Wielowarstwowa szybkowar-wolnowar Steba DD2 / DD2 XL

Tutaj na bagażniku powiedzieli mi rozwiązanie:
„Steba SV 100 PROFESSIONAL posiada elektroniczny regulator temperatury z zakresem temperatur od 5 do 99 ° C; do 56 ° C z dokładnością do 0,1 ° C”.

🔗

Kto wie, co z tym cudem? Jakie są zalecenia?

(Byłem nieco zdezorientowany stwierdzeniem „Ogrzewanie 30 litrów”).

(Byłem nieco zdezorientowany stwierdzeniem „Ogrzewanie 30 litrów”).

Cóż, spójrz na inny model na tym forum. U góry jest napisane „i sous-vid Shteba”. Może tam też jest odpowiednia temperatura, pytają właścicieli.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=295694.0

Lenochka (Bijou), teraz spróbuję 1 litra zimnej wody na tryby zupy i ciśnienie owsianki 03

Lena, zgłaszam. W dd1 zupa, w dd2 owsianka. Zimna woda 1 litr, jednocześnie w obu po 10 minutach ustalono ciśnienie 0,7, temperatura w tym momencie na desce na zupie w dd1 - 115, na owsiance - 118. Należy również spróbować zamienić tryby . Zastanawiam się czy tryby działają tak samo w dwóch szybkowarach. Wcześniej gotowałem dzisiaj zupę w dd1 litra 2,5, ciśnienie 07, 15 minut przy temperaturze wyjściowej 108 'Po raz pierwszy widzę takie temperatury zarówno na owsiance jak i na zupie. Może z powodu małej objętości? Jeszcze nie zrozumiałem, włożyłem ciśnienie 03, temperatura 108, postawiłem 0,7 to samo 108 na zupę. I jest różnica w produkcie. oba otwarte 20 minut po zakończeniu programu, temperatura otwarcia 93

W dd1 zupa, w dd2 owsianka. Zimna woda 1 litr, jednocześnie w obu po 10 minutach ustalono ciśnienie 0,7, temperatura w tym momencie na tablicy wyników na zupie w dd1 wynosiła 115, na owsiance - 118.

Dziękuję bardzo!
Okazuje się, że w Twoim przypadku nie ma różnicy. Ciekawe ... Chciałbym.

Ale temperatury są naprawdę kolosalne! Ciągle gotuję owsiankę na Owsiance-0,7 w multi-szklance, wszystko to razem jest dobre, jeśli wpisane jest pół litra, ale temperatura jest normalna, 105-108.
A co to było?

Chyba wyłączyłem go od razu po wykręceniu 07, chyba to jest maksimum po podgrzaniu i wejściu w tryb gotowania, a potem chyba się wyrównuje i utrzymuje się na 108 °. Spróbuję jeszcze przez 10 minut w trybie gotowania, a potem go wyłączę. Teraz doleję 1 litr kompotu do obu, zobaczymy.

Do tej pory robiłam jogurt w Sztebie 2 razy. Tryb „Ogrzewanie”, czas 8 godzin, temperatura 40. Rezultat jest po prostu niesamowity. Konsystencja Jestem dokładnie tym, co powinien mieć jogurt. Zwykle ustawiam go na noc, więc zwykle nie śledzę temperatury. Dzisiaj, na kilka minut przed zakończeniem programu, temperatura wynosiła 42 stopnie.
Mam na stanie dużo kreskówek, więc mam z czym porównać. Najbardziej prestiżowy w Sztebie!
Dawno nie zwracałem uwagi na skoki temperatury na wyświetlaczu. Najważniejsze to doskonały wynik.

Ugotowała swoje ulubione ziemniaki po szwedzku. Dusić + 130 * 15 minut z każdej strony, przykryć ukośnie.

[Irina]

Irinano cóż, jakie są twoje wrażenia z nowej Szteby?
Ziemniaki są super !!

Masza, dziękuję! Wrażenia są świetne. Szybciej łagodzi ciśnienie. Nie gotowałam jeszcze dużo, nie mamy czasu na wszystko.
Masza, ale ja chciałem tylko zapytać przy smażeniu, jaka jest temperatura, kiedy pieczemy chleb? Pomyślałem, że jeśli ustawię pieczenie na 150 *. 130 * nie chcę, piekłam w tej temperaturze w Panasonic, to była gruba skórka. Myślę, że może temperatura jest wyższa, a czas krótki. Na prażeniu dno płonie, tam chyba wszystkie 180 palaczy.

Myślę, że na pieczeni 160 gr.
Ciasto wyłożyć na 130-140.
150 będzie dużo, dno będzie smażone.
W końcu lepiej na 130.

co ci tam obiecali, w służbie?

