Fermentor Oursson FE0205D / GA

[AnastasiaK]

AnastasiaK, gratulujemy zakupu! Mam też zielony))
Dziewczyny, zastanawiam się czy upał wynosi np. 30-33 stopnie to fermentor będzie utrzymywał na winie temperaturę 20-25 stopni?

[Julia]

Juliamamy ciepło średnio 35g. w cieniu. Temperatura wewnątrz fermentora jest taka, jak podano. W porządku.

[julia_bb]

julia_bb, Zdjąłem pytanie z języka. Ja też o tym myślę, mamy teraz gorączkowy upał, siedzę w objęciach z klimatyzatorem, ale jest w pokoju, aw kuchni około 26-27 stopni. Ale co się stanie w Orsonie, jeśli ustawisz go na Wine?
Cope znaczy świetnie!

mamy ciepło średnio 35g. w cieniu

A nasze lato w żaden sposób się nie rozpocznie!
Natalya, to cudowne, że utrzymuje temperaturę, nasz mały misiu!

Tak, tempera. gdzieś średnio 23-25gr. Kiedy wkładam rękę, wydaje się to nawet fajne

Tak dziewczyny, mam pomarańczowe wino w fermentorze, wczoraj zmierzyłem temperę na 25 stopni

Wczoraj kupiłem 1 litr pieczonego mleka Prostokvashino 4%, dodałem 100 gram streptozanu Vivo (pozostawionego do ponownej fermentacji), do fermentacji na 6 godzin - dziś jak śmietanka sklepowa 10%. Z truskawkami

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Ja też kupiłam takie mleko chciałam dzisiaj włożyć śmietanę .... No jak! Zrobiłam dziś „galaretkę” z truskawkami (zakupiłam ....), więc wyrzuciłam całą kwaśną śmietanę. Ale nie zgadłem, żeby zostawić zakwas !!! Będę musiał kupić śmietanę w sklepie, co za horror. To wtedy Orsik jest pusty.

Ale czy nigdy nie masz dość tych stopni na kwasie chlebowym na kwaśną śmietanę?

Mało! Śmietana jest fermentowana w 40 stopniach

[Kara]

Kara, dla śmietany 40 * to trochę za dużo, na zakwasach temperatura jest niższa.

[Laktyna]

Na Laktyna pisemny:
„Dodać zawartość 1 saszetki suchej kultury starterowej do 1 litra śmietanki podgrzanej (jeśli jest to śmietana UHT z lodówki) lub schłodzonej (jeśli jest to śmietana domowa lub pasteryzowana) do temperatury fermentacji (34-36 ° С) i dokładnie wymieszać "
Wytrzymaj sfermentowaną śmietanę do czasu ugotowania 7-10 godzin w spoczynku w temperaturze fermentacji (36-39 ° C). Aby utrzymać temperaturę, możesz użyć termosu, ekspresu do jogurtów, specjalnego trybu multicookera lub dobrze zapakowanego pojemnika.
Caprina:
Dodaj zawartość 1 saszetki kultury starterowej MEZO do 1 litra śmietany podgrzanej (jeśli jest to śmietana ultra-pasteryzowana lub sterylizowana z lodówki) lub schłodzonej (jeśli jest to śmietana gotowana) do temperatury fermentacji (32-36 ° С) i dokładnie wymieszać. Zawartość tłuszczu w śmietanie nie wpływa na proces fermentacji, to kwestia Twoich preferencji: grubsza od śmietany, grubsza śmietana.
Namoczyć sfermentowaną śmietanę do miękkości (6-8 godzin) w temperaturze fermentacji (32-36 ° C). Aby utrzymać temperaturę, możesz użyć termosu, ekspresu do jogurtów, specjalnego trybu multicookera lub dobrze zapakowanego pojemnika.

