Herbata wiejska (fermentowana) - siedem w jednym

Tak, trochę to zrobiłem i zawinąłem w szmatę, tak jak uczyłeś. Dzisiaj przyjechałem późno, pogoda też nie dopisuje. Będę kontynuował jutro.

Dobrze, że nie zabrała tam lipy. ...

yyy .. Wziąłbym to, ale nigdzie nie było.

Teraz przekręciłem wiadro liści w ręcznej maszynce do mięsa ... Zapamiętałem wiele zapomnianych rosyjskich słów. Musimy pilnie zabrać z domu Boshika. Nawet jeśli zrujnowanie jest straszne.

Wziąłbym to, ale nigdzie nie było.

Oksana, dobrze, że nigdzie nie ma! I jak się czułam, nie włożyłam dużo lipy - potrząsnęłam świeżymi liśćmi, powąchałam, ale nie podobał mi się zapach ...

Teraz przekręciłem wiadro liści w ręcznej maszynce do mięsa ... Zapamiętałem wiele zapomnianych rosyjskich słów. ...

Tak, tak, rozumiem cię!

Musimy pilnie zabrać z domu Boshika. Nawet jeśli zrujnowanie jest straszne.

Albo kup tanie Chiny, takie jak moje. Służy wiernie przez trzy sezony (mmm) ...
Mam to:

Albo kup tanio Chiny

Dokładnie !!! I nie ma potrzeby noszenia go tam iz powrotem… i nie szkoda, jeśli się wygina. Dzięki za pomysł!

ale nie podobał mi się zapach ...

A teraz czuję moje ręce, jak cudownie pachnie !!!! Tam też dodałem pigwę, wyszło 6 w 1. Na początku chciałem zrobić to osobno, ale jak zaczął się „taniec” z maszynką do mięsa. wszystko wymieszane ..

O agrestu! Byłem wczoraj zajęty i udało mi się zebrać tylko kilka garści, zmieszałem je z liśćmi pigwy i malinami. Warto sfermentować w filiżance. Co znamienne, świeża pigwa nie pachniała dla mnie szczególnie dobrze, ale podczas fermentacji aromat ujawnił się! Po prostu pachnie niesamowicie i przerywa agrestem i malinami. Mam mały krzak pigwy, ale jak najwięcej odetnę krewnych, nie szkodząc roślinom.
Badan nigdy nie ściemniał od serii lekko pożółkłych, już go suszę. Ciemniejsze zielone liście. Generalnie suszę wiśnie i ciernie, pigwę i bergenię masowo. Te są pierwsze!
Herbata Ivan jest bezkonkurencyjna!

Chciałem tylko zapytać o aromat liści pigwy, a teraz odpowiedź jest gotowa. Dziękuję za podzielenie się wrażeniami.

Dokładnie !!! I nie ma potrzeby noszenia go tam iz powrotem… i nie szkoda, jeśli się wygina.

Nie zgina się. Weź najpotężniejszy z dostępnych!
Kiedy mój mąż i ja obserwowaliśmy maszynki do mięsa w sklepie, zobaczyłem fajną białoruską maszynkę do mięsa. Około 3 tys. Ale nie mieliśmy przy sobie pieniędzy. A kiedy mój mąż przyniósł mnie później ze sklepu i powiedział, że jest Białorusinką, wiernie mu uwierzyłam. Nie przeczytałem nic na pudełku i spokojnie go odwróciłem, aż do dnia, kiedy dziewczyny z tematu zapytały mnie, jaką mam maszynkę do mięsa. Kiedy zobaczyłem, że to Chiny, dobrze, że mojego męża tam nie ma. Następnie odpowiedział na moje twierdzenia: „To działa!” Możesz więc oglądać białoruski, albo możesz zobaczyć chiński. Ogólnie rzecz biorąc, nowe hobby musi być również zapewnione technicznie. Ale znowu zapomnisz te rosyjskie słowa, które dziś zapamiętałeś.

Weź najpotężniejszy z dostępnych!

A twoje jest normalne? Spojrzała na jej cenę bardzo humanitarną.

Bardzo dobrze się skręca - nie chrząka ani nie piszczy!

A teraz czuję moje ręce, jak cudownie pachnie !!!! Dodałem tam również pigwę, okazało się, że 6 w 1.

Nadal będzie! Mam taką pyszność! Więc jesteś pierwszym, który zrobi „6/1” w maszynce do mięsa! Jeszcze tego nie zrobiłem, po prostu przekręciłem to ręcznie. Muszę spróbować. Myślę, że nie będzie gorzej niż prześcieradło.

[Rada-dms]

Herbata Ivan jest bezkonkurencyjna!

Rada-dms, Zgodzić się !

