pąki chińskie” powstają nie tylko z ciasta drożdżowego. Po prostu smakują lepiej.