Bochenek twarogu z płynnymi drożdżami

[Preenzym:]

Bochenek twarogu z płynnymi drożdżami

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Preenzym:
Płynne drożdże	150 ml.
Mąka pszenna 1 klasa (lub klasa premium)	150 gr.
Cukier	0,5 łyżeczki
Ciasto:
Preenzym	cały
Twaróg (nie suchy)	150 gr.
Cukier	4-5 st. l
Sól	1 łyżeczka
mleko	40-60 ml.
Olej roślinny	1,5 łyżki. l
Mąka pszenna premium	350 gr.
Wanilina	na czubku noża

Metoda gotowania

• Przeczytaj o płynnych drożdżach tutaj
• Najpierw musisz przygotować preenzym. Wymieszaj płynne drożdże z cukrem i mąką w litrowym słoiku. Wierzch przykryj folią, przekłuj wykałaczką w kilku miejscach i odstaw w ciepłe miejsce na 10-12 godzin (w zależności od siły drożdży i temperatury). Czekamy, aż potroi się. Urosłem 4 razy w ciągu 10 godzin
• 
• Tak to się rozrosło. Już zaczął spadać
• 
• Twaróg lepiej przetrzeć przez sito lub przewinąć w blenderze, aż będzie gładki. Umieść wszystkie składniki w wiadrze HP. Nie wylewaj mleka! Na początek lepiej wylać połowę, resztę podczas partii. Ponieważ twarożek jest inny dla każdego, mniej lub więcej mleka może zniknąć. Zajęło mi to dokładnie 50 ml.
• 
• 
• Włącz zagniatanie dowolnego programu (na przykład Pelmeni), gdy tylko ciasto zostanie zebrane w bułkę, wyłącz program. Ciasto pozostawić na 10 minut, a następnie ponownie włączyć wyrabianie ciasta. Ugniataj przez 15 minut.
• 
• Ciasto zaokrąglić, przełożyć do miski nasmarowanej olejem roślinnym. Zamknij górę folią. Odstawiamy w ciepłe miejsce, aż ciasto wyrośnie 2-3 razy. Moje ciasto rosło w 2,5 godziny w temperaturze 31 ° C^o
• 
• Następnie lekko zagnieść ciasto. Ostrożnie, starając się nie wycisnąć wszystkich bąbelków, uformuj puste miejsce. Rozłóż na blasze pokrytej pergaminem
• 
• Przykryj folią, pozostaw w ciepłym miejscu do 2-3 krotnego wzrostu. Zajęło mi to 2 godziny. Następnie spryskaj obrabiany przedmiot wodą, wykonaj nacięcia
• 
• Piec nagrzany do 250 C.^o piekarnik na 10 minut, następnie obniż temperaturę do 220 С^o i piec do miękkości. Zajęło mi to kolejne 25 minut
• 
• Ostudzić gotową bułkę na kratce
• 
• 
• 
• 

Uwaga

Bochenek okazał się pyszny, aromatyczny! Skórka jest chrupiąca, a miękisz lekko wilgotny, lekko gęsty.

Mniam mniam mniam

[Natasza]

Pomóż sobie Natasza

Lenusik, dzięki za udostępnienie przepisu! Bardzo podobał mi się projekt przepisu i zdjęcie! no i oczywiście bułka! Dobra robota !

Bardzo dziękuję za pochwałę, bardzo się cieszę, że w końcu to dostałem! Chciałbym również zobaczyć Twoją uzgodnioną wersję

[Lena]

I co za wspaniały nóż! Dobra robota, Lena! Z dżemem na herbatę - pyszne!

[Marish]

Marishdziękuję! Pomóż sobie

Z dżemem na herbatę - pyszne!

Nie to słowo!

Zachwycający.!

Cudownie W weekend spróbuję upiec

[Maryana]

Maryana, Albinadziękuję
Mam nadzieję, że ci się spodoba. Zaczekam na raport