Zaskoczony, jak pachnie !!!! Jeszcze silniejszy niż herbata ivan.

Cóż, jest tyle śmierdzących, które zakładasz! Czy już to wysuszyłeś?
I nie do końca rozgryzłeś herbatę Ivan! Teraz spróbuj dłużej fermentować - 15 godzin.

Po prostu wstawiłem go do piekarnika. Zacznę dzisiaj, skończę jutro. Siedzę i wącham ręce.)) Poza tym w pokoju pachnie jak patelnia. Nawet nie spodziewałam się, że będzie taki zapach.

Tak, spróbuję herbaty Ivan, jak mówisz. Musisz tylko odgadnąć godzinę, aby nie siedzieć z nim do rana).

Musisz tylko odgadnąć godzinę, aby nie siedzieć z nim do rana).

Można go fermentować wieczorem i suszyć rano. Lub odwrotnie - rano do fermentacji, wieczorem - do suszenia. Przystosowałem się do fermentacji w nocy.

Przystosowałem się do fermentacji w nocy.

Cóż, jeśli przez 15 godzin. wtedy możesz iw nocy. Ale o 7 - nic. w naszej wiosce nie wstają tak wcześnie.

Nawet nie spodziewałam się, że będzie taki zapach.

Tak, zapach jest oszałamiający. Po wyschnięciu gdzieś się „schowa”, ale potem pojawi się ponownie.

Ale o 7 - nic. w naszej wiosce nie wstają tak wcześnie.

Musisz zdobyć kurczaki - musisz do nich podejść, jeśli nie chcesz wstawać!

No tak… to na pewno nie będzie czas na herbatę.

Słuchaj, pachnie niemożliwie !!!! Już po całym domu !!!!!

cóż, pachnie niemożliwie !!!! Już po całym domu !!!!!

Tak tak! Ostrzegałem! I to niemożliwe - jak to? Dobry czy zły? Miejmy nadzieję, że pierwsza to czysta aromaterapia! I tak każdego dnia!

Oszołomiony, jak dobrze! Mieszam ręką na blasze do pieczenia, ja też tak pachnę !!! Możesz powiesić go w torbie i nad łóżkiem.) Codziennie nie wiem, skąd wziąć tyle liści. Dzisiaj poszedłem nad rzekę - nic przydatnego !!!

Cóż, w moim pokoju, w którym śpię, herbata Ivana jest teraz suszona w torbie (na zewnątrz jest zimno)! Śpij dobrze!

Każdego dnia nie wiem, skąd wziąć tyle liści. Dzisiaj poszedłem nad rzekę - nic przydatnego !!!

U sąsiadów! Poprawny adres!

Śpij dobrze!

Konieczne jest w sierpniu falowanie poduszek z drewna opałowego! Kiedy zaczyna się puchnąć, to zbierz go, ten puch. Jeśli w dawnych czasach wypychali tym puchem poduszki i materace, dlaczego nie spróbować?

Och, mamo, czekaj w pokoju! Niech liście się napełnią !!!

Cóż, w porządku, przekonany! Poczekam (do sierpnia)! Cóż, Spock. noce! Wszyscy mamy pachnące sny!

Będę czuwał.

[lappl1]

lappl1, aaaaaa, też poduszki !!! to tona do recyklingu! Ale możesz zdecydować się na mały, na taki płaski mmmmmmm ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Omela, Jeszcze tego nie próbowałem, ale jest bardzo prosta technologia. Oderwij niedojrzałe strąki nasion, włóż je do torby i pozostaw na słońcu. Nasiona dojrzewają, pękają i pojawia się puch. Po całkowitym wyschnięciu torebek nasiennych potrząśnij tą torbą. Wszystkie pudełka kończą się na dole, a my przerzucamy puch w poszewkę. Poduszka jest gotowa. Jeśli przodkowie nawet wypchali tym puchem materace, to myślę, że możemy zebrać nasiona na jedną poduszkę. Oto, ile puchu znajduje się tylko na jednej roślinie fireweed:

aaaaaa, również poduszki !!! to tona do recyklingu!

Widzę, że dziewczyny już poszły ... na poduszki.
W tym roku zaplanowałam również dla wszystkich moich bliskich na Nowy Rok (lub do 8 marca - jak mam czas) wykonanie poduszek urok. Wystarczy wysuszyć potrzebne zioła. I użyję pałki jako wypełniacza. Nie muszę nigdzie po to chodzić, szybciej zbierać i nie marszczy się bardzo szybko, jeśli ktoś chce go włożyć (czyli poduszkę) pod głowę.

[przystań]

przystań, więc mam też dużo tej pałki ... Nie sądziłem, że można ją włożyć do poduszki. Dzięki za wskazówkę.

