Mleko skondensowane w Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050 / 90)

Mleko skondensowane w Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050 / 90)

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
Mleko, zawartość tłuszczu 3.2	500 ml
Cukier	250 g
masło	40 g

Metoda gotowania

• 1. Włącz Jamie Oliver HomeCooker.
  2. Wlej mleko. Ustaw temperaturę na panelu trybu - 250 stopni, czas - 3 minuty.
  3. Wlej cukier do ciepłego mleka i tam go całkowicie rozpuść.
  4. Na panelu trybu ustaw temperaturę na 175 stopni, czas 40 minut, włącz mieszanie.
  5. Dodać masło. Gotuj bez przykrycia!
  6. Po zakończeniu programu pozostaw funkcję Stir bez ogrzewania na kolejne 5 minut.
  7. Powstałe gorące mleko skondensowane będzie miało lekko płynną konsystencję, mętny, prawie przezroczysty kolor. Po ostygnięciu i pozostawieniu w lodówce masa mleczna zgęstnieje i nabierze pięknego kremowego odcienia.
  

Czas na przygotowanie:

45 minut

Program gotowania:

175 stopni

Uwaga

Na początku starałem się gotować mleko skondensowane wg TO Przepis. Używając ilości składników wskazanych w przepisie. Wszystko wyszło świetnie w 10 minut, ale dla mnie było bardzo słodkie!

Zwiększono ilość mleka do 500 ml. Pozostawiono temperaturę na 250. Wzrost ilości mleka w tak wysokiej temperaturze spowodował jego koagulację (chyba tak), bo mleko nie tylko się gotowało! Został rzucony!

Tym razem nie ryzykowałem. Szybkość nie była dla mnie ważna. Nie mieszałem tego! Mleko okazało się tym, czego potrzebujesz! Struktura jest jednorodna, lepka, bez grudek.

Podczas gotowania kierowałam się nieco podziałką na wewnętrznej ścianie naczynia. Po dodaniu cukru i oleju poziom płynu wzrósł z 0,5 litra do prawie 1 litra. Po zagotowaniu poziom ponownie spadł do 0,5 (nieco mniej).

Nalała mleko do pięknego słoika. O objętości i wadze niestety nie wiem. Wygląda na to, że 350 ml na pewno! Zjedzmy lub pijmy mleko, sprawdźmy objętość słoika, a przy nowym preparacie także wagę powstałego produktu. Słoik jest pełny!

[Sveta]

Sveta, jak pięknie to się stało! Teraz też chcę taki agregat… Ale skąd go wziąć? Pewnie prędzej czy później pojawi się u nas, a dzięki Tobie już wiem, że tego potrzebuję!

[Galinochka]

Galinochka ! Dziękuję! Miło być chwalonym!

Mam też ogromną nadzieję, że urządzenie pojawi się na naszych rynkach w adekwatnej cenie! Podczas gdy mleko się gotowało, udało mi się przerobić kilka rzeczy! A jaki rodzaj owsianki się okazuje!

Nie miałem urządzenia, tylko w rondlu na kuchence, gotowałem przez 10 minut ten przepis... Rzeczywiście, okazuje się bardzo słodki. Na piecu też nie jest to trudne, po prostu trzeba cały czas mieszać. Następnym razem ja, jako Sveta, zredukuję ilość cukru.

[Kaprys]

KaprysMyślę, że możesz spróbować gotować w dzbanku na mleko na kuchence. Okaże się jak łaźnia parowa. Nie powinno się palić, a ogień można wzmocnić!

Gotowałem na kuchence w zwykłym rondlu ze stali nierdzewnej na maksymalnym ogniu. Niuanse: rondel musi być wystarczająco duży, ponieważ masa unosi się wysoko, prosto, pieni się. I cały czas się wtrącaj. Cóż, przynajmniej nie więcej niż 10 minut

[Kaprys]

Kaprys, Podczas redukcji cukru 10 minut to za mało! Niestety!

Svetik, spróbuję