Pelmeni "Siberian"

Pelmeni "Siberian"

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Ciasto * (moja wersja):
Kefir	250 g
Mąka pszenna	375 g
Sól	1 \ 2h. l.
Do mięsa mielonego:
Wołowina	200 g
Wieprzowina	200 g
Cebula	1 szt.
Sól pieprz	smak
lód	20 g
Do gotowania
Liść laurowy	1 szt.
Ocet winny	1 \ 2st. l.
Ziarna czarnego pieprzu	5 sztuk.
Sól	smak
woda	1 l

Metoda gotowania

• Przygotuj mięso mielone z wyprzedzeniem (jeden dzień). Aby to zrobić, przepuść mięso i cebulę przez maszynę do mięsa. sól i pieprz. wymieszać, włożyć do pojemnika, zamknąć i wstawić do lodówki.
• Przed gotowaniem dodaj pokruszony lód (wodę lodową) do mielonego mięsa i ubij.
• Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, połącz wszystkie składniki i ugniataj twarde ciasto. Zbierz ciasto w kulkę, włóż do torby i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
• Następnie rozwałkuj ciasto na stole posypanym mąką. Wytnij kółka o średnicy 4-5 cm. Połóż mięso mielone na środku, zamknij krawędzie. Zamrozić pierogi natychmiast po ugotowaniu. czyli 10-15 sztuk utkniętych. włóż do zamrażarki. Następnie usunięto kolejne 10-15 sztuk itp.
• Robię na maszynie do pieróg tapper. Mięso mielone kładę strzykawką do ciasta (na zdjęciu mielony kurczak z innego przepisu).
• 
• Przed gotowaniem wyjmij pierogi z zamrażarki, pozostaw na stole na 5 minut.
• Zagotuj wodę razem z octem, liśćmi laurowymi, pieprzem, solą.
• Ugotuj pierogi, aż będą ugotowane. Podawaj ze śmietaną.
• 
• PYSZNE!!! A dzięki wałkowarce do ciasta i maszynce do mięsa możesz robić pierogi nawet codziennie!

Uwaga

* Ciasto z oryginalnej receptury:
Woda 100 g
Mąka 350 g
Jajko 1 szt.
Sól dla smaku.

Przepis z książki „100 najlepszych przepisów. Kuchnia rosyjska”

Mały, cóż, dajesz!

Ksyu, wow, po raz pierwszy widzę, że potrzebujesz octu w wodzie.
Po co to jest?

[Sonadora]

Sonadora, Inusyadziękuję!

Po co to jest?

Kto zrozumie tych Rosjan. Tam też pierogi gotuje się nie tylko w wodzie, ale w bulionie mięsnym z dodatkiem octu i przypraw. Dla smaku, jak rozumiem.

Tam też pierogi gotuje się nie tylko w wodzie, ale w bulionie mięsnym z dodatkiem octu i przypraw. Dla smaku, jak rozumiem.

I! Toda jest zrozumiała. Zapiszę to ...

Przygotuj mięso mielone z wyprzedzeniem (jeden dzień). Aby to zrobić, przepuść mięso i cebulę przez maszynę do mięsa. sól i pieprz. wymieszać, włożyć do pojemnika, zamknąć i wstawić do lodówki.

Co ciekawe, po co tak długo gotować mięso mielone? Jakoś położyłem mięso mielone na kotlety (z cebulą i czosnkiem), ale musiałem włożyć je do lodówki i pilnie uciekać w interesach na trzy lub cztery godziny. Więc mięso mielone okazało się mieć inny zapach, nie bardzo mi się to podobało

a ja uwielbiam ciasto na kefirze!

[Helena]

nie lubiłem

Helenatutaj wszystko jest indywidualne. Wręcz przeciwnie, podoba mi się, że mięso mielone jest marynowane.

[Petarda]

Wręcz przeciwnie, podoba mi się, że mięso mielone jest marynowane.

Z góry robię też mięso mielone
Petardai może pojawić się specyficzny zapach czosnku. Raz też zrobiłem z nim shota, teraz albo go w ogóle nie odkładam, albo dodaję tuż przed gotowaniem.

