Ciasto na Samsę, Napoleona, Pizzę

Ciasto na Samsę, Napoleona, Pizzę

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mrgarin	300g
Mąka	4 filiżanki (250 ml)
1 jajko + 1 łyżeczka octu + woda	1 szklanka

Metoda gotowania

• Margarynę zetrzeć, dodać mąkę i płynne składniki - wodę, jajko i ocet (wszystko powinno zmieścić się w 1 szklance (250 ml). Zagnieść ciasto. Podzielić na 4 części, zawinąć w kulki i wstawić do lodówki na 2 godziny.
• Aby przygotować Samsę - rozwałkuj ciasto o grubości 5 mm, pokrój w kwadraty o boku długości ok. 7 cm i zrobić trójkątne placki z mięsem (wierzch posmarować ubitym jajkiem).
• Aby przygotować ciasta Napoleona - rozwałkuj ciasto ok. 3 mm. Na pizzę - ok. 1 cm.
• Pieczemy w temperaturze 180-200 * do momentu zrumienienia produktów.
• Z tego ciasta można również zrobić pizzę z ciastem zamkniętym (podobnie jak placki osetyjskie). Ciasto układamy w formie tak, aby powstały boki. Nasmaruj keczupem, rozłóż nadzienie i przykryj kolejnym płaskim ciastem na wierzchu. Oba ciastka ściskamy wzdłuż górnej krawędzi i robimy palcem mały otwór pośrodku wierzchnich ciast - aby podczas pieczenia odparować nadmiar płynu z nadzienia.

Uwaga

Przepis na to ciasto został przywieziony z Azji Środkowej ponad 30 lat temu. Od tamtej pory jest to najbardziej ulubione ciasto na powyższe produkty, nie tylko moje, ale także szerokiego grona moich znajomych. Świetnie sprawdza się również w przypadku elektrycznych muffinek do pieczenia VES.

Chcę trochę dodać. Mieszam to ciasto i wysyłam do zamrażarki. Leży kilka miesięcy. W razie potrzeby odetnij kawałek i użyj. Ciasto z przekąskami jest bardzo dobre z tego ciasta. Cały czas mam w zamrażarce bryłę tego ciasta. Kiedy go używam, mieszam nową partię. Ciasto można bardzo cienko rozwałkować.

Lenochka!

[Prus - 2]

Prus - 2dzięki za przepis
A jaki ocet?

Ocet zwykły 9%.

[hasia]

Przepis na to ciasto został przywieziony z Azji Środkowej ponad 30 lat temu. Od tego czasu - to najbardziej ulubione ciasto

Och, Lyubash i mój ulubiony! Pochodzę z Taszkentu i my też przez całe życie - zarówno moja babcia, jak i mama, robimy samsę i ogromne ciasta na dużej blasze z jagnięciną tylko z tego ciasta! To jest najlepsze!
Ale nie wiedziałem, że dobrze się przechowuje w zamrażarce. Nie było jednak potrzeby przechowywania go, należało to zrobić przez 5 minut! Ale dobry pomysł. Musimy zrobić więcej i zamrozić.
Och, cóż, czego nie możesz się nauczyć od swojego ulubionego wypiekacza do chleba!
Dziękuję Lyubochka za przypomnienie wspaniałego testu i hasia Elena, dziękuję też za zamrażarkę!

Witaj! Czy możesz zastąpić margarynę masłem?

[Majów]

Witaj! Czy możesz zastąpić margarynę masłem?

Majów, będzie pyszne !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen!
Świetnie, że używasz tego samego przepisu! Ciasto jest po prostu złote!

Czy możesz zastąpić margarynę masłem?

Maya! Nie próbowałem tego, ale myślę, że może nie być źle. Jeśli możesz porównać ciasto z masłem i margaryną - podpisz nas tutaj!
Mamo Tanya, cieszę się że cię widzę!

[Lyubasha]

LyubashaUwielbiam to ciasto. Mąkę i posiekam margarynę szybko i szybko rękami na okruchy.

