Fermentor Oursson FE0205D / GA

Dziwne, ale po tym, jak Irina-Vernissage napisała o przegrzaniu, nikt na nią nie rzucił się, nie powiedział złego słowa.
A wszystko po co, bo osoba pisała odpowiednio, spokojnie, nie obwiniając wszystkich i wszystkiego.
Podobno prezentacja jest bardzo ważna.

Cóż, to za dużo ... Gdzie źle napisałem? Gdzie nie jest spokojnie? Kogo ona winiła? Przestańcie mnie oskarżać o nieadekwatność i krzywiznę i przypisywać to, czego nie napisałem. Nie wiem, skąd masz tak negatywny stosunek do mnie, ale błagam, żebyś więcej tego nie okazywał. Nie znamy się, nie komunikujemy się osobiście, a to tylko dyskusja producenta jogurtu.

... to tylko dyskusja na temat producenta jogurtów.

Tutaj ... dyskusja o fermentorze z temperaturą poza skalą - fermentor wygrał - temperatura poszła poza skalę ... no dalej, panie, trzęsą się nerwami z powodu drobiazgów - nie warto tego i tamtego, to moje słowo zaszczyt ...

Moja mama ciągle narzeka - w życiu jest tyle ciekawych rzeczy, a wszyscy jesteście zmęczeni tą techniką kuchenną! Niech przeczyta całe to rozumowanie dotyczące temperatury w kiepskim fermentorze
Urządzenie otrzymałem, nałożyłem na sfermentowane pieczone mleko, okazało się, że jest pyszne, średnio gęste. Nie mierzyłem temperatury, byłem po prostu zbyt leniwy, żeby to zrobić. Głównym kryterium przy wyborze jednostki było to, że słoiki są szklane, nie lubię gotować w plastiku.
I w końcu przekonała mamę, że urządzenia po prostu zwalniają czas na wszystko, co ciekawe.
Najważniejsze jest to, że urządzenie mi się podoba, nie chcę zagłębiać się w temperatury i zakwas. Robię mleko z jogurtów sklepowych, sfermentowanego mleka pieczonego i tak dalej.
A zakwas chlebowy jest w moim rozumieniu zbyt skomplikowany i kłopotliwy. Ze względu na jedną lub dwie kromki chleba dziennie nie chcesz się bawić.

A ja i mój mąż lubimy wszystko z fermentora. Zwykły kwas chlebowy, kwas malinowy - pyszny. Kwaśne mleko (nie wymienię jogurtu, kefiru - nie obchodzi nas) to lubi. Śmietana jest pyszna. Nie przejmuję się jednak użytecznością, myślę, że nadal jest przydatna. Generalnie zgodnie z zasadą - gdyby tylko było smacznie.

A ja i mój mąż lubimy wszystko z fermentora. Zwykły kwas chlebowy, kwas malinowy - pyszny. Kwaśne mleko (nie wymienię jogurtu, kefiru - nie obchodzi nas) to lubi. Śmietana jest pyszna. Nie przejmuję się jednak użytecznością, myślę, że nadal jest przydatna. Generalnie zgodnie z zasadą - gdyby tylko było smacznie.

Hmm ... Zadam głupie pytanie: czy można to wszystko zrobić kwaśne ze sproszkowanego mleka? .. Nie jestem pewien, czy zwłaszcza zimą całe sklepowe mleko o dzisiejszej mleczności ...

[mara]

maramleko w proszku jest często dodawane w ilości 2 łyżki. l. na 1 litr zwykłego mleka tylko dla większej gęstości. Ale całkowicie suchy ...

[mara_2]

mara_2Próbowałem robić na suchym pokarmie dla niemowląt - nie fermentował.

: lol: Jaki jesteś zabawny! Świetny motyw!

Ale całkowicie suchy ...

A z czego Danone i inni jemu podobni robią jogurty zimą i latem? Zgadza się: mleko w proszku rozcieńcza się wodą, to znaczy jest przywracane! Widziałem to na własnym ciele I czytałem etykiety na puszkach-butelkach z mlekiem, spotkasz dużo mleka „rekonstytuowanego”, a do tego również normalizowane i plus „z dodatkiem mleka w proszku”
Możesz więc fermentować mleko w proszku również w domu

Och, jakie są pasje))))
Oryginalne słoiki dla Orsona będą wkrótce w sprzedaży, poinformowało mnie wsparcie techniczne.
W międzyczasie mąż kupił w Auchanie 1,5 litra, normalnie wstaje. To prawda, kupił tylko puszki, bez pokrywek))))

Myślę - w końcu możesz po prostu zostawić ciasto w pojemniku?

