Khashlama po ormiańsku w żeliwnym kotle (+ wideo)

Khashlama po ormiańsku w żeliwnym kotle (+ wideo)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: ormiański

Składniki
Żeberka cielęce, wołowe lub jagnięce	4 kg
pomidor	2kg
Słodka papryka	1 kg
Biała cebula	1 gol
czerwona cebula	1 głowa
młoda cukinia	4 rzeczy.
ziemniaki	5 dużych
marchewka	3-4szt
Pietruszka	100 gramów
kolendra	100gr.
butelka dobrego, smacznego piwa	0,5l.
zielone cebule	150 gr.
świeżo zmielony czarny pieprz	1h l.
mielona kolendra	2h l.
suszona bazylia	2h l.
Sól	smak
czosnek	1 gol

Metoda gotowania

Gotowałam w 12-litrowym żeliwnym kotle! Mięso gotujemy, oczyszczamy z nadmiaru folii, kroimy do umycia wzdłuż granicy żeber, przygotowujemy wszystkie warzywa, obieramy, kroimy na większe kawałki, cebulę kroimy na półpierścienie! Zaczynamy układać kociołek, rzadko kładziemy białą cebulę na samym dnie, potem najgrubsze żeberka, marchew, pomidory, paprykę, cukinia, doprawiamy solą, pieprzem, posypujemy przyprawami, ale bez fanatyzmu, wkładamy do czasu, aż mięso i warzywa spłyną na zewnątrz czerwona cebula układa się w półpierścienie na samą górę, na wierzch kładzie grube ziemniaki, do kociołka dodałam też całe pomidory, uwielbiam pomidory pieczone i gotowane, są pyszne i dekorują to danie, posyp warstwą kolendry i pietruszką, zieloną cebulą na wierzchu i główką czosnku z goździkami, wlewamy po ścianie kocioł butelkę piwa, Gruzini wlewają białe wino, ale skoro gotujemy po ormiańsku, nalałem piwa, który nie chce ani piwa, ani wino zalać pół litra czystej wody,

przykryj pokrywką, włącz mocne ciepło, a gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj Khashlamę po ormiańsku przez 4 godziny na małym ogniu !!! To danie jest oryginalnie przygotowywane z jagnięciny, ale Ormianie gotują również z wołowiny !! Minęły 4 godziny, możesz usunąć zielenie z chaszlamy, które zrezygnowały ze swoich aromatów i dodać pozostałe zielenie,

zielona cebula, pietruszka i kolendra, liść laurowy, po 3 minutach wyłącz kuchenkę, Podawaj na ładnym naczyniu z większą ilością ziół i czosnku !!! Smacznego, jedz dla zdrowia !!!

Uwaga

Bardzo smaczne i zdrowe danie Khashlama po ormiańsku !!! Drogie kobiety !!!! Proszę swoich mężów, bliskich, dzieci, wnuki, rodziców tym pysznym daniem !!!

Kolejny letni, łatwy i kolorowy przepis! Podziękować!

Rada !!! Ten przepis jest generalnie najłatwiejszy !!! Włożyłem mięso i warzywa do kotła lub rondla, włączyłem kuchenkę na wolnym ogniu i zajmuję się swoimi sprawami przez 4 godziny, a możesz nawet spać !!!

Ten przepis jest generalnie najłatwiejszy !!! Włożyłem mięso i warzywa do kotła lub rondla, włączyłem kuchenkę na wolnym ogniu i zajmuję się swoimi sprawami przez 4 godziny, a możesz nawet spać !!!

Tak, najbardziej leniwy. Wygląda jak dym z Azji Środkowej. Czasami to robię. Musisz poprawić swoją wersję.
A co daje piwo? Czy jest jakiś szczególny zapach lub smak? Chciałbym najpierw wiedzieć.
Kiedy już wiesz, możesz zdecydować, co wziąć piwo lub wodę.

Smaczna zupa)))
Ale ... dla mnie gotowali inaczej.
Żadnego piwa ani wina
Bez cukinii i zielonej cebuli ani pietruszki.
Ale pigwa jest potrzebna
Zarówno kolendra, jak i bazylia są potrzebne zarówno suszone, jak i świeże.
Gotowanie w powolnej kuchence jest teraz bardzo wygodne.
Dzięki za przypomnienie

Wygląda jak dym z Azji Środkowej

Oczywiście, że tak wygląda.)))

Tak, najbardziej leniwy. Wygląda jak dym z Azji Środkowej. Czasami to robię. Musisz poprawić swoją wersję.
A co daje piwo? Czy jest jakiś szczególny zapach lub smak? Chciałbym najpierw wiedzieć.
Kiedy już wiesz, możesz zdecydować, co wziąć piwo lub wodę.

alkohol z piwa gaśnie, a aromat piwa poprawia również smak otrzymywanego sosu bulionowego, który wymyślili Ormianie !!!