[Kara]

Kara, dla śmietany 40 * trochę za dużo, temperatura jest mniej napisana na zakwasach.

dobrze 36-39. Mam na myśli, że 30 stopni to za mało. Oczywiście śmietana w końcu sfermentuje, ale po dłuższym czasie i dlatego będzie kwaśna

Za pierwszym razem zrobię jogurt w fermentorze i mam pytanie: tutaj zrobię go w 2 litrach. słoik i włóż go bezpośrednio do lodówki, czy możesz go przenieść? A może lepiej nie przeszkadzać? Albo kiedy się ochłodzić, czy to możliwe? Wcześniej zawsze robiłam w szklankach porcjowanych

[Nadin1234]

Nadin1234, Odłożyłbym to od razu tak, jak ci pasuje i włożyłbym do lodówki, żeby dojrzał. Mimo wszystko niewygodne jest jedzenie z 2 litrów i nie musisz cały czas wspinać się z łyżkami.

Po prostu nie mogę go znaleźć w sklepie i za przystępną cenę ... ale naprawdę chcę ...

Witam dziewczyny i chłopcy !!!!! Jestem początkującym ... Bardzo uważnie czytam Temkę, wszystko mi się bardzo podoba ... Zamówiłem i zapłaciłem za fermentor. Nie mogę się doczekać ... Widziałem teraz Tanyę na YouTube i jestem z Tobą ..

prawdopodobnie producenci celowo zrobili tak mały, żebyśmy kupili Orsyushę co najmniej po 3 sztuki. Cóż, co to jest 2L dla rodziny, nie rozumiem? Umieść teraz kwas chlebowy i jogurt? Przebiegły, przebiegły, przebiegły! Więc nadal musisz kupić!

Pęknięty pojemnik o pojemności 2 litrów. Nie spadły, nie wyżłobiły. Nawet nie zauważyłem, gdzie i kiedy. Szkło jest niesamowicie cienkie. Teraz podniosę kolejny pojemnik)))

Pęknięty pojemnik o pojemności 2 litrów. Nie spadły, nie wyżłobiły. Nawet nie zauważyłem, gdzie i kiedy. Szkło jest niesamowicie cienkie. Teraz podniosę kolejny pojemnik)))

Więc mam to samo

Pęknięty pojemnik o pojemności 2 litrów.

Szkoda jak. Możesz odebrać litr, ale 2 litry

Och, dziewczyny, bojąc się, że flaszki są takie marne, kupiły słoik z zapięciem na ozon. Wszystko byłoby dobrze, ale otwieranie i zamykanie tego słoika to nie lód. I nikt nie wie, jak służy słoik z drewnianą pokrywką. Wątpię, aby słoik z taką pokrywką mógł służyć do robienia sfermentowanych produktów mlecznych.

Szkoda jak. Możesz odebrać litr, ale 2 litry

Coś mi mówi, że puszki, gdy są osobno dostępne w sprzedaży, będą kosztować jak cały fermentor

Coś mi mówi, że puszki, które trafią do sprzedaży osobno, będą kosztować jak cały fermentor

Doświadczenie podpowiada, że ​​... Łatwiej kupić nowy wypiekacz do chleba niż wiadro ...

Tylko na oficjalnej stronie pozostaje je zamówić czy co?

Dziobak nadal ma

A w Mvideo zielony za 2490 rubli, pomarańczowy za 2790.

Ja też, teraz z fermentatorem)))) wziąłem pomarańczę. Zamówiłem to w m-video, wysłałem im link do ceny konkurentów za akcję i sprzedałem mi za 2489. Cóż za urocza mała rzecz!
Banki z Ashanu, którym doradzano w tym temacie, trafiły do ​​sprzedaży w zeszłym tygodniu, dziś już ich nie ma.

Czy uważasz, że trochę się przegrzewa na ustawieniu jogurtu?

[Nadin1234]

Nadin1234Czuje się przegrzanie, ale lepiej to zmierzyć. Ale nie mam odpowiedniego termometru. Dziewczyny mierzyły, wszystko wydawało się być w porządku.

Mam 39,5-40 stopni na jogurcie, mierzyłem go kilka razy, brzeg jest ciepły jak weźmiesz go w dłonie

[Julia]

Julia, ta temperatura za ile godzin? Jaka jest temperatura początkowa mleka?

