Chleb z twarogu "Delicate" (piekarnik)

Chleb z twarogu "Delicate" (piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	650 gramów
Twarożek z miękkim tłuszczem	350 gramów
Świeże mleko	250 ml.
Serum twarogowe	100 ml.
Duże jajko	1 szt.
Olej musztardowy	2 łyżki stołowe. l.
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Sól	1,5 łyżeczki.
Suche drożdże	1,7 łyżeczki

Metoda gotowania

• Twarożek wkładam do rynku ciasta, miękkie, tłuste, ale nie „pierwsze świeże”, trzymane w lodówce tydzień, na ciasto taki twarożek jest lepszy niż świeży. Serum też nie jest świeże, ale z zamrażarki.
• Produkty wkładamy do wiadra automatu do chleba. Moja zasada układania produktów jest najpierw płynna, potem mąka, potem wszystkie inne dodatki w cieście i układam „mąkę do wody”, aby jak najszybciej wyregulować bułkę o pożądanej konsystencji.
• Ciasto przygotowano w wypiekaczu do chleba w trybie „CIASTO”.
• Ciasto okazało się bardzo miękkie i przewiewne, musujące. Waga gotowego ciasta to 1400 gramów!
• Następnie rozprowadzam ciasto do foremki i kładę na garażu, aż podwoi swoją objętość. W chłodne dni garowanie odbywało się w piekarniku w temperaturze 35 * C.
• Następnie podwyższam temperaturę w piekarniku do 180 * C (bez wyjmowania formy z ciastem), po 15-17 minutach rozpocznie się proces wypieku chleba. W tym czasie zwiększy się nieznacznie objętość, ale wraz z rozpoczęciem pieczenia wzrost ciasta ustanie. Chleb pieczemy w piekarniku do całkowitego ugotowania, gotowość chleba sprawdzam termosondą, aż temperatura w chlebie osiągnie 94-96 * C.
• Jeśli skórka jest mocno zrumieniona, ale chleb nie jest jeszcze gotowy, zmniejsz najpierw temperaturę piekarnika do 170, a następnie do 165 * C i trzymaj do miękkości.
• Oto taki „delikatny wieprz”, którego rozmiar ma 29 cm długości i 12 cm wysokości.
• Pieczenie w szklanej formie o pojemności 2,8 litra.

Czas na przygotowanie:

około 4 godzin

Program gotowania:

Urządzenie do wyrabiania chleba, garownia i piekarnik

Uwaga

Ciasto okazało się na tyle przewiewne, że gdy skończone, kiedy wyciągnąłem chleb z formy, pod własnym ciężarem opadało gorąco. Pierwsza reakcja jest taka, że ​​chleb nie jest upieczony. Chociaż dźwięk jest przytłumiony, a temperatura sondy rdzeniowej wykazuje gotowość. Trzymałem go nawet do ubezpieczenia w piekarniku przez 30 minut, ale już przewróciłem go na solidną skórkę. Po wystudzeniu miękisz stwardniał.
Dlatego warto zrobić dwa lub trzy pieczywo z takiej ilości ciasta.
Po raz kolejny dochodzę do wniosku, że dojrzewające produkty na bazie kwasu mlekowego dają ciasto doskonały efekt podczas wypieku chleba. W smaku chleba produkty kwasu mlekowego nie są wyczuwalne, ponieważ nie są zakwaszone.
Taki chleb trzeba piec tylko w formie, żeby zachował swój kształt. W przeciwnym razie podczas pieczenia bochenków należy zwiększyć ilość mąki. Wtedy najwyraźniej taka piękna perforacja (przepraszam, cykl pracy) miękiszu zniknie.

Spróbuj upiec ten chleb, pokochasz jego smak!

Smacznego!

