Fermentor Oursson FE0205D / GA

[Kara]

Kara, Irlandzku, teraz odpowiedź od producenta byłaby bardzo przydatna. Na temat „jak dokładnie działa urządzenie”. Pełny cykl podczas ogrzewania po wyłączeniu. Czy jest normalny termostat, czy działa zgodnie z programem? Pamiętam, że producenci jogurtów Tefala pracowali dokładnie w ten sposób: przez dwie godziny dość mocno podgrzali, potem wyłączyli i jogurt sam osiągnął swój stan w ciągu kolejnych 3-4 godzin. Może tu jest tak samo?

Dzisiaj kładę jogurt na 1 litr. Mleko - temperatura pokojowa, naturalna kultura starterowa (z lodówki). Wykonane z waniliowej książki kucharskiej. Chłopcy zażądali, żeby pachniało wyśmienicie i żeby od razu można było pić. Stał 8 godzin. Wstawiłam do lodówki. Skrzep powstał, jutro spróbujemy opisać wrażenia. Kiedy wyjąłem go z Orsona, słoik miał komfortową temperaturę. Dno nie jest gorące, przyjemnie ciepłe. Nie mierzyłem temperatury, ale nie było wyraźnego przegrzania (przez doznania dotykowe).

Tak sobie myślałem, długi czas gotowania może być spowodowany pojemnością puszki. Robimy słoiki w małych, szybciej się nagrzewa i fermentuje, ale tutaj słoiki są duże, brzoskwiniowe, aż wszystko się zacznie ...

Dla celów eksperymentu jakoś zrobię jogurt na tym samym zakwasie w zwykłym urządzeniu do jogurtu i tutaj zobaczę, gdzie będzie szybciej fermentował i zmierzę stopnie na końcu produktu. Stało się najciekawsze.

Jeśli ktoś chce, może taki eksperyment przeprowadzić. Ciekawe, co się stanie.

Wczoraj zrobiłem ten jogurt, 1,5 litra mleka DvD 3,2% i kulturę startową Lactoferm Bifidonorm, mleka nie podgrzewałem, 8 godzin na fermentacji. Okazało się, że jogurt ma średnią konsystencję, nie jest włóknisty, nie jest kwaśny.

Wypróbowałem już kilka kultur starterowych Lactoferm, wynik jest prawie taki sam, średnia konsystencja. Na Activia okazuje się gruba, nie rozprzestrzenia się.

[BasKa]

BasKanastępnym razem spróbuję na 6% mleka i wezmę 1 litr może się okazać grubszy. I dodaj kilka łyżek suchego.

Och dziewczyny, może nie zgodnie z instrukcją, ale wzięła 22 śmietanki i dodała 10% śmietany o pięciodniowym okresie ważności i po 15 godzinach położyła na „kwas chlebowy” okazała się wspaniała śmietana.
Nie wiem, jakie są tam paluszki z kwaśnego mleka, ale mniam.

Kiedy wyjąłem go z Orsona, słoik miał komfortową temperaturę. Dno nie jest gorące, przyjemnie ciepłe.

A moje dno jest gorące, nie możesz nazwać komfortowej temperatury z całym pragnieniem.
Prawdopodobnie w konkretnych urządzeniach przypadek taki jak rozrzut temperatur, tj. B. producent nie określił tego w instrukcji.
Jeśli trochę się przegrzeje, może to być krytyczne dla niektórych kultur startowych, z aktywizmu, który robię dobrze, nie jest to takie kapryśne.

[Julia]

Juliaspróbuj na 10% śmietanie. Nie potrzebujesz mleka w proszku

Moi chłopi wypili dziś litr jogurtu waniliowego. Okazało się, że jest zrobiony z 3% mleka. Dokładnie to, czego potrzeba. Nakazano, aby pamiętać i robić to okresowo. Teraz warto zaopatrzyć się w kefir. Program jest taki sam - fermentacja. W tym czasie wkładam dłoń do beczki - ciepłej, ale nie gorącej. Jest problem z temperaturami, dzieci zabrały termometr bezkontaktowy, a ten z igłą obawiam się, że zrobi duży błąd ...