Powiedzieli, że zdiagnozują w ciągu 3-5 dni, jeśli jakieś bzdury, takie jak kontakt, znikną, to naprawią, a jeśli coś poważnego, to odeślą do sprzedawcy. Ogólnie rzecz biorąc, w taki czy inny sposób sytuacja powinna zostać rozwiązana.

i mam smutek (((wcześniej nie mogłem ugotować niczego poza pierwszymi i płynnymi potrawami z powodu braku nieprzywierającej miski.Potem udało mi się znaleźć nieprzywierającą miskę Redmond o pojemności 6 litrów, ale wszystko się w niej pali, podczas gdy w misce jest wystarczająco dużo płynu, jest dużo sosu, a ziemniaki palą się na Fry, a gulasz na Mięso! Jakieś śmieci

[Veechka]

Veechkaa miska od Brand 6060 nie pasuje (jest też 6 litrów)?

[gala10]

gala10
Galya, teraz tylko poczekaj i pamiętaj, jak działa piec. Czasami pamiętam. Na razie na daczy, ale jest już dość zimno. Więc dzisiaj gotowałem rosół na kuchence gazowej, no cóż, żeby było dodatkowe ciepło. To prawda, nadal umieszczam kompot w łodydze

[Zacier]

Zacierproszę doradzić, ile nałożyć na biszkopt. Wczoraj upiekłem 03 na owsiance, z jakiegoś powodu okazało się dość lekkie.

Dlaczego upiekłeś w owsiance?
Pieki na Spowolnieniu + 115 gr 40 minut.

Cóż, natknąłem się na przepis Tanyuliego na dd1, masz tam takie piękne ciastka. Ale byłem zupełnie blady i tak naprawdę nie wstałem.

Dziękuję, dziś jeszcze upieczę, potem wypiszę co się stało. Jutro robię ciasto dla mojej córki na DR.

Wczoraj próbowałem upiec czekoladowe babeczki w słoikach shtebin. Położyłem go na smażeniu 2 razy po 15 minut, ale nie wytrzymał, upiekłem w mikronie.

Ale placki mięsne zrobione z ciasta drożdżowego wypadały dobrze na tej samej pieczeni przez ogólnie 50 minut, licząc zamach stanu.

Wczoraj próbowałem upiec czekoladowe babeczki w słoikach shtebin. Położyłem go na smażeniu 2 razy po 15 minut, ale nie wytrzymał, upiekłem w mikronie.

Nie rozumiem, czy upiekłeś babeczki w ceramicznych garnkach? A także na Zharce? Po co? Dlaczego nie na lenistwo + i przynajmniej silikon?

Nie rozumiem, czy upiekłeś babeczki w ceramicznych garnkach? A także na Zharce? Po co? Dlaczego nie na lenistwo + i przynajmniej silikon?

Ale zapytaj? Myślałem, że w ten sposób będzie szybciej. Nie mam dość lenistwa.)))
Na początku chciałem w silikonie, a potem te słoiki wpadły mi w oko, zdecydowałem się w nich.

Ale zapytaj? Myślałem, że w ten sposób będzie szybciej. Nie mam dość lenistwa.)))
Na początku chciałem w silikonie, a potem te słoiki wpadły mi w oko, zdecydowałem się w nich.

Barbarzyńca, czy to nie znaczy? Czy źle się nagrzewa?

Tak, ponieważ były takie spory o temperaturę na ogrzewaniu io jogurt, postanowiłem zrobić jogurt w nocy. Specjalnie poszedłem i kupiłem 2 litry mleka.
Napiszę swoje spostrzeżenia. A może postawię to rano, żeby obserwować temperaturę na teblo, nie mogę się tam wspiąć.

[Masinen]

Masinen,
Masza, jeśli nie w okularach, czy możesz zrobić jogurt w nieprzywierającym rondlu? I czy nie powinno się wtedy obniżać temperatury? Nie mam ceramiki.

[Alexandra]

Alexandra, Jogut robię tylko w okularach.
A oto kefir w misce. Ponadto w różnych, stalowych i nieprzywierających)

Jutro odbiorę nowego Stebianchika i dołączę do twoich szeregów. Kiedy myślę, jak to nadwyrężać ...

Jasny. Codziennie wkładam kefir do szklanek, ale chciałbym zobaczyć dwa litry na raz, a do okularów pasuje tylko litr. Jutro doleję dwa litry na raz, tak jak ty. Wczoraj obserwowałem temperaturę podczas ogrzewania. Skoczyła z 34 na 40, było ustawione 36. Nie mierzyłem tego w środku, bo myślę, że to zbędne - kefir okazuje się wspaniały, ale reszta mi nie przeszkadza

[Masinen]

Masinen, Masza, pierwsze pytanie. Proszę przypomnieć o proporcjach i temperaturze na Spowolnienie dla owsianki mlecznej. TanyulyaTwoja rada również byłaby pomocna.
I druga sprawa. Która książka z przepisami trafia do drugiego Stebe? Miałem absolutnie identyczny pierwszy. Jeśli jest inna opcja, jak możesz „polizać”?