Zdjęcia Kras-Włas

[Administrator,]

Administrator,

Wygląda nawet klarownie - chleb jest najdelikatniejszy i najsmaczniejszy

Nie przeklinaj mnie, nie będę milczeć: dlaczego twarożek jest koniecznie tłusty? Tam są już 2 łyżki oleju ...
Eksperymentowałem z dodawaniem niskotłuszczowego kremowego twarożku do pieczywa żytniego, zastępując łyżkę oleju roślinnego taką samą ilością chudego twarogu (czyli 1 łyżka oleju musztardowego służy wyłącznie do zapachu, a zamiast drugiej - twarożkiem) ser), a także całkowicie zastąpił masło - wynik jest doskonały. Nawet najmniejsze dodatkowe zwierzęta, a nawet tłuszcze roślinne nie są przydatne ...

Tylko nie przeklinaj

[Dzisiaj]

Po co przysięgać

Po prostu mam Dzisiaj istnieje możliwość zakupu domowych produktów mlecznych spod krowy, ale z jakiegoś powodu podaje tylko takie mleko, twarożek, śmietanę itp.
I nie chcę w ogóle rezygnować z naturalnych produktów mlecznych. Na innych produktach zamienię zawartość tłuszczu. I miskę sałaty, żeby obniżyć indeks glikemiczny. Nadmiar tłuszczu z mleka, zsiadłe mleko całkowicie usuwam lub dodaję do owsianki. A mleko jest dobre na stawy, jest wapń i to jest dla mnie ważne. A potem nawet w domu mam pewne preferencje co do chleba.

Ten poszedł z hukiem, ale kasza pszenno-gryczana, która jest tak chwalona, ​​nie idzie.
Ten chleb będzie długo przechowywany, a kasza gryczana pszenna jest sucha, a po kilku dniach jest całkowicie sucha. Zatem to, czy będą jeść chleb u mnie, czy też nie, zależy również od przepisu, produktów i preferencji smakowych domowników, a ja nie chcę wyrzucać chleba ani przenosić go cały czas do krakersów. W końcu ktoś musi też zjeść krakersy! Okazuje się, że tak!
Więc bardziej opłaca mi się upiec mój „ulubiony” chleb, żeby inni mogli go zjeść, a potem nie żałować jedzenia, a potem wygłosić wykład na temat wartości chleba itp. To dla mnie tylko dobre, jeśli nie ma innego chleb w domu. Cóż, nie zrobią tego, to wszystko! Zweryfikowano

A w przepisie zapisałem, co włożyłem do ciasta. A jeśli zawiera tłusty twarożek, to po przeczytaniu przepisu i obejrzeniu zdjęcia chleba będą wiedzieć z góry, jak tłusty twarożek wpłynie na pieczenie i czego się spodziewać, i zauważą to.
Jeśli nie zadowala ich ta opcja, mogą zamienić je na inne.
Ogólnie rzecz biorąc, wszyscy robimy to za pomocą przepisów. Pojawia się jeden przepis i wyłania się z niego wiele innych.

Lubię to

Administratorze, czym możesz zastąpić serum? Nie mam tego chleba, ale bardzo chcę tego chleba, na zdjęciu wygląda bardzo apetycznie.

Administratorze, czym możesz zastąpić serum? Nie mam tego chleba, ale bardzo chcę tego chleba, na zdjęciu wygląda bardzo apetycznie.

W przypadku wody lub mleka w tym przepisie główną rolę odgrywa twarożek.

Upiekłam Twój chleb, ściśle według przepisu. Ciasto było wodniste (najpierw jak przecinek, a potem ogólnie jak naleśnik), pomyślałem, że jest dobre, zostawiłem je takie, jakie jest. Chleb okazał się bardzo smaczny, ale zawiódł w połowie (w końcu trzeba było dodać mąki). Powiedz mi, jaka powinna być konsystencja ciasta?

