Zupa makaronowa (pastei, łopatki, fasola szparagowa)

[nie kładź]

Zupa makaronowa (pastei, łopatki, fasola szparagowa)

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
makaron	1-1,5 kg
cebula	1 szt
kwaśna śmietana	400 g
olej słonecznikowy	80 ml
mąka	1,5 łyżki
sól pieprz

Metoda gotowania

• Makaron najlepiej szeroki i bardzo młody
• 
• umyć, odciąć końce, pokroić na kawałki o szerokości około 1 cm
• 
• zalać zimną wodą (mam 4 litry)
• 
• NIE SPUST! Podpalić, gotować 20 minut, następnie posolić do smaku.
• Makaron dalej się gotuje, do smażenia przygotowujemy z oleju słonecznikowego i łyżki (ze szkiełkiem) mąki (smażyć 2 minuty), do smażenia dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, gotujemy 7-10 minut. Cebula pozostaje jasnobrązowa.
• Istotą technologii jest dodanie do zupy gorącej półprzezroczystej cebuli na 5 minut przed końcem gotowania.
• Równocześnie mieszaj śmietanę z łyżeczką mąki, aż znikną grudki.
• W 35 minucie makaron jest prawie gotowy. Do gotującej się zupy wsypać mieszaninę do smażenia i mąki śmietanowo-śmietanowej, wymieszać, posolić do smaku (gdyż śmietana nie była solona), gotować 5-7 minut, zakręcić, zakręcić i zaparzać 30 min.

Naczynie jest przeznaczone do

wiele

Czas na przygotowanie:

40 minut

Program gotowania:

talerz

Uwaga

Tak, do tej zupy nie kładź ziemniaki, marchew, zioła, czosnek… I nie próbuj jeść na gorąco, zaparzaj i lekko ostudź.
Niektórzy w naszej rodzinie wolą jeść na zimno, ale nikt nigdy nie jadł mniej niż 2 miski pod rząd.
To kuchnia zakarpacka, ale jeszcze nie wymyśliłem, jak to wskazać ...

[Helena]

Helenadziękuję bardzo ciekawa zupa! A jeśli zamiast świeżych zostaną użyte mrożone strąki, smak znacznie się zmieni?

Nie wiem… Sam planuję przez tydzień zamrażać blanszowane łopatki, a potem próbować z nich gotować.
Ze świeżego okazuje się bardzo satysfakcjonujący, bogaty, nie przeszkadza. Gęstość można regulować ilością past.

[Helena]

Helena, Dziękuję za odpowiedź. Przepis wziąłem do zakładek, na pewno spróbuję, wtedy zdam raport.

Mam nadzieję, że Ci się spodoba!