Serek śmietankowy (Steba DD1 ECO)

Serek śmietankowy (Steba DD1 ECO)

Kategoria: Zdrowe odżywianie

Składniki
najgrubsze mleko	2,5 l
jogurt domowy (lub zakupiony naturalny z krótkim terminem przydatności do spożycia)	100 gramów
śmietana 10-20%	50-100 gr

Metoda gotowania

• W misce wymieszaj mleko (można użyć 10% śmietanki) z jogurtem.
• Włącz "ogrzewanie 38 * czas 8 godzin (może być 10 godzin)
• Następnie włóż miskę do lodówki i ostudź przez 2-4 godziny.
• Otrzymujesz mniej serum.
• Po 8 godzinach delikatnie wlej masę jogurtową do durszlaka pokrytego gazą w 4-6 warstwach.
• Przykryj masę wiszącą gazą. Umieść durszlak w pojemniku, aby odsączyć serwatkę (miska, rondel ...)
• Zamknij to wszystko folią spożywczą, aby nie było dostępu powietrza do masy.
• Wstaw do lodówki na 18-24 godziny.
• Jeśli będziesz stać dłużej, okaże się grubszy, możesz go wyciąć.
• Aby ser był bardziej elastyczny podczas smarowania, można dodać 50-100 gramów śmietany i ubić mikserem.
• W razie potrzeby ser może być słodki (dodaj cukier podczas ubijania)
• Może być solony czosnkiem i ziołami.
• Wypełniacz może mieć dowolny smak.

Naczynie jest przeznaczone do

700 g

Czas na przygotowanie:

2 dni

Program gotowania:

ogrzewanie (jogurt)

Czy w programie można ugotować jogurt w innym multicookerze?

mogą)

[GTI Tatiana]

GTI TatianaDziękuję Tatyanie za przepis !!!

Bądź zdrów)

[GTI Tatiana]

GTI Tatianai proszę przyjąć moje podziękowania
Masinen, Masza, myślisz, że możesz spróbować 40 * w suvidnitsa?

[przystań]

przystańchcesz wlać bezpośrednio do miski czy do dodatkowego pojemnika?

tak w misce, tylko boję się 40 stopni. będzie za dużo.

Zrobiłbym to na dodatkowej mocy. Wlej wodę i włącz 40 gramów, a wtedy ogrzewanie będzie bardziej równomierne.

Dokładnie, prawda, nie myśleliśmy o jednolitości. Spróbuję się wypisać.

Czy to wygląda jak Filadelfia? (smak)

Miałem 6% mleka i 10% śmietanki. Może trochę tłusty jak na Filadelfię. Bliżej mascarpone.

Bardzo dziękuję za przepis! Uwielbiam domowy twarożek, a przy wolnej kuchence stało się o wiele łatwiejsze, teraz spróbuję takiego sera, niewątpliwie jest zdrowszy niż odpowiedniki ze sklepu

[Ne_lipa]

Ne_lipa,
Bądź zdrów)
Bardzo lubię ten ser. Są również dobre do przyprawiania sałatek.

[Tatyana]

Tatyanabrakowało mi tego przepisu, a szkoda! Przepis na trzeci rok patrzyłem na forum, od dawna można było spróbować takiego sera.
Czy możesz zrobić domowe mleko? W naszych sklepach sprzedaje się najgrubsze 3,2%. Ale trzeba też dobrze się czuć w domu lub mieć własnych, sprawdzonych mleczarzy.

Kiedyś próbowałem fermentować 2,5 litra domowego mleka z targu przez 3 dni ampułką z chlorkiem wapnia i sokiem z cytryny. Następnie ze skórkami chleba żytniego i tak nie fermentował aż do masy twarogowej. Po tym przez długi czas zrezygnowałem z eksperymentowania z domowym serem i twarogiem.

[Nelya]

Nelyaoczywiście możesz zrobić domowe mleko. Całość.
Może krowie podano antybiotyki, żeby mleko nie fermentowało.
Dziękuję za uwagę przy przepisie.

Albo do krowy dodano antybiotyki, albo coś dodano do mleka, aby nie było kwaśne ((((

Cóż, tak))) Jest wystarczająco dużo rzemieślników,