HOORAY !!! Dziś przyszedł do mnie koneser jogurtu. Tyle był słoik jogurtu. Ostrożnie spróbowałam z mielonymi truskawkami z cukrem Teraz postawię nową porcję na jutro

Dziewczyny, idę po radę. Kupiłam kultury starterowe z "własnego jogurtu" i teraz nie wiem co z nimi zrobić ... Próba kilka razy: śmietana 1 saszetka na 1 litr śmietanki 10% w trybie fermentacji, podkładka pod spód puszki. Rezultat - smark w czystej postaci, ugh, w jakiś sposób wciągnął go do gotowania. Próba numer dwa: jogurt 1 saszetka na 1,5 litra mleka 3,2%, wszystko wydaje się być wysterylizowane i znowu smarka na wyjściu, cholera.CO JA ROBIĘ ŹLE? Kultury startowe z serii LAT BIO, poniżej napis Lactin

[Alla]

Alla, eh, że „Twój jogurt” i Laktyna to to samo?

[Natalishka]

Natalishka, Na niebiesko-białym pudełku jest napisany u góry Twój własny jogurt, następnie starter Bacterial, a poniżej LAT BIO Series Kwaśna śmietana. A w prawym dolnym rogu niebieski owal z napisem Lactina. Teraz nie jest łatwo robić zdjęcia.

Dziewczyny, idę po radę. Kupiłam kultury starterowe z "własnego jogurtu" i teraz nie wiem co z nimi zrobić ... Próba kilka razy: śmietana 1 saszetka na 1 litr śmietany 10% w trybie fermentacji, podkładka pod spód puszki. Rezultat - smark w czystej postaci, ugh, jakoś zużyty podczas gotowania. Próba numer dwa: jogurt 1 saszetka na 1,5 litra mleka 3,2%, wszystko wydaje się wysterylizowane i znowu smarka na wyjściu, cholera. CO JA ROBIĘ ŹLE? Kultury startowe z serii LAT BIO, poniżej napis Lactin

Po moim doświadczeniu z Laktofermem i opiniach forumowiczów na temat zakwasu zacząłem już myśleć, że chodzi o zakwas. Moje ostatnie zamówienie w aptece otrzymałem ze zwykłej szafki, a nie z lodówki, jak zaleca producent, ale na zewnątrz jest lato, temperatura powyżej 22-23 stopni. Tryb przechowywania został wyraźnie naruszony! Na Activia jeszcze nie było przebić, grubej, nie kwaśnej. Może o to chodzi?

[Alla]

Alla, Już znalazłem swój jogurt, zdjęcie na stronie. To prawda, myślałem, że Laktina to osobna firma: przepraszam: zrobiła też kwaśną śmietanę i sfermentowane pieczone mleko od Lactina. Smarkacz jest okropny. Ayugul powiedział mi, co z tego, ale nie kwaśne: dziewczyna-q: A moja kotka nawet tego nie zjadła (chociaż uwielbia kwaśne mleko).

Dziewczyny, idę po radę. Kupiłam kultury starterowe z „Mojego Jogurtu” i teraz nie wiem co z nimi zrobić ... Próba numer jeden: śmietana 1 saszetka na 1 litr 10% śmietanki w trybie fermentacji, położyć matę pod dnem puszka. Rezultat - smark w czystej postaci, ugh, jakoś zużyty podczas gotowania. Próba numer dwa: jogurt 1 saszetka na 1,5 litra mleka 3,2%, wszystko wydaje się wysterylizowane i znowu smarka na wyjściu, cholera. CO JA ROBIĘ ŹLE? Kultury startowe z serii LAT BIO, poniżej napis Lactin

Już o tym rozmawialiśmy TUTAJ

Teraz gospodyni tego tematu wysyła dziewczętom kultur starterowych na ciasto POCZTĄ Może nie wiem co, a na poczcie są teraz specjalne lodówki do tego typu przesyłek

Horror jest krótszy. teraz boję się nawet zrobić ich ser, nie chcę tłumaczyć produktów. Tyle pieniędzy w błoto, hmm.

Mam taki jak na zdjęciu. Nic nie rozumiem: girl_pardon: jak laktina może być również twoim własnym jogurtem? Może firma kupi luzem Laktynę, a potem pakuje ją w 1 gram?

