Austriacki chlebek z dyni

[PRZYGOTOWANIE]

Austriacki chlebek z dyni

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: austriacki

Składniki
Mąka	1 kg
Świeże drożdże	40 g
Serum maślankowe (lub kefir na pół z wodą)	150 g
Cukier	3-4 łyżki. l.
jajko	1 szt.
Puree z dyni	400 g
Sól	0,5 łyżeczki
Margaryna	200 pne

Metoda gotowania

• 
• Ugotowałem połowę normy, włożyłem 2 łyżeczki. suszone drożdże, 1 jajko, pół na pół kefiru z wodą. Okazało się, że to dwie duże rolki.
• Wszystkie produkty przyjmujemy w temperaturze pokojowej.
• PRZYGOTOWANIE
• Kawałki dyni gotować w niewielkiej ilości wody do miękkości, przecierać na puree.
• Dynię upiekłam we własnym soku w kuchence mikrofalowej pod pokrywką przez 6 minut przy mocy 900 (czas obejrzeć dynię)
• Używamy tylko dyni, nie wylewamy uwolnionego soku, dodajemy, jeśli ciasto okaże się fajne. (Dodałam wtedy do zupy)
• W tym czasie wymieszaj drożdże z maślanką i łyżką mąki i odstaw na 10 minut.
• Mąkę przesiej do pojemnika ugniatarki.
• Dodajemy margarynę do ciepłego puree z dyni (ja nie robiłam puree z dyni i bez niej wyszła miękka), dodajemy margarynę, mieszamy, następnie dodajemy jajko, mieszamy, mieszamy z drożdżami i maślanką i polewamy mąką. Wymieszaj, odstaw na 5 minut i zacznij wyrabiać ciasto na niskich obrotach. Ugniatać przez 5 minut, następnie posolić, ugniatać przez 2 minuty, następnie dodać cukier.
• Nadal ugniatamy, aż ciasto będzie gładkie. Ciasto nie jest strome, miękkie, lekko lepkie, luźne. Podczas cięcia nie uszkadzaj konstrukcji, a jedynie lekko rozciągnij ją rękami na stole przed złożeniem i późniejszym formowaniem.
• 
• 
• Niech ciasto raz wyrośnie, zmiażdż je i pozwól mu ponownie wyrosnąć.
• Przenosimy się na stół, zakurzony mąką, dzielimy ciasto na dwie równe części.
• Dodajemy każdy raz. Odstaw na 10 minut.
• Uformuj bochenek i umieść go w wysmarowanym tłuszczem i posypanym mąką naczyniu do pieczenia szwem do dołu (dobrze przygotuj naczynie do pieczenia, jeśli nie jesteś pewien jego kształtu, dłuższe boki formy lepiej ułożyć papierem do pieczenia. ) Osłona na górze.
• Gdy ciasto zwiększy się 2,5 raza, wstaw je do dobrze nagrzanego piekarnika do 200 stopni na pięć minut, następnie zmniejsz ogień do 175 stopni i piecz do miękkości.
• 
• 
• Ostudź w foremce i wyjmij bardzo ostrożnie - łatwo się marszczy!
• Chleb okazuje się przewiewny, delikatny, nie słodki, ale bogaty, niezwykle smaczny.
• Słodycz w dużym stopniu zależy od dyni.
• Ciąć ostrym nożem.
• Upiekłam dwa razy z rzędu, drugi raz w formie bułek w kółko - nie dorównywały strzelaninie!

Uwaga

Ponieważ włożyłem całe duże jajko na połowę dawki, musiałem dodać trochę mąki (około 0,5 łyżki stołowej). Wydawało się, że sól w przepisie nie wystarcza.

Piękna dynia, Radik !!!
Tutaj kończymy dyni Sonadorchkin i bierzemy twoją, dziękuję!

[lu_estrada]

lu_estrada, a jutro idę tylko do sonadorchkin!

Bardzo lubię pieczywo deserowe. Kocham ich iz jakiegoś powodu kochają moje beczki. więc tam się uspokoją.

Chleb dyniowy to słońce na stole nawet w pochmurny dzień! Dzięki za przepis!
Olya, możesz upiec to w KhP? Piekarnik odpoczywa z moimi shilopopiksami ...

[Tashenka]

TashenkaMyślę że da się upiec ale nie w programie ale po prostu ugniataj kluski, potem raz ugniataj, niech wyjdą i upieczą pieczenie na programie. Myślałem nawet, że w piecu można upiec dynię - robią dżem! Musisz spróbować! Moja dynia nie była słodka, więc miej to na uwadze dodając cukier. Spodobał mi się, bo okazał się bogaty i pikantny, bajka z miodem!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, co za okruch koronki!

[Sonadora]

Sonadora, Chciałem uzyskać jak najdelikatniejszy i najdelikatniejszy i najlżejszy i tak się stało, że praktycznie go nie zgniotłem podczas formowania :)

Co za elegancki chleb !!! Musimy kupić i posmakować dynie.

Radushka, bardzo piękny słoneczny chleb, a miękisz jest nie do pochwały. Ładny chłopiec!

Chleb jest super !!! Już od dawna zamierzam piec chleb. z dynią dzięki za przepis, dlaczego my dynie lubimy pastę do butów :-) :-) :-) Radochka a co to maślanka ??? proszę oświecić :-) :-) dla obdarowanych :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt! Maślanka (popularnie „maselniczka”) to odtłuszczona śmietanka otrzymywana po ubiciu i oddzieleniu masła.
W przypadku fermentacji mleka śmietankowego lub tłustego przy użyciu kwasu cytrynowego lub soku z cytryny maślankę uzyskuje się po usunięciu masy białkowej. Jakoś sobie wyobrażam!