[Mamo Tanya]

Mamo Tanya, moja droga, mielę ptysikę na okruchy do pikantnych koszy, więc opracowałem przepis - https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=282761.0... Ogólnie przepis jest podobny, ale inny. Kosze są doskonałe - nie moczyć sałatki przez bardzo długi czas! Ciasto robię na nich nożami w robocie kuchennym - okruchy - super! Ale. W miękiszu ciasto nie złuszcza się w ten sposób. Okazuje się inaczej.

A w naszej rodzinie od 30 lat pieczemy Napoleona według tego przepisu, ale jakoś nie pomyśleli o zastosowaniu go do ciast. Bardzo dziękujemy za przypomnienie i rozszerzenie aplikacji!

[Natasza]

Tak,Natasza Napoleon z tego ciasta jest bajecznie pyszny! Ale w rzeczywistości jest uniwersalny! Koniecznie spróbuj z niego ciast z dowolnym nadzieniem - cudownie! Bardzo wygodnie jest z nim pracować w opiekaczu do kanapek i muffinkach.

[Lyuban]

Lyuban, Wspaniały! Zakładki! Niesamowite ciasta będą! Robię coś podobnego, ale będzie lepiej! Podziękować!

[Tanya, kochanie!]

Tanya, kochanie! Z głębi serca - „z naszego stołu na Twój stół” (c)

I pocieram margarynę, posypuję mąką, a następnie siekam nożem. Miękisz nie jest mały. Następnie dodaję płyn i szybko mieszam. Dzięki dużej miękiszu ciasto jest bardziej kruche.
Próbowałem jakoś zrobić to ciasto z masłem. Okazuje się, że jest taki smaczny, ale taki tłusty!
Dlatego lepiej nadaje się do chudych nadzień, na przykład z kapustą lub ziemniakami. Ale samsa, zwłaszcza z jagnięciną - cynę otrzymuje się z „kremowym” ciastem. Bardzo gruby! Ale zgrozo, jakie pyszne!

Ale co ciekawe, w Chapatnitsa ciasta dla Napoleona wyjdą z tego testu?

[NataSch]

NataSch, oświecić, Chapatnitsa, co to jest?
Lenochka, jesteś kusicielką! Więc chcę iść i zrobić ciasta w maszynie do muffinek, ale jestem na diecie! Dzieci też!

O! I nie pomyślałem o babeczce! Zwykle używam zakupionego ptysie do ciast w babeczce.
Daję!

Lyubochka, dziękuję za przepis na tak wszechstronne ciasto. Zabieram to.

[Lenochka]

Lenochka, fajnie w babeczce! I z mięsem i na słodko. Musimy jakoś spróbować z ziemniakami - kapustą, a z zieloną cebulką - jajkiem, az ryżem - mięsem (ostatnio zapamiętałem to nadzienie - dzieci piszczały z zachwytu!). Dzisiaj zacząłem patrzeć na opiekacz do kanapek, pewnie będą większe rozmiary niż mój w muffinku na 8 sztuk?
Sowa scopscieszę się, że Ci się podobało!

prawdopodobnie będzie większy niż mój w babeczce na 8 kawałków?

I jaka zhezh! Oczywiście więcej. Tam ciasta są „tym, czego potrzebujesz”! Które:


I ziemniaczane zrazy z grzybami czy coś innego - okazuje się fajne!

[Lenochka]

Podziękować, Lenochka! Zdjęcia są przepyszne! Pewnie nadal potrzebuję takiego urządzenia, po prostu muszę poszukać z wymiennymi płytkami, a nawet chcę gofrownicę (a gdzie mam ją postawić? O-ho-ho ...)

Lyubash, patrz: Opiekacz do kanapek DEX DSM 36
Ma już 6 wymiennych płytek!
Tutaj jest link: 🔗
A więc: 🔗

Inną rzeczą jest to, że mój opiekacz piecze 8 ciast na raz, podczas gdy inne - tylko cztery! Ujrzeć

Helen, kochanie, dzięki za linki! To jest to, czego potrzebujesz! I że niewiele od razu się okaże, to nie ma znaczenia! W domu wszystko jest na diecie, więc musimy trochę z tym zrobić. A urządzeń w ogóle nie ma gdzie postawić, a córka wciąż ma pasję - sety. Tutaj mamy prawdziwy magazyn w domu! Pudełka, pudełka, pudełka - i to wszystko!