[Administrator]

Administrator
upiekłem ten chleb zeszłej nocy, wszystko jest w porządku !!.
Jedna rzecz jest żenująca - ilość ciasta, mam dwa pieczywo na standardowej blaszce, ALE ja (nie wiem czy nie) dodałem około 4 łyżki mąki. łyżki z wierzchu. Wydawało mi się zbyt miękkie ciasto ...
Zastąpiłem musztardę. olej do oliwek i dyni. posiew.

Twój przepis na chleb jest doskonały

Jedna rzecz jest żenująca - ilość ciasta, mam dwa pieczywo na standardowej blaszce, ALE ja (nie wiem czy nie) dodałem około 4 łyżki mąki. łyżki z wierzchu.

Tak, to prawda! Zrobiłam połowę składników, ponieważ nie jemy dużo chleba. Dostałem bochenek na całe wiadro, myślałem też, że będzie w 100% ze składników. Czy dodałeś 4 łyżki mąki do przepisu? Czekam na odpowiedź na moje pytanie dotyczące konsystencji ciasta.

... Czy dodałeś 4 łyżki mąki do przepisu?

Tak, poza przepisem i myślę, że dodałbym ... gdybym upiekł w jednej formie, dach na pewno by się zawalił (od własnego ciężaru - jak napisał Admin).

Chleb okazał się naprawdę bardzo duży, za pierwszym razem zrobiłem go sam, następnym razem rozbiję na 2 bochenki, inaczej nie wytrzyma własnego ciężaru, jest bardzo przewiewny.

Sam dostosuj konsystencję chleba, jak chcesz, wybierz dla siebie.
A chleb jest bardzo smaczny

Istnieje wiele opinii na temat świeżego mleka, sposobu jego przyjmowania i ilości, a prawie wszystkie są sprzeczne.
Jednego jestem pewna - po co pić mleko w proszku i inne rodzaje, kiedy jest możliwość picia naturalnego, świeżego. Dlaczego krowy są hodowane, a mleko jest sprzedawane, a ludzie piją je z przyjemnością.
Ale co z mieszkańcami wsi - świeże mleko od dzieciństwa do starości, zarówno w domu, jak i na polu, wszyscy są zdrowi i zdrowi.
Nie, nie rozumiemy mieszkańców miasteczek. Dlaczego więc krowa, to ich pielęgniarka, a utrata krowy była (i nadal jest) przerażająca.Czy wieśniacy są naprawdę tak ciemnymi ludźmi, że nie wiedzą, z czego składa się ich mleko i ile powinno się go pić.

Nie przekonało mnie. Będę dalej pił. Cóż za dreszczyk emocji wypić szklankę świeżego mleka ze świeżym chlebem. To są produkty naturalne.

Upiekłam Twój chleb, ściśle według przepisu. Ciasto było wodniste (najpierw jak przecinek, a potem ogólnie jak naleśnik), pomyślałem, że jest w porządku, zostawiłem je tak, jak jest. Chleb okazał się bardzo smaczny, ale zawiódł w połowie (w końcu trzeba było dodać mąki). Jaką konsystencję powinno mieć ciasto?

Konsystencja ciasta powinna być tym, czego osobiście potrzebujesz. Zauważyliśmy, jak miękkie okazuje się ciasto, a co najważniejsze jest wypieczone, a chleb delikatny.
Jeśli chcesz tego nagle, dodaj mąkę.
Istnieje różnica w bułce i wyrobie ciasta w wypiekaczu do chleba oraz w formie. Taki okruch nie przeszedłby w wypiekaczu do chleba, dach odpadłby od nadmiaru wilgoci.

[Langsam]

Langsamodpowiedź na Twoje pytanie jest tutaj:

Funkcje mleka i przetworów mlecznych
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...mid=26&topic=4044.new#new

Admin, powiedz mi jaki olej musztardowy. To nie pierwszy raz, kiedy się spotykam, ale nie mogę go nigdzie znaleźć. Niektórzy piszą, że to prosta płynna musztarda.

