Twaróg

[Ciasto:]

Twaróg

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
suche drożdże	4 g
mąka pszenna c. od.	370-380 g
mleko	80 g
twarożek o konsystencji pasty	175 g
jajko (waga bez skorupy)	60 g
Sól	4
cukier	60 g
masło	50g
olej roślinny	10 g
Dodatkowo:
żółtko	1 szt
mleko	1 łyżeczka
sezam

Metoda gotowania

• Wymieszaj drożdże z 330 gramami mąki, dodaj ciepłe mleko, sól, cukier, jajko i twarożek w temperaturze pokojowej.
• Ugniataj przez 10 minut.
• Dodaj zmiękczone masło, olej roślinny i pozostałą mąkę. Zagnieść miękkie, nieklejące się ciasto.
• 
• Pozostaw do fermentacji w temperaturze pokojowej.
• 
• Po 45 minutach zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę.
• 
• Pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 45 minut.
• 
• Gotowe ciasto połóż na stole. Zgniot, podziel na sześć równych części. Zroluj każdą część w wiązki.
• 
• Przesuń skrajnie prawe szelki (nr 1) w lewo.
• 
• Przesuń skrajnie lewą uprząż (nr 2) w prawo.
• 
• Ta kolejność wiązek (dwie na górze i cztery na dole) musi być zachowana podczas całego procesu splatania.
• Bierzemy uprząż numer 1 i kładziemy ją na środku.
• 
• Weź skrajnie prawą uprząż (nr 3) i przesuń ją w lewo.
• 
• Uprząż numer 2 kładziemy na środku.
• 
• Opaskę uciskową nr 4 przesuwamy do góry, w prawo.
• 
• Następnie według tego samego schematu przenosimy opaskę uciskową nr 3 do środka, a na jej miejsce zakładamy opaskę uciskową nr 5
• 
• Nadal otrzymujemy taki warkocz:
• 
• Ciasto przekładamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia, przykrywamy folią. Sprawdzanie - 60 minut.
• Przed posadzeniem w piekarniku posmaruj folię zacier z żółtka i mleka, posyp sezamem (mam mieszankę sezamu i lnu).
• 
• Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220C (konwekcja 200C) stopni z parą przez pierwsze 10 minut, następnie obniżamy temperaturę do 190C (konwekcja 170C) stopni i doprowadzamy chleb do stanu gotowości.
• Gotowy chleb położyć na ruszcie.
• 
• 
• 
• 
• 

Uwaga

Chałka tkana z sześciu pasm (druga metoda).

Podobne przepisy

Hala Chernivtska (Sonadora)

Twisted Chleb Serowy (Sonadora)

Striezel (Renata Lackner) (Sonadora)

[Manechka]

Manechka,: bravo: jedna listwa jest tego warta

Filigran)

[Tinochka, Angela]

Tinochka, Angela, dziewczyny, dzięki, że wpadłyście. Byłbym zadowolony, gdybyś spróbował.

jeden kształt, który kosztuje tylko

Tina, to właściwie całkiem proste.

[Manechka]

Manechkadzięki za warsztat tkacki! Doskonała pleciona bułka!

[Svetlana]

Svetlanadziękuję. Mam nadzieję, że wyjaśniła mniej lub bardziej jasno, jak tkać.

Filigran)

Ja też chciałem powiedzieć to samo, prąd jest przyzwoity
Człowieku, cóż, po prostu zwariuj!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ponownie przyniósł smaczny warkocz, a nawet ze szczegółowym tkaniem. Dziękuję skarbie. Uwielbiam warkocze, ale zrobię pół porcji, moja mama i ja starczymy na kilka dni, a moje dziecko podkręca nos, daj mu najprostszą mąkę, wodę i sól. Tu jest problem, więc problem, chcesz upiec, ale nie ma nikogo do jedzenia.

[Sonadora]

Sonadoraco za bułka! Dodałem to do zakładek! Jeśli nie sam przepis, to na pewno spróbuję wyplatać

Panie, takie bajery na noc !!! Piękno i pyszne !!! Może schudniesz tutaj ... Tylko twarożek o konsystencji pasty leżał od tygodnia w lodówce ... Prawdopodobnie upieczę go jutro. Dzięki za przepis!

[Sonadora]

Sonadora, Jak słodko!!!

[Manka]

Manka, wszystkie Twoje przepisy są godne uwagi 🔗 Cudowna klasa mistrzowska 🔗

Manechka, warkocz jest wspaniały. Nie ma nic więcej do powiedzenia, ale ponieważ nie ma słów. Kilka entuzjastycznych westchnień, och, och. Jednym słowem PIĘKNO!