Każdy, jeśli kupisz jeden, zagwizdasz później, jak to jest w biznesie, dobrze? I wtedy też na nią zerkam, ale nie wiem - potrzebuję tego albo, cóż, jego!

Dzisiaj pokażę synowi - niech mama zrobi prezent na Wielkanoc!

OK! Powodzenia!

NataSch, enlighten, Chapatnitsa, co to jest?

Tutaj na forum jest temat na ten temat: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0
A ja upiekłam to wczoraj:

Dziękuję za prosty i ciekawy przepis, inaczej nie chcesz mieć do czynienia z ciastem francuskim ze względu na jego pracochłonność, ale tutaj wszystko jest proste

[Natasza]

„Dusza poety nie mogła tego znieść” (c) nadal piekłam koszyczki z mielonym kurczakiem z tego ciasta - mmm-mmm, smacznie!

Natasza, dzięki za zdjęcie. Upiekłeś coś bardzo apetycznego w tej chapatnitsa! Zajrzałem już do Temki!

[Lyuba]

Lyubaco za smakowitość !!! Nawet paaaahnet !!!

[Mamo Tanya]

Mamo Tanya, mój drogi! Gotuj - pyszne, bez słów! I są takie różowe, cudowne! Trzymałam go w bułce przez 15 minut, ale mięso powinno być dłuższe.

Mój Boże, co za piękno !!! Lyuba, Bravo !!!

[Lenochka]

Podziękować, Lenochka ! Okazało się, że jest tak różowo, jak Twoje kanapki! Mimo wszystko mamy dobre urządzenia!

O tak!!! Za Twoje zdrowie!

Ciasto bardzo smaczne, zrobiłam ciasta z serem, na pewno nadal będę to robić z różnymi nadzieniami. Bardzo dziękuję za przepis.

[Natal_la]

Natal_la,

Czy potrafisz zagnieść takie ciasto w HP? Nie lubię niczego zakłócać rękami.

[Svetochka]

Svetochka kochanie, cieszę się, że możemy powitać! Możesz ugniatać w HP, jak w robocie kuchennym, ale ciasto nie będzie zbyt warstwowe. Kiedy wyrabiamy rękami, pozostają cząsteczki margaryny o różnej wielkości, co powoduje, że ciasto podczas pieczenia staje się łuszczące. Ale w każdym razie przepis jest bardzo skuteczny. Wypróbuj HP i zapisz swoje wrażenia, dobrze?

Zagniatałem to ciasto w kombajnie Bosch MUM 8400, 2 normy na raz, okazuje się super.

[Natalia]

Natalia,

Dzięki za przepis! Ciasto okazało się pyszne, po prostu ptyś! ...
Pieczone w opiekaczu: z ziemniakami + cebulą, jajkiem + zieleniną. cebula + ser. Podziękować!
PS: musimy teraz spróbować dla Napoleona. ...

No cóż, dziewczyny zarażały, potem pomyślałem, że coś takiego ugotuję, a tu jesteś z raportami z VKKS, biegnę dalej, żeby zrobić ciasto (aw lodówce banlchka z gęstym dżemem jabłkowym) napiję się pysznej herbaty na herbata

Czy potrafisz zagnieść takie ciasto w HP? Nie lubię niczego zakłócać rękami.
[/ quote

Lekko, w HP lepiej nie trzeba, wszystkie warstwy znikają, osobiście sprawdziłem czy jest blender, miska z nożami, tam margarynę posiekaj z mąką, sieknie idealnie, ale bez uchwytów
I rzuciłem ciasto i teraz myślę, ale nie huśtać się na Napoleona?

Dlaczego nie?

Lyuba, dzięki za wspaniały przepis, jako dziecko często robiłem takie ciasto, a potem o nim zapomniałem, a Napoleon na pewno je upieka, ciasto jest w lodówce, piekarnik się nagrzewa

Ira, możesz mieć później wrażenie? A zdjęcie?

Wypiszę się, spróbuję wgrać zdjęcie