Admin, powiedz mi jaki olej musztardowy. To nie pierwszy raz, kiedy się spotykam, ale nie mogę go nigdzie znaleźć. Niektórzy piszą, że to prosta płynna musztarda.

To jest olej z nasion gorczycy, szczegóły tutaj: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3414.0

Admin, powiedz mi jaki olej musztardowy. To nie pierwszy raz, kiedy się spotykam, ale nie mogę go nigdzie znaleźć. Niektórzy piszą, że to prosta płynna musztarda.

Olej gorczycowy to płynny olej roślinny wytwarzany z nasion gorczycy. Sprzedawane swobodnie w sklepie, spójrz ponownie w dużych sklepach. Lubię olejek musztardowy Sarep.
Nadaje żółtawy kolor i musztardowy smak.

Olej musztardowy w tym przepisie można zastąpić innym olejem.

Znalazłem przyczynę dużego rozmiaru chleba i jego miękkości.

Problem tkwi w twarogu. Pierwotnie zakładano:
350 gramów twarogu
520 gramów mąki
1 szklanka mleka

Ale kiedy wlałem wszystkie produkty do wiadra i zacząłem wyrabiać ciasto, wydawało się, że ciasto nie jest ugniatane i stało się płatkami, musiałem z frustracji wlać więcej mleka (taki przepis zrobiłem po raz pierwszy). Ale kiedy mikser przełączył się na dużą prędkość, wszystko dobrze i szybko się wymieszało, a ciasto stało się bardzo płynne pod bułką, więc musieliśmy dodać mąkę. Stąd pochodzi tak dużo mleka i mąki.
Faktycznie kwota, którą wskazałem w redagowanym teraz poście wystarczy.
Dlaczego to znalazłeś? Dzisiaj zacząłem układać ten chleb, ale nie wpadłem na dodatkowy płyn, tylko czekałem, aż ciasto dobrze się zagniata. Wszystko poszło tak, jak powinno.
A miękisz okazał się taki sam przewiewny, chleb nawet przykucnął pod własnym ciężarem.

Oto zdjęcie nowego chleba

🔗

Więc dokonaj zmian w przepisie na chleb, jeśli uznasz to za konieczne, i oba są warte.

Więc dokonaj zmian w przepisie na chleb, jeśli uznasz to za konieczne, i oba są warte.

Wszystko jest tak, że zrobiłem to wczoraj ponownie, bardzo mi się podobało na śniadanie.
Próbowałem połowę porcji i NIE dodałem mąki. Wszystko w porządku.
Tak, więcej - włóż 2 łyżki. łyżki dyni. obrazy olejne. Smaczne !! (sam nie próbowałem, relacjonowały dzieci) A kolor jest ciekawy.

Admin Zrobiłem chleba twarogowego, ale jak zwykle nie wychodzi mi bez incydentów. Ciasto okazało się płynne, ale nie dodałem mąki i ciasta okazało się dużo i postanowiłem zrobić je dodatkowo w ceramicznych foremkach do muffinów, w efekcie musiałem umyć cały piekarnik, ponieważ ciasto wspinało się po brzegach tak, że po prostu nie miałem czasu go zebrać. Chleb okazał się tak kruchy, że kiedy wyjąłem go z foremek, wieczko pozostało w moich rękach, a wszystko inne było w formie. Smak chleba jest tak niesamowity, że nie da się go opisać słowami, wystarczy go spróbować. Następnym razem zrobię połowę przepisu, w przeciwnym razie to za dużo ciasta.Przepraszam za pisanie tak dużo i bałagan.

Napisali wszystko poprawnie. Chleb w środku jest bardzo kruchy i delikatny.
Nawet moja ostatnia zredukowana wersja okazała się tak miękka, że ​​paski z rusztu pozostały na nim, gdy ostygnie, siada pod własnym ciężarem.

