Piernik (prawie „Tula”)

[Piernik Tula]

Piernik (prawie „Tula”)

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
ciasto
masło (margaryna)	125 gramów
cukier	200 gramów
jajko	2 szt.
mąka pszenna premium	500-600 gramów
kochanie	5 łyżek. łyżki
soda (nie gasić)	1 łyżeczka
mieszanka przypraw do piernika	1 łyżeczka
Glazura
cukier puder	6 łyżek. łyżki
mleko	2 łyżki stołowe. łyżki
Nadzienie
bardzo gęsty dżem	100-150 gramów

Metoda gotowania

Piernik Tula - regionalna odmiana pierników drukowanych, najsłynniejszy rodzaj rosyjskich pierników.

Z reguły pierniki Tula mają formę prostokątnej płytki lub płaskiej figury. Teraz najczęściej zawiera nadzienie z dżemu lub mleka skondensowanego.

Piernik jest znany w Tule od XVII wieku. Pierwsza wzmianka o pierniku z Tula znajduje się w księdze skrybów z 1685 roku. Obecnie pierniki Tula produkowane są w przedsiębiorstwach Tula „Staraya Tula” i „Yasnaya Polyana”, a także przez szereg mniejszych producentów.

Muzeum Piernika w Tula jest poświęcone Muzeum Piernika Tula, które zostało otwarte w Tuli w 1996 roku.
Piernik Tula przygotowuje się w następujący sposób:

Dodaj miód, jajka do zmiękczonego masła i dokładnie wymieszaj.
Zagnieść ciasto przesianą mąką z sodą i stopioną wodą.
Nadzienie: dżem zagotować z cukrem, aby był wystarczająco gęsty i nie rozprzestrzeniał się.
Ciasto rozwałkować, złożyć na dwie warstwy, między warstwy ułożyć nadzienie.
Wstawić do bardzo gorącego piekarnika na 1-2 minuty.
Ostudzić i piec kolejne 5 minut w rozgrzanym piekarniku.
Ostudź ponownie i posmaruj cukier.

Moje gotowanie

Miękkie masło zmielić z cukrem, dodać jajka, ubić na gładko, dodać miód i włożyć do kąpieli wodnej.

Kiedy wszystko pójdzie dobrze, dodaj sodę. Masa będzie się pienić. Przytrzymaj przez 5 minut.

Usuwamy z kąpieli wodnej. Ostudź lekko i dodaj połowę mąki i przypraw. Czekamy, aż całkowicie ostygnie, aby nie przesuwać mąki. Zagniatamy ciasto. Ciasto jest miękkie jak plastelina.

Ciasto podzielić na 2 części. Możesz zrobić nie jeden duży piernik, ale porcje. Zwinąć jeden kawałek w prostokąt (o grubości 5 mm). Przełóż wałkiem na blachę pokrytą papierem do pieczenia. Rozprowadzamy dżem. Pozostawiamy wolną krawędź na całym obwodzie, w przeciwnym razie ciasto nie będzie się sklejać. Dżem powinien być bardzo gęsty. Przykryj drugą warstwą. Poziomujemy. naciśnij m po obwodzie widelcem. Upijamy dwie pieczenie na jednym ogniu: pieczętujemy i rysujemy. Rysujemy na górze. Wstawiamy do piekarnika. Pieczę w 170 stopniach przez 15 minut.

Wyciągamy. I natychmiast zaczynamy gotować glazurę.

Glazura.
Proszek wymieszać z mlekiem i gotować po gotowaniu przez 4-5 minut na małym ogniu.

Szybko posmaruj jeszcze ciepły piernik lukrem.Bardzo szybko zamraża.

Zostaw do schlodzenia. Kroimy i cieszymy się najbardziej aromatycznym i pysznym piernikiem. Nie mogłem się oprzeć.

Naczynie jest przeznaczone do

18-20 porcji

Czas na przygotowanie:

50 minut

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Przepis został pobrany w Internecie. Istnieje wiele opcji.

Piernik nazwałem prawie Tula, ponieważ sposób przygotowania jest inny.

Bardzo podobał mi się przepis. I chyba to prawda, że ​​piernik to „prawie Tula”. Nadal drukowane są pierniki Tula. Przepis jest dodany do zakładek. Podziękować.