Wspaniały warkocz, jak one są tak doskonałe, że wszyscy wychodzicie, Marusya, potrzebny jest trening)))

Przyniosłem własną kiełbasę! Dziś upiekłam tę cudowną bułkę, choć skręciłam ją jak zwykły warkocz. Z ogromnej rolki pozostał mały kawałek. Huk! Nie miałem czasu, żeby zrobić mu zdjęcie.

Ale musiałem dodać mąkę, jakoś bardzo cienkie ciasto wyszło inaczej. Posmarowany kwaśną śmietaną przed piekarnikiem. Bochenek jest fantastycznie smaczny !!! Przepraszam za zdjęcie, nadal jestem tym fotografem

[Irina]

Irina, Tatyana, Natasza, przystań, Helena, Albina, przystań, Iradziewczyny, bardzo dziękuję za pochwałę. Byłbym zadowolony, gdyby przepis Ci się przydał.
Ahtuba, Marin, luksusowy warkocz! Najwyraźniej miękisz był bardzo delikatny i przewiewny.

Ale musiałem dodać mąkę, jakoś samo ciasto wyszło inaczej

Marina, dodając, postąpiła słusznie. Podobno moja mąka jest bardzo sucha, chociaż na podwórku nie ma już zimy (wczoraj wziąłem 200 g wody na 300 g mąki, okazało się, że to za mało, musiałem dodać). A twarożek, chociaż jest ciastowaty, różni się również konsystencją i zawartością tłuszczu. Miałem 0,1% beztłuszczowego valio.

[Sonadora]

Sonadora, miękisz był luksusowy !!! A mój twarożek był bardzo płynny, więc musiałem dodać mąkę. Dziękuję za miłe słowa))) Znowu upieczę, jest bardzo smaczne !!!

[przystań]

przystańjeśli twarożek jest płynny, możesz wziąć trochę mniej mleka, 50 gramów.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Zrobiłem to. Na początku myślałem, że nie mogę tego utkać z 6 wiązek. Ale, jak mówią, oczy się boją - ręce robią. Dzięki za klasę mistrzowską. Wszystko było jasne.



Był mrożony 5% twarożek, który po rozmrożeniu stał się paskudnym twardym ziarnem, ale to nas nie przeraża, zmiksowałem, dodałem cukier + sól + jajka, ponownie zmiksowałem, wszystko potoczyło się równomiernie.

Zostało jeszcze trochę ciasta, okazało się, że to mała bułka, więc spróbowałem. O ile smak cukru to za mało, spójrzmy później w całej formie, kiedy chałki ostygną, dojrzewają. Tak, podwoiłem stawkę.

I dziś znowu piekę ten wspaniały przepis! Resztki twarogu, że tak powiem, pozbywam się))) To prawda, nie odważyłem się jeszcze tkać z 6 wiązek, robię wszystko po staremu z 3.
OxanaSh, jak pięknie się okazało !!! Następnym razem muszę zdecydować się na takie przeplatanie!

[Ahtuba]

AhtubaMarishka, nie bój się! Tam, na filmie, wszystko jest takie jasne. Kiedy tkałem z 4 warkoczy, byłem już z siebie dumny, potem z 5 iz 6 wydaje mi się to ogólnie proste. Wszystko będzie

[OxanaSh]

OxanaShOksana, możesz bez końca podziwiać swoje warkocze, zanim zrobisz je schludnie i pięknie.
Dziękuję bardzo za próbę. Bardzo się cieszę, że mi się podobało.

AhtubaMarina, tkanie z sześciu pasm nie jest trudniejsze niż z trzech, nie bój się. Najważniejsze jest, aby pamiętać o zasadzie. Za pierwszym razem zajrzałem do wideo podczas tkania, za drugim - wszystko poszło samo.

Manechka, cudowna listwa i przepis, jak wszyscy !!! Dziękuję Ci :-) :-)

Natasza, dziękuję! Byłbym wdzięczny, gdyby Ci się podobało

[Sonadora]

Utkałem to! Aha! Nawet nie patrząc tutaj. Tyle trwało przygotowanie - studiowałem zdjęcia, oglądałem filmy. Sonadora, ale nie pokażę mojej bułki. Nie ma pięknego zdjęcia, ale nie chcę wystawiać złego. Ale okazało się też bardzo smaczne i piękne. Miękka, prosta, przewiewna taka bułka - mmmmmm!
Manechkadzięki za MK!

[Irinka]

Irinka, dzieki za probe. Bardzo się cieszę, że wszystko się udało, a wynik mi się podobał.