Wczoraj wieczorem umyłam, wysterylizowałam i od razu włożyłam jogurt. Miałem przystawkę Symbiotic GoodFood, gotowałem z nią od kilku lat w jogurcie Mulinex. Zrobiłem wszystko jak zwykle - nabrałem mleko do 39g, dodałem zakwas, odstawiłem na 10 godzin. Po 8 godzinach jogurt sfermentował, ale temperatura na dnie wynosi 50g, na powierzchni - 45g. jednoznaczne przegrzanie.
Jak myślisz, weź to lub spróbuj zrobić podłoże?

Początkowa temperatura mleka to temperatura pokojowa.

Pięć godzin później temperatura w środku wynosi 40,5 stopnia. Słoik nie jest gorący w dotyku, a wyświetlacz jest ciepły.
Normalny lot
Zakładam nowy na 8 rano, rano jeszcze mierzę stopnie

W godzinach porannych temperatura wynosiła 38,9 stopni. Mierzę za pomocą 2 termometrów - 1 teskomovsky, 2. elektroniczny

Tak więc moje zsiadłe mleko było gotowe w 6 godzin, tempo po 3 godzinach wynosiło 37,6 stopnia, na końcu 40,5 stopnia. Bardzo gruba, stoi w lodówce, jeszcze tego nie próbowałem.

Dziewczynki, na ozonie są puszki na 2 litry Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm. Mój 2-litrowy zmierzyłem - gdzieś 17x18 cm. Nie wygląda tak krucho jak nasz.

[Julia]

Julia, ta temperatura za ile godzin? Jaka jest temperatura początkowa mleka?

Zeszłej nocy umyłem, wysterylizowałem i natychmiast włożyłem do jogurtu. Miałem przystawkę Symbiotic GoodFood, gotuję na niej od kilku lat w jogurtowni Mulinex. Zrobiłem wszystko jak zwykle - nabrałem mleko do 39g, dodałem zakwas, odstawiłem na 10 godzin. Po 8 godzinach jogurt sfermentował, ale temperatura na dnie wynosi 50g, na powierzchni - 45g. jednoznaczne przegrzanie.
Jak myślisz, weź to lub spróbuj zrobić podłoże?

Ja oczywiście nie jestem ekspertem, ale nie podgrzewałbym mleka przed fermentorem.

[Nadin1234]

Nadin1234, Zdecydowanie się przegrzewam, ale nie zmierzyłem temperatury. Dopasowując to, co ułożyć na dole. Samo urządzenie jest kompaktowe, wygodne, ale ze względu na to, że się przegrzewa, dałbym mu trzy punkty, nie więcej. Cóż, nie możesz gotować śmietany i jogurtu w tym samym reżimie temperaturowym, ale producenci twierdzą, że możesz. Wyraźnie daleko im do gotowania i wszystkiego, co z nim związane. Nie mam innej techniki Orsona i prawdopodobnie nie będę. Jestem trochę rozczarowany, chociaż zastosowanie tego, co znalazłem, nie jest tym, czego się spodziewałem.

Początkowa temperatura mleka to temperatura pokojowa.

Dziękuję, teraz postawię słoik wody o pojemności 2 litrów w temperaturze pokojowej i będę sprawdzał temperaturę przez cały dzień.
Czy włożyłeś to do litra czy dwóch litrów?

I inne pytanie jest dojrzałe, w książce kucharskiej zaleca się zamknięcie wewnętrznego słoika podczas przygotowywania kwaśnego mleka z pokrywką. Zrobiłem to jak w zwykłym jogurcie, nie zamykałem. Czy musisz zamknąć?

Oczywiście nie jestem ekspertem, ale nie podgrzewałbym mleka przed fermentorem.