Dziewczyny, spróbowałam biszkoptu Tanyulin (dzięki Tanyushie) na ospałość + 45 minut na 115 °, chociaż dodałam kolejne 10 połówek śliwek, otworzyłam wilgotny top, dodałam kolejne 15 minut, wyszło świetnie. Kilka odpływów opadło na dno, reszta pozostała w środku, nie dodałem proszku do pieczenia, wys. 5,5 cm, porowaty. W porównaniu do dd1 na owsiance spód i boki są mniej smażone. bez śliwek wystarczyłoby 45 minut. Podziękowania dla Mashenka Masinen za poprawione tryby gotowania. Spróbujmy z tobą pewniej. Wszystko zapiszesz na półkach, jeśli tylko odłożysz coś samodzielnie.Spróbowałem chleba na ospałość, który długo nie był upieczony, musiałem iść do pracy, przeszedłem na smażenie i wszystko było upieczone, wygląda na to, że na smażeniu będzie szybciej. A na senności wydawało mi się, że okazało się bardziej mokre. Podczas smażenia chleb różni się od wypiekacza do chleba, oczywiście nie taki jak w piekarniku, ale i tak lubię inny.

Helen (Bijou), gotował kompot jednocześnie w dwóch gulaszach w dd1 na zupie przez 17 minut, w dd2 na owsiance przez 17 minut, ciśnienie na obu 07, przebiegało absolutnie równolegle, gdy programy na zupie zostały wyłączone 104 °, na owsiance _106 °. Coś takiego. Więc programy zupy i owsianki działają w ten sam sposób? Może oczywiście cały algorytm programu nie jest dla nas widoczny, a ocenianie na podstawie temperatur jest błędne?

[irina23]

irina23, Irlandczyk,
Tak, okazuje się, że wszystko jest takie samo. To, że temperatura wylotowa jest nieco inna, prawdopodobnie nie jest tak ważne, jak fakt, że w tym samym czasie całkowicie się nagrzewały. Przynajmniej tak to widzę. Bo właśnie się zastanawiałem, czy istnieje różnica między algorytmem gotowania (wszystko zależy od ciśnienia, czyli temperatury), a mianowicie metodą wstępnego podgrzewania. Wczoraj Panasik wyznaczył Pastry'ego, więc od samego początku ostrożnie podnosił temperaturę przez całą drogę relyushką klats-klats. A Shteba ponuro i cicho pluje.)) Albo jej nie słyszę, bo cicho przełącza, albo nie zmniejsza ogrzewania, dopóki nie osiągnie normy.

Cóż, dla mnie oznacza to, że coś innego wpłynęło na taką różnicę w czasie podgrzewania Soup i Kasha.)

Bijou, Lenochka to mądra dziewczyna, nie wiemy, jak to robi (a to tajemnica producenta), ale doskonale gotuje. Nie bez powodu wielu ma po dwa modele. Na początku wydawało mi się, że w dd2 stare tryby zostały również zmienione w procesie rewizji, teraz wszystko stare uspokoiło się tak, jak było i dodano prawie multi-cooka. Dla pełnego szczęścia musiałaby również wyłączyć ogrzewanie podczas instalacji programu.

[marinastom]

marinastom,

Proszę przypomnieć o proporcjach i temperaturze na Spowolnienie dla owsianki mlecznej.

Marin, jeśli Hercules to 1: 3
irina23,

Podziękowania dla Mashenka Masinen za poprawione tryby gotowania. Spróbujmy z tobą pewniej. Wszystko zapiszesz na półkach, jeśli tylko odłożysz coś samodzielnie. Spróbowałem chleba na ospałość, który długo nie był upieczony, musiałem iść do pracy, przeszedłem na smażenie i wszystko było upieczone, wygląda na to, że na smażeniu będzie szybciej. A na senności wydawało mi się, że okazało się bardziej mokre.

Tak, wcale)
Piekłam chleb na 130 gramów. jeśli nie piecze się w tej temperaturze to trzeba ustawić 135g.

Dziękuję, Mashenko, spróbuję chleba 135 °.

[Irina]

Irinajeśli nie piecze się nawet przy 135, chociaż tak nie może być, to podnieś go o kolejne 5 gramów.
Ale wtedy należy skrócić czas, ponieważ temperatura jest wyższa, a proces przebiega szybciej, aby dno się nie paliło, a raczej nie brązowieje wyżej niż to konieczne)

To, co lubię w chlebie z szteby, jest chrupiące jak z pieca. Ich wypiekacze chleba w nim, górna skórka marszczy się, gdy się ochładza, ale nie od łodygi.