Niedźwiedzie w Ozonie pojawiły się w tej samej cenie.

Tak, pojawiły się po 2190 rublach.

[Natalia]

NataliaJak rozumiem, Ecocom to bułgarska linia, a teraz mają też rosyjską linię - a na opakowaniu jest napis „Własny jogurt”, zrobię zdjęcie później, właśnie dzisiaj przyszły do ​​mnie dwie z ich kultur starterowych, aby spróbować - różne.

[Julia]

Julia, czekamy

[Natalishka]

Natalishka, Dokładnie. torba jest dokładnie taka sama, a pudełko, w którym te torby leżą, wygląda tak.
Najprawdopodobniej firma nawet nie zawraca sobie głowy pakowaniem, a po prostu pakuje torby do swoich pudełek i voila.

Oto zdjęcie


Ekokom jest oficjalnym dostawcą Lactin w Rosji, musisz zobaczyć, co piszą na swojej stronie internetowej z jogurtem lub wyjaśnić w odpowiednim temacie

[Julia]

Juliaktóry jest bez truskawek, czy to prawdopodobnie rosyjski?

Tak, na odwrocie widać, po lewej bułgarski, po prawej rosyjski

[solmazalla]

solmazalla, a ty zrobiłeś z tych zakwasów tylko w fermentorze? Chcesz to wypróbować na innym urządzeniu dla porównania, jeśli jest taka możliwość? Przynajmniej śmietana, temperatura fermentacji jest na to za wysoka, IMHO.

[solmazalla]

solmazallamoja laktinowa śmietana wychodzi świetnie, bez ani jednej kropli serwatki i absolutnie gładka
nadal zamraża po lodówce
ale robię to w jogurcie, temperatura tam około 36-38 stopni, jeśli dobrze pamiętam.

[Nadin1234]

Nadin1234Tak, też o tym myślałem. Jak tylko kupię dokładnie ten sam krem ​​i włożę go do 2 różnych urządzeń naraz - jogurtu i powolnej kuchenki dla czystości eksperymentu.A potem w temacie „Zapytaj eksperta” ten sam ekspert wydaje się twierdzić, że to wręcz przeciwnie, przegrzanie. Tak jak wtedy, gdy przegrzanie się zwija. I na wszelki wypadek położyłem tutaj silikonową matę pod dnem puszki. może nie było to konieczne ...

Nie mam też serum z laktyny i mam gładką powierzchnię na wierzchu, ale ... jak podnoszę łyżkę to kwaśna śmietana, sfermentowane pieczone mleko rozciąga się jak smark i jakoś klei się na języku. I tak, wcale nie kwaśny, ale ten zasmarkany, jakiś paskudny.

Tam, teraz w temacie, zapytaj eksperta, gospodyni tematu twierdzi, że ich rosyjska linia tego nie ma i oferuje 2 kultury startowe za darmo do testu - rosyjską i bułgarską. Już pytam :)

[solmazalla]

solmazalla, więc dostałem od nich 2 kultury starterowe. Spróbuję!

Cóż, gawędzili przepływ stron w temacie, że nawet nie wiem, czego ten fermentor potrzebuje, lub jeśli nie ma Panny, powiedz mi ?! Jakie są Wasze opinie po użyciu tego urządzenia ?! Do jakich celów używasz go częściej ?! Mam producenta jogurtów marki, ale jest mi tylko smutno: bez względu na to, jakie mleko i zakwas robię, zasmarkany jest obecny zarówno w jogurcie, jak i śmietanie.

[Kisena]

Kisena, Potrzebne! Robię jogurt z Activii, gęsty, gęsty, niekwaśny, a co najważniejsze - nie zasmarkany! Nie próbowałem żadnej innej kultury starterowej, jestem zadowolony z jakości tego produktu, chociaż nie wszyscy uważają go za pełnowartościowy jogurt. Zrobiłam kwaśną śmietanę, Fermentowaną z kwaśną śmietaną, okazało się mega smarkacz, chociaż to samo w powolnej kuchence dało doskonałą śmietanę. Może dlatego, że zrobiłem to na Kwasie, jest temperatura 30 stopni, ale trzeba 36. I urosło, podobno nikt nie wie co. A 45 stopni na śmietanę to dużo, ale spróbuję.