Dlaczego? Jaka jest jego podstawowa różnica w porównaniu ze zwykłym producentem jogurtów? Myślałem, że to ten sam producent jogurtów, tylko dla dużej objętości z jednym pojemnikiem i 3 trybami.
Zajmowałem się głównie robieniem śmietany, może włożyłem ją do dużego słoika, zwykle (1,8 litra) do piekarnika. Podgrzewam do 40 i wyłączam (mam nawet żarówkę, która nagrzewa piekarnik do 50 w 6 godzin), rano śmietana jest gotowa. Ale zdarza się, że temperatura spada zbyt szybko i trzeba na bieżąco śledzić włączanie - wyłączanie żarówki. Myślałem, że ten pomarańczowy urok mi pomoże, ale po prostu mnie zawiodła ...

Ja też się przegrzewam i przegrzewam dobrze, kładę silikonową matę i teraz nie ma problemów. Wyciąłem dywanik z dużej silikonowej formy, której nie potrzebowałem, odciąłem spód. To dno jest dość pulchne, jak w plastrach miodu, rozmiar okazał się duży, ale żal mi go odciąć (jestem ekonomiczny, mogę też użyć dużego) i wykonałem cztery nacięcia, pięć centymetrów, jak krzyż na krzyżu, pozostawiając średnicę dna fermentora pośrodku ... Kiedy umieszczam go w fermentorze, zwija się jak kwiatek, również zamykając ściany o 4-5 cm. Temperatura wewnątrz urządzenia znacznie spada Ale tego wczoraj potrzebowałem, zrobiłem "profilaktykę", kultury starterowe dostałem z St. Petersburga, tam temperatura 36-38 ° C. Wszystko poszło dobrze. dno puszki, co za bzdury, nie wiem
Wygląda pięknie (trzymałem go przez 8 godzin, to chyba było 7) gładki, błyszczący blat, nie smakuje zbyt dobrze, ale muszę go pić na odporność

Użyteczność:

„Profilaktyka A” jest odpowiednia dla osób, które mają problemy z pracą jelit, a także chcą w przyszłości poprawić i wesprzeć swoją odporność. Acidophilus bacillus w kulturze starterowej stanowi poważną barierę na drodze mikroorganizmów wrogich organizmowi człowieka. Wytwarza substancje bakteriobójcze, które zapobiegają rozwojowi patogenów czerwonki, duru brzusznego i niektórych innych chorób. Lactobacilli tworzą w procesie swojej żywotnej aktywności witaminy, mikro- i makroelementy niezbędne człowiekowi. Ponadto tworzą w jelitach kwaśne środowisko, w którym istnienie patogennej mikroflory staje się niemożliwe.

Produkt startowy „Profilaktyczny A” ma łagodny i delikatny smak. Odpowiedni dla dorosłych i dzieci powyżej 1 roku życia.

Czy włożyłeś to do litra czy dwóch litrów?

Zrobiłem to w litrze i nie zakryłem szczelnie pokrywką.
Ale pamiętam, że w jogurcie z kilkoma słoikami było zalecenie, aby nie zamykać słoików.
Możesz więc spróbować tego i tamtego.
Wszyscy producenci zalecają podgrzewanie mleka przed zakwasem do temperatury 36-39 stopni, ale ja byłam po prostu zbyt leniwa, a dziewczyny napisały, że tak się okazuje.

Mam trzy, żaden się nie przegrzewa! Nie myl technologii z producentem jogurtów.W jogurcie ogrzewa tylko dno, w fermentorze - całe ciało. Zamknij pokrywkę, ponieważ potrzebujemy fermentacji beztlenowej bez tlenu.
Cytat z inteligentnej książki:
„Temperatura ma duży wpływ na beztlenową fermentację materiałów organicznych. Fermentacja przebiega najlepiej w temperaturze 30-40 ° C (rozwój flory bakteryjnej)”

Podobał mi się również wynik dla jogurtu i kwasu chlebowego. Jutro wyjmę wino, zastanawiam się tylko, jaki ma smak