Smaczna zupa)))
Ale ... dla mnie gotowali inaczej.
Żadnego piwa ani wina
Bez cukinii, zielonej cebuli ani pietruszki.
Ale pigwa jest potrzebna
Zarówno kolendra, jak i bazylia są potrzebne zarówno suszone, jak i świeże.
Gotowanie w powolnej kuchence jest teraz bardzo wygodne.
Dzięki za przypomnienie


Oczywiście, że tak wygląda.)))

Ormianie mówią, że jeśli gotujesz bez piwa, to nie jest khashlama po ormiańsku, sami gotują na różne sposoby, czasem tylko mięso, zioła i piwo

[Ormiański chaszlama]

jeśli gotujesz bez piwa, to nie jest khashlama po ormiańsku

dla mnie Ormiański chaszlamagotowane wiele lat wcześniej, bez piwa.
ty khashlama w języku ormiańskim
Ogólnie pyszne i tak i tak

Podziękować!!! teraz Ormianie gotują chaszlamę tylko z piwem

Podziękować!!! teraz Ormianie gotują chaszlamę tylko z piwem

Jakie piwo? Cóż, w sensie jęczmienia, pszenicy czy czegoś innego? Pytam, bo piwo ze słodem pszenicznym jest częściej używane w podobnych potrawach, bo nie nadaje potrawie takiej goryczy jak zwykłe jęczmienne ...

Shl. Ufaj ale sprawdzaj! Przetłumaczył „Khashlama w ormiańskiej recepturze” na ormiański. Okazało się "խաշլաման հայերեն բաղադրատոմսով". Zrobiłem taką prośbę w Google, otrzymałem kilka przepisów z narodowych ormiańskich i nie tylko witryn kulinarnych, forów i YouTube. Zrozumiałem jedno: „Khashlama po ormiańsku” jest jak „barszcz po ukraińsku”. Oznacza to, że każdy ormiański szef kuchni lub gospodyni ma osobny przepis i nie ma w tym daniu klasyki. Co więcej, domowe piwo czasami trafia do takich receptur, ale rzadko - w 1 przypadku na 5 lub 10 ...
A potem jest artach chaszlama, który Ormianie przygotowują w nierozpoznanej Republice Artsakh w Górskim Karabachu ...

Co za pyszne! To wszechstronne danie kuchni kaukaskiej i środkowoazjatyckiej. Ale nie jest to zaskakujące, skoro pokazuje historia sprzed około trzech tysięcy lat przed NE.

Mieć

Jakie piwo? Cóż, w sensie jęczmienia, pszenicy czy czegoś innego? Pytam, bo piwo ze słodem pszenicznym jest częściej używane w podobnych potrawach, bo nie nadaje potrawie takiej goryczy jak zwykłe jęczmienne ...

Shl. Ufaj ale sprawdzaj! Przetłumaczył „Khashlama w ormiańskiej recepturze” na ormiański. Okazało się "խաշլաման հայերեն բաղադրատոմսով". Zrobiłem taką prośbę w Google, otrzymałem kilka przepisów z narodowych ormiańskich i nie tylko witryn kulinarnych, forów i YouTube. Zrozumiałem jedno: „Khashlama po ormiańsku” jest jak „barszcz po ukraińsku”. Oznacza to, że każdy ormiański szef kuchni lub gospodyni ma osobny przepis i nie ma w tym daniu klasyki. Co więcej, domowe piwo czasami trafia do takich przepisów, ale rzadko - w 1 przypadku na 5 lub 10 ...
No i jest jeszcze Artsakh chashlama, który Ormianie przygotowują w nierozpoznanej Republice Artsakh w Górskim Karabachu ...

każda gospodyni może mieć swój własny przepis na chaszlamę, Gruzini też mają swój przepis na chaszlamę, khashlama mają to gotowane mięso i duszą je z ziołami i polewają winem, pokazałem klasyczny przepis na ormiańską chaszlamę, spójrz na słynne Ormiańscy blogerzy szefów kuchni, wszyscy gotują khashlamę na piwie, tak jak nauczyli ich rodzice i dziadkowie !!! Co do tego, które piwo wlać, Ormianie mówią, które jest smaczniejsze !!! Nikt nikogo nie zmusza do gotowania na piwie, zamiast piwa wlewać czystą smaczną wodę !!! Azerbadżanie mają swój przepis na chaszlamę, Uzbecy mają to dimlyama lub basma !!! Mamy duszone ziemniaki z warzywami i mięsem, wszystkie potrawy są podobne, kto jest bogaty w co z tego gotuje !!! Jeśli Gruzini mają po 10 beczek wina w każdej piwnicy, to dorzucają tam, gdzie to możliwe !!! Kiedy Ormianie spieszą się z gotowaniem mięsa, szybko wrzucają kawałki do kotła, dodają cebulę, pomidory, zioła, paprykę i piwo z przyprawami, a to ich chaszlama, czasem nie dodają marchewki, ziemniaków i cukinii! !!