Jakoś kładę mięso mielone na kotlety (z cebulą i czosnek), ale musiałem włożyć go do lodówki i pilnie uciekać w interesach na trzy lub cztery godziny. Więc mięso mielone okazało się mieć inny zapach, nie bardzo mi się to podobało

Robię na maszynie do pierogów tapper. A dzięki wałkownicy do ciasta i maszynce do mięsa możesz robić pierogi nawet codziennie!

Omela, prawie nigdy nie widać szwu między arkuszami ciasta. Jak je „skleiłeś”?

[Omela, turkusowy,]

Omela, turkusowy, dziewczyny, dzięki! teraz nie będę od razu wkładał czosnku.

[Biryusinka]

Omela, prawie wcale nie widać szwu między arkuszami ciasta.Jak je „skleiłeś”?

Biryusinka, to jest stare zdjęcie, wciąż ręcznie rozwijane. A teraz umieściłem to w zakładce.

Jeśli chodzi o ocet, pierogi zawsze gotowano w bulionie mięsnym i podawano z nim, ale ocet dodawano do bulionu już na talerzu. Cóż, przynajmniej w moim otoczeniu. Na Syberii.
Jutro ugotuję rosół i ugotuję pierogi, bardzo mi zależało z octem, dziękuję kochanie za przypomnienie !!!!

Jemiołochka, kojarzyła mi się z odległą, tak przyjazną i przyjazną przeszłością, zebrała się w gronie przyjaciół i przygotowywała pierogi, gotowała i dopiero potem polała octem. : rose: Było wspaniale, ale teraz nie mogę dzwonić ani Skype, jak oni wszyscy tam są, czy żyją, czy bombardują ...
Echh, powiedziałbym ..., tak - dziewięć gramów w sercu, czekaj, nie spiesz się -
Wyrzeźbię Twoje pierogi, Omelchik i według Twojego pełnego przepisu!

Pierogi to najsmaczniejsze kochane gospodynie !!! Jedno jest takie, że nie musisz wcześniej przygotowywać mięsa mielonego, straci cały sok. Ciasto jest wyrabiane z wyprzedzeniem, kiedy leży w lodówce na noc w torbie, wypuści całe powietrze, a następnie wyrzeźbi je rękami. Toczy się jak plastelina cienko i cienko, a pierogi okazują się kręcone. A mięso mielone wpuści do nich sok. To będzie pyszne !!!! Powodzenia, mój drogi !!! Dzięki za wspaniałe przepisy, zawsze biegam na twoje forum i uwielbiam twoje przepisy

[Omela]

Biryusinka, to stare zdjęcie, wciąż było ręcznie rozwijane. A teraz nakładam się

Omela, a czy to możliwe z tego miejsca bardziej szczegółowo? Jakie pierogi spadają na staw? Jak się trzymają?

Niedawno gotowaliśmy pierogi w naturze (sklep). Rondelek był mały i było dużo pierogów. Aby nie sklejały się podczas gotowania, dodaj na patelnię porządną porcję masła. Nigdy w życiu nie jadłem tak pysznych pierogów!

Dziewczyny. Dziękuję bardzo!! Za wspomnienia, rekomendacje i miłe słowa!

Jakie pierogi spadają na staw? Jak się trzymają?

Są normalne. Nie odstają podczas gotowania.

pierogi gotuje się też nie tylko w wodzie, ale w bulionie mięsnym z dodatkiem octu i przypraw

Uwielbiam ciasto na kefirze!

Jutro ugotuję rosół i ugotuję pierogi, bardzo chciałem z octem

pierogi gotowane i dopiero potem podlewane octem. To było świetne

Toczy się jak plastelina cienko i cienko, a pierogi okazują się kręcone. A mięso mielone wpuści do nich sok. To będzie pyszne!

Aby nie sklejały się podczas gotowania, dodaj na patelnię porządną porcję masła. Nigdy w życiu nie jadłem tak pysznych pierogów!