Nawiasem mówiąc, śmietanę należy gotować w niższej temperaturze niż jogurt. W ciągu ostatnich dwóch tygodni zebrałem wiele informacji i wymyśliłem ogólną zasadę: fermentacja jogurtu odbywa się w temperaturze 40-45 stopni - 7-8 godzin. Śmietana - w temperaturze 30-35 stopni 8-10 godzin. Dlatego ci, których aparat się przegrzewa, mogą zrobić śmietanę w trybie „kwas chlebowy”, a jogurt na „fermentacji”

Dzień dobry wszystkim...
Interesuje się trybem „ciasto” - sądząc po kształcie puszek - grube ciasto nie będzie działać (jak je wyjąć do zagniatania i odłożyć?) Lub tylko wodniste, jak naleśniki? .. a także: co to moc tego urządzenia - przeglądałem opisy w różnych miejscach - ani słowa o mocy ...

... Zamknij wieczko, ponieważ potrzebujemy beztlenowej fermentacji bez tlenu. ...

W producentach jogurtów i instrukcjach gotowania piszą, że nie jest konieczne zamykanie słoików pokrywką, ponieważ te szczepy nie są beztlenowcami. Nie ma dużej różnicy w przygotowywaniu jogurtu w jogurcie, kadzi fermentacyjnej lub wolnowarowej.
W fermentorze ma to prawdopodobnie znaczenie dla innych produktów.

Chyba można włożyć ciasto do worka i włożyć do fermentora na kwas alejowy, na pewno spróbuję zimą, zimą w domu jest bardzo zimno, a teraz w mieszkaniu jest już 26-28

... Dlatego ci, których aparat się przegrzewa, mogą zrobić śmietanę w trybie „kwas chlebowy”, a jogurt na „fermentacji”

Czyli w moim przypadku tańczenie z dywanikami - pościel lub w ogóle nie korzystam z trybu fermentacji. Mimo wszystko 50g jogurtu to wygórowana temperatura, szaleństwo przegrzania.
Teraz mierzę temperaturę przez około 5 godzin (wkładam 2 litry wody o temperaturze pokojowej do fermentacji), potem sprawdzę inne tryby, a może tam i na kwasie na 40 blizn ...

W jogurcie ogrzewa tylko dno, w fermentorze - całe ciało.

Wydawało mi się w dotyku, że grzeje jak zwykły jogurt, tylko spód. Cóż, nie może być takiej nierównomiernej temperatury obudowy przy nagrzewaniu nie tylko od dołu (wyczułem ją w środku i zmierzyłem bezdotykowym termometrem laserowym).
Zazdroszczę, że utrzymujesz wymagane temperatury, ale znowu miałem pecha ... Jakże zmęczony jestem kilkakrotnym oddawaniem urządzeń bez małżeństwa, mam szczęście, że się ożeniłem ...

[Angelina]

Angelina, nie martw się, moja temperatura czasami dochodzi do 55 °, na dnie jest kawałek silikonu i nie ma problemów. Teraz wszystko układa się świetnie i nie uważam tego za małżeństwo, ponieważ napięcie w sieci jest inne dla każdego, wszystkie moje urządzenia się przegrzewają ...

Cóż, poświęcam czas mniej niż to konieczne.

Nie widzę sensu dokonywania pomiarów na wodzie.
Z pewnością przewodność cieplna wody i mleka jest inna.
Ani razu fizyk))) może mi ktoś powiedzieć.

[Ira]

Jedyne, co mi się nie podobało, to to, że zaczyn się nie rozpuszcza

Ira, Do filiżanki wlewam niewielką ilość mleka + zakwasu i dobrze mieszam trzepaczką, a następnie to wszystko wlewam do słoika i tam mieszam do uzyskania jednorodnej masy - nie ma problemu.

Kilkakrotnie fermentowałam zsiadłe mleko jogurtowe z mleka koziego i na zakwasie oraz z dodatkiem koziego jogurtu - jogurt jest smaczny, ale zawsze ma płynną konsystencję. Mleko kozie nie daje zsiadłego mleka zbyt gęstego, aby łyżka mogła stać. To najwyraźniej taka właściwość mleka koziego