Ludmiła,
To są informacje z Internetu, bezpośrednio pod pierwszym łączem, które napotkasz:

Na poduszkę ożypałkę zbiera się wczesną jesienią, kiedy kolby brązowieją - taki Eskimos. Uszy są suszone na słońcu lub, jeśli pogoda jest wilgotna, pod baldachimem. Gdy czubki uszu są puszyste, umieszcza się je w poszewce na poduszkę, pozostawiając niewielką szczelinę. Poszewka z kolbami jest suszona. Autentycznie - na piecu i myślę, że nawet w bębnie suszącym się uda i jeszcze lepiej: kudłate wzrośnie.Całkowicie wyschnięty wypełni poszewkę, a łodygi można wyjąć przez pozostawioną szczelinę. Po upewnieniu się, że w poszewce pozostał tylko jeden puch, dziurka zostaje zaszyta.

Wiosną nie można zbierać pałeczek, ponieważ larwy owadów zimują w nim, budząc się, sięgną po piękne, pozostawiając wiele małych dziur.

Źródło: 🔗

To prawda, że ​​wczoraj przeszedłem obok rzeki, więc mamy już „lody na patyku”. Może potrzebujesz łzy

[przystań]

przystańdzięki za rzeczy! My także mamy już „lody popsicle” wystające ze stawu. Myślę, że możemy jeszcze poczekać, niech dobrze dojrzeją!
Nawiasem mówiąc, fireweed ma bardzo podobną metodę robienia poduszek. Zdecydowanie musisz spróbować! Naturalne poduszki są dobre!

Moja „Wioska”: jabłko, śliwka, wiśnia, pigwa japońska, jarzębina, herbata wierzbowa. Fermentacja 6,5 ​​godziny.



Dzięki ręcznej maszynce do mielenia mięsa i okresowemu „przeżuwaniu” liści, które należało wyrywać na rewersie, otrzymano mieszaninę granulek i liści. Jak to się mówi, każda chmura ma srebrną podszewkę. Bardzo podobała mi się ta opcja.

[Omela]

Omelaskręcił wszystkie liście w tym samym czasie? Może ja też mogę to zrobić? Boję się tylko, że jeden zapach może pokonać inne. Mam teraz zamrożone: pigwę, śliwkę, wiśnię, malinę. Porzeczkowy.

skręcił wszystkie liście w tym samym czasie?

Tak, wymieszałem wszystkie liście razem. Naprawdę mi się podobało.

Lyuda powiedział, że malin i porzeczek nie powinno się robić w maszynce do mięsa. Po prostu przekręć.

Więc skręcę maliny i porzeczki.

[Ksyusha]

Ksyushabardzo fajna herbata! Ciekawe, jak to się stało - zarówno mocne granulki, jak i liście! Ja też to lubię! Dobra robota ! Muszę też wszystko przekręcić w maszynce do mięsa.

[Alla]

Lyuda powiedział, że malin i porzeczek nie powinno się robić w maszynce do mięsa. Po prostu przekręć.

Allatak, porzeczki i maliny kruszą się po maszynce do mięsa. Dlatego lepiej skręcać je ręcznie.

Lyuda, dziękuję! Bardzo podobała mi się ta opcja. Jak tylko dotrę do tej daczy, znowu zbiorę trochę wszystkiego.

Swoją drogą kupiłem dużą siateczkę i nie udało mi się przekręcić na niej wisienki ... b. A na małych wszystko jest w porządku.

[Alla]

Omela, skręciłeś wszystkie liście w tym samym czasie? Może ja też mogę to zrobić? Boję się tylko, że jeden zapach może pokonać inne.

Alla, tak to osiągamy! robić mieszanki herbat. A potem mieszamy wszystko na raz!

Lyuda, dziękuję! Bardzo podobała mi się ta opcja. Jak tylko dotrę do tej daczy, znowu zbiorę trochę wszystkiego.

Jemioła! Jak się cieszę, że Ci się podobało! Zrób to dla swojego zdrowia! I nie bądźcie drobiazgami! Zbierz więcej! Ale wtedy potrzebna jest nowa maszynka do mielenia mięsa, aby zapomniane rosyjskie słowa nie zostały zapamiętane ...

Kupiłem dużą siateczkę i nie udało mi się przekręcić na niej wisienki ... b. A na małych wszystko jest w porządku.

Liście są rozproszone, jeśli są mocno zwiędłe. Ale na płytkim zwiędły ... Dziwne ...

jeśli są mocno zwiędłe.

Po prostu pomyślałem, że może na odwrót, przytłoczony. Spróbuję teraz na truskawkach.