[odpowiedni okrągły pojemnik z pokrywką]

Myślę - w końcu możesz po prostu zostawić ciasto w pojemniku?

A potem jak to oderwać w środku? Może łatwiej jest najpierw włożyć go do torby lub odpowiedniej miski, a dopiero potem do urządzenia?
W sklepie lub ozon możesz kupić odpowiedni okrągły pojemnik z pokrywkąi włóż do środka.

Dziewczyny, odnośnie mleka w proszku - kiedyś byłam konsultantką w tapperze, a nasz menadżer, komentując jakiś przepis z mlekiem w proszku, odniósł się do informacji od znajomego chemika, że ​​mleko w proszku powinno być używane jak najmniej, ponieważ od kiedy się je wytwarza , co nie jest zbyt przydatne. Nie wdawałem się w szczegóły, uznałem to za pewnik.

[Lilida]

Lilidaa podczas konserwowania zielonego groszku arsen jest używany ... do produkcji oleju roślinnego, benzyny i kwasu fosforowego ... no cóż? Mleko pojawiło się w jednym sklepie, więc zapomniałem, jak to nazwali, ale esencja jest taka: „Daję ząb - szczerze prosto spod krowy” w cenie 75 r / 400 ml… Wyrzeźbimy owsiankę i jogurty z to?

A propos, o przydatności specjalnych kultur starterowych. Kilka lat temu sąsiad przyniósł mi mleko w proszku, którego producenta nie znam. Powiedział importowany. Cóż, wziąłem go i sfermentowałem z lokalną śmietaną. Okazało się bardzo smaczne. Sfermentował dużo, pięć litrów. I jadła to codziennie. A wcześniej miałem problemy z żołądkiem i jelitami. A po codziennym spożywaniu tego sfermentowanego pieczonego mleka problemy zniknęły. Chociaż zjadłem to, ponieważ było pyszne i nie myślałem o żadnej użyteczności.

Tutaj pisałem wcześniej.

[vatruska]

vatruska, Nikogo nie odradzam i nie namawiam, po prostu podzieliłem się informacjami. Dla siebie postanowiłam jak najmniej używać mleka w proszku i to wszystko.

[paskudne rzeczy]

celowo przyjdź i napisz paskudne rzeczy

Wskaż na nich!
A temat powinien był nazywać się „Fermentor Oursson FE0205D / GA jest idealnym i Nie skacz, kto ma inne zdanie Zabawka Moskal, ten osobisty wróg! ”
I zgodnie z intensywnością emocji wśród obrońców podjogurtu (którego, nawiasem mówiąc, nikt nie zaatakował), nie zdziwiłbym się, dałbym ci wolną rękę i położył rękę na ścianie iKarabądź za sprzeciwem!

[anna_k]

anna_k,
W każdym razie, rozprowadzam ciasto w woreczku ... bardzo dobrze. wygodnie wyrzucam torbę, a fermentor jest zawsze czysty ...

I robię to! Wygodne i czyste!

Po co rozmrażać ciasto? W wypiekaczu do chleba lub multicookerze jest tak wygodniej.
I mam zasadę - smacznie i to jest najważniejsze! A więc urządzenie jest bardzo fajne.

Nie mam automatu do chleba, ale w powolnej kuchence piecze się trochę od dołu. A w Orsiku wszystko poszło idealnie!

[vedmacck]

Pytania są retoryczne, więc nie odpowiadaj!
vedmacckpodziękowałeś za to:

Komunikowanie się z nimi również jest dla mnie nieprzyjemne mężczyźniktórzy, jeśli nie argumentują ze swoim punktem widzenia, zwracają się ku osobistościom i obelgom.

Zwróć więc uwagę na te obelgi z mojej strony.
A takie obelgi ze strony klienta to dla Ciebie norma ?!
Oto wszystkie moje posty w czasie tego oskarżenia.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393444.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393444.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393444.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393444.0

I pozwól swojej żonie czytać ci notatki, jeśli kiedykolwiek to zrobi. Usuwam to również po przeczytaniu!

chciałem zapytać Karai jak to jest spaść tak nisko?

Ciągle szukam idealnego mleka na jogurt, czasem bierzesz coś co nie jest tanie - ale jogurt nie działa, nie gęstnieje tak, jak powinien.

Dziewczyny, gotujecie ciasto na kwas chlebowy?

