Grissini

Grissini

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Włoski

Składniki
Mąka pszenna	500 g
Sól	15 g (2 godz. Dł.)
Oliwa z oliwek	70 g
mleko	40 g
woda	220 g
Świeże drożdże	10 g

Metoda gotowania

• Dobry dzień. Oto przepis na paluszki chlebowe Grissiniego.
• Świetnie prezentują się zarówno na codziennym stole, jak i na uroczystą ucztę. Zwykle podaje się je z przystawkami oraz jako dodatek do zup. Niezła alternatywa dla zwykłego chleba.
• Przepis zaczerpnąłem z książki Restauracja Kuchnia. Pieczywo
• Mąkę mielimy z drożdżami. Dodaj sól, oliwę z oliwek, mleko i wodę i zagniataj ciasto.
• Wstaw do lodówki na 1 godzinę.
• Gotowe ciasto podzielić na 12 g kawałki, zawinąć w patyki o długości 20 cm i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
• 
• Patyczki spryskać wodą, można posypać startym parmezanem, sezamem itp.
• Piec w piekarniku przez 15 minut w 210'C. (po 7 minutach obniżam temperaturę do 180'C.

Naczynie jest przeznaczone do

68 sztuk

Uwaga

Zrobiłem tylko pół porcji. Okazało się, że 34 grissini. Pałeczki ujawniają swój smak dokładnie po ostygnięciu.

Och, Flower, ale nadal nie zamierzam ich zrobić ...
Teraz na pewno to zrobię - z sezamem.
Zakładki!

Podziękować! Ja sam chciałem zrobić rok. Wreszcie ... Stoją na stole przez dwa dni, chrupiąc jak pierwszego dnia! Polecam...

Dlatego zwalniam, bo nie zostaną przez 2 dni, może nie zadziała przez 2 godziny ...

Mam to samo z ciastami. Szybkie jedzenie.

Druhhh!

Jak długie są patyki?

Gotowe ciasto podzielić na 12 g kawałki, zawinąć w patyki o długości 20 cm. Pieczone 20-25 cm!

Gotowe ciasto podzielić na 12 g kawałki, zawinąć w patyki o długości 20 cm. Pieczone 20-25 cm!

Podziękować)

Dzięki za przepis: girl_love: Te patyki są pyszne. Zepsuły się błyskawicznie :) Tylko ja nie rozumiałem, dlaczego w tym przepisie ciasto przez godzinę przebywa w lodówce, aw innych przepisach Grissiniego wyrost jest ciepły. Czy jest jakaś różnica w smaku? Po prostu się zastanawiam. Zrobiłam to ściśle według tego przepisu, tylko do ciasta dodałam 70 gram mieszanki sera Konte - taki proszek (zamówiłam go razem z różnego rodzaju mieszankami do pieczenia i dodatkami) Pyszność okazała się niesamowita! Dzięki jeszcze raz.

Dobry dzień! Przepraszam za spóźnioną odpowiedź. Myślałem też o technologii ciasta na zimno. Ale ufała specjaliście. Przepis przygotował szef kuchni restauracji Ginza Project. Ma wieloletnie doświadczenie i przepisy, które przekazał mu od babci. Ogólnie rzecz biorąc, najważniejsze jest to, że naprawdę smaczne grissini. Sam robię tylko ten przepis. A twoje są bardzo piękne!

Kije są po prostu super! Zrobiłem to na stół noworoczny. Co więcej, kieliszki z pałeczkami przeniosły się później na świąteczny stół.
Dziś zrobiłem nowe z resztek ciasta (byłam w lodówce 4 dni). Ledwo czekaliśmy, aż ostygną.

Podziękować!

Cieszę się, że Ci się podoba ... Naprawdę uwielbiam ten przepis!

Przepis przez długi czas był w zakładkach. Ręce sięgnęły

Podziękować! Wydaje się, że to nic skomplikowanego, ale chodzisz, jesz i jesz, i nie możesz zejść. Następnym razem spróbuję dodać ser do ciasta.
A dla siebie napisałem, że trzeba je wysuszyć, wtedy są xhrrrrusty !!

Jedz i jedz. Również. Z takim zwykłym ciastem, takie pyszne. Powiedz mi, jak z serem. Nie próbowałem.

Z serem .. (z cynamonem i cukrem na zimno ..)

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
W zasadzie nie jest to pierwszy raz, kiedy robię paluszki chlebowe.
Czasami z dodatkami - morze fantazji, ale głównie z sezamem, tylko nie posypuj go w partii
Więc teraz wygląda na to, że napełniłem rękę, zwijałem kawałki na wagę i przez 15 minut sprawdzania
Tym razem nie są w kijach po wyścigach, ale w dziennikach

🔗

Ano dlatego, że te duże piekły się dłużej

🔗