Berlińska gęś - przepis ze zdjęciem na Mcookerze: najlepsze przepisy

Gęś po berlińsku

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Gęś	1 szt.
Korzeń imbiru)	1 szt.
czosnek	3 zęby
Oliwa z oliwek	4 łyżki. l.
Sos sojowy	80-100 ml
Jabłka	6 szt.
Cebula	1 szt.
Kapusta (najlepiej czerwona kapusta)	1 kg
Boczek	250 g
Piwo ciemne	500 ml
koncentrat pomidorowy	50g
kochanie	50g
Mielone goździki	3 szt.
Sól pieprz	smak

Metoda gotowania

Domowa latarnia papierowa i pieczona gęś to dwa główne atrybuty jednego z najjaśniejszych i najciekawszych świąt we współczesnych Niemczech - Dnia Świętego Marcina (Sankt-Martins-Umzug). Jest obchodzony corocznie dzisiaj, 11 listopada, symbolizuje koniec żniwa i jest poświęcony miłości i trosce o innych, emocjonalnej reakcji i dzieleniu się. Początkiem święta jest legenda Marcina z Tours, który żył w latach 316-397 i marzył o zostaniu mnichem. Kiedyś, gdy służył w armii rzymskiej i późną, chłodną jesienią dokonał przejścia ze swoim legionem, to na drodze wojskowej spotkał zmarzniętego, na wpół ubranego, głodnego żebraka, błagającego o jałmużnę. Wszyscy żołnierze „przykutymi do jednej bramki” minęli i tylko Martin zatrzymał się, dał żebrakowi swoje zapasy i odrąbując szablą połowę płaszcza, osłonił go przed wiatrem i deszczem. Potem miał sen, w którym Jezus wyznał, że to on przyszedł w postaci żebraka i podziękował Marcinowi za jego miłosierdzie i współczucie. Później Martin przyjął chrześcijaństwo, szeroko je promował i zdobył miłość i szacunek współobywateli. Ale jednocześnie Martin był bardzo skromny. Istnieje legenda, że decydując się na wybór biskupa Marcina, ten, który uważał się za niegodnego takiego zaszczytu, ukrył się w stadzie gęsi, ale zdradzili go swoim rechotem. A teraz płacą corocznie za swoją zdradę - to wyjaśnienie pierwszego atrybutu wakacji. A druga - latarka - wiąże się z tym, że po zakończeniu żniw na wszystkich podwórkach i na ulicach w dużych pożarach palono kosze na zbędne owoce, a temu procesowi towarzyszyły zabawy i zabawy. : skakali nad ogniskami, zapalali z nich pochodnie i urządzali z nimi uroczyste procesje. I druga hipoteza: kiedy Martin się zgubił, a miejscowi chłopi w ciemności zaczęli go szukać, zabierając ze sobą pochodnie. Niemniej w naszych czasach, w tym dniu, zarówno katolicy, jak i protestanci organizują uroczyste procesje z „Świętym Marcinem” na czele - jeźdźcem w stroju rzymskiego żołnierza, z własnymi papierowymi lampionami w rękach dzieci i pochodniami w rękach dorosłych. i śpiewanie hymnów św. A po procesji dzieci idą do sklepów, kawiarni i sąsiadów z kolędami i otrzymują przygotowane wcześniej dla nich słodycze i poczęstunki.
Zetrzyj imbir, posiekaj czosnek i dodając sos sojowy i dwie łyżki oliwy z oliwek przygotuj marynatę, którą zetrzesz tuszę. Jabłka obrać ze skórki, usunąć pestki, pokroić w plasterki i nadziać gęś, zszyć dziurkę i upiec gęś w rozgrzanej do 180 ° C^o piekarnik przez 1-1,5 godziny.
Jako dodatek podsmaż drobno posiekaną cebulę na oliwie, dodaj drobno posiekaną kapustę i boczek, koncentrat pomidorowy, gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając przez 15 minut. Następnie wlej piwo, miód, dopraw goździkami, solą i pieprzem, przykryj i gotuj do miękkości.
Szczęśliwego Dnia Świętego Marcina!