A gdyby nie moja krytyka, to to

Kiedy dodamy do mleka ferment (szczepy czystych kultur bakterii kwasu mlekowego), rozpoczyna się proces fermentacji kwasu mlekowego, w wyniku którego część laktozy, czyli cukru mlecznego, jest przetwarzana przez organizmy kwasu mlekowego na kwas mlekowy. Pod wpływem tego kwasu zmienia się białko mleka kazeinowego (koaguluje). Tworzą się nierozpuszczalne w wodzie cząstki kazeiny i tworzą wstęgę skrzepu mleka.Komórki tej siatki wychwytują kuleczki tłuszczu i inne składniki mleka. System krzepnięcia mleka jest bardzo niestabilny. Pod wpływem temperatury, mechanicznego mieszania, tłoczenia może ulec zniszczeniu, w tym przypadku nierozpuszczalne w wodzie cząsteczki wytrącają się, produkt rozwarstwia się do samego skrzepu mleka i żółtawozielonkawej cieczy, serwatki.

Do oddzielenia serwatki nie jest konieczne działanie mechaniczne. Struktury typu koagulacyjnego, jak np. Twaróg mleczny, są podatne na synerezę, czyli spontaniczne zagęszczanie, kompresję, co przyczynia się do wyciskania serwatki (np. Otwierając słoik z kwaśną śmietaną, widać to na powierzchni konsystencja produktu jest nieco bardziej płynna, tutaj zjawisko synerezy w działaniu).
Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...com_smf&topic=393444.2640

nie zawracałbym sobie głowy wyszukiwaniem w Google i czytaniem!
A moc jest w prawdzie!

Dziewczyny, gotujecie ciasto na kwas chlebowy?

Natasza, naprawdę nie próbowałem ciasta, ale płynne drożdże na Kwasie grały świetnie

[Irina]

Irinadzięki, to też zrobię to na kwasie. Zawsze robię małe ciasto. Więc rozmiar jest dla mnie odpowiedni.

Tak, w trybie KVAS. Pasuje bardzo dobrze!

Ale nie muszę zamykać wieczka, kiedy rozbrajałem drożdże, zakręciłem słoik na wierzchu folią spożywczą i zrobiłem w nim otwory wykałaczką. Prawdopodobnie nie da się zakryć filmem
Chcę tylko spróbować zakwasu, myślisz, że to zadziała?

Jutro lub jutro wezmę drugą! :) Cóż, lubię Orsika! Każde urządzenie ma swoje plusy i minusy! Musisz tylko dostosować! :) Nic nie mierzyłem, nie mam pojęcia jaka jest temperatura. Robię i robię. Dłużej zajęło mi przystosowanie się do multicookera. Nie strofuj Orsika, jest mądrym i pracowitym!
Kara? W ogóle niczego nie zakryłem, po prostu włożyłem do torby, rozłożyłem wzdłuż ścian i tyle. Chcę też spróbować zakwasu. Powinno działać!

Moje doświadczenie z kulturą starterową VIVO i mlekiem Prostokvashino. Czas fermentacji 3 godziny 20 minut Pyszny jogurt o gęstej konsystencji. Jak na mój gust niewiele różni się od jogurtu na Activia.

[gruby troll]

A gdyby nie moja krytyka, to to

Nie mogę się oprzeć, ale przysięgam, że to ostatnia odpowiedź dla Jurija, którą obiecał

Karm więcej gruby troll Nie będę!

Jaka jest Twoja krytyka? Fermentor, którego wcześniej nie widziałeś?

[Kara]

Kara, nie musisz pisać do mnie osobiście wszelkiego rodzaju paskudnych rzeczy.
Niezbyt piękne!
Czas się uspokoić!

Czas się uspokoić!

Złote słowa !!! Jeśli jesteś przeciwko lichki, mogę tu zacytować, po prostu nie chciałem cię upokorzyć. Więc stawiasz się w złym świetle

[GUYS - BREAK!]

GUYS - BREAK!

Cóż, już zmęczony czytaniem twoich rzeczy, a tym bardziej od mężczyzny.
Gandalf, poddaj się kobietom, opuść pole bitwy - a my sami będziemy cicho

[Administrator]

Dziewczyny ... i chłopcy ... Czytam naszą Temkę i rozumiem, że to nie takie proste urządzenie, nasz Niedźwiadek, jego pary, których iskra w związkach zgasła, trzeba polecić. Będzie tyle emocji! Przetestowany wypiekacz do chleba. RU!

Administratorproszę udać się do mojej Temki https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=424778.0, W ogóle nie rozumiem, czy dziewczyna Olgi naprawdę ma problemy z chlebem z powodu wyrabiania ciasta w mikserze?