Nie, cóż, co jesteście oszołomieni, tunele ?! Dlaczego mówisz tak pyszne ?! Ostatni post to ogólnie strzał kontrolny! Teraz chcę też pierogi do ostatniej niemożliwości!
To wszystko Malchik - ten zły! Nie ma od niej życia!
Sama nie odpoczywa i nie daje przyzwoitym ludziom!
Siedziałem tam, nikomu nie przeszkadzając ... Bawiłem się z Ludwigiem Ivanitchem. Chyba na przerwie na papierosa zobaczę, jakie pierogi ma Ksyuha. Zatrzymałem się, cholera! I to wszystko, kirdyk! Cała sztuka wysoka jest na boku! Ale to, obywatele, nobilituje, jeśli ktoś nie wie! Nie tak jak twoje pierogi, czw!
Krótko mówiąc, mięso jest już rozmrożone ... Ech ... i umierasz bez uprawy razem z tobą ...

więc umrzesz z tobą niekultywowany ...

Ale opelmennaya !!!

Och, nie mów mi, mamo! Cóż, ona, entu piano, prawda? Jeszcze nikogo to nie przyniosło!
Słuchaj, jak długo trwają te pierogi? A jak grube jest ciasto na maszynie?

A jak grube jest ciasto na maszynie?

Jeżdżę 2 razy po 0, 2 razy po 2, 2 razy po 4. Próbowałem jeszcze raz za 5, ale okazuje się, że jest trochę cienki. Gotuj szybko. Po ugotowaniu dosłownie 5 minut. Skupiam się na wyglądzie, aby nie trawić.

Jeszcze nikogo to nie przyniosło!

Do środka… lepiej zostawić pianino na posypki.

Próbowałem jeszcze 5 razy, ale okazuje się, że jest trochę cienki

M-dya?
Teraz muszę przeliczyć procentowo ... jak gruby powinienem zainstalować moją maszynę.
Twoje jest odwrotnie!

W jednym miejscu, jak zawsze!

Twoje jest odwrotnie!

Figu… pomarszcz wszystko! To jest przez to. sho utknąłeś pod spojlerem.

Urrraaaaa! Ja, akazza, nie mam łuku! Ani jednej głowy, małej główki, żadnej muzyki! Co za rozkosz, Panie, ach! Szczęście leciało z miejsca, którego się nie spodziewali! Środki, mięso - w lodówce, przed śniadaniem. Cóż, nie wrzucaj tego tam, pralna?
Tak się cieszę, tak się cieszę! Zorganizuję przynajmniej jeden dzień wolny!

Nawet znowu się w tobie zakochałem, mały chłopcze!

Złowrogie !! Zawsze jest jakaś wymówka, ale ją znajdzie !!!

Dziewczyny! Wasza korespondencja poprawia nastrój!

Złowrogie !! Zawsze jest jakaś wymówka, ale ją znajdzie !!!

Gyyy! Pójdę na kulturę wielokulturową! Wykopałem nuty, inaczej nie mogłem tego sobie przypomnieć, dawno nie grałem w tę rzecz:


Będziemy więc, jak bezdomni, ziemniakami Davitsa i kurczakiem!
I zaaaaaaaa ... Zjem cały posiłek! Wypisz się później!

Dawno w to nie grałem:

W… jeszcze raz opłakuj dzisiejsze nieudane pierogi !!!

... jeszcze raz opłakuj dzisiejsze nieudane pierogi !!!

Tak, po prostu wyciąć wesoły, nieco kretyński środek (to właśnie robię, nie mogę tego znieść, gram tylko początek i koniec) i możesz trochę wybuchnąć.

[koniec]

Gram tylko początek i koniec )

Kto by wątpił !!!!

Dziewczyny! Wasza korespondencja poprawia nastrój!

Ja też! Uwielbiam znęcać się nad Ksenią! Staje się taka zabawna, kiedy chwyta wałek do ciasta!

Kto by wątpił !!!

Blinsky ... głodny ojciec chrzestny ma na głowie całe proso!
Mam na myśli jej wysoką sztukę, ale ona ... Chociaż ... jedno nie przeszkadza drugiemu, powiedziałbym nawet, że inspiruje ... karoch, ciągnie do wyczynów!
Nafig w końcu mi przypomniałeś ?! Mam Timona w pracy!

Mam Timona w pracy!

Więc zacznij robić coś pożytecznego !!! Idź posiekać z porem i wytnij go z grzechu !!!