Istnieje możliwość ułożenia go w kilku małych formach do korekty.
Zamierzam kupić w tym celu lekkie, foliowe foremki na chleb, dopóki nie zobaczę tego w sprzedaży.

Admin mam też kółka z rusztu podczas chłodzenia. Zrobiłam kanapki do pracy z tym chlebem dla mojego zięcia, więc był całkowicie zachwycony i zaczął opowiadać, jak jego koledzy lubią chleb. Nie zrobiłem zdjęcia, bo od razu je zjadły.

Oto jeszcze dwóch „braci” twarożków z jednej partii ciasta. Ciasto okazuje się wspaniałe.



Spójrz, jaka piękna „pięta” (tylna strona) chleba, dotknij jej - oddycha w środku.



Waga jednego chleba wyniosła 690 gramów, drugiego 960 gramów!

Wypróbuj ten przepis na chleb - nie pożałujesz

Lena, dodałem wagę chleba pod zdjęciem, który został uzyskany z jednej partii chleba

Cały czas robię taki chleb, chleb praktyczny okazał się w środku porowaty, smak nie narzuca się, nie nudzi, wygodnie się upiec. Korzyści są oczywiste.

Adminpodskazhite proszę, a jakie proporcje przyjąć, co robić w HP, TYLKO POD DACHĄ, NIE MA KUCHNI POD RĘKĄ, ALE POLOWANIE.

Adminpodskazhite proszę, a jakie proporcje przyjąć co robić w HP, TYLKO POD DACHĄ, NIE MA KUCHNI POD RĘKĄ, ALE POLOWANIE.

Ciasto zostało zrobione w wypiekaczu do chleba w trybie „ciasta”, po czym mogło być upieczone w tym samym miejscu.

Weź żywność na receptę i ustaw ją na podstawową (podstawową) na 3,50 godziny.

Mąka pszenna - 500 gramów - ok
Twarożek miękki - 200 gramów
Świeże mleko - 100-150 ml.
Serum twarogowe - 100 ml.
Duże jajko - 1 szt.
Olej musztardowy - 2 łyżki. l.
Cukier - 2 łyżki. l.
Sól - 1,5 łyżeczki.
Suche drożdże - 1,7 łyżeczki.

Spróbuj tego. Pamiętaj jednak, że w twarożku jest dużo płynu, a do pożądanej bułki będziesz musiał dodać dużo mąki.

Dlatego radzę zrobić to zgodnie z zasadą „mąka w wodzie”

Staraj się nie zmniejszać ilości płynu (w tym jajka), ale weź go dokładnie tak, jak wymaga tego przepis, lub tyle, ile potrzebujesz (ale w stosunku do ilości wszystkich produktów)

I dodać mąkę - na początku prawie całą odstawić 50-70 gram, a resztę mąki dodawać stopniowo, aż uzyskasz pożądaną bułkę w czasie wyrabiania ciasta.

W takim przypadku może się okazać, że albo masz nadmiar mąki, albo będziesz musiał dodać trochę więcej. Ale to będzie taka ilość mąki, jakiej potrzebuje Twoje ciasto, aby było w pełni szczęśliwe i uzyskać dobry kolobok z Twojego punktu widzenia.

Dzięki temu nie będziesz miał sytuacji nadmiernego niedoboru, która ujawni się dopiero po przygotowaniu chleba, gdy kopuła już spadła.

I dalej. To ciasto wymaga dużej ilości mąki, bułka może okazać się miękka nawet po drugim ugniataniu, uważaj na to i śledź bułkę do normy. Przeczytaj moje zalecenia powyżej w postach.

Ale gotowy chleb jest tego wart

Życzę powodzenia i dobrego wypieku!