[Helena]

Helena, Natalia, dzięki, że wpadłeś.

I prawdopodobnie to prawda, że ​​piernik „prawie Tulsky”

Tutaj jestem mniej więcej taki sam.

Angela, tak, piernik jest pyszny, często tak piekłam zeszłej zimy. Dziękuję za przypomnienie

[Marusya]

Marusyadziękuję. Cieszę się, że wpadłeś. Coś, czego ostatnio nie rozpieszczałeś mnie wizytami?

Angel, zobacz, naprawiam

Jaki piękny piernik! Angela, dzięki za przepis! Dodałem to do zakładek!

[oriana]

oriana, za Twoje zdrowie!

Angela, dzięki za przepis!
Powiedz mi, co zawiera „mieszanka przypraw do piernika”?

[Madison]

Madison, nie ma za co.
Mam: imbir, cynamon, goździki, gałkę muszkatołową, czarny pieprz, anyż i ziele angielskie. Ale z cynamonem i goździkami można sobie poradzić.

[Angela]

Angela, dzięki jeszcze raz!

co zawiera „mieszanka przypraw do piernika”

Wiele lat temu w internecie znalazłem taki skład mieszanki przypraw do piernika. Od tego czasu zadomowiła się w mojej kuchni. Może ci się to przydać.

Cynamon - 1 łyżeczka
Kolendra - 1 łyżeczka
Muscat - 1/4 łyżeczki
Kardamon - 0,5 łyżeczki
Ziele angielskie - 1/4 łyżeczki.
Badian - 1/4 łyżeczki.
Czarny pieprz - 1/4 łyżeczki.
Imbir - 1/4 łyżeczki

Angela, dzięki za przepis. Na pewno spróbuję.

[Natalia.]

Natalia.dzięki za mieszankę.

Wow, jak cudownie - zarówno przepis na Twój ulubiony piernik, jak i kompozycja przypraw dla nich Dziękuję dziewczyny

[Przystań!]

Przystań!Za Twoje zdrowie!

[Natalia]

Wiele lat temu w internecie znalazłem taki skład mieszanki przypraw do piernika. Od tego czasu zadomowiła się w mojej kuchni.

Nataliadziękuję!

Będę zadowolony, jeśli się przyda. Używam go również do pieczenia Tea Cake. Jeśli z tymi przyprawami, to nazywamy go „Miękkim Piernikiem”, bo smak jest naprawdę piernikowy!

Nawiasem mówiąc, czasami dodaję tę mieszankę do parzenia kawy!

Jeśli z tymi przyprawami, to nazywamy go „Miękkim Piernikiem”, bo smak jest naprawdę piernikowy!

I mam piernik (gotowy wymieszany) z tymi wszystkimi składnikami. Mam też mieszankę herbat „Tea Masala” (zielony kardamon, cynamon, imbir, czarny pieprz, goździki, anyż, anyż, ziele angielskie, koper włoski, gałka muszkatołowa)

Nie, to nie jest kupiony w sklepie, ale zwykły placek herbaciany (nazywany też ciastkiem herbacianym) na dżem czasami „uszlachetniam” tą mieszanką. Herbata masala mnie nie zainspirowała, jeśli tylko piję herbatę ze świeżym imbirem. Ale ja uwielbiam kawę z przyprawami (mam kawalerkę).

Ukradłam przepis na piernik)

Nie, to nie jest sklep, ale zwykła babeczka z herbatą

Zrozumiałem. Mam mieszankę w sklepie. i nie gotowane samodzielnie. A skład jest taki sam. jak w twoim domu.

Czy można więc użyć masali w pierniku? Odpowiedni?
Herbatę masala parzę bardzo często.

Dlaczego nie?

Angela, znowu z raportem ...

Zdjęcia są brzydkie, ale bardzo smaczne, bardzo mi się podobały, na pewno je powtórzę !!!! DZIĘKUJĘ BARDZO!!!!!

[Helena]

Helena, gryzie twoje zdrowie! Słabo widoczne, ale moim zdaniem wszystko się udało. Cieszę się, że było pyszne)