Tak, zepsułeś mi cały kulturowy nastrój swoim ... Cóż, tracę do diabła to, o czym myślę!
Takie śmieci wpadają mi do głowy, oooh!

I to najwyraźniej nie Piotr Iljicz ... z oczywistym romansem ...

Będziemy więc, jak bezdomni, ziemniakami Davitsa i kurczakiem!
I zaaaaaaaa ... Zjem cały posiłek! Wypisz się później!

Niezbyt dobrze, co za bezczelna kobieta, mogę dostać to świąteczne danie z ziemniaków i kurczaka. Idź już sbatsay a requiem na sen o pierogach

Ojej, w końcu zapomniałem, co mam robić dzisiaj na pierogi!
Siadam do siebie, myślę, co zjeść, żeby zarabiać ... ale o pierożkach przynajmniej kłujących.
Ale Timon prosi o twoje, Irku, ziemniaki, ona jest jego ulubioną! A przygotowanie jest dużo łatwiejsze niż pierogi. A dziś zwiększyłem lenistwo ...

[Py Sy.]

Dobra, ugniatałem to samo ciasto.
Tutaj, jeśli nie chcesz, dobrzy przyjaciele zmuszą Cię do orki!
Zdam raport.

Py Sy.
Cóż, sarituj ze mną, jeśli nie zaczniesz chwalić Lenoczki za jej pracowitość i zaangażowanie pod każdym względem!
Zrobię to, po prostu pokonam!

Och, jaki z ciebie wspaniały gość, Helen, pracowita i obowiązkowa. Smack, smack!

A dziś zwiększyłem lenistwo ...

Cóż, z taką diagnozą po prostu zapewnia się pochwały i pochwały!

[Py Py Sy.]

Py Py Sy.
Na ulicy desek pogoda szepcze: - „Kradnij, ale pij!”, I zmuszają mnie do pracy, złowrogo!
Chociaż ... jedno nie koliduje z drugim. Wygląda na to, że mam leżącą wokół butelkę Villa Grande! Połączę przyjemne z pożytecznym!
Wbijam ten, dostaniesz nafika!

Cóż, z taką diagnozą po prostu zapewnia się pochwały i pochwały!

Wyobraź sobie, Anh, jakie ofiary trzeba się poświęcić w imię przyjaźni z nimi ... jak ich nazwać w małym stopniu ...

Wbijam ten, dostaniesz nafika!

Twórz zbyt szybko! W przeciwnym razie po butelce Villi Grande znowu będą pierogi na jutro!

W przeciwnym razie po butelce Villi Grande znowu będą pierogi na jutro!

Tak, ta butelka się nie narodziła, zrzuć Lenkę z nóg! Irka wie, że nie pozwoli mu kłamać.

Ponieważ ona sama jest tym samym pijakiem!

I Jemioła też!

Ogólnie oddałem wszystkich i z poczuciem spełnienia pójdę gotować.

Od "infekcji" to zhańbi cały internet, w ogóle nie piję, siedzę w kierownicy cały czas od ponad 20 lat

iz tobą, więc to były wakacje.

Okej, przekonałem. Nie jesteś pijakiem, ale ... pijakiem!

iz tobą, więc to były wakacje

Aha, powiedz mi teraz!

Okej, Irka nie jest pijakiem! Ale Omelkaaaaaa ...

Jeszcze jej tam nie ma, możesz spróbować wszystkiego, co chcesz! Powiem ci to ...
Najpierw pójdzie Toka i na wszelki wypadek zabarykaduję drzwi ... nigdy nie wiadomo ... mieszka niedaleko. I nie ma kwaśnego arsenału ... nafik, nafik ...

[Omela]

Omela, takie pyszne pierogi, poszedłem też skręcić mięso))
Elena Timno cóż dajesz, podejrzewam że haftujesz też krzyżykiem?

Och, Louise, jestem pijana i mogę oderwać trąbę słonia! Pamiętam, że to było, jak sądzę, w Afryce ...
Wezmę trochę więcej na klatkę piersiową i powiem ci, jak prowadziłem słonie po sawannie!

To wszystko, wychodzę do pracy.

I komponuj

Ale Omelkaaaaaa ...

Jakie interesujące! Ale Jemioła przyjdzie ... i jak ona powie ...!