Dziękuję bardzo Administratorze i ODDZIELNE DZIĘKI ZA ARTYKUŁ STWORZĄCY PUDEŁKO. GDYBY TO NIE BYŁO TY, nie zrobiłbym nic szybko, ale kupiłem piec miesiąc temu i od razu dostałem chleb. To prawda, teraz, od dwóch tygodni próbuję przejść na świeże drżenie. 3 razy chleb nie był czym, teraz zacząłem rozumieć, ile włożyć przynajmniej na biało, jeszcze nie zrobiłem czarnego , Po prostu odkładam zaczyn, zobaczę, co się stanie. i spróbuj czarnego. Dzięki jeszcze raz

Dzięki za opinie

Spójrz tutaj:

Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba różnej wielkości. Ilość wody w różnych składnikach piekarniczych (podstawy wypieku od 07.11.07)
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Dowolny chleb z żywymi drożdżami prasowanymi.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=697.0

Bardzo dziękuję Admin za tematy.Przepraszam, nie związane z tematem, ale mam pytanie, stawiam taki problem w chlebie z drożdżami, a jeśli na kefirze kładę kolejną łyżkę drożdży, to cały chleb w ogóle nie rośnie, nie rozumiem dlaczego, nie mów mi, dlaczego tak może być?

Bardzo dziękuję Admin za tematy. Przepraszam, nie związane z tematem, ale mam pytanie, stawiam taki problem w chlebie z drożdżami, a jeśli na kefirze kładę kolejną łyżkę drożdży, to cały chleb w ogóle nie rośnie, nie rozumiem dlaczego, nie mów mi, dlaczego tak może być?

Nie mogę nawet nic powiedzieć!?

Zazwyczaj zakwas i drożdże są przyjaciółmi.
Podobno przyczyna jest inna, „przeczytaj całą listę produktów” i proces zakładania zakładek i pieczenia - wtedy zobaczymy.

Zakładka jest taka, rozcieńczam kawałek drożdży wodą i na dno wiadra, potem mąkę, sól, cukier, kawałek masła, potem zakwas i wodę, tryb podstawowy

Zakładka jest taka, rozcieńczam kawałek drożdży wodą i na dno wiadra, potem mąkę, sól, cukier, kawałek masła, potem zakwas i wodę, tryb podstawowy

Przyjaźń drożdży i zakwasu nie zależy od kolejności, w jakiej umieszczasz jedzenie.
Na przykład używam dużo zakwasu, a drożdże to tylko 1,5 łyżeczki.
Popatrz tutaj:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3470.new#new
Być może produkty są za coś winne lub być może nie zgłosiłeś czegoś, sprawdź ponownie. Dokładnie sprawdzam się po sklepie spożywczym.
Zaleca się układanie masła nie w kawałkach, ale zmiękczone do temperatury pokojowej. Nigdy nie wkładam drożdży w kawałek ani po prostu rozpuszczam w cieście. Zawsze robię ciasto.
Te małe subtelności mogą mieć negatywny „duży wpływ”.
Kiedyś nie było to konieczne.

Spróbuj ponownie, powinno działać.

Dobra poszukam błędu, a potem też położę ciasto. Wziąłem łyżkę zakwasu

A jak zrobić ciasto drożdżowe, wodę, mąkę czy cukier?

A jak zrobić ciasto drożdżowe, wodę, mąkę czy cukier?

Spójrz tutaj na zastosowanie zakwasu i ciasta, wszystko jest dobrze widoczne na zdjęciach.

Chleb pszenno-żytni formowany na zakwasie MK od Admin.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3470.new#new

Chleb pszenno-żytni na cieście wg Admin
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3626.msg40436#new

Powodzenia!

