Lody „Plombir” według przepisu Poniedziałkowej Nastii z sosem borówkowym (lodziarka marki 3812)

[Na sos:]

Lody „Plombir” według przepisu Poniedziałkowej Nastii z sosem borówkowym (lodziarka marki 3812)

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Śmietana 10% (zawartość tłuszczu wybierz do smaku)	300 ml
Mleko 3,5%	350 ml
Cukier granulowany	120 g
Skrobia kukurydziana	15 gr.
Mleko w proszku	50 gr.
Wanilina	na czubku noża
Na sos:
Borówka brusznica * (mam lody)	200 gr.
Cukier granulowany	2 łyżki stołowe. l.
Skrobia kukurydziana	0,5 łyżki. l.
woda	1 łyżka. l.
Whisky (koniak) - opcjonalnie	1-2 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Do rondla wlać cukier, mleko w proszku, wanilinę. Wlej 300 ml mleka. Dokładnie mieszaj, aż grudki się rozpuszczą (bardzo ważne jest, aby całkowicie rozbić wszystkie grudki). Podpal mieszaninę i zagotuj.
• 
• Skrobię kukurydzianą rozpuścić w osobnym pojemniku z 50 ml mleka. A gdy tylko mieszanina mleka się zagotuje, wlej ją do rondla. Dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia. Ostudzić „galaretkę”.
• 
• Ubij zimną śmietankę mikserem, aż objętość zwiększy się 3-4 razy. Bitą śmietanę przełóż do wystudzonej galaretki i zamieszaj.
• Wlej mieszaninę do wiadra z lodami. Gotuj na lodzie przez 60 minut.
• 
• Łopatka zatrzymuje się dokładnie 60 minut później, ale lody nie są kamienne, ale miękkie, można je od razu zjeść. To prawda, nie można z tego zrobić piłek. Takie lody można wykorzystać do robienia lodów, dodając do smaku owoce, jagody, orzechy, czekoladę itp. A miłośnicy twardych lodów mogą przenieść gotową mieszankę do pojemnika i zamrozić w zamrażarce.
• 
• Gotowe lody podawać z sosem borówkowym lub inną polewą do smaku.
• Na sos: borówki brusznicy (bez rozmrażania) umieścić w sosie własnym. Dodaj cukier i alkohol (jeśli są używane). Oddzielnie połącz skrobię z wodą i wlej do sosu. Ustaw na średnim ogniu, zagotuj, ciągle mieszając i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje (5 minut). Ochłonąć.
• 
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

4 filiżanki po 200 ml

Uwaga

* jagody można wykorzystać do smaku.

Przepis z poniedziałkowej książki Nastii „Domowe lody”


Bardzo dziękuję Nastya za przepis. Teraz to ulubione lody w naszej rodzinie.

Podobne przepisy

Klasyczne lody (Anastazja)

Tort Napoleona z lodami (nila)

Lody „Lody karmelowe” (ang-kay)

Bardzo dziękuję za przepis !!!!! Powiedz mi proszę, czy rozcieńczamy skrobię mlekiem w temperaturze pokojowej?

[Gulnara]

Gulnara, Zwykle dostarczam mleko bezpośrednio z lodówki.

Jak udaje Ci się ubić 10% śmietany na 3-4 razy większą? Podziel się swoim sekretem

[Cicha sympatia]

Cicha sympatiatak, ubijane są bez problemów. Śmietanę (300-350 ml) wyjmuję z lodówki, wlewam do naczynia miksującego i używam miksera (mam starą NRD) na 1 bieg. Ubijam przez 2 minuty, aż objętość w misce osiągnie 1,0-1,2 litra. Wszystko! Żadnej mądrości. Inną kwestią jest to, że nie gęstnieją jak bita śmietana, ale zwiększają objętość.
A tak przy okazji, jeśli ktoś lubi lody z tłustej (35-38%) śmietanki, to spokojnie można z nich korzystać. Po prostu nie lubimy tłustych lodów, więc używam tylko 10% śmietany.

dzięki za przepis. a śmietanę schładzam przez kilka godzin w zamrażarce i dobrze ubijają

Jak udaje Ci się ubić 10% śmietany na 3-4 razy większą?

Na to też zwróciłem uwagę. Nie zbieram nawet 20%.

Ksyusha, bardzo smaczne lody !!

Śmietanę schładzam przez kilka godzin w zamrażarce

Jest to możliwe i tak - dobra opcja, jeśli tylko nie ma problemów z pamięcią, takich jak moja

Nawet nie zbieram 20%

Dodała, że ​​zawartość tłuszczu w śmietanie dobiera się według smaku (lub ubijania).

Ksyusha, bardzo smaczne lody !!

Dziękuję bardzo!

[Ksyusha]

Ksyusha, Uwielbiam lody Toka ... czy mogę zadać pytanie dotyczące technologii? Teraz rozumiem, że mleko w proszku i skrobia działają jako zagęszczacze. Dlaczego oboje są na raz? Mają inną akcję, prawda? Po co mi wszystko? W ogóle nie lubię mleka w proszku, nie dostaję go bez niego, prawda?

P.S.: Twoje kubki są po prostu super!

[Mannochka]

MannochkaZarówno skrobia, jak i mleko w proszku to dwa - dodaj autora przepisów. Szczerze mówiąc, mleko w proszku też nie jest zbyt dobre. Na przykład w chlebie zawsze zastępuję go pełnym mlekiem. Ale tutaj spróbowałem, znajdując w sprzedaży dobre, smaczne (zarówno smak, jak i zapach) mleko w proszku i zrobiłem tak, jak sugerowała Nastya. Okazało się smaczne i bez obcych smaków. Więc teraz robię to ze skrobią i mlekiem w proszku.
I na konto

Nie zniosę tego bez niego

Będę szczery - nie wiem. Spróbuj. Myślę, że to zadziała. Jeśli weźmiesz również śmietanę grubszą od mojej, nie powinno to być gorsze.
Czy masz lody 3811? Zamarza mocniej niż 3812, więc myślę, że wszystko będzie dobrze bez mleka w proszku. W moim okazuje się miękki, ale jeszcze bardziej nam się podoba.

Tak, tak, spróbuję. Zwykle biorę 10% śmietanki, maksymalnie 20%. Zamrażam je, po czym są doskonale ubite bamixem. Może te mrożone lepiej ubić mikserem.

Bardzo podobały mi się lody, wziąłem przepis na stronę ice-cream.club i cały krem ​​- 33%. Bardzo dobrze zachowuje swój kształt i nie topi się

Tak, lody z Nastya Monday są bardzo smaczne.

[Ksenia]

Ksenia, masz książkę i Nastyę w poniedziałek, dobrze? Ugotowałeś już coś z tego?

[Julia]

Julia, Tylko trzymałem książkę w rękach, kartkowałem ją, ale jej nie kupiłem. Piękna książka. Nie chciałem tego odpuścić. Niektóre przepisy znajdują się na blogu Nastii.
Przygotowanie sorbetu noworocznego z winem musującym. Okazało się interesujące, ale stricte dla dorosłych.

Ksenia dziękuję, książka jest dobra, ale cena oczywiście gryzie)) Przepisów poszukamy na naszej stronie i intranecie: tak: sh