Kara, Irinka przepraszam za zły temat !!! (inaczej boję się ciebie)

Chcę podzielić się swoim doświadczeniem. Nie jestem miłośnikiem jogurtów. Ale zrobiłem to dla mojego środkowego wnuka, kiedy dzieci jeszcze mieszkały w naszym mieście. Made in the Dairy Kitchen Smile (jest to rodzaj fermentora, ale czysto jogurtowy, na 1 litr). Mój uśmiech też się przegrzewał. Dużo tańczyłam wokół niego, aż doszłam do tego przepisu - 4 godziny, mleko ultra-pasteryzowane 2,5 lub 3,2% i przystawka - picie bio-jogurtu dla dzieci Tyoma, najlepiej Malina-Dzika Róża lub Śliwka.
Jeśli chodzi o mleko to zamieszczam link o jego produkcji.

🔗
Nie będę się spierał jednoznacznie. Jogurt był doskonały, bez kropli serwatki. Stała gruba łyżka. I nawet trochę słodki sam w sobie. Może ktoś się przyda ...
Jogurt zajął 200 ml.

Oto, co zrobiłem wczoraj

To coś cudownego, jak zwiewny deser z twarogu, o delikatnej konsystencji jak bita śmietana. Absolutnie nie kwaśny!
Zabawne jest też to, jak zamienia się w grecki jogurt w lodówce! Jak tylko weźmiesz porcję, serwatka zaczyna zbierać się w uformowanych dołach. Odcedzam, znowu wycieka, zagęszczając jogurt.
Dzisiaj ponownie ustawiłem eksperyment, tylko szklany słoik i fermentor; zmierzyłem temperaturę wewnątrz mleka. Po 2,5 godziny osiągnął 46 stopni, wyłączyłem program i zostawiłem go tylko na kolejne 2,5 godziny. Temperatura powoli spadła do 33 stopni. Przeniosłem go do lodówki. Teraz ten jogurt jest już zimny, wygląda na gęsty, powierzchnia również jest błyszcząca. Produkty są takie same jak wczoraj.

W! A oni powiedzieli - to niemożliwe

Po 2,5 godziny osiągnął 46 stopni, wyłączyłem program i zostawiłem go na kolejne 2,5 godziny. Temperatura powoli spadła do 33 stopni.

To znaczy, jeśli dobrze zrozumiałem, jogurt był gotowany na samym programie przez 2,5 godziny. Czy spędziłeś 2,5 godziny w fermentorze na wyłączonym programie, a następnie włożyłeś go do lodówki?

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Anastasio, ale spróbuj wyłączyć po 2 godzinach i odstawić na kolejne 2 godziny. Coś mi mówi, że wtedy efekt będzie taki sam cudowny, ale bez serum.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Anastazjai czym fermentował?

Jogurt zajął 200 ml.

A to ile mleka?

A to ile mleka?

Luda, jest pojemność 1 litr. Rozcieńczyłem go w litrze mleka podgrzanego do 40 stopni, wlałem do pojemnika, trochę zostało - łatwiej samemu go wypić, niż gdzieś ułożyć. Jeśli mleko nie jest podgrzane, dostajesz prawie taki sam jogurt, ale trochę się „rozciąga”. (Nie podoba mi się to). Ale jeśli robisz to w misce multicooker, to mleka nie trzeba podgrzewać (zrobiłem to w małym Redmond 01 bezpośrednio w misce, bez filiżanek). Jeśli zrobisz to w kubkach w kreskówce, włóż je do wody. Ale bardziej podobał mi się Smile.

[MarinaK]

MarinaK, zgadza się, dokładnie to zrobiła.
Fermentowane z Aktywacją.
Svetlana62Dzięki za radę spróbuję z programem 2 godziny.

Inteligentna obserwacja.
Prawdopodobnie to jest to, co powinieneś zrobić, przynajmniej nie będzie nic negatywnego w twoim kierunku!

[Svetlana62]

Svetlana62, Light, dzięki za szczegółowe wyjaśnienie. A potem bałem się kupić jogurt z dodatkami na zakwas

[Svetlana62]

Svetlana62, Nieco później spróbuję przygotować jedzenie dla niemowląt. Coś, czego nawet nie brałem pod uwagę jako opcja ...

Wczoraj zrobiłem ten jogurt, 1,5 litra mleka DvD 3,2% i kulturę startową Lactoferm Bifidonorm, mleka nie podgrzewałem, 8 godzin na fermentacji. Okazało się, że jogurt ma średnią konsystencję, nie jest włóknisty, nie jest kwaśny.

Ufff ledwo cię czyta Fermentor się przegrzewa, ale nadal to uwielbiam
Kto tego nie lubi, nie ogląda nas ani nie czyta