No cóż, gawędzili przepływ stron w temacie, że nawet nie wiem, czy ten fermentor jest potrzebny, czy nie

Moja opinia jest potrzebna do pewnych celów
A jeśli jest powolna kuchenka, urządzenia do jogurtów i inne wypróbowane i lubiane urządzenia, to w przypadku jogurtu, śmietany i innych podobnych urządzeń te urządzenia wystarczą

A jeśli jest powolna kuchenka, urządzenia do jogurtów i inne wypróbowane i lubiane urządzenia, to w przypadku jogurtu, śmietany i innych podobnych urządzeń te urządzenia wystarczą

Zgadzam się z tobą

[Kisena]

Kisenaspróbuj skrócić czas. Bardzo długo próbowałem zamienić mleko i różne jogurty na zakwas, tylko skracając czas osiągnąłem rezultat.

Dziewczyny, dzięki!

Smarkacz jest okropny. Ayugul powiedział mi, co z tego, ale nie jest kwaśne, a moja kotka nawet tego nie zjadła (chociaż uwielbia kwaśne mleko).

Myślałem, że to tylko ja, okazało się, że wszyscy mają na myśli zasmarkane
Kot też nie je zjada vivo, ale ten sam się nie obsypał
Mam jeszcze 10 worków, co z nimi też dostałem pocztę, cały tydzień w tym upale ... A zaczyn serowy działa, ser zrobiłem dwa razy, wszystko w porządku

[Irina]

Kot też nie je zjada vivo, ale ten sam się nie obsypał

Irina,: lol: mój też, zjada tylko vivo i aktywizm. Zakopuje też innych
Ale myślę, może wszystkie kultury starterowe w papierowych torebkach są takie ...

Ale myślę, może wszystkie kultury starterowe w papierowych torebkach są takie ...

nie wiem
Moje vivo się skończyło, wczoraj zrobiłem to na "Tyomie", wyszło cudownie

[Irina]

Irina, Czy Tyoma to suchy zakwas czy jogurt ze sklepu?

[Urodzenia]

UrodzeniaTo jogurt dla dzieci kupiony w sklepie, jego przygotowanie zajęło około trzech godzin.

[Irina]

Ale myślę, może wszystkie kultury starterowe w papierowych torebkach są takie ...

Irinano cóż, tak właśnie myślałem. I mówię o boomie na wytrawne kultury starterowe. saszetki.

Zabrakło mi vivo, wczoraj zrobiłem to na "Tyomie", wyszło cudownie

Specjalne podziękowania za temat!

Chcę podzielić się swoim doświadczeniem. Nie jestem miłośnikiem jogurtów. Ale zrobiłem to dla mojego środkowego wnuka, kiedy dzieci jeszcze mieszkały w naszym mieście. Made in the Dairy Kitchen Smile (jest to rodzaj fermentora, ale czysto jogurtowy, na 1 litr). Mój uśmiech też się przegrzewał. Dużo tańczyłam wokół niego, aż doszłam do tego przepisu - 4 godziny, mleko ultra-pasteryzowane 2,5 lub 3,2% i przystawka - picie bio-jogurtu dla dzieci Tyoma, najlepiej Malina-Dzika Róża lub Śliwka.
Jeśli chodzi o mleko to zamieszczam link o jego produkcji.

🔗
Nie będę się spierał jednoznacznie. Jogurt był doskonały, bez kropli serwatki. Stała gruba łyżka. I nawet trochę słodki sam w sobie. Może ktoś się przyda ...
Jogurt zajął 200 ml.