Przestałem więc piec w KhP, nie lubiłem też chleba.
Albo w Shtebe, albo w piekarniku.

Dziewczyny, a wy mówicie o chlebie bez paczki z Bijou?
Masza, czy możesz gotować płatki owsiane na Owsiance czy na Spowolnieniu?
Nawiasem mówiąc, owsiankę ryżową gotowałam przez dwa dni w misce stalowo-teflonowej. Wydawało się smaczniejsze w teflonie. Może tak się wydawało? ))) Tęsknię za owsianką Branda, nie jadłam lepiej (((Dziewczyny, kto ma ceramiczną miskę, jak dostajesz w niej owsiankę?)

[A-liona]

A-liona, mówimy o cieście drożdżowym z wyrabianiem i wyrastaniem.
Spróbuj zrobić pyszną owsiankę na Spowolnieniu. A teflon faktycznie smakuje lepiej niż owsianka)

Barbarzyńca, czy to nie znaczy? Czy źle się nagrzewa?

Niby tak, ale nie podążałem za tym procesem, cały czas uciekałem. Ale już 2 razy w tym trybie wykryłem niegotowość naczynia i przełączyłem się na inne. Musimy patrzeć, może moja tęsknota nie działa.

[Barbara]

BarbaraCóż, nawet bardziej, napędzasz tęsknotę.
I spróbuj dodać czas i temperaturę.
Tak zwykle znajduję kompromis.

Wczoraj gotowałem mleczną owsiankę na Slowing 98 *, 35 minut, „przyjaźń” - kaszę jaglaną z ryżem. Najwyraźniej za mało mleka, dlatego zapytałem o proporcje.Uwielbiamy cieńsze, ale okazało się, że jest prawie kruchy, ryż okrągłoziarnisty dawał tylko lepkość. Ale owsianka okazała się po prostu niesamowita. Wcześniej robiłem to w prostym Moulinexie na „mlecznej owsiance” - niebo i ziemia!
PS. Gotowane na nieprzywierającej powierzchni.

chleb w DD2 o temperaturze 130 gram, ale z czasem nigdzie go nie znalazłem, szturchnij łasicę!

[marinastom]

marinastom, jeśli to samo, co zrobiłeś, to konieczny jest stosunek 1: 6
klokiokoło 40 minut.

Dziewczyny, podzielcie się przepisem na chleb, a potem polizajcie. Podoba mi się od HP, nic innego nie jadłem. A jeśli gotujesz owsiankę na ospałość, możesz dokładnie „ile zawiesić w gramach”, czyli temperaturę, czas, proporcje dla każdego rodzaju owsianki

Przynoszę raport o wypiekach. Topił się przez 1 godzinę, następnie przez senność +, temperatura 145 * 35 minut. Boki i spód lekko rumiane, skórka cienka, nie dębowa. Wynik był bardzo zadowalający. Spróbuję upiec kolejne 150 *, skracając czas.

Dziewczyny, podzielcie się przepisem na chleb, a potem polizajcie. Podoba mi się od HP, nic innego nie jadłem. A jeśli gotujesz owsiankę na ospałość, możesz dokładnie „ile zawiesić w gramach”, czyli temperaturę, czas, proporcje dla każdego rodzaju owsianki

Przepis na chleb może być taki sam jak w przypadku HP.
Ciasto przełożyć na wyrabianie ciasta, zwykle jest to 1 godzina 30 minut.
Wyjmij ciasto i uformuj bułkę, włóż do miski i poczekaj, aż ciasto się zrozumie. Następnie włącz tryb Simmering 130 g 40 minut)
Owsianka
Herkules 1: 3
Gryka 1: 3
Proso 1: 5
Ryż 1: 5
Kukurydza 1: 6
Czas dla wszystkich zbóż jest mniej więcej taki sam 35-40 minut
Ustaw tylko na kukurydzę 1 godzinę.
Temperatura 98 g

Więc zostałem dumnym posiadaczem DD2! Zrobiłam zupę z cukinii. Smak jest zupełnie inny. Gotowałem w firmie Panasonic.
Owsianka herkulesowa - jest lepsza w powolny sposób.
Gotowane kotlety parowe:
Tryb parowy, zawór jest zamknięty, po rozpoczęciu odliczania - pisk. Czy to norma?

[Olyusya75]

Olyusya75, kiedy zawór pary jest zamknięty, personel zawsze wydaje sygnał dźwiękowy. Nie piszczy otwarcie)