[Administrator]

Administratordziękuję za ten przepis!
Rezultatem jest wspaniały chleb. Wypiekane według przepisu na piec, tylko podzielone przez 2.
Syvortkę zastąpiłam domową maślanką, świeżymi drożdżami. W rezultacie dodałem 110 gramów mąki, ale myślę, że nadal możesz. Smaku nie da się opisać! Skórka jest cienka i chrupiąca. cieszę się

[Administrator]

Administratordziękuję za ten przepis!
Rezultatem jest wspaniały chleb. Wypiekane według przepisu na piec, tylko podzielone przez 2.
Syvortkę zastąpiłam domową maślanką, świeżymi drożdżami. W rezultacie dodałem 110 gramów mąki, ale myślę, że nadal możesz. Smaku nie da się opisać! Skórka jest cienka i chrupiąca. cieszę się

cieszę się, że Ci się powodzi

Uważaj na mąkę, widzisz, ile musisz dodać, ale twardy chleb nie będzie taki sam.
Chleb jest dobry, ponieważ w środku jest przewiewny

Chleb jest naprawdę super porowaty. Nawet z góry przez skorupę widoczne są pęcherzyki powietrza. Dodałem mąkę na 10 gramów. Uwielbiam tę miękką bułkę, dzięki czemu na palcach pozostaje mały ślad. I rozumiem, że więcej mąki to mniejszy smak twarogu. Dzięki jeszcze raz!

[Luysia]

Luysiai martwię się o twój chleb, powodzenia, aby działał

Administratordzięki za przepis i życzenia powodzenia. Ale być może własnego doświadczenia nic nie zastąpi!

Chleb jest naprawdę miękki, a aromat ...
Wydawało mi się, że pachnie nie tylko przy wejściu, ale także w pobliżu ...
Ale jak zawsze jest tylko ...
qween napisała, że ​​zmniejszyła przepis na wypiekacz do chleba o 2.
A ja zrobiłem wszystko według przepisu i okazało się, że ciasto wyszło z wiadra.
Następnym razem zmniejszę go o 1,5.
A może zrobiłem coś złego? Mile widziana krytyka.
Oto, co się stało:

Gratulacje

Nie będzie krytyki.

Spójrz na moje zdjęcia, jak ciasto rośnie w wiadrze (nawet w trybie ciasta).
Ciasto wyrasta na różne sposoby - i coraz mniej, ale w środku wszystko jest puszyste.
Weź również pod uwagę niewielką ilość jedzenia, a ciasto może bardzo dobrze wyrosnąć, a nawet bardzo dobrze. Upiekłam w piekarniku, a ciasto do wyrośnięcia podzieliłam na dwie części, w przeciwnym razie duży kawałek będzie trudniejszy do wyrośnięcia, spód może okazać się matowy.
Im mniejsza ilość, tym więcej miejsca na wyrośnięcie ciasta.

Dlatego jeśli podobał Ci się sam przepis na chleb, wybierz wyrośnięcie ciasta ze zdjęcia i podziel przepis na mniejszą ilość chleba. Dzięki temu Twój chleb będzie przyjemniejszy.

Powodzenia!

[Luysia]

Luysia piękny chleb.
Dodałeś mąkę czy upiekłeś za 500 gramów?

[Luysia]

Luysia piękny chleb.
Dodałeś mąkę czy upiekłeś za 500 gramów?

Wziąłem 500 g mąki i dodałem całkiem sporo (po prostu nalałem miarką, oczywiście trzeba było odmierzyć!). Ale mleko to 100 ml i 100 ml serwatki.

Wyszło bardzo dobrze, poza tym nie było zbyt piękne.

Upiekłam w piekarniku, a ciasto do wyrośnięcia podzieliłam na dwie części, w przeciwnym razie duży kawałek będzie trudniejszy do wyrośnięcia, spód może okazać się matowy.
Im mniejsza ilość, tym więcej miejsca na wyrośnięcie ciasta.

Ciasto okazało się przewiewne i wszędzie dobrze upieczone (użyłam programu „Special” - do ciasta, które zawiera potrawy szybko smażone - jajka, ser).

Ale jeśli naprawdę się spierasz, to „perforacja” chleba na wierzchu jest trochę większa niż na dole.
Myślę, że jeśli zmniejszysz ilość ciasta, będzie rosło bardziej równomiernie.