Tak, to nie ja, to Svetlanka mi pokazała. Jestem trochę inny, z zakrętką. W sklepie nie było nikogo innego

Potrzebuje porady. Teraz kupiłam starter jogurtowy Vivo. Chcę to wypróbować. Pytanie brzmi - do jakiej temperatury można maksymalnie podgrzać, żeby ktoś tam pozostał przy życiu? Pudełko mówi do 40 stopni. W naszej Fermentacji jest podgrzewany do 45-46 stopni.
Okazuje się, że nie zasmarkany jogurt? Mimo to - czy możesz ponownie przefermentować uzyskany produkt? Ile razy?
Teraz odkryłem, że wszystkie kultury starterowe Vivo znajdują się nie tylko w supermarkecie, który jest obok mojego domu, ale także w dostawie kurierskiej wszystkich kultur starterowych ze sklepu internetowego do Twojego domu. Do jakiej technologii doszła.
Czego poza jogurtem warto spróbować od Vivo?
P.S. Zamówiłem jeszcze jeden fermentor, dla znajomego, pomarańczowy (zamienię z nią na mój zielony).

[AnastasiaK]

AnastasiaKwydaje mi się, że Vivo ma nieco szerszy zakres temperatur, najważniejsze na początku nie jest przekroczenie 43 '. Piszą początkową temperaturę, w której należy rozcieńczyć starter (dla producenta jogurtów 30-36, w naszym przypadku lepiej być bliżej 30). Może nasze trochę się przegrzeje na końcu, ale do tego czasu wszystko, co trzeba pomnożyć i nada gęstość.
Robię też kefir z Vivo, generalnie jest gruby na litr, łyżka jest warta, na 3 litry mleka, jeśli trochę cieńsza, ale nadal jest łyżka, bardzo smaczna.

Mimo to - czy możesz ponownie przefermentować uzyskany produkt? Ile razy?

Oto, co mówią instrukcje:

Produkt przygotowany bezpośrednio z butelki może służyć jako macierzysta (robocza) kultura starterowa od 5-7 dni, którą przechowujemy w lodówce. Na 1 litr mleka stosuje się 2-3 łyżki stołowe produktu. Tak przygotowany produkt nie służy do ponownej fermentacji. w przypadku innego produktu z linii Vivo Bifivit napisano, że: w przypadku Bifivit nie stosuje się ponownej fermentacji. okazuje się, że w przypadku wszystkich produktów, w tym kefiru, można ponownie przefermentować tylko raz, a produktu przygotowanego z butelki Bifivit nie można w ogóle poddać ponownej fermentacji.
Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=382841.0

Jednak wielu użytkowników VIVO wielokrotnie ponownie fermentuje. Za każdym razem, gdy biorę nowy flet, burżuazyjnie. Lubię śmietanę i jogurt.

[Nadin1234]

Nadin1234, Matilda_81dziękuję! Spróbuję co się stanie, tylko żeby tego nie zepsuć. Doskonale, więc kupię kefir (lubię gruby), a także śmietanę.
Tak, ale co z czasem? Po raz pierwszy od jak dawna nasz fermentator przygotowuje Vivo?

Tak, ale co z czasem? Po raz pierwszy od jak dawna nasz fermentator przygotowuje Vivo?

Włożyłem 8 rano. Ale moja kopia nie została zauważona przegrzaniem. Tryby TTT jeszcze nie zawiodły. Zrobiłam śmietanę i jogurt, nie było smarki i litrów serwatki.
A wczoraj pobrali próbkę w winie pomarańczowym, takie super-duper, wytrawne młode wino, z nutą cytrusów, trochę frisante, z pizirki. Zdjęcie wstawię później, do zgłoszenia. Teraz chcę ponczu wiśniowego.
Ogólnie kupiłem go pierwotnie na trąd alkoholowy i na płynne drożdże, kwaśne mleko ode mnie iw Sztebe wyszło dobrze, ale skoro jest guzik na jogurty, oczywiście spróbowałem, znowu, mój egzemplarz nie robi głupcze, sprawdziłem temperament termometrem na każdym trybie.

[Matilda_81]

Matilda_81, a jaka była maksymalna temperatura podczas fermentacji? Może się nie przegrzewam? Osiąga 46 ... Trzy godziny od rozpoczęcia programu.

[Anastazja]

Anastazjawybaczcie, że nie odpowiadam od razu, moje maksimum to 43-44 stopnie. Na winie maksymalnie 28 stopni, na kwasie chlebowym maksymalnie 35 stopni.
W Moskwie nie było jeszcze szczerego upału.