[Ludmila]

Liście rozpraszają się, jeśli są mocno zwiędłe

Ludmilaiw którym momencie uschnąć, coś przeoczyłem.

[to znaczy, pozostała wilgoć w arkuszu powinna wynosić 60–62%.]

Po prostu pomyślałem, że może na odwrót, przytłoczony.

Oksana, ledwo ... Skręcony liść nie kruszy się. Znalazłem sprytną książkę o technologii produkcji herbaty, do której jesteśmy przyzwyczajeni. Oto, co piszą o procesie więdnięcia:

Liść może być normalnie zwiędnięty, na fiszbinach lub nadkręcony. Liść stosunkowo mocno zwiędły lepiej się zwija i produkuje więcej dobrych herbat z natury niż liść niedokończony. Eksperymenty w Indiach wykazały, że najlepszą herbatę uzyskuje się przy stosunku suchej masy do wody 1: 2, to znaczy, pozostała wilgoć w arkuszu powinna wynosić 60–62%. Liść jest uważany za dobrze usychający, gdy wszystkie rzuty w partii uschną mniej więcej równomiernie. Należy jednak pamiętać, że nie ma idealnego usychania, ponieważ części spłukiwania zawierają różne ilości wilgoci i mają różne szybkości parowania ze względu na nierówną gęstość powłok zewnętrznych. W produkcji o zakończeniu usychania decyduje nie tylko zawartość wody w uschniętym liściu, ale także metoda subiektywna., której istota sprowadza się do tego, że łodyga uschniętego rzutu nie powinna pękać pod działaniem mechanicznym, ale przy silnym ściśnięciu garści zwiędłych liści w grudkę, nie powinien się otwierać

[Alla]

iw którym momencie uschnąć, coś przeoczyłem

Alla, po zebraniu liści, przed maszynką do mięsa ... Tutaj w przepisie na herbatę Ivan piszę o tym:

Zwiędłe liście
Ten etap jest potrzebny, aby w przyszłości ułatwić zwijanie liści. Zebrane liście są badane, uszkodzone usuwane. Mogą też być ślimaki, my też je usuwamy. Lepiej nie myć liści przed więdnięciem, ponieważ można zmyć pożyteczne mikroorganizmy biorące udział w procesie fermentacji. Następnie liście układa się w cieniu na bawełnianej lub lnianej szmatce w małej warstwie (3-5 cm).



W zależności od wilgotności i temperatury powietrza proces ten trwa średnio 4-8 godzin. W suchy, słoneczny dzień proces przebiega szybciej, w deszczowy i chłodny dzień trwa dłużej (dzień lub dłużej). Dlatego musisz kontrolować proces i okresowo mieszać liście co godzinę, aby równomiernie uschły. Gotowość liścia określa się, ściskając liść na pół. Jeśli podczas składania liścia wyczuwa się „chrupnięcie” żyły centralnej, oznacza to, że liść nie jest jeszcze gotowy. Jeśli większość liści „nie chrupie”, czas przejść do następnego etapu.



Jeśli liście już uschły i nie mam czasu, aby się nimi zająć, owijam je ciasno tą samą szmatką, na której wysuszyły się. Więc liście mogą leżeć wystarczająco długo, aż będziemy wolni.

Lud, nie mam dość tych tutaj? Nie mogłem tego znieść, uwarzyłem to dzisiaj. Tutaj jest:



Bardzo smaczne!! Nie była ograniczona do jednej filiżanki. Najwyraźniej to. jak z domowym chlebem, kiedy zaczynasz go piec, jesz w tonach i nie masz dość.

Lud, nie mam dość tych tutaj?

Cieszę się tylko, że mnie o to pytają lub chwalą! "Więc przeszkadzaj mi bardziej!"

Bardzo smaczne!! Nie była ograniczona do jednej filiżanki.

To jest najważniejsze! Tym bardziej się cieszę! Kiedy ludzie dostają to, czym się dzielę, to prawdziwy dreszczyk emocji!

Najwyraźniej to. jak z domowym chlebem, kiedy zaczynasz go piec, jesz w tonach i nie masz dość.

Na pewno! Wydaje mi się, że chlebem nigdy nie przestanę być zaskoczony i szczęśliwy! A teraz herbata ...

Nie mogłem tego znieść, uwarzyłem to dzisiaj. Tutaj jest:

Jaką masz piękną herbatę! I dzisiaj też nie mogłem tego znieść i uwarzyłem 18-godzinną trawkę! Okazała się super herbata! Zazdroszczę sobie. Polecam każdemu, aby spróbował trochę dłużej fermentować, kto jeszcze tego nie zrobił. Jutro zrobię zdjęcie i wyślę je. A potem dzisiaj z gośćmi się obrócili ...