OOO dobranoc !!!! Dziękuję za oświecenie, teraz przynajmniej będę wiedział, co to jest, ale patrzę, nie tylko ja się obudziłem :-) :-) :-)

Olenko, chcę upiec ten twój chleb, tylko w formie płaskiego ciasta, u księcia.
Myślisz, że to zadziała?
Właśnie kupiłem dynię, myślę, że zrobiłem owsiankę dyniową z ryżem i użyłem jej trochę na tym chlebie, co?

[Olga VB]

Olga VB, dlaczego to nie zadziała? Musieć ! Niech zmieści się na dywanie i rozgrzej! Wydaje mi się, że tak będzie lepiej niż na mrozie. Możesz dodać rodzynki

OK, spróbuję to zrobić.
Tylko princeska mam tylko kilka dni, nadal nie znam wszystkich jej dziwactw. Tam średnica 31 cm, pewnie jedna trzecia, a nawet jedna czwarta przepisu powinna zostać pobrana, jak myślisz?

Nie więcej niż jedna czwarta, połowa chleba była świetna! Cóż, jak inaczej ci odpowiada. a czego nie chcesz w piekarniku ma taki miękisz !! A może weź trzecią? A potem dokończyć resztki bułkami, jeśli w ogóle?

Możesz także w piekarniku.
Co więcej, może być uformowany jak błotnik lub kudłaty ...
Dlaczego kupiłem księcia

[Olga VB]

Olga VBcóż, zrób księżniczkę jak bułki, żeby się trzymała!

[Olga VB]

Olga VB, moje ciasto się tak wyszło, cóż, rozwarstwiało się bezpośrednio, to dodawało uroku!

Zrozumiano, Olenka.
Zrobię - złożę raport.

[Olga VB]

Olga VB, powodzenia !!!!!!!!

Bardzo dziękuję za przepis, cóż, baaaaardzo pyszny. Zrobiłam pół porcji w HP, tylko 1 łyżeczka drożdży. i zastąpiłem margarynę olejem słonecznikowym)))

[busia]

busia, Dziękujemy bardzo za Twoją opinię! Szczególnie za informację, że ten przepis sprawdza się w HP!

Bardzo miło, że przepis trafił do sądu

Dla porównania należy go wypróbować z olejem roślinnym. Prawdopodobnie okaże się mniej bogaty i lżejszy. Chociaż margaryna daje szczególny smak, a ciasto nawet zmienia swoją strukturę, jak zauważyłem. Ja też najczęściej piekę na olejach roślinnych, ale tutaj zachowałam przepis.

[Rada-dms]

Rada-dms, daj zielone światło dla masła
„Chora” głowa nie podnosi rąk do margaryny)

dobre "na masło

Ze względu na zainteresowanie przejrzałem przepisy na ten chleb… I na to zwróciłem uwagę. Austriackie przepisy, wszystkie z masłem, i niemieckie przepisy z margaryną .. No cóż, to są przepisy, które znalazłem ...
Generalnie Austriacy starają się wszystko upiec z masłem, z jakiegoś powodu nie szanują wypieków z margaryną.

A oto dobrzy towarzysze, ci Austriacy
Olej IMHO jest produktem bardziej naturalnym, jeśli jest wykonany z wysoką jakością i zgodnie z GOST)
A te zemulgowane tłuszcze… cóż, one…

A te zemulgowane tłuszcze… cóż, one…

Cóż, ja też o tym mówię. Więc nie krępuj się upiec następnego. olej ..

[Rada-dms]

Rada-dms, daj dobrze masło
„Chora” głowa nie podnosi rąk do margaryny)

A co tam, teraz taki olej, że z czystym sumieniem daję zielone światło, sam to robię! : dziewczyna-tak: Tylko konkurencyjny przepis, nie mogłem inaczej!

Generalnie Austriacy starają się wszystko upiec z masłem, z jakiegoś powodu nie szanują wypieków z margaryną.

Niemcy piekli absolutnie wszystko na tłuszczu! Miałam bardzo starą książkę z przepisami na kuchnię niemiecką, wszystkie wypieki są na tłuszczu, kiedyś się zastanawiałam, jakie to słodkie ciasto, ale na tłuszczu lub smalcu !!

Niemcy piekli absolutnie wszystko na tłuszczu

Austriacy też piekli wszystko 50-30 lat temu na słoninie, smalcu… A teraz wszystko jest następne. olej ..
Mąż wciąż nie może znieść zapachu smalcu. Widzisz, w dzieciństwie byli przekarmieni ...

Powiedz mi proszę! Czy czujesz w tym chlebie smak dyni? Naprawdę chcę upiec, ale boję się, że będę musiała jeść sama, mój mąż nie lubi dyni. A może po prostu chleb bez wyraźnego smaku dyni?

[Galina2602]

Galina2602, Zaznacz! Chleb jest bardzo, bardzo smaczny, nie tylko czerstwy!
Smak dyni wyraźnie nie był wyczuwalny, chociaż miałem "energiczną" dynię, o ile pamiętam. Najpierw upiecz męża i spróbuj z masłem! a następnie można wyrazić kompozycję.
Powodzenia, poczekam na twoją opinię. Mąkę wyreguluj, dynia ma różną wilgotność.