To znaczy, że musiałeś wziąć połowę przepisu? Ile więc mąki? Aby poruszać się po koloboku, jak zwykle.
A 200 g twarogu to niewiele? Jak ugniatało się ciasto - łatwo czy napięte?
(Próbowałem 110 g twarogu - niesamowite.)

Ciasto ugniatano normalnie. Dla siebie następnym razem postanowiłem pomnożyć ilość wszystkich składników przez 0,75 (tj. Twarożek 150 g, 75 ml mleka, 75 ml serwatki itp.)

[Chleb pszenny „DELIKATNY” wg AdminBardzo dziękuję za przepis. Isekla dzisiaj. To niezrównany chleb. Upiekłam w wypiekaczu do chleba na 500 g mąki i dodałam więcej podczas ugniatania. Wyczołgał się do szklanki i trzymałem go przez 15 minut, myślałem, że nie jest upieczony. Ale okazał się bardzo delikatny, mokry i dziurkowany. Twarożek miał 4% miękkich 250 gramów, oliwa z oliwek.Ta sama radość sprawiła mi ciasto od Eleny Bo. z jabłkiem. Dzięki za przepis.]

Chleb pszenny „DELIKATNY” wg Admin

Bardzo dziękuję za przepis. Isekla dzisiaj. To niezrównany chleb. Upiekłam w wypiekaczu do chleba na 500 g mąki i dodałam więcej podczas ugniatania. Wyczołgał się do szklanki i trzymałem go przez 15 minut, myślałem, że nie jest upieczony. Ale okazał się bardzo delikatny, mokry i dziurkowany.
Twarożek miał 4% miękkich 250 gramów, oliwa z oliwek.
Ta sama radość sprawiła mi ciasto od Eleny Bo. z jabłkiem. Dzięki za przepis.

Dlatego nazwałem to delikatnym. Teraz rozumiesz, dlaczego takie imię.

Ostrzegam wszystkich, twarożek zawiera dużo wilgoci, ale nie wierzysz i dodajesz więcej mąki.
Wolę dodawać cały twaróg niż wodę.

Dzięki za wskazówkę, jedz dla zdrowia!

Przeliczyłem na 500 g mąki 200 g twarogu i zamiast serwatki, mleka, oliwy z oliwek. Jeśli to możliwe, wstawię zdjęcie.

Przeliczyłem na 500 g mąki 200 g twarogu i zamiast serwatki, mleka, oliwy z oliwek. Jeśli to zadziała, wstawię zdjęcie.

Uważaj na koloboka. Lepiej ułóż cały twarożek, nie dodawaj płynu i nie dodawaj mąki.
Mąkę dodaję później, gdy twarożek w końcu odda cały płyn i potrzebuje mąki.
Czasami dodam mąkę nawet w drugiej partii.
Ta opcja jest lepsza niż cały płyn i dodaj dużo dodatkowej mąki.

Powodzenia! Jutro mam też pieczywo twarogowe, wieczorem podzielimy się naszym doświadczeniem.

Oto trochę chleba. Wspierał pokrywę. Zdjęcie zostało zrobione po rozprawie.

Chleb jest dobry

Tylko zdjęcie się nie otwiera, podpisz zdjęcie angielskimi literami, takie są zasady.
Wszyscy razem będziemy radować się na zdjęciu chleba.

Oto jeszcze dwóch przyjaciół z tego samego piekarnika. Wciąż bardzo gorąco.

Ciasto na chleb „Delikatne” na twarożku.



Po lewej bułeczki z różnymi posypkami.
Po prawej stronie są różyczki z różnymi dżemami, posypane granulowanym cukrem.

Inne opcje wypieku chleba według moich przepisów można obejrzeć tutaj:
Moja galeria chleba autorstwa administratora
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

Dzieła sztuki, takie piękno